Il s'avère que pour nourrir la famille de manière savoureuse et satisfaisante, il n’est pas nécessaire de passer toute la journée à la cuisine.
Assez pour faire le plein de porc, de pommes de terre et de pots.
Ce sont ces assistants en argile qui aident de nombreuses femmes au foyer et permettent d’économiser énormément de temps.
En plus de la viande et des pommes de terre, vous pouvez ajouter une variété d'ingrédients, des sauces, des épices. Et chaque fois, le plat va jouer avec de nouvelles saveurs.
Porc avec pots de pommes de terre - principes généraux de la cuisine
En général, vous pouvez utiliser non seulement des filets de porc, mais aussi des morceaux avec armature pour cuire dans des casseroles.
Ils l'avaient déjà fait lorsque de grands pots en argile étaient utilisés dans des fours russes. Mais aujourd'hui, les plats de portion les plus souvent utilisés, donc la pose de gros morceaux inappropriés.
Utilisez essentiellement ou filets coupures.
Avant de cuisiner pour la première fois, vous devez allumer de nouvelles casseroles au four. La viande gisait crue, marinée ou frite. Les pommes de terre sont simplement pelées et coupées. Les jeunes et les petits tubercules peuvent être entièrement posés.
Le contenu des pots croupit dans leur jus ou ajoute un remplissage différent. Il s’agit principalement de crème sure, de crème, de tomate, de mayonnaise et de sauces. En plus, vous pouvez ajouter du fromage, qui est cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
Préparer les plats dans des pots en argile relativement rapidement. En règle générale, 40 à 60 minutes suffisent pour le rôti. Mais même si vous le perederzhite, rien de terrible ne se passera.
Recette 1: Porc aux pommes de terre “juteuses”
La recette est des plats de porc très juteux avec des pommes de terre en pots. Vous pouvez utiliser n'importe quel morceau de viande, mais surtout avec des côtes. Le plat est préparé dans son jus, sans adjonction de liquides ni de sauces.
Ingrédients
• 400 grammes de côtes;
• 5 pommes de terre; • 1 carotte;
• épices, herbes;
• 1 oignon;
• 1 c. paprika.
Cuisson
1. Couper les côtes en morceaux, les faire frire dans une plaque chauffante des deux côtés, régler le mode maximum. Comme le porc a suffisamment de graisse, vous ne pouvez pas ajouter de beurre.
2. Couper les pommes de terre en tranches de 3 millimètres, cercles de carottes, rondelles d'oignon ou demi-rondelles.
3. Mélanger les légumes avec le paprika et les répartir dans des pots de deux portions.
4. Garnir les côtes grillées, saupoudrer de sel et de poivre. Vous pouvez ajouter de la graisse de la poêle dans laquelle ils ont été frits.
5. Couvrir et laisser cuire 50 minutes au four. Cuisson à 200 degrés. Ensuite, nous avons, saupoudrer d'herbes et prêt!
Recette 2: Rôti de porc avec pommes de terre en pots
Option d'un plat de porc fait maison très parfumé avec des pommes de terre en pots. Il est particulièrement pratique car il vous permet de cuire immédiatement le premier et le second.
Ingrédients
• 700 g de pulpe de porc;
• 10 pommes de terre;
• 3 ampoules;
• 1 carotte;
• 5 cuillères de beurre;
• une cuillerée de farine;
• 3 gousses d'ail;
• 500 ml d'eau.
Cuisson
1. Nous coupons le porc en petits cubes ou en cubes, un peu plus petits que le shish kebab. La viande ne doit pas être humide, peut être séchée avec une serviette.
2. Rouler les morceaux dans la farine et les faire frire. L'huile dans la casserole pour chauffer la fumée. Très vite, une croûte vermeille apparaîtra, et tout cela grâce à la farine. Sortez la viande.
3. Nous coupons des demi-anneaux d'oignon. Les carottes peuvent être coupées en paille ou râpées grossièrement. Faites cuire les légumes une minute après la viande dans la même huile.
4. Les pommes de terre épluchées doivent être coupées en tranches aléatoires, mais il est préférable de ne pas les avoir très grosses, afin de ne pas trop rentrer dans le pot.
5. Les légumes sont déposés sur le fond des pots, ajouter le porc sur le dessus. Les dernières pommes de terre pliantes.
6. Mélangez l'eau (vous pouvez prendre le bouillon, aller mieux) avec les épices et l'ail haché, versé dans des pots.
7. Maintenant, vous pouvez mettre notre billette dans le four et l’oublier pendant une heure. Cuisson à 190 degrés.
Recette 3: Porc aux pommes de terre en pots sous une croûte dorée
Recette pour un plat appétissant de porc avec des pommes de terre dans des pots avec une croûte de fromage appétissante. La quantité de bouillon peut être ajustée à votre goût, ce qui en fait un rôti plus fin ou plus épais. Le fromage est utilisé solide, le produit transformé ne fonctionnera pas.
