Quelle autre compote de melon d'eau?
Ils sont, en fait, de l'eau solide! Mais ne vous précipitez pas pour juger par la première impression.
La boisson, bien que quelque peu inhabituelle, s'avère en pratique douce et particulière.
Si vous avez la possibilité de le cuisiner, faites au moins un échantillon et en hiver, voyez-vous, «envolez-vous» aussi jolie!
Compote de melon d'eau - Principes généraux de cuisson
• La compote de melon d'eau peut être préparée sans conservation pour une utilisation quotidienne, réfrigérée ou en conserve pour l'hiver.
• Les compotes sont élaborées à partir de pastèques mûres et de chair dense et non sucrée. Presque toujours, la peau dense est enlevée, moins souvent laissée, ne retirant que la peau vert foncé. La pulpe ferme blanche est utilisée dans la préparation des sirops pour la compote. La pulpe de melon d'eau est coupée en tranches ou en cubes de taille moyenne et en choisit soigneusement tous les os. Qu'ils ne tombent pas dans la boisson.
• La compote de melon d'eau rafraîchissante n'a pratiquement aucun goût. La boisson est donc préparée principalement avec d'autres baies, fruits, melon et menthe.
• Pour rendre la compote saturée, le sirop est préparé avec beaucoup de sucre. Le "sucre" de la boisson est cassé en ajoutant de l'acide citrique ou du jus de citron fraîchement pressé.
• Pour les boissons en conserve, utilisez des récipients propres et secs de deux ou trois litres. Lavé avec une banque de détergent stérilisé à la vapeur ou placé dans un four. Après stérilisation, le récipient est refroidi et ensuite seulement rempli.
• Les couvertures de conservation doivent également être stérilisées. Ils sont lavés à l'eau pour enlever la saleté, puis bouillis pendant 5 minutes. Ne fermez que les couvercles bien secs.
• Les compotes conservées pour l'hiver sont refroidies sous une couverture et retournent les récipients. Cela vous permet de stériliser davantage la boisson, ce qui permet une conservation plus longue.
Compote classique de melon d'eau pour l'hiver
Ingrédients:
• grosse pastèque mûre;
• eau potable filtrée; • sucre - 1 kg;
• 5 l. l'eau potable passait à travers le filtre.
Méthode de cuisson:
1. Dans la totalité du melon d'eau lavé, coupez la peau pour qu'il ne reste qu'une seule chair rouge sans aucun résidu blanc.
2. Découpez-le en gros cubes d'environ 4 cm. Sélectionnez soigneusement les os. La pâte remplit les pots propres et secs pour un tiers ou la moitié du volume.
3. Versez cinq litres d'eau de boisson filtrée dans une grande casserole et ajoutez-y un kilogramme de sucre. Mélangez. Chauffer progressivement, porter à ébullition et verser le sirop dans les pots remplis.
4. Après 15 minutes, filtrez le sirop dans la casserole et faites bouillir à nouveau, faites bouillir pendant trois minutes et remettez-le dans les bocaux.
5. Fermer hermétiquement la compote de melon d'eau avec les couvercles bouillis et laisser refroidir sous une couverture en tournant les récipients sur les couvercles.
Compote parfumée de melon d'eau et de melon pour l'hiver
Ingrédients par boîte de 3 litres:
• une livre de melon;
• pastèque fondue - 500 gr;
• six verres d'eau;
• 190 gr. sucre
Méthode de cuisson:
1. Retirer de la pulpe la pulpe de melon avec les graines.
2. Pelez le melon d'eau et le melon, coupez la pulpe en cubes et sélectionnez toutes les graines dans les morceaux de melon d'eau.
3. Ajoutez progressivement tout le sucre mesuré à l'eau bouillante en remuant, portez le sirop à ébullition et mettez-y le melon d'eau et les morceaux de melon.
4. Faites bouillir encore cinq minutes, retirez les tranches à l'aide d'une écumoire et étalez-les, en les attachant doucement à la cuillère, sur des pots secs.
