Le chou-fleur n'est pas aimé uniquement de quelqu'un qui ne sait pas le cuire correctement. À partir de ce légume, vous pouvez préparer un grand nombre de plats délicieux, mais surtout de bonnes collations. Parfumé, tendre, vif et même rose.
Il existe une quantité incroyable de recettes intéressantes, mais voici la sélection la plus réussie.
Snack au chou-fleur - Principes généraux de cuisson
Avant de préparer des collations, le chou-fleur est généralement divisé en fleurs. La taille peut être arbitraire, mais entre eux les pièces doivent être à peu près les mêmes. Les grosses veines doivent être coupées immédiatement. Les inflorescences sont presque toujours bouillies. Cela se fait généralement dans de l'eau ordinaire, parfois avec des épices. Mais le chou particulièrement savoureux s'avère après la cuisson avec addition de lait. Si, après un traitement thermique préliminaire, le légume est frit ou cuit, il suffit alors de le laisser bouillir pendant 3 à 4 minutes. Si le chou est utilisé dans des plats froids, le premier temps de cuisson augmente.
Ce qui rend le chou bien:
Oignons et carottes;
• poivre bulgare, tomates;
• Aubergines, courgettes.
Souvent, le légume est frit dans de la pâte ou de la chapelure, de telles recettes sont ci-dessous. On peut aussi le récolter pour l'hiver, ce qui est très pratique, car le prix de ce légume pendant la saison froide est exorbitant.
Snacked Snacked Cauliflower
Une des recettes les plus avantageuses pour les choux-fleurs. De petites inflorescences en croûte vermeille ne font que conquérir leur goût.
Ingrédients
• 0,8 kg de chou;
• 150 g de lait de cuisson;
• sel, poivre;
• 200 g de farine;
• 4 œufs;
• 100 g d'eau dans la pâte;
• 100 g de lait dans la pâte;
• 2 pincées de l'éventreur;
• litre d'eau pour le chou;
• huile végétale.
Cuisson
1. Diviser la tête en inflorescences. Si nécessaire, utilisez un couteau, faites environ des morceaux de la même taille.
2. Faites bouillir de l'eau avec du lait, ajoutez des épices et déposez les inflorescences du chou préparé, mais pas tout à la fois. Mieux vaut le faire par lots. Après ébullition, cuire pendant exactement 3 minutes et retirer avec une cuillère à égoutter. Laissez les boutons se dessécher. 3. Battez les œufs, ajoutez-y du lait, puis de l'eau, ajoutez du sel et ajoutez de la farine. Si deux cents grammes ne suffisent pas, ajoutez-en plus. Devrait avoir une pâte. Comme de la pâte pour les beignets. À la fin, ajoutez une cuillère à café d’huile végétale et deux pincées de levure chimique.
4. Laisser reposer la pâte pendant quinze minutes, puis bien remuer.
5. Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites une couche d'environ un centimètre.
6. Trempez les morceaux de chou dans la pâte, assurez-vous de secouer l'excès.
7. Étendre dans l'huile préchauffée, faire frire les inflorescences des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une belle croûte. Sortez, passez au plat.
8. Servir une collation de chou tiède avec de la crème sure, du ketchup, des suppléments de légumes verts ou des légumes frais.
Snack de chou-fleur coréen
Cette recette de chou-fleur utilise un mélange d'épices coréennes. Mais à volonté ou selon les besoins, nous prenons les assaisonnements à notre propre discrétion et les mélangons au goût. Ne pas oublier le poivron rouge, qui donnera la netteté nécessaire.
Ingrédients
• inflorescences de 400 g;
• deux carottes;
• quatre cuillères de beurre;
• deux gousses d'ail;
• une cuillère de sucre;
• 20 ml de jus de citron;
• Mélanger à la cuillère l'assaisonnement coréen
• les verts
• 2 c. les sels;
• 0,3 c. piment
Cuisson
1. Indique le poids des inflorescences finies. Faites bouillir de l'eau ordinaire dans une casserole, posez le chou, laissez bouillir pendant 3-4 minutes. Mieux vaut essayer. Les morceaux doivent atteindre la moitié, rester denses, mais changer le goût.
