Un tel premier plat, comme une soupe de nouilles au poulet, doit simplement être inclus dans votre alimentation au moins 1 à 2 fois par semaine, car le plat est sain et facile à digérer. La soupe au poulet avec nouilles, un de ces plats qui n’est pas interdit et même recommandé d’être inclus dans le régime alimentaire d’un bébé de 10 mois, étant donné qu’il ne comprend pas les produits allergènes.
Soupe au poulet et aux nouilles - Meilleures recettes:
Recette 1: Soupe au poulet et aux nouilles avec un bouillon fort
La composition de ce premier plat ne comprend pas les pommes de terre, elle a été remplacée par des nouilles non moins nourrissantes. Le point fort de la soupe est beaucoup de viande et de bouillon, qui doit être fort, c'est-à-dire saturé.
Ingrédients requis:
- carcasse de poulet - 1 300 kilogrammes;
- nouilles faites maison ou pâtes en toile d'araignée - 150 grammes;
- carottes - 2 morceaux;
- poireau - 1 pièce;
- racine de persil - 1 pièce;
- céleri - 2 brindilles;
- persil et aneth - petites grappes;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- eau - 3,5 à 4 litres;
- poivre (pois), sel.
Préparation:
Pour cuire un œuf de poule fort avec des nouilles, il faut 2 heures: la phase préparatoire dure 20 minutes et le traitement thermique dure 1 heure et 40 minutes.
Plan de cuisson par étapes, soupe à la viande avec des nouilles dans un bouillon fort.
Stade préparatoire:
- Le poulet est coupé en grosses portions.
- Carottes, racine de persil, céleri, poireaux coupés en gros morceaux.
- Les verts finement hachés.
- Les légumes et la viande sont déposés dans une casserole profonde. Les ingrédients sont remplis d'eau froide (3,5 à 4 litres).
Traitement thermique:
- Le récipient contenant les ingrédients est chauffé à ébullition. Ensuite, la mousse est retirée, le feu est réduit et la cuisson du bouillon continue pendant au moins 1 heure et 40 minutes. Le bouillon prêt est filtré et débarrassé des légumes bouillis.
- Le goût du yulki est régulé par le poivre, le laurier et le sel. Les nouilles sont placées dans un bouillon bouillant. Dès que les nouilles sont prêtes (10-13 minutes), la viande de poulet désossée et les légumes hachés sont remis dans l'œuf.
Viande bouillie sans os ni cartilage, coupée en petits morceaux. Dès que la viande se réchauffe, la soupe aux nouilles peut être servie. Bon appétit!
Recette 2: Soupe au poulet et aux nouilles «Recette de grand-mère»
Chez les femmes modernes, la journée entière est programmée à la minute près: maison, travail, sport, rencontres avec des amis et, parfois, il n’ya pas suffisamment de temps et d’efforts pour préparer un déjeuner et un dîner complets. Aujourd'hui, vous rencontrez rarement l'hôtesse qui prépare la soupe de nouilles maison, comme l'ont fait nos grand-mères. Grâce à cette recette, nous allons essayer de faire revivre le premier plat de nouilles selon la recette de grand-mère. Ingrédients requis:
- Poitrine de poulet sur l'os - 1 morceau;
- carottes - 1 morceau;
- aneth - un petit groupe;
- graisse végétale - 4 cuillères à soupe;
- eau - 3 litres;
- sel, poivre, feuille de laurier.
Ingrédients pour les nouilles:
- farine - 1 verre;
- oeuf - 1 pièce;
- Sel - 0,5 c.
Préparation:
Il faut 1 heure et 30 minutes pour cuire une soupe de nouilles maison: cuisson des nouilles - 35 minutes, cuisson du bouillon - 50 minutes, cuisson du brunissage - 5 minutes.
Plan de cuisson par étapes, soupe de nouilles à la viande faite maison
Nouilles de cuisson:
- Dans un verre à facettes pour conduire un œuf, 0,5 c. À thé de sel et quelques cuillères d'eau. Le mélange d'oeufs est mélangé et versé dans un bol de farine. Pâte fraîche, enveloppée dans un film alimentaire, à l'endroit souhaité.