5. Faites bouillir le sirop pendant encore deux minutes et versez la pastèque et le melon dans le pot.
6. Rouler les récipients avec les couvercles bouillis et les laisser refroidir en les retournant.
Compote de melon d'eau sans confiture avec baies
Ingrédients:
• deux litres d'eau potable;
• une livre de melon d'eau;
• un verre de myrtilles;
• un grand verre de framboises;
• fraises fraîches - un verre;
• trois cuillères à soupe de sucre;
• quatre feuilles de menthe fraîche.
Méthode de cuisson:
1. Rincez les baies fraîches sous un filet d’eau froide dans une passoire et laissez-les pendant un moment pour que tout le liquide s’écoule bien. Si vous avez pris des baies congelées, décongelez-les à l'avance en les plaçant sur un tamis. 2. Pelez et coupez la pelure de la pastèque. Coupez la chair en petits morceaux, sélectionnez toutes les graines, coupez les fraises séchées en deux.
3. Mesurez deux litres d'eau et versez-le dans la casserole. Dissoudre le sucre, bien mélanger et laisser mijoter à température modérée.
4. Lorsque le sucre est complètement dissout et que le sirop commence à bouillir lentement, retirez la casserole du feu et mettez toutes les baies et les tranches de pulpe de melon d'eau dans le sirop de sucre.
5. Ajouter la menthe broyée avec un couteau et laisser infuser jusqu'à refroidissement complet. Puis versez le verre dans une carafe et ajoutez-y de la glace.
Compote de melon d'eau sans conservat au citron
Ingrédients:
• un kilo de melon d'eau mûr;
• livre de sucre;
• un litre et demi d'eau de boisson purifiée;
• une demi-cuillère à café de poudre de vanille;
• 1/2 petit citron.
Méthode de cuisson:
1. Dans la pastèque, couper finement la peau verte et la couper en petits cubes ou en cubes. Puis séparez délicatement la chair blanche du rouge mûr. Couper une croûte blanche épaisse en petits cubes et les plonger dans l'eau froide.
2. Dans une casserole, faites bouillir un litre et demi d'eau et plongez-y la pulpe de melon d'eau rouge. Faites bouillir 15 minutes et, sans éteindre le feu, retirez la pulpe avec une cuillère à égoutter et placez-la dans une passoire.
3. Dans un bouillon sucré chaud, baissez les morceaux de pelure blanche et faites-les bouillir dans le sirop pendant une demi-heure. Ensuite, éteignez le feu, attendez le refroidissement complet et faites bouillir à nouveau le même temps. Refroidissez à nouveau, faites bouillir à nouveau et laissez bouillir pendant quarante minutes avec une chair rose, refroidissez.
4. Ensuite, faites bouillir à feu doux, mais cette fois-ci presser et ajouter le jus de citron.
5. Après ébullition, retirer la compote du feu, la filtrer à travers un tamis rare et, après l'avoir refroidie à la température ambiante, la laisser refroidir dans la chambre commune du réfrigérateur.
Compote de pastèque rafraîchissante - “été”
Ingrédients:
• 300 grammes de pulpe de melon d'eau;
• deux pommes moyennes;
• une petite poignée de groseilles à maquereau;
• sucre - au goût;
• eau potable - 2,5 litres;
• une cuillère à soupe de jus de citron.
Méthode de cuisson:
1. Coupez la chair de la pastèque de la croûte en petits blocs, sélectionnez les graines. Pelez les pommes et les graines, coupez les fruits en tranches. De la groseille coupé les queues et les nez. 2. Placez un morceau de pulpe de melon d'eau, des tranches de pomme et des groseilles transformées dans une casserole de taille appropriée.
3. Sucrer la compote à votre goût et porter à ébullition à feu doux. Réduisez ensuite le feu, ajoutez du jus de citron.
4. Faire bouillir trois minutes et éteindre le feu, laisser refroidir.
Compote tonique de melon d'eau à la menthe
Ingrédients:
• pastèque mûre - 2 kg;
• une demi-tasse de sucre;
• 1 litre d'eau;
• trois petites pincées de «citron»;
• quelques feuilles de menthe.
