On mange des fraises fraîches, des compotes, des vins, des gelées et des sirops et, bien sûr, de la confiture parfumée. Cette baie n’est pas seulement une délicieuse délicatesse estivale, elle est également une source de minéraux, de vitamines, d’acides organiques, de pectines et de substances utiles. Les fraises sont réputées pour leur zéro gras et leur cholestérol. Étant une source d'antioxydants, il aide à lutter contre de nombreuses maladies et sert d'agent prophylactique. La consommation de confiture de fraises régule la tension artérielle, abaisse le cholestérol et la glycémie, normalise le système nerveux, améliore la mémoire et améliore l'immunité. La confiture est indispensable en cas de rhume et d’insomnie.
Qu'est ce que la confiture? C'est simple: il fait bouillir des baies avec du sucre. La mise en conserve est longue, il est donc intéressant de travailler un peu et d’être patiente, car elle n’aime pas se presser. Mais cela ne signifie pas que toutes les heures de cuisson ne doivent pas perdre de vue la poêle. La plupart du temps, il faut insister sur la délicatesse. L'effort dépensé sera récompensé. Imaginez à quel point il sera agréable, par une froide soirée d’hiver, de savourer un pot de confiture maison avec des fraises entières!
La confiture de fraises avec des baies entières sert de garniture idéale pour les tartes, gâteaux et gâteaux. La confiture de fraises complète à merveille les gâteaux au fromage, les crêpes et les crêpes. Ce sera savoureux et ajoutez simplement des baies au thé.
Confiture de fraises entières à base de fraises - principes de base de la cuisine
• Pour faire de la confiture, vous avez besoin, comme il est déjà clair, de fraises et de sucre cristallisé.
• Pour faciliter la cueillette des fruits, sélectionnez un contenant profond. La casserole, une casserole, une cuvette, un bol, tout article émaillé et tout acier inoxydable approcheront à la perfection.
• Lavez les fraises et libérez-les des feuilles vertes. La baie doit être soigneusement préparée pour le processus de mise en conserve.
• L'une des caractéristiques importantes de la confiture, qui la distingue de la confiture, est la forme complète des baies. Par conséquent, les fraises doivent être lavées sous une légère pression d'eau afin que la baie conserve son intégrité. Pour plus de commodité, cela peut être fait dans une passoire. • Pour la confiture, il est préférable de prendre une fraise de taille moyenne, car la cuisson des gros fruits prend plus de temps. La corrélation entre la taille et le goût des fraises est également intéressante: les baies moyennes sont beaucoup plus sucrées.
• Ne permettez pas la présence de menthe et de fraises, car la confiture de ces baies donnera beaucoup de liquide en excès.
• L’essentiel en cuisine est de ne pas abuser de la confiture pour ne pas perdre en vitamine.
• La confiture de magasin doit être dans une pièce sombre et froide. Il peut s'agir d'un débarras, d'un placard ou d'un sous-sol.
Confiture de fraises classique aux fruits entiers
Ingrédients:
• fraise - 1000 g;
• sucre granulé - 1300 g.
Méthode de préparation:
1. Les fraises doivent être pelées, lavées, placées dans une casserole profonde, recouvertes de sucre et laissées pendant 6-7 heures. Passé ce délai, le jus de fraise devrait se former dans un bol. Si cela ne se produit pas, laissez les fraises une heure de plus à la température ambiante.
2. Mettez les casseroles avec les fraises confites sur le feu et portez à ébullition, puis laissez bouillir pendant 5 à 7 minutes. N'oubliez pas de retirer la mousse obtenue. Fermez le gaz et laissez la casserole jusqu'à ce qu'il refroidisse.
3. Encore une fois, allumez le feu et laissez cuire pendant 3-4 minutes. Cette action est répétée 2 fois plus.
4. La dernière fois que nous avons refroidi la confiture, la mettre dans des bocaux pré-stérilisée et bien fermée.
Confiture de fraises avec des baies entières sans cuisson
Ingrédients:
• fraise - 1 kg;
• sucre - 500 g;
• eau - 50 ml.
