Sbiten - boisson slave injustement oubliée. Il était une fois beaucoup plus populaire que le thé et le café. Son principal avantage est sa composition naturelle, riche et utile. Sbiten donne de la force, remplit le corps de vitamines, aide à récupérer des maladies graves et est très facile à préparer à la maison.
Home Sbiten - Principes généraux de cuisson
Tous les types de boissons peuvent être divisés en options hiver, été et alcool. Un sbiten réchauffant aidera à protéger contre le froid et à donner de la chaleur. Des boissons froides seront dégustées dans la chaleur du jour et seront un excellent régal pour l’été. Sbitni alcoolique déposé à la table de fête. L'ingrédient omniprésent, quel qu'il soit, est le miel d'abeille frais.
Quoi d'autre peut être ajouté:
• le gingembre;
• cannelle;
• badyan;
Oeillet;
• différentes baies;
• des herbes.
Le sbiten est préparé de différentes manières, mais le plus souvent lors de la cuisson. Les boissons alcoolisées mettent du temps à fermenter, souvent du houblon y est ajouté. Avant d'utiliser le bouillon est toujours filtré, parfois complété avec du citron. La durée de vie dépend de la recette. Si la boisson est chaude, il est conseillé de l’utiliser dans l’heure. Sbitni froid stocké pendant plusieurs jours. Options alcooliques Les slaves récoltés pour l'avenir, conservés dans des caves pendant plusieurs mois, se sont rendus au festin des fêtes.
Sbiten «Honey» à la maison (version hiver)
Recette traditionnelle slave pour réchauffer le miel à la maison. La boisson classique est préparée uniquement avec de vrais bâtons de cannelle et du gingembre frais, il est préférable de ne pas utiliser d'épices sèches du sac.
Ingrédients
• litre d'eau;
• 150 grammes de miel;
• 50 grammes de sucre;
• 5 trucs de cardamome;
• citron;
• bâton de cannelle;
• anis étoilé;
• un morceau de racine de gingembre.
Cuisson
1. Combinez de l'eau avec du sucre. Parfois, ils mettent du miel tout de suite, mais si vous voulez conserver toutes les substances bénéfiques. Il vaut mieux ne pas le faire encore. En général, le sucre ne peut pas être ajouté, mais la boisson classique est très douce, parfois cette quantité de nourriture va jusqu'à 150 grammes. Nous saupoudrons un peu. 2. Mettez la racine de gingembre en tranches, pré-enlever la peau mince.
3. Retirez le zeste du citron, ajoutez le zeste dans la casserole.
4. Endormez toutes les autres épices, mettez-les sur le feu.
5. Porter à ébullition sur feu vif, puis couvrir, réduire le feu et cuire environ une heure.
6. Éteignez le feu, laissez la boisson reposer pendant 15 minutes.
7. Coupez le citron en deux dans une boisson, mélangez le jus et remuez-le.
8. Mettez le miel, juste le liquide est déjà légèrement refroidi.
9. Filtrer le sbiten, verser dans les coupelles, compléter avec des tranches de citron fraîches. Comme il s'agit de la version hivernale de la boisson, servez-la chaude.
Sbiten fait maison avec canneberges
Une variante d'un tir maison rafraîchissant avec des canneberges. Bien que chaud, cette boisson est également très savoureuse. Les canneberges peuvent être consommées fraîches, congelées et moulues.
Ingrédients
• 200 g de canneberges;
• litre d'eau;
• deux cuillères de miel;
• bourgeon d'oeillet;
• pincée de noix de muscade.
Cuisson
1. Rincer les canneberges à l'eau bouillante si les baies sont entières. S'ils sont déjà effilochés, alors mettez-vous dans la casserole. Nous déposons également des baies entières, nous les frottons avec un pilon.
