Ce plov est fabriqué à partir d’agneau, comme disent les Ouzbeks. Tous ceux qui adhèrent à une nutrition adéquate et qui considèrent les calories, préfèrent nager avec du poulet. Et ceux qui aiment manger savoureux peuvent se qualifier à eux seuls pour un délicieux pilaf au porc.
Vous pouvez faire cuire du pilaf dans une mijoteuse, sur un réchaud dans une casserole. Nous vous expliquerons comment faire cuire un délicieux pilaf dans une casserole afin qu'il devienne friable.
Ingrédients:
Riz - 2 tasses;
Porc désossé - 400 g;
Carottes - 150 g;
Oignons - 200g;
Huile de tournesol raffinée - 8 c. des cuillères;
Eau - 2 cuillères à soupe;
Assaisonnement pour pilaf - 1-1.5 st. l.
Sel - 1,5 c.
Ail - 1 tête.
Recette:
Porc coupé en gros morceaux. Si le porc est congelé, il est préférable de le décongeler à la température ambiante.
Chauffez bien la casserole versez de l'huile végétale. Vous pouvez prendre du saindoux ou du beurre, mais notez que la teneur en calories augmentera considérablement. Faites frire la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés. Il est nécessaire que la viande soit frite et non cuite. Par conséquent, le feu maximum, ne vous éloignez pas de la casserole, remuez les morceaux de viande afin qu'ils ne brûlent pas.
Il est important que la viande soit bien frite, elle doit être sèche (essuyée avec un essuie-tout) et complètement décongelée.
Maintenant, prenez l'arc. Le pilaf est principalement composé de zirvak: viande, oignons et carottes, frits. Il ne faut pas non plus couper avec une coupe. Par conséquent, hachez l'oignon en cubes assez gros. Dans la même poêle où la viande est frite, faites frire l'oignon. Ce n'est pas passé, et frite.
Il est préférable de couper les carottes pour pilaf avec des cubes pas très gros. Frotter les carottes râpées pour ce plat est considéré comme non correct. Par conséquent, ne soyez pas paresseux et coupez les carottes. Ajoutez-le à la poêle avec des oignons déjà frits.
Choisissez une casserole pour pilaf avec le fond le plus épais possible. Au fond du pot, étalez la viande et les légumes grillés. Saler, poivrer, assaisonner le pilaf et bien mélanger le zirvac. Maintenant, versez du riz sec sur le dessus. Pour le riz pilaf, il est préférable de prendre du riz à grain long de bonne qualité. Mais à partir d'autres variétés de riz, le pilaf sera délicieux. N'oubliez pas que le riz à grains ronds émet plus de gluten, de sorte que le pilaf peut ne pas devenir friable.
Et maintenant, le secret principal du pilaf friable. Sans mélanger la viande et le riz, versez toute l'eau chaude. De plus, l'eau devrait être plus haute que le riz de deux centimètres. Par conséquent, soyez guidé par la quantité d’eau contenue dans la recette, mais n’ayez pas peur de le corriger. Au centre, nous mettons la tête d'ail. L'arôme de Pilau sera incroyable.
Mettez le pilaf sur un feu puissant et attendez que l’eau bout. Dès que l'eau commence à bouillir (et cela devrait se produire rapidement, alors que nous versions de l'eau sur le corps), couvrez la casserole avec un couvercle et faites un feu minimal. Cuire le pilaf jusqu'à évaporation complète de l'eau (30 à 40 minutes).
Retirez le pilaf cuit du poêle et mélangez. Nous servons le pilaf après un certain temps, en lui donnant un "repos". Pilaf cuit pour une telle recette et le lendemain ne sera pas un morceau collant.
Nombre de portions - 8 pièces;
Temps de cuisson - 1 heure;
par 100g:
Kcal - 197,48
Protéines - 5.88
Matières grasses - 9,98
Glucides - 21,34