Ingrédients
• 500 grammes de viande;
• 500 grammes de pommes de terre;
• 150 grammes de fromage;
• 150 grammes de bouillon;
• les épices;
• 1 carotte;
• 0,5 cuillère à soupe d'aneth séché;
• 3 gousses d'ail.
Cuisson
1. Couper les cubes de porc et les pommes de terre pelées, assaisonner avec les épices et mélanger.
2. Découpez les carottes en rondelles et placez-les au fond des pots.
3. Garnir les pommes de terre de viande
4. Dans le bouillon, ajoutez l'aneth séché, l'ail haché et versez dans des pots.
5. Fermez les couvercles et laissez-les cuire au four pendant 40 minutes.
6. Enlevez les couvercles, mettez le fromage râpé ou simplement coupé en tranches et faites-le frire pendant 15 minutes de plus, sinon allumez le gril supérieur.
Recette 4: Porc aux pommes de terre en pot “crémeuses”
Pour la préparation aura besoin de crème fraîche faible en gras. 10% est suffisant. Pour ce plat, il est préférable d'utiliser de la pulpe de porc sans couches abondantes de bacon.
Ingrédients
• 0,4 kg de porc;
• 0,4 kg de pommes de terre;
• 2 ampoules;
• 0,25 litre de crème;
• une cuillerée de farine;
• les épices;
• gousse d'ail;
• 3 cuillères de beurre.
Cuisson
1. L'huile doit être chauffée dans une poêle, il est préférable d'utiliser fondu.
2. Ajoutez les demi-anneaux d'oignon, faites-les frire à une couleur rougeâtre.
3. Versez la farine, mélangez intensément, faites frire pendant une minute.
4. Verser la crème et juste réchauffer, ajouter 100 grammes d'eau bouillante, du sel, une gousse d'ail hachée. Éteignez la sauce.
5. Nous avons d'abord coupé le porc en couches et battu avec un marteau. Pour empêcher les sprays de voler et pour garder le jus dans le morceau, vous pouvez le faire en emballant des aliments. Ensuite, les couches sont coupées en cubes.
6. Nous nettoyons les tubercules, coupés en tranches de taille moyenne. 7. Au fond des pots, mettez un peu de sauce, environ un centimètre. Ensuite, étalez la viande avec les pommes de terre, versez les restes de sauce à la crème.
8. Couvrir et maintenir au four pendant environ une heure. Ne pas régler la température au dessus de 200 ° C
Recette 5: Porc aux pommes de terre et aux champignons en pot
Pour la préparation de ce type de porc avec des pommes de terre en pot, nous utiliserons des champignons frais. Nous choisissons des petits champignons de petite taille avec des chapeaux fermés. Avec eux, le plat s'avère plus beau.
Ingrédients
• 0,4 kg de porc;
• 0,2 kg de champignons;
• 0,3 kg de pommes de terre;
• 6 cuillères à soupe de crème sure;
• poivre, sel;
• l'aneth;
• 0,15 kg de fromage;
• 2 ampoules.
Cuisson
1. Tranches d'oignon coupées en demi-anneaux au fond des pots.
2. Nous nettoyons les tubercules de pomme de terre, nous les coupons également, mieux en cubes et nous les remplissons de couches d'oignon, salons et poivrons.
3. Nous lavons les champignons, coupés chacun en 4 parties. Si les champignons sont gros, il est possible de produire de 6 à 8 parts. Nous plaçons sur les pommes de terre, ainsi que du sel et du poivre.
4. Maintenant, tournez le porc. Il est coupé en lanières, pas très profondes, mais pas en petits morceaux. Mélanger avec des épices, disperser dans des pots.
5. Étaler la crème sure sur le dessus, les tranches de fromage et le tour est joué!
6. Couvrir et cuire au four pendant exactement 50 minutes. Ensuite, retirez les bouchons et faites frire le plat pendant 15-20 minutes supplémentaires. Avant de servir, décorer la croûte de fromage avec des brins d'aneth.
Recette 6: Porc avec pommes de terre et chou en pot
Mélange de légumes avec de la viande, très facile à préparer et à aider s’il n’ya pas le temps ou le désir de se tenir devant le poêle. Le chou peut être utilisé frais ou fermenté. Mais dans le second cas, le légume est préférable de le rincer et de le presser, afin que le plat ne soit pas très acide.
