Ce n’est un secret pour personne que, dans la préparation de tel ou tel plat, le chef doit être de bonne humeur, complètement positif et ne penser qu’aux bons. La capacité des produits à ressentir tout cela n’a pas encore été prouvée, mais il a été prouvé que le résultat final dépend de l’atmosphère.
Mais il arrive souvent qu'au travail, nous sommes très fatigués. Sur le chemin du retour, nous sommes coincés dans des embouteillages et nous ne pouvons donc pas dire que nous sommes de bonne humeur. Cependant, le dîner doit être préparé et de préférence délicieux. Eh bien, qui à ce stade utilisera la mijoteuse, où le processus de cuisson dans le petit dépend de vous. Et si vous n’avez pas ce miracle de l’appareil, ou si vos proches aiment la nourriture cuite uniquement entre vos mains? Ensuite, naturellement, nous commençons à nous rappeler des recettes faciles, à inventer rapidement un plat simple, bien qu’il n’y ait aucune envie de cuisiner.
Parmi ces recettes de préparation simples, la place honorable est occupée par le poulet cuit au kéfir. En effet, ce plat nécessite un minimum d'ingrédients, mais le résultat est maximisé. La seule chose est que le processus de marinade de la viande, pour lequel vous avez besoin de consacrer un certain temps. Mais il n’ya pas de mal sans bien - tant que la viande est marinée, vous aurez le temps de vous détendre un peu. Et puis, déjà l'ambiance va un peu monter, surtout quand on voit ce beau miracle rose et appétissant sur la table.
Recette 1: Poulet au kéfir
Le goût de ce plat est tout simplement incroyable et vous pouvez, sans rien risquer, passer immédiatement au processus préparatoire.
Ingrédients requis:
- poulet - 1,2-1,5 kg;
- kéfir - 0,75 ml;
- assaisonnement pour le poulet et le sel.
Préparation:
Nous commençons le processus préparatoire. Bien laver le poulet et le couper en portions. Saupoudrer la viande d'assaisonnement et de sel, mélanger et placer dans un bol profond. Répartissez la viande en couche uniforme et remplissez-la de kéfir. Remarque: le kéfir doit recouvrir complètement les morceaux de viande! Seulement de cette façon, chaque morceau de votre poulet est bien et mariné correctement. Eh bien, c’est probablement tout ce que vous avez déjà fait. Il ne reste plus qu'à attendre 2 heures pour que la viande puisse bien absorber la marinade de kéfir. Maintenant, vous pouvez vous détendre après le travail. Et pour ceux qui ne sont pas fatigués et qui ont juste décidé de préparer ce plat, vous pouvez commencer à préparer de la viande pour le poulet, une sauce savoureuse, etc. pendant le marinage de la viande.
Donc, le temps est écoulé, le four est déjà réchauffé à une température de 180 degrés. En même temps que la marinade, nous allons placer le poulet dans un moule réfractaire pour la viande et l’envoyer à cuire jusqu’à formation d’une belle croûte appétissante et croustillante. Le temps de cuisson de ce plat est d'une heure.
Recette 2: Poulet au kéfir
Cette recette est conçue pour ceux qui veulent cuisiner un repas complet ou un dîner copieux. Avec du poulet au kéfir, nous allons faire cuire des pommes de terre.
Ingrédients requis:
- poulet - 1 pc;
- kéfir - 0,75 ml;
- tomates cerises;
- ail - 2 gousses;
- un mélange d'herbes italiennes;
- sel et poivre au goût;
- pommes de terre pour chaque membre de la famille.
Préparation:
Commencez par laver le poulet et divisez-le en portions. Poulet peut être remplacé avec succès la cuisse ou d'autres parties du poulet.
Préparez la marinade. Versez le kéfir dans un bol. Gousses d'ail finement hachées et envoyées au kéfir. Ajoutez du sel, du poivre noir moulu et un mélange d'herbes italiennes (vous pouvez utiliser vos herbes préférées). Mélangez le kéfir et versez-y des morceaux de viande de poulet. La marinade devrait fermer complètement la viande. Faites mariner la viande pendant environ une demi-heure.
Pendant que la viande est marinée, reprendre les pommes de terre. Épluchez-le, lavez-le, séchez-le et coupez-le en belles tranches longitudinales. Prenez un plat de cuisson réfractaire et placez-y les pommes de terre préparées. Ajoutez un peu d'huile d'olive, salez et poivrez les pommes de terre, vous pouvez également y déposer les feuilles de basilic.
Maintenant, prenez quelques morceaux de tomates cerises, coupez-les en deux et disposez-les en pommes de terre. Couvrir de tranches de viande marinée et verser la marinade.
Chauffer le four à une température de 200 degrés et envoyer le poulet cuire au four avec des pommes de terre. Après environ 40 minutes, allumez le gril et laissez le plat au four encore 5 minutes pour que les morceaux de viande brunissent à merveille.
Recette 3: Kéfir de poulet au basilic
Des épices spéciales dans ce plat sont données par des épices dans une marinade. Ingrédients requis:
- cuisses de poulet - 4 pièces;
- kéfir-gatykh - 175 ml;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- basilic frais haché - 2-3 cuillères à soupe;
- moutarde sèche - 1 c.
- gousses d'ail - 2-3 pièces;
- Poivre et sel au goût.
Préparation:
Tout d’abord, lavez les cuisses de poulet et retirez la peau - nous n’en avons pas besoin. Préparez la marinade. Pour ce faire, dans un plat profond, versez le kéfir-ghatyh, le basilic haché et la moutarde sèche. Remuer. Broyer les gousses d'ail et les envoyer à la sauce. À la fin, ajoutez de l'huile végétale. À l'aide d'une cuillère, mélanger soigneusement la sauce et y tremper les cuisses de poulet préparées. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter du piment rouge à la marinade. Serrer le bol avec un film plastique et le mettre au réfrigérateur pour laisser mariner pendant 8 heures. En marinant il est recommandé de retourner les morceaux de viande plusieurs fois.
Laissez-nous chauffer le four à 180 degrés. Mettez la viande marinée dans une plaque à pâtisserie et remplissez-la de marinade. Le plat est cuit pendant environ 1 heure et pendant la cuisson, retournez les morceaux de viande 2 fois. Au bout d'une heure, placez la plaque de cuisson sur la grille supérieure du four et allumez le gril. Poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes en fonction de la puissance de votre gril. La disponibilité de la viande peut être vérifiée avec une ponction de cure-dents.
Sur le côté de ces cuisses de poulet, vous pouvez cuire la forme originale des pâtes. Avant de servir, saupoudrez-les de légumes verts hachés et de fromage râpé - un plat très savoureux.
Poulet au kéfir - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Plus votre viande sera longue dans la marinade, meilleur sera son goût.
- Dans la marinade de kéfir, vous pouvez ajouter des épices à votre discrétion. Cela peut être du thym, du basilic, des herbes de Provence, des piments, etc.
- Il est recommandé de servir le poulet cuit au kéfir sur la table immédiatement chaud, comme on dit - avec chaleur et chaleur.
