Au début de l’été, les premières baies apparaissent.
Les fraises sont les plus délicieuses et les plus parfumées. Dommage que la saison de cette baie soit très courte. Chaque femme au foyer veut préparer autant de fraises que possible pour l'hiver.
La confiture multicuiseur est le moyen le plus simple et le plus abordable.
Confiture de fraises dans une mijoteuse - principes de base de la cuisson
La cuisson de la confiture dans une mijoteuse n'est pas très différente de la méthode traditionnelle. La seule différence est qu'il n'y a pas besoin de remuer et de contrôler constamment l'ensemble du processus. Assez pour mettre tous les ingrédients dans l'appareil, fermez le couvercle et attendez le bon moment.
Les baies sont triées, bosselées et pourries. Puis lavé et mis dans une casserole multicuiseurs. Ils sont versés avec du sucre et laissés à laisser les baies faire du jus. Le sucre prend autant que les baies. Mais si vous n'aimez pas la confiture trop sucrée, vous pouvez ajouter moins de sucre.
Du fait que la confiture est préparée avec le couvercle fermé, elle s’avère liquide. Cependant, il est facile de corriger si vous ajoutez de la gélatine, de l'agar-agar ou de la pectine à la confiture.
La confiture de fraises dans une mijoteuse est bouillie pendant deux heures dans des modes de «trempe» ou de «yaourt». Il devrait languir, pas bouillir. Cette méthode de cuisson vous permet de garder les baies entières.
La confiture finie est emballée dans des récipients en verre stérilisé et laminée de manière hermétique.
Recette 1. Confiture de fraises dans une mijoteuse
Ingrédients
- fraises fraîchement cueillies - un kilogramme;
- sucre cristallisé - kg.
Méthode de préparation
1. Fraises fraîches triées, coupez la tige et retirez les baies gâtées et froissées. Nous répandons dans un plat profond et remplissons avec de l'eau bouillie. Nous partons brièvement pour nous débarrasser de la pollution. Puis égouttez et rincez.
2. Les baies sont transférées dans la lèchefrite et saupoudrent de sucre. Nous partons pendant quelques heures pour laisser le jus de fraises. 3. Lancez la fonction de cuisson et préparez le bourrage pendant 60 minutes. Nous décomposons la friandise finie dans des bocaux stériles d'un demi-litre et l'enroulons hermétiquement. Retourner, couvrir avec une couverture et laisser refroidir complètement.
Recette 2. Confiture de fraises dans un multicuiseur à gélatine
Ingrédients
- fraises denses - kg;
- gélatine - 20 g;
- sucre - 1000 g;
- une demi-tasse d'eau filtrée.
Méthode de préparation
1. Pour trier les fraises fraîches, retirez les fruits gâtés et froissés. Couper la tige. Mettre les baies dans un plat profond, verser de l'eau propre et laisser reposer une demi-heure. Puis rincez.
2. Mettez les fraises dans le bol de l'appareil, couvrez de sucre et versez un demi-verre d'eau de boisson.
3. Allumez l'appareil en mode «trempe» et faites cuire un bourrage pendant deux heures en fermant le couvercle.
4. Versez la gélatine avec un peu d'eau, mélangez et dissolvez-la au bain-marie. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la solution de gélatine à la confiture et mélangez.
5. Les pots d'un demi-litre sont bien lavés, rincés et stérilisés au four. Il suffit de les y maintenir pendant environ 20 minutes.La confiture chaude est préemballée dans des canettes et bien serrée. Refroidissez la confiture conservée complètement sous la couverture.
Recette 3. Confiture de fraises dans une mijoteuse au cassis
Ingrédients
- 0,5 kg de fraises et de cassis;
- kg de sucre cristallisé.
Méthode de préparation
1. Les fraises baies et le cassis ramassent, retirent les fruits froissés et gâtés et coupent la queue. Nous passons les baies dans un tamis et les rincons à l'eau courante.
2. Nous transférons les baies dans la capacité du multicuiseur, en les saupoudrant de sucre.
3. Abaissez le couvercle et activez la fonction de «trempe». La confiture est cuite pendant une heure.
4. Lavez le récipient en verre, stérilisez-le et séchez-le. Étendez de la confiture chaude sur les canettes et enroulez bien les couvercles. Entièrement cool sous une couverture chaude. A conserver dans une cave ou un garde-manger.
Recette 4. Confiture de fraises aux noix
Ingrédients
- eau filtrée - deux verres animés;
- fraises - kilogramme;
- noix - 300 g;
- sucre - cinq verres multivariés.
Méthode de préparation
1. Enumérer les fraises, arracher les tiges, les mettre dans une passoire et bien les rincer à l'eau courante. Placez les baies sur une serviette jetable et séchez légèrement.
2. Placez les fraises dans un bol profond et saupoudrez de sucre. Faire tremper pendant une demi-heure pour donner le jus de baies. Mettez tout dans le bol de l'appareil.
3. Broyez les noix dans un mélangeur et ajoutez-les au mélange de fraises. Verser dans l'eau filtrée et mélanger.
4. Abaissez le couvercle et activez la fonction d'extinction pendant une heure. Verser la confiture de fraises chaude sur des récipients en verre stérilisé et bien rouler. Retournez les pots de confiture et laissez-les refroidir complètement sous une couverture.