Méthode de cuisson:
1. Les fraises moyennes sont nettoyées, lavées et mises à sécher.
2. Nous mettons l'eau avec le sucre sur un feu lent, faisons bouillir, puis faites bouillir pendant encore 2-3 minutes.
3. Versez les fraises avec du sirop chaud et laissez-les couler pendant une heure et demie.
4. Enlevez les baies et mettez ce sirop sur le feu, faites bouillir pendant 3-4 minutes.
5. Verser à nouveau sur les fraises et laisser reposer une heure.
6. Répétez l'action avec le sirop une fois de plus, mais faites bouillir pendant 5 minutes.
7. Nous mettons les baies dans des pots stérilisés et les remplissons de sirop.
Confiture de fraises avec baies entières et chocolat
Ingrédients:
• fraise - 1000g;
• chocolat au lait - 150 g;
• sucre - 600 g;
• acide citrique - 3 g.
Méthode de cuisson:
1. Mélangez le sucre et l'acide citrique. Ensuite, vous devez remplir ces fraises fraîches dans un bol profond. 2. Envoyez le bol au gaz et amenez à ébullition, laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
3. Dès que le processus de cuisson touche à sa fin, nous mettons du chocolat au lait râpé sur les fraises. Mélanger doucement jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout afin que les baies conservent toute la forme.
4. Nous envoyons de la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, fermez bien et abaissez le couvercle. Couvrir avec une serviette ou une couverture chaude.
Confiture de fraises avec baies entières "Fraises dans son propre jus"
Ingrédients:
• fraise - 1000 g;
• sucre - 1200 g
Méthode de cuisson:
1. Les fraises sont lavées et nettoyées des feuilles. Nous mettons les baies dans un bol en émail.
2. Couvrir les fraises de sucre, sans interférer, pour ne pas les transformer en un aspect pâteux. Le sucre devrait recouvrir complètement les fraises.
3. Laissez au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Si la fraise laisse mal couler le jus, mettez le tout à feu et portez à ébullition avec une cuillère en bois. Laissez les fraises jusqu'au lendemain matin. Cette procédure devrait être effectuée pendant 3 jours. Plus vous le ferez, plus la fraise sera ferme. Nous soulignons qu'il est nécessaire de faire bouillir une fois par jour, puis de laisser la confiture refroidir complètement.
4. Au cours de la dernière ébullition, nous commençons à mettre de la confiture dans des bocaux alors qu'il est encore chaud. Les couvertures doivent être bien fermées et faire baisser les banques. Si le couvercle est desserré ou desserré, de la confiture sortira et vous verrez. Couvrir avec une serviette épaisse et attendre qu'il refroidisse complètement.
Confiture de fraises maison aux baies entières
Ingrédients
• fraise - 1 kg;
• sucre cristallisé - 1000 g;
• un demi verre d'eau.
Méthode de cuisson:
1. Les fraises s'endorment avec la moitié du sable indiqué dans la recette. Notez que le sirop ne commencera à cuire que lorsque les baies donneront du jus.
2. Ajoutez le sucre restant à l'eau. Au mélange de sucre, ajoutez le jus de fraise et mélangez bien. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Laissez le sirop bouillir un peu, puis envoyez les baies là-bas. Encore porter à ébullition. Il y a une vieille règle: cuisiner en 2 visites. Mais faites cuire une seconde fois au moins 5 minutes. Retirez la mousse et attendez que la confiture refroidisse. Si le sirop ou la confiture ne se répand pas, alors il est prêt. 3. Au fond des canettes, vous devez verser du sucre, mettre de la confiture et recouvrir de sucre.
Confiture de fraises avec baies entières dans une casserole
Ingrédients:
• un verre de fraise;
• un demi-verre de sucre;
• acide citrique - 2 g.
Méthode de cuisson:
1. Versez un verre de fraises dans une grande poêle à frire préchauffée. Nous versons du sable ici. Remuez constamment et attendez que la masse de sucre de fraise devienne plus homogène.
2. Dès que le sucre commence à se dissoudre et que les fraises extraient le jus, nous coupons 5-7 minutes. Remuer constamment et augmenter le feu.