Méthode de cuisson:
1. Coupez la peau de la pastèque et essayez de choisir dans la pulpe le nombre maximum de graines.
2. Ajouter le sucre bouillant à l'eau bouillante, ajouter l'acide citrique, bien mélanger et y déposer immédiatement les tranches de melon d'eau.
3. Faites bouillir cinq minutes, retirez l'échantillon. Si nécessaire, ajustez le goût en ajoutant du sucre ou du "citron" et retirez du feu.
4. Filtrez la boisson à travers un tamis dans un pichet, ajoutez la menthe coupée en fines lanières et laissez reposer pendant environ une heure. Laissez refroidir davantage avant de servir au réfrigérateur.
Compote de melon d'eau avec fruits et baies pour l'hiver
Ingrédients:
• 700 ml de filtre à eau purifiée;
• 200 gr. des pommes;
• prunes noires - 250 gr;
• 150 gr. poires douces mûres;
• raisins noirs - 250 gr;
• 600 gr. sucre
Méthode de cuisson:
1. Rincez bien les baies et les fruits avec de l'eau.
2. Enlevez les raisins des branches en jetant de côté les baies pourries, craquelées et séchées.
3. Couper les pommes et les poires en deux, en couper le cœur et couper les moitiés en tranches de taille moyenne.
4. Casser les prunes, sélectionnez les pierres.
5. Coupez la chair de melon d'eau séparée de la croûte en petits cubes, en choisissant toutes les graines - blanches et noires.
6. Les fruits et les baies coupés en petits cubes et placés dans un récipient en verre propre.
7. Versez le sucre dans l'eau chaude. Remuez bien à feu doux, portez le sirop à ébullition, puis trempez-y les fruits hachés et les baies et faites-les bouillir à nouveau.
8. Ensuite, réduisez le feu, faites bouillir la compote pendant un quart d’heure et versez-la juste après avoir éteint le réchaud dans un récipient propre de trois litres. 9. Couvrir avec le capuchon de conservation bouilli et stériliser à l'eau chaude. Le liquide doit recouvrir le pot sur les épaules, pas plus, sinon l'eau bouillante de la casserole pendant la stérilisation tombera dans la compote.
10. Après avoir maintenu le récipient contenant la compote dans de l'eau à faible point d'ébullition pendant 25 minutes, retirez-le et fermez-le hermétiquement, en les roulant avec une clé.
Compote de melon d'eau - astuces de cuisine et conseils utiles
• La pastèque acquise avant utilisation, baisser quelques heures dans l’eau froide, cela permettra d’éliminer de la peau les produits chimiques tombés au cours du traitement.
• Si la pulpe de la pastèque coupée est lâche, ne l'utilisez pas, sinon les morceaux tomberaient en morceaux et la boisson se transformerait en bouillie.
• Toute compote de melon d'eau peut être aromatisée en ajoutant de la cannelle, de la vanille, de la mélisse ou du clou de girofle.
• Il est conseillé de refroidir la boisson préparée pour la consommation quotidienne avant de la servir dans la chambre commune du réfrigérateur ou d'y déposer des glaçons.
• Pour éviter la fermentation dans des pots de compote en conserve, il est important de respecter toutes les règles de conservation et de garantir la pureté des baies mais aussi de la vaisselle.
• Avant de rouler les couvercles en métal, il est conseillé de stériliser les contenants avec une boisson dans de l'eau à faible point d'ébullition pendant 25 minutes, puis de les laisser reposer jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis et enveloppés dans une couverture ou une couverture épaisse.
• Les pastèques de différentes variétés sont parfois capricieuses pour le quartier, avec des baies d’airelles, de myrtilles, de mûres et de cassis. Si vous avez une telle opportunité, essayez le premier verre sans mise en conserve, cela vous donnera l’occasion de ne pas vous tromper en vous proposant une recette pour l’hiver.