2. Versez le chou dans une passoire. Dans la casserole laisser 40 ml de bouillon, il est nécessaire pour la marinade.
3. Couper les verts. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de mélange, à sa discrétion. Hachez l'ail.
4. Pelez la carotte, râpez-la avec une longue paille bien nette.
5. Mettez le chou dans un bol, saupoudrez d'herbes et d'ail. Top propagation des carottes cuites.
6. Remettez la casserole avec le reste du bouillon après le chou, ajoutez le beurre et le jus de citron, couvrez les épices coréennes de poivron rouge. Porter à ébullition. Le jus de citron peut être remplacé par du vinaigre.
7. Versez la marinade sur la carotte, remuez rapidement la collation. 8. Transférer dans un récipient avec un couvercle, par exemple, dans un récipient, mettre au réfrigérateur pendant cinq heures. Vous pouvez périodiquement retourner et inversement, de sorte que le jus coulant avec des épices absorbe uniformément la collation.
Petite collation marinée au chou-fleur
Cet apéritif sera prêt dans quelques heures, mais il est préférable de le laisser au réfrigérateur pendant 24 heures. Vous devez faire cuire dans des bocaux en verre. Le nombre d'épices est calculé par litre de marinade.
Ingrédients
• tête de chou;
• litre d'eau;
• une paire de cuillères à soupe de sel;
• quelques cuillères à soupe de sucre;
• 0,5 tasse d'huile;
• 2 c. les essences;
• 3-4 gousses d'ail;
• Laurier, grains de poivre, des épices à votre goût.
Cuisson
1. Diviser la tête en inflorescences. Il est préférable de ne pas faire mariner de gros morceaux afin de placer le légume de manière compacte dans les banques.
2. Versez le chou dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Jeter dans une passoire.
3. Dans le pot au fond pour jeter la feuille de laurier et les grains de poivre. Top rempli de bourgeons préparés. Il n'est pas nécessaire de laisser refroidir, poser périodiquement les morceaux d'ail.
4. Faites bouillir un litre d'eau, ajoutez du sucre et du sel, ajoutez de l'huile avec du vinaigre. Bouillir une minute.
5. Versez les pots de marinade de chou. Mettez le cou de la casquette.
6. Laisser refroidir, puis réfrigérer pour poursuivre le décapage.
7. Après 4-5 heures, le chou mariné peut être goûté. Avant de servir, les inflorescences parfumées sont complétées par des légumes verts, du poivron haché et d'autres légumes.
Snack au chou-fleur pour l'hiver
La recette pour une excellente préparation pour l'hiver. Pour un tel chou-fleur aura besoin de tomates fraîches, ils seront utilisés pour verser.
Ingrédients
• 600 grammes de tomates;
• 100 g de poivron doux;
• 1 kg de chou;
• 4 gousses d'ail;
• 50 grammes de sucre;
• 1 cuillère à soupe. l sel commun;
• 70 ml de rast. les huiles;
• 60 ml de vinaigre.
Cuisson
1. Tranchez les tomates et faites défiler le mélangeur. Vous pouvez hacher les tomates dans un hachoir à viande. Si la présence de graines est gênante, utilisez un presse-agrumes.
2. Coupez le poivron en cubes, ajoutez les tomates. 3. Placez la tomate sur la cuisinière, même si elle est chauffée.
4. Lavez le chou, divisez-le en inflorescences, ajoutez une tomate.
5. Faites cuire tous ensemble pendant exactement vingt minutes. Pas besoin de s'inquiéter que la boiterie du chou, l'acide de la tomate ne le permette pas.
6. Hachez ou hachez simplement l'ail, préparez le beurre et les épices. Après vingt minutes de cuisson, déposez tout cela sur le chou, remuez.
