Avec quoi ils boivent du vin blanc semi-sucré

Avec quoi ils boivent du vin blanc semi-sucré

Les vins blancs sont élaborés à partir de baies pelées de cépages blancs, dont la teneur en sucre est d'environ 20%. Les vins blancs semi-doux ont généralement une intensité de 9 à 12 degrés et leur teneur en sucre est de 3 à 8%. La couleur de ces boissons peut être paille, ambre ou même argent, mais en aucun cas trop saturée. Le bouquet dépend du cépage qui a servi de matière première et de la région où il a été cultivé. Le plus souvent, il capture des notes florales, fruitées ou de noisette, bien que la gamme globale soit beaucoup plus riche et unique. Si vous avez acheté une bouteille d’alcool de haute qualité pour le dîner, vous devez savoir quoi y apporter, afin de ne pas en atténuer le goût et l’arôme. Si vous voulez goûter la boisson en question dans ce matériau, vous devez non seulement pouvoir la choisir, mais également savoir avec quel vin blanc demi-doux se boit, avec quels verres et à quelle température il a été refroidi auparavant.

Meilleures qualités et marques

Les vins blancs semi-doux les plus populaires issus des cépages suivants:

  • Chardonnay. Le plus souvent, les vins de cette variété de baies ont des notes d'agrumes, de vanille et de miel. Les sommeliers notent également la présence de notes huileuses et florales dans les bouquets fabriqués à partir de ce raisin. On pense que les meilleurs vins de cépage Chardonnay sont fabriqués en France, en Bourgogne. Ils ont souvent des notes de foin et de pommes vertes. Les vins australiens de Chardonnay sont également appréciés, dans lesquels vous pouvez distinguer les notes de noix et de groseilles à maquereau;
  • Riesling. Les vins de ce cépage sont un peu plus acides que d’autres. Le plus souvent dans leur bouquet il y a des notes de pêche, de pomme, de melon. Les gens avec le sens le plus subtil de l’odorat, le distinguent et les notes de kérosène. Le meilleur producteur de ces vins est l'Allemagne. Les vins de riesling de Nouvelle-Zélande et d’Australie ont une bonne réputation;
  • Sauvignon. Le vin issu des raisins de ce cépage a un bouquet riche, dans lequel se trouvent des notes de verdure fraîche, de groseilles et de groseille à maquereau, de fruits tropicaux. Les vins de sauvignon de Nouvelle-Zélande sont appréciés. De telles boissons en provenance d’Allemagne et d’Afrique du Sud jouissent d’une bonne réputation;
  • Mascate. Les arômes de pétales roses, de miel, d'acacia en fleurs, de raisins secs, de noix de muscade font que le bouquet de vin issu de ce cépage est facilement reconnaissable. Les bons vins de ce cépage sont fabriqués en France, en Italie, en Moldavie, dans le territoire de Krasnodar et en Crimée.

Lorsque vous choisissez une marque de vin blanc semi-doux, il est judicieux de faire attention aux produits des vignerons de Crimée. C'est abordable, qualité acceptable différente. Les bonnes critiques ont:

  • “La perle de Massandra” (“Massandra”). Vin ordinaire élaboré à partir de raisins Muskat et Kokur. Contient 11% d'alcool et 4% de sucre. Il a une couleur dorée, un arôme miel-noix de muscade;
  • «Magarach est d'un blanc mi-doux» («Magarach»). Dans la production de l'utilisation de plusieurs cépages: “aligote”, “Rkatsiteli”, “Sauvignon”, “Riesling”. La couleur de la boisson est de la paille. Forteresse - 11%, teneur en sucre - 2%;
  • “Vallée solaire” (“Vallée solaire”). Il a une couleur dorée, parfois avec une légère teinte rose. Il est élaboré à partir des cépages «Solnechnogorsk», «Chardonnay», «Aligote», «Rkatsiteli», «Sauvignon». Fait référence aux vins ordinaires;
  • “Sauvignon Crimée” (“Inkerman”). Le vin a une exposition de 1, 5 ans, couleur paille, caractéristique de la variété du bouquet. La force de la boisson - 10-12%, la teneur en sucre - 3%;
  • “Riviera de Crimée” (“Inkerman”). Les matières premières sont le chardonnay, l'aligote, le pinot gri et le raisin muscade. Le bouquet a des notes florales;
  • «Nuit de Crimée» («Inkerman»). Le vin est fait à partir du cépage Muskat "Ottonel". Le bouquet présente des notes de pétales de rose et de fleurs orange. La force de la boisson - 10, 5%, la teneur en sucre - 3%.