Recette 5. Confiture de fraises dans une cocotte avec une banane
Ingrédients
- 1,2 kg de sucre cristallisé;
- kg de fraises fraîches;
- trois bananes.
Méthode de préparation
1. Après avoir lavé les fraises, lavez-les bien et mettez-les dans le récipient de l'appareil. Remplissez les baies de sucre et laissez-les reposer pendant cinq heures.
2. Après le temps imparti, nous installons le conteneur dans l'appareil et lançons le programme «d'extinction». Cuire la confiture pendant une demi-heure en retirant périodiquement la mousse.
3. Refroidissez le festin pendant six heures. Ensuite, faites bouillir à nouveau la confiture dans le même mode pendant un quart d'heure. Cool à nouveau.
4. Pelez les bananes et coupez-les en gros cercles. Ajoutez des tranches de banane à la confiture et laissez cuire encore une demi-heure. Verser la confiture de fraises finie dans des pots stérilisés et bien centrifuger.
Recette 6. Charlotte à la confiture de fraises dans une mijoteuse
Ingrédients
- 300 g de farine;
- bicarbonate de soude au vinaigre;
- 100 g de sucre;
- trois œufs;
- 300 g de confiture de fraises;
- 60 g de crème sure.
Méthode de préparation
1. Battre les œufs au mixeur jusqu'à l'obtention d'une mousse pelucheuse. Maintenant, ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout.
2. Ajoutez des portions de farine, de soda hydraté et de crème sure. Remuer doucement avec une spatule, pétrir la pâte homogène sans les grumeaux.
3. Versez la confiture de fraises avec les baies entières dans la pâte et mélangez.
4. Beurrer le bol et y verser la pâte. Activer le programme de cuisson pendant quarante minutes. Volonté de vérifier une brochette en bois. Refroidissez légèrement le gâteau et retirez-le sur un plat. Truite au sucre en poudre.
Recette 7. Dessert crémeux à la confiture de fraises
Ingrédients
- un verre de crème sure;
- 70 g de confiture de fraises;
- 30 g de beurre;
- 200 g de fromage cottage.
Méthode de préparation
1. Mettez le fromage cottage, le beurre ramolli et la crème sure dans des plats profonds.
2. Battez les ingrédients avec un mélangeur pour former une masse homogène.
3. Ajouter la confiture de fraises et continuer à battre quelques minutes de plus.
4. Dessert étalé sur la crème et décorer avec des baies de confiture.
Recette 8. Confiture de fraises dans une mijoteuse avec de l'acide citrique
Ingrédients
- kg de fraises fraîchement cueillies;
- acide citrique - 2 g;
- kg de sucre de canne.
Méthode de préparation
1. Prenez les baies, arrachez les tiges, rincez et séchez. Fraises mettre dans un bol profond et saupoudrer de sucre.
2. Mélangez doucement les fraises avec une spatule pour que les baies restent intactes. Laissez jusqu'au matin pour faire ressortir le jus.
3. Versez les fraises et le jus dans la casserole. Installez-le dans le multicuiseur, abaissez le couvercle et lancez le mode d'extinction. Cuire la confiture pendant un quart d'heure. Puis refroidir complètement.
4. Répétez la procédure trois fois. Dans la dernière cuisson, ajoutez de l'acide citrique et laissez cuire quelques minutes. 5. Préparez plus de confiture chaude dans des bocaux stériles d'un demi-litre. Rouler hermétiquement et refroidir sous le tapis. Rangez la confiture dans le sous-sol ou le magasin.
Recette 9. Confiture de fraises dans un multicuiseur aux cerises
Ingrédients
- kg de sucre cristallisé;
- fraises et cerises - un demi-kilo.
Méthode de préparation
1. Dénombrer les baies de cerise et de fraise, arracher les queues, les rincer à l'eau courante et les sécher légèrement. Enlevez les os de la cerise.
2. Mettez les fraises et les cerises préparées dans des assiettes creuses et couvrez-les de sucre. Laissez les fraises avec les cerises jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent complètement dans le jus.
3. Versez le jus avec les baies dans la capacité de l'appareil et lancez le programme de «trempe». Cuire la confiture pendant une heure en retirant périodiquement la mousse.
4. Confiture chaude emballée dans des pots stérilisés et bien serrer les couvercles. Conservation pour refroidir complètement sous une couverture.
Confiture de fraises dans un multicuiseur - trucs et astuces
- Une fraise dense et légèrement immature convient à la confiture.
- La confiture de fraises deviendra encore plus parfumée si vous ajoutez quelques cuillerées à soupe de jus de citron ou quelques brins de menthe.
- En cours de cuisson, retirez la mousse.
- Utilisez des baies mûres et molles uniquement pour la confiture.
- Pour éviter que les cristaux de sucre ne grattent la capacité de l'appareil, versez le sucre dans l'autre récipient dans les baies. Lorsque le jus est complètement dissous, mettez le mélange aux fraises dans le bol multicuiseur.
