Funchoza aux légumes - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savoureux funchoza avec des légumes à la maison.

Funchoza aux légumes - Principes généraux de la cuisine

Ce type de nouilles fait partie des parents éloignés des pâtes italiennes bien connues et, plus récemment, pour beaucoup de Russes, c’était quelque chose de super exotique. Cependant, aujourd'hui, ce plat de cuisine asiatique est tout à fait accessible à chacun de nous. Funchoza a acquis une immense popularité en Asie, puis le plat d'origine chinoise a été transféré en Europe.

Selon certains, ce plat aurait été apporté dans son pays par Marco Polo, et les chefs locaux ont ensuite adapté la recette à son goût. En Russie, seuls deux types de nouilles sont appelés funchozy - du riz cuit à partir d’amidon ou de pomme de terre. Une fois que les nouilles ont bouilli, elles prennent un aspect dit transparent, raison pour laquelle elles sont également appelées «verre».

Mais ce plat ne peut pas simplement s'appeler un plat de nouilles, car vous pouvez le diversifier à l'aide d'ingrédients et de sauces variés, de morceaux de légumes, de tout type de viande ou de poisson, de fruits de mer, de champignons. En ajoutant des assaisonnements et des épices, il est possible d'obtenir un goût nouveau et intéressant avec les mêmes ingrédients.

Le funchoza aux légumes peut être servi comme plat chaud ou en salade. Dans ce dernier cas, l'ajout de divers légumes au vinaigre est encouragé. Ces collations sont non seulement savoureuses et nutritives, mais seront également un bon ajout aux réunions festives et diversifieront agréablement la table.

Dans la préparation des plats, rien de compliqué. Mais, comme dans chaque recette, le funchozy de cuisson a ses propres astuces, et ce sont nos conseils qui vous aideront à cuisiner rapidement et savoureusement ce plat.

Funchoza aux légumes - préparation des plats et des plats

Aujourd'hui, les «nouilles de verre» sont très abordables. Cependant, en choisissant le paquet, vous devez absolument faire attention à la couleur des nouilles et à sa densité.

Un funchoza de bonne qualité sera translucide, légèrement teinté de grisâtre et, quel que soit le type et la forme, très cassant et fragile, avec des arômes de noix ou de légumineuses. Si les nouilles se plient, ont une couleur trouble, ont une odeur désagréable, vous devriez certainement refuser d’acheter. Le stockage de funchozy nécessite également des conditions spéciales - il nécessite un endroit sombre, frais et bien ventilé. Les nouilles amortissent rapidement, perdant en même temps non seulement l'apparence mais aussi le goût. Les récipients en verre ou en plastique pour le stockage de produits en vrac sont parfaits pour le stockage. Les épices et condiments à forte odeur ne sont pas voisins des pâtes et des nouilles en verre, car ce produit absorbe les odeurs étrangères.

Faites particulièrement attention lorsque vous faites bouillir des funchozy, car en fonction de l'épaisseur des nouilles, vous pouvez les verser avec de l'eau bouillante ou à l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes. Des instructions de cuisson détaillées sont généralement écrites sur l'emballage du produit.

Si le funchose est bien cuit, il reste un peu raide, “aldente”. Lorsque vous faites bouillir, il est nécessaire d'ajouter un peu d'huile végétale à odeur neutre, sinon les nouilles risquent de rester collées.

Dans les magasins, on vend très souvent des nouilles minces, rassemblées dans de petits écheveaux - des «nids». Lorsque vous faites bouillir de telles nouilles, vous devez considérer que pour chaque 100 grammes de produit, vous aurez besoin d'un litre d'eau, d'une cuillère à soupe d'huile et d'une cuillère à café de sel. Après la cuisson des nouilles, vous devez les plier dans une passoire et les rincer à l’eau froide.

recettes Funchoza aux légumes:

Recette 1: Funchoza aux légumes

Cette recette est idéale pour diversifier les repas familiaux lors du jeûne ou pour ceux qui suivent un mode de vie végétarien, suivent un régime.