7. Après trois minutes supplémentaires, versez du vinaigre. Pour préparer une collation épicée, ajoutez simplement la cosse de piment moulue.
8. Faites bouillir la masse avec du vinaigre et passez immédiatement dans des bocaux stériles, roulez.
Apéritif de chou-fleur et aubergine
Une autre option est une délicieuse collation de chou-fleur pour l'hiver. Mais cette fois avec des aubergines. Il s'avère très odorant et coloré.
Ingrédients
• 1,5 kg de chou-fleur;
• 2,5 litres de jus de tomate;
• 1 kg de poivre;
• 1,5 kg d’aubergines;
• 200 ml d'huile;
• 200 ml de vinaigre;
• 150 g de sucre;
• sel au goût.
Cuisson
1. Couper les aubergines en tranches ou en bâtonnets, saupoudrer de sel, laisser reposer trente minutes.
2. Graines de poivre coupées en lanières.
3. Chou à faire sortir. Jetez les fleurons dans de l'eau bouillante et laissez bouillir pendant exactement trois minutes.
4. Verser le jus de tomate dans la casserole, mettre sur le feu.
5. Ajoutez immédiatement les poivrons hachés, mettez le chou blanchi.
6. Rincer les aubergines, presser, mettre dans la casserole pour le reste des légumes. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant vingt minutes. Mais le feu à ce moment diminue.
7. Ajouter le sucre, le vinaigre et l'huile végétale. Bien mélanger et ensuite seulement essayer le sel. Parfois, les aubergines l'absorbent activement. Ajouter au goût.
8. Nous mélangeons le tout une fois de plus et nous nous étendons dans des pots stériles, nous roulons.
Snack de chou-fleur dans la chapelure
Pour la préparation d'une telle collation, vous aurez besoin de chapelure ordinaire. Vous pouvez les acheter ou les fabriquer vous-même, mais utilisez uniquement du pain blanc. Il est possible d'utiliser un biscuit salé haché pour désosser le chou, il s'avérera très savoureux. Parfois, des croûtons mélangés avec des graines de sésame peuvent également être préparés. Ingrédients
• chou moyen;
• trois œufs;
• des craquelins (combien partiront);
• des épices au goût;
• huile pour la friture.
Cuisson
1. Tête à laver, divisée en inflorescences. Jetez-les dans de l'eau bouillante et laissez bouillir pendant environ 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. L'eau doit être salée, vous pouvez ajouter des épices.
2. Battre trois œufs à la fourchette, tu peux leur ajouter des épices.
3. Chauffer l'huile dans une poêle.
4. Dans un bol, verser la chapelure.
5. Humidifiez les inflorescences dans l'œuf, roulez-les dans la chapelure et mettez-les immédiatement dans la casserole. Il est conseillé de faire frire le chou-fleur dans de la graisse profonde pour obtenir une belle croûte de tous les côtés. Mais vous pouvez ajouter de l'huile en petite quantité, mais alors la croûte ne sera pas de tous les côtés.
6. Nous répandons sur des serviettes, nous donnons pour absorber l'excès de graisse, nous passons sur une assiette, nous servons une collation à la table.
Snack au chou-fleur - Trucs et astuces
• Dans les insectes de chou vivent très souvent des insectes différents. Par conséquent, avant de faire cuire le légume, vous devez le conserver dans de l'eau salée froide pour que les «résidents» le quittent.
• Les inflorescences resteront blanches et belles. Si, lors de la cuisson, ajoutez une cuillerée de sucre granulé ordinaire dans la casserole.
• Le goût du chou sera bien meilleur si vous ajoutez du sucre dans les marinades et les vinaigrettes pour les collations.
• Le vinaigre n’est pas très utile, d’ailleurs tout le monde n’aime pas sa saveur. Dans certains plats, il est magnifiquement remplacé par du jus de citron. Ou vous pouvez essayer d'ajouter des pommes, du vin et d'autres types de vinaigre.