Ingrédients
• 300 grammes de chou;
• 300 grammes de viande;
• 400 grammes de pommes de terre;
• 150 grammes de crème sure;
• les épices;
• 1 oignon;
• un morceau de beurre;
• 1 cuillère de tomate.
Cuisson
1. Prenez un morceau de beurre et de graisse dans les pots. 2. Râpez le chou avec des pailles, mélangez-le à la tomate et mettez-le dans des récipients préparés.
3. Placez les tranches de pommes de terre sur le dessus. Saupoudrer d'épices et mettre des oignons finement hachés.
4. Viande coupée en morceaux, faites-la simplement frire dans une plaque chauffante et envoyez-la au reste des produits. Il n'est pas nécessaire de le saler pour que le porc n'excrète pas de jus et reste sec.
5. Mélanger la crème sure avec du sel, du poivre, ne pas mettre beaucoup. Et étendu sur la viande.
6. Il ne reste plus qu'à fermer les casseroles et laisser agir pendant 50 à 60 minutes au four. Cuisson à 180
Recette 7: Porc aux pommes de terre et tomates en pots
Une autre version de rôti fait maison avec du porc et des pommes de terre dans une casserole. La quantité de produits est conçue pour 5-6 portions.
Ingrédients
• 700 grammes de porc;
• 15 pommes de terre;
• 2 ampoules;
• 3 tomates;
• 5-6 gousses d'ail;
• saler, poivrer;
• mayonnaise.
Cuisson
1. Coupez la viande avec les oignons et faites-la frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
2. Couper les pommes de terre en cubes, couper les tomates en demi-anneaux, hacher simplement l'ail.
3. Au fond des pots mettre le porc, jeter le poivre sur un pois.
4. Ensuite, étalez les pommes de terre et recouvrez-les de tomates. Saupoudrer de sel, ail haché.
5. Mettez une cuillère de mayonnaise sur le dessus. Couvrir et expédier pour cuire pendant une heure.
Recette 8: Porc aux pommes de terre et pruneaux
Une variante d'un plat insolite et festif pour lequel des pruneaux sont nécessaires. Il existe également une autre version de ce plat, qui nécessitera des champignons, mais nous cuisinerons sans eux.
Ingrédients
• 8 pommes de terre;
• 300 grammes de porc;
• 1 oignon;
• 3 cuillères à soupe de crème sure;
• 3 gousses d'ail;
• 1 carotte;
• 10 trucs de pruneaux;
• les épices.
Cuisson
1. Couper la carotte et l'oignon en lanières et la pomme de terre en tranches.
2. Faire tremper les pruneaux dans de l'eau tiède, les couper en 4 parties et les combiner avec les légumes.
3. Porc coupé en cubes, mélanger avec de l'ail haché. 4. Nous mettons d'abord les légumes dans les pots avec les pruneaux, le sel et le poivre. Puis des tranches de viande à l'ail. Également saupoudrer d'épices.
5. Mettez la crème sure sur le dessus, couvrez et couvrez et faites cuire au four. Cette viande est cuite pendant 50 à 60 minutes à 190 degrés.
Porc aux pommes de terre en pot - Trucs et astuces
• La viande de pré-rôtissage scelle tout le jus à l'intérieur et rend le plat plus moelleux. Mais vous devez mettre les morceaux uniquement dans une poêle à frire et les faire cuire à feu vif sans couvrir le couvercle. Sinon, le porc libèrera le jus et l'effet de la procédure sera le contraire.
• Les produits dans la casserole continuent à cuire, même si vous avez éteint le four. Par conséquent, si vous devez partir immédiatement, maintenez le plat au four pendant au moins une demi-heure à une température d’au moins 200 degrés. Ensuite, vous pouvez tout éteindre et vaquer à vos occupations, le plat lui-même est prêt à l'emploi.
• Le pain pané dans la farine permet à la viande de frire rapidement, d'obtenir une belle croûte et de garder tout le jus à l'intérieur. Et les particules de farine rendront la sauce plus épaisse et plus riche.
• Si vous devez verser du liquide dans le pot, son niveau ne doit pas dépasser 2/3 de la hauteur. Sinon, à ébullition, il débordera.
• Si vous aimez les pommes de terre frites, mettez-les sur le dessus et la viande sur le dessous. Inversement, vous pouvez faire frire les morceaux de porc en les plaçant dessus. Et pour que les produits soient uniformément imbibés du jus de chacun, ils sont simplement mélangés avant la pose.