Ingrédients requis:

Nouilles de verre - 300 grammes
carottes - 300 grammes
2 concombres de taille moyenne
2 poivrons rouges
1-2 gousses d'ail
Quelques légumes verts

Pour la vinaigrette:

Huile d'olive - 50 ml.
Quelques gouttes d'huile de sésame
vinaigre de riz - 1 cuillère à soupe
Au goût - un peu de sel et de sucre, poivre noir fraîchement moulu
Pour une pincée de coriandre moulue et de poivron rouge

Méthode de préparation:

Rincez les légumes à l'eau froide, retirez la peau des carottes. Pelez le poivre bulgare des graines.
Coupez les concombres et les carottes en fines tranches, puis coupez-les finement avec un couteau très tranchant et une longue paille.
Pour que le plat soit harmonieux et appétissant, il est nécessaire de couper les légumes en tranches presque transparentes, qui ressemblent aux nouilles elles-mêmes.
Faites bouillir les nouilles ou versez de l'eau bouillante, selon les recommandations du fabricant.
Coupez le poivron bulgare en fines lanières. Mettez-les dans un bol et frottez-les avec vos mains pour qu'elles donnent un peu de jus.
Ajoutez-y des nouilles, pressées dans un presse-ail et des verts hachés. Bien mélanger et réserver un moment.
Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients et en l'assaisonnant au goût. Le sucre peut être remplacé par une petite quantité de miel.
Funchoza avec des légumes habillés de sauce, maintenant vous devez tout mélanger et laisser reposer tous les ingrédients.
Servir en accompagnement ou séparément et parsemer de nouilles au sésame frit dans une poêle sèche avant de servir.

Recette 2: Funchoza aux légumes et aux champignons

Une excellente recette pour la saison des champignons. Cependant, les champignons forestiers frais peuvent être remplacés par des champignons, et pour améliorer le goût, ajoutez un peu de champignons blancs séchés ou marinés. Le plat est très populaire auprès de ceux qui aiment les cadeaux forestiers de la nature, et fera une variété notable dans le menu habituel.

Ingrédients requis:

oignon échalote - 1 pc.
Emballage de nouilles
Champignons forestiers ou champignons - 350 grammes
Poignées de champignons blancs secs
Un peu d’huile végétale
Crème de graisse 20% - 200 ml.
sel et poivre
Un tas de légumes verts

Méthode de préparation:

Faites tremper une poignée de champignons blancs secs dans de l’eau bouillante. Laissez-les reposer, versez l'eau dans une tasse séparée, à travers un tamis très fin, et hachez les champignons cuits à la vapeur.
Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans un peu d'huile. Ajouter les champignons secs et les champignons hachés au hasard.
Faites frire le mélange de champignons jusqu'à ce qu'il soit doré, sans oublier de les assaisonner de sel et d'épices pendant la cuisson. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter une pincée d'un mélange d'herbes.
Après que les champignons et les oignons ont une croûte dorée, on ajoute de la crème. Si la crème est liquide, vous pouvez leur verser une cuillerée à thé de farine et bien mélanger.
Faites bouillir les nouilles à l'eau bouillante et, sans les rincer, ajoutez-les à la sauce. Cependant, il convient de noter que lors de l'ajout d'une sauce à la crème au funchose, les nouilles doivent être mal cuites.
Si vous avez besoin de plus de liquide, utilisez une décoction de champignons blancs secs et ajoutez-la graduellement en petite quantité.
Servez le plat chaud en plaçant des nouilles avec une pince à épiler spéciale, étalez les tranches de champignons sur le dessus et décorez de légumes verts frais. Ce "fast food" assez rapide, mais en même temps savoureux et sain, ravira tous les membres de la famille. En plus des oignons, de l'ail haché peut être ajouté au plat, ainsi que tout type de champignons, salés ou marinés.

Recette 3: Funchoza aux asperges et haricots verts

En hiver, le funchoz avec des légumes peut être un véritable salut du blues et de la dépression. Dans le plat, vous pouvez ajouter non seulement des haricots et des asperges, mais aussi du brocoli. L'avantage de ce plat est que tous ces légumes peuvent être achetés surgelés à n'importe quel moment de l'année.

Ingrédients requis:

Funchoza - 200 grammes
Haricots verts - 200 grammes
Asperges - 150 grammes
Épinards surgelés - 4 dés
Fromage à pâte dure - 100 grammes
carottes - 1 pc.
Légumes frais - 3 brins
Sel et poivre
Un peu d’huile végétale

Méthode de préparation:

Râpez les carottes et faites-les frire dans de l'huile végétale.
Ajoutez des légumes surgelés, y compris des épinards. Si nécessaire, vous pouvez verser 50 ml. de l'eau
Préparez une nouille en verre en la faisant bouillir dans de l’eau bien salée.
Une fois que les légumes sont prêts, ajoutez-y le funchose, mélangez-les et assaisonnez avec des épices.
Pour frotter le fromage sur une râpe très fine, versez-en un tiers dans un plat chaud dans une casserole et mélangez bien.
Le fromage restant avec du funchoza vert haché avec des légumes est décoré au moment de servir.