3. Ajoutez un peu d'acide citrique, il rehaussera la couleur de la confiture et conservera l'aspect attrayant des baies.
4. Déversez la confiture obtenue dans des pots chauds stérilisés.
Confiture de fraises françaises aux baies entières
Ingrédients:
• fraise - 2 kg;
• sucre granulé - 1400 g;
• un demi citron;
• orange.
Méthode de cuisson:
1. La veille de la cuisson, il est nécessaire de couvrir les fraises de sucre dans un bol plat, sans remuer. Laissez infuser toute la nuit à la température ambiante pour qu'elle lui donne généreusement son jus parfumé.
2. Survivre au jus de citron, ne mettez pas le zeste de citron dans la confiture. Orange survit également avec vigueur. La présence de citron rendra les baies plus denses. Si, en pressant, la pulpe de l'orange pénètre dans le bol, ne vous découragez pas, cela ne nuira pas à la confiture.
3. Nous envoyons le jus aux baies. Soulevez doucement les fraises avec une spatule en silicone pour faciliter la collecte du sucre. La baie n'est pas endommagée.
4. Nous chauffons la masse dans le bassin de cuisson à feu moyen. Aidez le sucre à se dissoudre en poussant la spatule en zigzag. Ajustez la chaleur pour qu'il n'y ait pas d'ébullition intense. Après 5 minutes, retirez du gaz.
5. Shumovka dispose avec soin des baies chaudes du bassin.
6. Après avoir extrait les baies, nous rallumons le feu et faisons cuire le sirop jusqu'à ce que la confiture devienne épaisse. Ajustez le temps de cuisson indépendamment. Si vous voulez faire de la confiture plus épaisse, laissez cuire plus longtemps. Vous pouvez vérifier si le sirop est prêt comme suit: sur une soucoupe à fond blanc, nous déposons une cuillère à soupe de confiture. S'il se propage, le sirop est légèrement bouilli. Si le sirop est tiré de la cuillère sous la forme d'une ficelle, cela indique un degré d'ébullition extrême du sirop lorsqu'il peut se transformer en sucre. Si la goutte coule et ne coule pas - sirop bouilli. 7. Dès que le sirop est réduit à l'aide d'une omoplate, nous rendons les baies, car elles ne sont pas encore complètement préparées. Nous oublions l'omoplate, nous tenons la main sur les bords du pelvis et, dans un mouvement circulaire, nous agitons les baies dans le sirop chaud.
8. Retournez au feu et marquez 15 minutes.
9. Nous versons de la confiture chaude sur des canettes et les roulons.
Confiture de fraises avec baies entières - Trucs et astuces
• Pour éviter d'avoir de la confiture confite, ajoutez une goutte d'acide citrique.
• Laissez les fraises mieux dans le réfrigérateur, c’est là que les baies conserveront mieux leur forme.
• La cuisson au feu ne doit pas être forte ni faible. Réduisez le gaz lorsque la mousse apparaît. N'oubliez pas de retirer la mousse et assurez-vous que la confiture ne fuit pas.
• Les banques dans lesquelles la confiture sera emballée doivent être stérilisées afin de détruire toutes les bactéries nocives. Cela peut être fait, par exemple, dans un four à une température de 130-140 degrés pendant 30 minutes. Les banques doivent être complètement séchées. N'oubliez pas de stériliser et de couvrir.
• Le vinaigre ajouté à la confiture n'épaissira pas la douceur.
• Pour vérifier si la confiture est prête, appliquez la méthode suivante: versez une cuillère à soupe de confiture sur une soucoupe, laissez-la pendant 3 à 4 minutes, passez une cuillère et tracez une ligne droite. Si la ligne ne disparaît pas immédiatement - jam est prêt.
Le goût incroyable de la confiture de fraises faite maison avec des baies entières gagnera votre cœur. Son délicieux parfum se répandra dans toute la pièce et apportera des journées chaudes en été. Délicates baies entières de confiture maison, sans aucun doute, une décoration digne de tout gâteau et confiserie. S'il vous plaît vous et vos proches!