2. Ajouter de l'eau, vous pouvez immédiatement prendre de l'eau bouillante, jeter un clou de girofle.
3. Nous avons allumé le feu, porté à ébullition, bouillir quelques minutes.
4. Insister sur les canneberges environ une demi-heure.
5. Filtrez la décoction à travers de la gaze, pressez soigneusement les canneberges.
6. Nous jetons une pincée de noix de muscade dans le bouillon.
7. Laissez la boisson refroidir à 60 degrés, afin de ne pas détruire les vitamines du miel.
8. Ajouter le miel, remuer jusqu'à dissolution.
9. Refroidissez ou consommez sous forme de chaleur. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre pour plus de douceur ou ajouter quelques cuillères à soupe de miel.
«miel» Sbiten à la maison avec des pruneaux
Une des options les plus brillantes au miel sbitnya. Le goût dépendra directement de la qualité des pruneaux. Choisissez de bons fruits secs non transformés.
Ingrédients
• 100 g de pruneaux;
• 10 pièces églantier;
• 1 girofle;
• 1,5 litre d'eau;
• 4 c. l chérie;
• 5 g de gingembre frais.
Cuisson
1. Rincez les pruneaux, jetez-les dans une casserole d'eau, mettez-les sur le feu. 2. Casser les églantines lavées, ajouter après les pruneaux.
3. Introduisez le gingembre racine haché, ajoutez un clou de girofle. C'est le minimum. Si vous aimez le parfum de clou de girofle, vous pouvez jeter jusqu'à cinq étoiles.
4. Faites cuire le tout pendant environ une demi-heure, mais ne le laissez pas bouillir activement, faites-le cuire à feu doux et à faible ébullition.
5. Eteignez le feu et enveloppez la casserole dans une couverture chaude en imitant un thermos. Autrefois, ils mettaient simplement la casserole sur un poêle chaud.
6. Laisser agir pendant deux heures.
7. Mélangez le sbiten afin que les fruits secs donnent le maximum de saveur. Filtrer.
8. Vous pouvez ajouter plus de miel ou de sucre si les bonbons sont rares.
9. La boisson est universelle, vous pouvez la boire immédiatement sous une forme chaude ou la refroidir au réfrigérateur.
Accueil monastique Sbiten
Une fois une recette très populaire pour les morsures maison, dans laquelle des cônes de houblon frais ont été ajoutés. On croit que les moines l'ont inventé, d'où son nom.
Ingrédients
• 1 kg de miel;
• 20 g de cônes de houblon;
• 100 ml de thé infusé;
• 3 litres d'eau;
• anis étoilé.
Cuisson
1. Connectez le miel avec de l'eau, mettez le poêle.
2. Le houblon est plié dans un sac de gaze, dans lequel sont également placés le badyan et une pierre, soigneusement lavés au savon. Jeter dans la casserole.
3. Faites bouillir la boisson pendant 2 heures à faible ébullition.
4. Retirer du feu, laisser refroidir à chaud.
5. Préparez du thé fort à partir de 1 cuillère à soupe. l brassage et 120 ml d'eau.
6. Souche, devrait sortir environ 100 ml. Connectez-vous avec le bouillon principal.
7. Versez dans une cuve de fermentation munie d’un joint d’eau qui sert à la préparation du vin.
8. Enlevez le sbiten dans un endroit sombre et frais jusqu'à la fin de la fermentation.
9. À l'aide d'un tube transparent, retirez la boisson des sédiments, versez-la dans des bouteilles propres et bougez-la. Laissez au sous-sol pour mûrir pendant un mois.
Honey Bit à la maison avec une orange
Une version très épicée de miel sbitnya, qui est simplement préparée à la maison. Le jus d'agrumes n'est pas nécessaire, seulement le zeste. Vous pouvez le préparer pour une utilisation future, le sécher, l’utiliser à tout moment.
Ingrédients
• 5 cuillères à soupe de miel;
• 1 cuillère à soupe. l peler; • 2 litres d'eau;
• 2 clous de girofle;
• 2-3 cm de racine de gingembre;
• 1 gousse de vanille;
• 1 cannelle.