- Après 30 minutes, la boule de pâte est divisée en quatre parties. Chaque partie est laminée en une très fine couche.
- Sur une poêle chaude (sans graisse), les gâteaux plats sont séchés pendant 30 secondes de chaque côté.
- Les gâteaux secs, avec un couteau tranchant, sont coupés en fines pailles.
Préparation du bouillon:
- On verse la poitrine de poulet dans 3 litres d'eau froide et on porte à ébullition. Lorsque la viande est en ébullition, la mousse est enlevée, le feu est réduit et la cuisson du bouillon dure 40 minutes. La soupe finie est filtrée, la viande est enlevée et coupée en morceaux.
Préparation des passages pour la soupe aux nouilles:
Carottes frotter sur une râpe avec une petite buse et passer sur un petit feu pendant 5 minutes. Les carottes n'ont pas besoin de frire, il faut donner la couleur de l'huile végétale.
Soupe poulet et nouilles au poulet - Dernière étape:
Le bouillon est porté à ébullition, les carottes sont pondues, la soupe est portée à ébullition, puis les nouilles et la viande sont ajoutés. Dès que la soupe bout, le laurier et les légumes hachés sont mis dans la casserole. Soupe infusée pendant 15-20 minutes.
Le plat fini est servi dans des bols profonds en argile. Bon appétit.
Recette 3: Soupe opaque aux nouilles au poulet
En règle générale, la plupart des soupes ont un yushka transparent, mais ce plat est une exception, car sa consistance est beaucoup plus épaisse et son bouillon est opaque. Le goût original du premier plat est obtenu grâce à la viande de poulet rôtie, au lait et à la farine.
Ingrédients requis:
- poitrine de poulet - 500 grammes;
- bouillon de poulet - 6 verres;
- pommes de terre - 200 grammes; - oignons (gros) - 1 morceau;
- carottes (grosses) - 1 morceau;
- huile d'olive pour la friture de légumes et de viande;
- céleri - 1 tige;
- ail - 2 gousses;
- origan séché - 1/2 c.
- Thym - 1/2 c. À thé;
- farine - 1/4 tasse;
- lait - 1 tasse;
- nouilles - 2 verres;
- sel, poivre.
Préparation:
Pour préparer une soupe opaque avec des nouilles et du poulet, cela prend 1 heure et 10 minutes: la phase préparatoire dure 15 minutes, le traitement thermique dure 50 minutes.
Plan de cuisson par étapes, soupe opaque avec nouilles et poulet
Phase préparatoire:
- Les oignons, les pommes de terre, les carottes et le céleri sont coupés en cubes de taille moyenne.
- L'ail est haché.
- La poitrine de poulet est coupée en portions.
Traitement thermique:
- La viande de poulet est frite jusqu'à la cuisson.
- Dans une casserole à fond épais, les carottes, l'ail, le céleri et les oignons croupissent dans l'huile d'olive. Après 5 minutes, les légumes sont saupoudrés de thym, d'origan, de sel et de farine. Après une minute, les pommes de terre et le bouillon sont pondus. La soupe est cuite à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Au bout de 25 à 30 minutes, les nouilles, le lait et la viande frite sont mis dans la casserole. Les nouilles sont devenues molles - cela signifie que la soupe est prête. Bon appétit!
Soupe au poulet et aux nouilles - recommandations des chefs
La soupe aux nouilles est beaucoup plus savoureuse si l’ingrédient principal est des nouilles que vous avez préparées et que vous n’achetez pas au supermarché. Les cuisiniers ont découvert le secret pour rendre les nouilles plus savoureuses et plus attrayantes:
- le produit à base de farine aura plus de goût si l'eau est remplacée par du lait;
- Si les enfants refusent de manger le premier plat avec les nouilles habituelles, peignez-le de couleurs multicolores. Le processus est simple: du jus de carotte ou de betterave est ajouté à l'œuf avant d'ajouter la farine.
- les nouilles peuvent avoir un goût différent, si des additifs sont ajoutés à la pâte, par exemple des herbes séchées, des herbes fraîches, de l'ail.