Si vous faites partie des admirateurs des vins géorgiens, vous aimerez le vin blanc semi-doux «Vallée d’Alazansky».

Le choix des entrées et la température de service d'une boisson dépendent souvent de la marque de vin, mais il existe quelques règles générales.

Fonctionnalités d'utilisation

Le vin blanc semi-doux appartient à la catégorie des vins de table, il est servi pour le déjeuner ou le dîner, ils ne boivent pas séparément. Son utilisation a plusieurs autres caractéristiques.

  • La température à laquelle il est préférable de refroidir le vin blanc semi-doux dépend dans une certaine mesure du cépage utilisé comme matière première, de la teneur en sucre et des caractéristiques du bouquet. Certains fabricants de vin recommandent un refroidissement à 8-11 degrés, d'autres jusqu'à 10-13 degrés et d'autres encore jusqu'à 12-14 degrés. Si vous ne connaissez pas les recommandations du fabricant, concentrez-vous davantage sur la moyenne.
  • Versez le vin blanc dans des verres sur une tige haute avec un bol légèrement élargi vers le haut. En règle générale, le volume des verres pour ce type de boisson ne dépasse pas 300-350 ml. Faites-les de verre transparent sans trop de décor. Remplissez ces navires par les deux tiers.
  • Boire du vin blanc à petites gorgées. Avant de prendre la première gorgée, l'étiquette recommande de l'admirer, d'inhaler son arôme et de siroter doucement.

Habituellement, les vins blancs semi-sucrés se boivent purs, mais si leur goût vous semble trop sucré, vous pouvez diluer la boisson avec de l’eau propre. Habituellement, un rapport de 1: 3 est utilisé et le premier vin est versé dans le verre à vin, puis l’eau.

Que les bouchées de vin blanc légèrement sucré

Lors du choix de collations pour le vin blanc semi-sucré, il est conseillé de privilégier:

  • poisson et plats à partir de celui-ci. Vous pouvez faire cuire du poisson de n'importe quelle manière, mais les plats cuits au four dans une sauce au fromage et à la crème sure se sont révélés particulièrement bons comme collation pour des demi-douces blanches. Les experts ne recommandent pas d'utiliser beaucoup d'herbes lors de la cuisson du poisson destiné à servir une collation pour le vin, car ils peuvent fausser le bouquet de la boisson;
  • fruits de mer (crevettes, moules, calamars et autres). Les mêmes exigences s’appliquent à leur préparation qu’à la préparation du poisson;
  • poisson salé, caviar. Les tartelettes avec elles sont également bien combinées avec du vin blanc semi-sucré. Le hareng constitue une exception, car il ne convient pas comme apéritif pour le vin sous quelque forme que ce soit;
  • pain. Le pain de blé est considéré comme un ajout parfait au vin blanc semi-sucré. Cela ne signifie pas qu’il suffit d’offrir un pain tranché comme collation. Toutefois, un pain grillé avec du pain blanc, des biscuits et des craquelins serait tout à fait approprié;
  • viande de volaille blanche. Des plats de gibier, de poitrine de poulet et de foie de canard mettent en valeur le goût du vin blanc légèrement sucré. Ils seront tout aussi appropriés comme collation qu'un poisson;
  • fromage. La préférence est donnée aux fromages qui n'ont pas un goût épicé. Fromage à la crème bien adapté ou variétés solides pas trop savoureuses. Le fromage bleu ne sera pas le meilleur choix;
  • fruit. Presque tous les fruits deviendront un en-cas adapté au vin blanc semi-sucré, particulièrement juteux, sans aigreur excessive.

Ne servez pas de porc, de mouton ou de vin blanc mi-sucré, même le veau n’est pas considéré comme la collation idéale pour cette boisson. Les steaks et les brochettes du menu devront être exclus. La même chose s'applique aux apéritifs, habillés avec une sauce riche en vinaigre, cornichons.

Lors du choix de collations pour le vin blanc semi-sucré, il est conseillé aux sommeliers de respecter la règle: plus le bouquet de vin est riche, plus les plats proposés doivent être simples.

Le vin blanc semi-doux a un goût modérément doux, une faible résistance, un bouquet délicat avec des notes florales et fruitées. Ils le boivent avec du poisson, de la volaille, du fromage, du pain, des fruits de mer et des fruits. Après avoir correctement pris l'apéritif d'une boisson alcoolisée, vous pourrez mieux apprécier son bouquet riche et son arrière-goût délicat.

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