Cuisson
1. Couper le gingembre en fines tranches ou la grille, verser dans le moule.
2. Ajoutez du zeste frais ou séché, dans le deuxième mode de réalisation, la quantité peut être réduite de moitié.
3. Jeter dans une gousse de vanille, jeter le bâton de cannelle. Vous pouvez le casser en plusieurs morceaux.
4. Ajoutez une paire d'oeillets étoiles. S'il y a un badian, alors il peut être posé.
5. Remplissez avec de l'eau, mettez du miel et envoyez le tout au poêle.
6. Après ébullition, laisser mijoter sur la cuisinière pendant deux heures. Assurez-vous de couvrir pour que le liquide ne s'évapore pas.
7. Prêt à être utilisé, utilisez chaud. Si nécessaire, peut être réchauffé.
Sbiten maison à l’argousier et au calendula
Une autre version maison très parfumée et délicieuse du plan. Pour obtenir un verre riche, il est préférable d'utiliser l'argousier mûr. Cette boisson peut être consommée chaude et froide.
Ingrédients
• 200 g de baies d'argousier;
• 150 g de miel liquide;
• 10 g de racine de gingembre;
• 1,6 litre d'eau;
• 1 cuillère à soupe. l l'origan;
• 1 cuillère à soupe. l calendula;
• 2-3 clous de girofle;
• 1-2 bâtons de cannelle.
Cuisson
1. Mettez les baies d’argousier dans la casserole. S'ils sont gelés, décongelez-les d'abord un peu. Mash tolkushkoy.
2. Ajoutez de l'eau à la boisson, mettez-la sur le feu, laissez bouillir pendant dix minutes.
3. Ajouter le gingembre haché.
4. Couvrir toutes les herbes et les épices, quelque chose peut être enlevé ou ajouter plus à votre goût. Mélangez, éteignez le poêle.
5. Couvrir la casserole, laisser reposer une demi-heure pour que le bouillon soit plus saturé.
6. Filtrer, presser le gâteau à l'herbe avec des baies.
7. Ajoutez le miel au liquide encore chaud, remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout.
"miel" Sbiten à la maison avec menthe et pommes
Recette très savoureuse et une fois populaire pour le sbitena au miel. À la maison, il était souvent préparé avec l’ajout de menthe poivrée. Mais si vous le souhaitez, cet ingrédient peut être éliminé ou remplacé par de la mélisse au citron.
Ingrédients
• 2 pommes;
• 150 g de miel;
• 1 c. menthe broyée (peut être sec); • 4 oeillets;
• 7 verres d'eau;
• 1 cm de racine de gingembre;
• bâton de cannelle;
• 0,5 citron.
Cuisson
1. Couper les pommes en quartiers. Il n'est pas nécessaire de nettoyer les graines ou de jeter les morceaux. Jeter dans la casserole.
2. Ajouter de l'eau de prescription.
3. Hacher finement la racine de gingembre, ajouter à la masse totale.
4. Étendre les clous de girofle avec de la menthe et de la cannelle.
5. Retirez un peu de peau, ajoutez-le à la casserole.
6. Faites bouillir ensemble 15 minutes après l’eau bouillante. Autant de temps nous donnons une chance de rester debout.
7. Filtrer. Nous introduisons du miel liquide dans la boisson.
8. Citron, qui a été laissé sans une peau, coupé en morceaux, disposés dans des verres.
9. Remplissez avec hot shot et aide!
Home Sbiten - Trucs et astuces
• La racine de gingembre est très facilement et rapidement nettoyée de la peau grise d'une cuillère à café ordinaire. Elle passe rapidement à travers toutes les irrégularités.
• Si vous êtes allergique au miel, vous ne devriez jamais en boire. En outre, il ne devrait pas être administré aux jeunes enfants de moins de trois ans.
• Si des morceaux d'herbe, de gingembre ou d'autres produits flottent dans la boisson, il n'est pas très agréable de l'utiliser. Par conséquent, vous devez filtrer le sbiten à travers plusieurs couches de gaze ou utiliser un petit filtre.
• Souvent confondu avec l'hydromel, une boisson très populaire parmi les Slaves. Mais en fait, ils se préparent à des technologies complètement différentes.
• Si vous n'aimez pas le goût sucré de Sbiten, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron.