Recette 4: Funchoza avec légumes et ventricules de poulet

Beaucoup d’entre nous ne peuvent imaginer une salade ou un plat principal sans ingrédients carnés. Les ventricules de poulet à faible coût sont parfaits pour préparer un plat simple et rapide. Il est à noter que la recette est si simple et qu’elle peut être adaptée à la cuisson dans une mijoteuse. Funchoza avec légumes et ventricules de poulet occupera une place de choix dans la collection de recettes maison. Ingrédients requis:

Carottes - 1 pc.
Ventricules de poulet - 350 grammes
poivron rouge doux - 1 pc.
Oignons doux de Crimée - 1 pc.
Asperges - 100 grammes
Funchoza - 250 grammes
Persil - bouquet
Sel, épices
Un peu d’huile de friture
Cuillère à soupe de farine
Crème sure grasse - 80 grammes

Méthode de préparation:

Lavez, séchez et assaisonnez les ventricules de poulet avec des épices.
Les rouler dans une petite quantité de farine et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Cela peut être fait dans une casserole ou plus souvent en mode «Friture».
Coupez l’oignon en fines lanières et ajoutez-le aux ventricules, continuez à faire frire, en remuant constamment.
Coupez les carottes et les asperges en fines tranches avec un éplucheur, puis hachez-les. Le poivre bulgare est coupé de manière arbitraire, mais aussi fin que possible.
Ajoutez les légumes dans la poêle, faites-les frire un peu et ajoutez la crème sure. À ce stade, les légumes peuvent être assaisonnés avec une petite quantité d'herbes fraîches et d'épices.
Faites bouillir les nouilles jusqu'à la moitié de la cuisson et ajoutez-les aux légumes sans les rincer à l'eau froide. Remuer et éteindre le feu. La plaque chauffante doit être couverte pendant quelques minutes pour que les nouilles soient imprégnées des arômes de légumes.
Des funchoza avec légumes et ventricules de poulet peuvent être servis comme repas du soir, comme collation légère ou comme collation réfrigérée. Au moment de servir, vous pouvez décorer le plat avec des légumes ou des herbes fraîches.

Recette 5: Funchoza avec légumes et crevettes

Les pâtes traditionnelles italiennes aux fruits de mer sont très populaires non seulement en Italie, mais également en Russie. Cependant, même ce plat peut être préparé d'une nouvelle manière: prenez des nouilles en verre comme ingrédient principal et l'ajout de légumes multicolores, frais ou congelés, rendra le plat attrayant et appétissant.

Ingrédients requis:

Crevettes bouillies ou congelées - 400 grammes
Funchoza - 200 grammes
Tomates fraîches - 4 pcs.
Plumes d'oignons verts - bouquet
gousse d'ail
sauce de soja - 50 ml.
Sésame - une cuillère à soupe
Un peu d’huile végétale
Épices et sel

Méthode de préparation:

Tremper les crevettes pelées dans de l'eau bouillante, faire bouillir et égoutter dans une passoire.
Faites bouillir les nouilles de verre jusqu'à moitié.
Coupez les plumes d’oignon vert en fines boucles. Hachez l'ail.
Faites frire l’ail dans de l’huile végétale, ajoutez-le haché, de préférence débarrassé de la peau, des tomates et des crevettes. Légèrement verser la sauce, y verser la sauce soja, ajouter les oignons verts.
Le funchoza aux légumes et aux crevettes s’avérera plus savoureux si vous le salez avec une pincée de vos épices préférées. Mettez les nouilles dans la casserole, mélangez et disposez dans des assiettes.
Au moment de servir, saupoudrez de graines de sésame et d’oignons verts hachés.

Funchoza aux légumes - secrets et astuces des meilleurs chefs

La préparation des nouilles doit être prise au sérieux, car si vous la digérez, elle se transformera en une masse détrempée et ne la finira pas - les morceaux grinceront sur vos dents. Par conséquent, vous devez lire attentivement les instructions du fabricant du produit.
Pour éviter que les nouilles ne se collent les unes aux autres, il est conseillé de les faire bouillir dans une grande quantité d’eau, avec l’ajout obligatoire d’huile et de sel. Avec cette méthode de cuisson, on obtient un goût optimal.