Le rôti de porc avec pommes de terre est presque gagnant-gagnant. Convient à n'importe quelle table et en toute saison. Vous pouvez cuisiner sur la datacha taganka et dans une casserole sur un feu de camp. Eh bien, si vous abordez le cas sans aucune difficulté et utilisez la mijoteuse? Ne pas hésiter - ça va devenir incroyable!
Porc aux pommes de terre dans une mijoteuse - principes généraux de la cuisson
• Un large choix de programmes que le multicuiseur est équipé et des produits tels que les pommes de terre et le porc permettent non seulement de diversifier le menu de tous les jours. Avec une telle casserole, vous pouvez nourrir toute la famille avec goût et saveur sans perdre beaucoup de temps à cuisiner et sans tripoter le fourneau. Tous les traitements thermiques nécessaires des produits fabriqués dans une cuiseur multiple dans certains modes.
• Les pommes de terre avec du porc dans une mijoteuse sont cuites au four, frites ou cuites. Le plus souvent, les plats sont préparés à partir de pommes de terre tranchées ou tranchées. Il est également frotté sur une grande râpe ou laissé intact, découpant le milieu des tubercules pour compléter le dragage avec de la viande hachée.
• Le porc est soigneusement lavé et séché avec une serviette. Avec la viande doit couper tous les films. Il est souhaitable de ne pas retirer le gras, cela donnera du juteux au plat fini. Morceau de porc transformé, coupé en morceaux ou moudre avec un hachoir à viande, puis farci de pommes de terre. Un goût de viande plus intense dans un plat à base de pommes de terre sera obtenu si vous utilisez des côtes de porc.
• Très rarement, les pommes de terre avec de la viande dans une mijoteuse sont cuites seules. Les légumes sont presque toujours ajoutés aux ingrédients principaux. Leur choix est varié et dépend de la recette spécifique. Les oignons sont toujours ajoutés à ces plats. Il ajoute non seulement de la saveur juteuse, mais sature en outre les plats avec son goût et son arôme.
Pomme de terre au porc dans une mijoteuse avec du jus de tomate
Ingrédients:
• 600 gr. les pommes de terre;
• 50 gr. cou de porc;
Oignon blanc - 200 gr;
• cuillère à soupe de farine;
• huile végétale - deux cuillères;
• un petit groupe de jeunes oignons;
• tomate épaisse non salée - 1 c.
• 250 ml d’eau potable.
Méthode de cuisson:
1. Rincer la pulpe à l'eau, couper les marges et l'excès de graisse. Commencez par couper la pulpe en tranches de 1,5 cm d'épaisseur le long des fibres. Ensuite, coupez chaque morceau de la fibre en cubes d'un demi-cube.
2. Coupez les pommes de terre épluchées en deux dans le sens de la longueur et divisez-les en clous de girofle de manière à obtenir trois tranches sur une moitié.
3. Gros côtelettes d'oignons amers.
4. Les plumes d'oignon soigneusement, rincer à l'eau et mettre sur une serviette. Quand ils sèchent bien, coupez-les en diagonale.
5. Sur la mijoteuse, sélectionnez “Frying” (friture), avec une durée de 20 minutes et versez de l'huile non aromatique dans le bol. Trempez-y l'oignon amer et faites-le frire pendant 10 minutes en remuant constamment avec une spatule.
6. Après cela, mettez le porc dans les oignons et faites cuire jusqu'à la fin du programme. Ne pas oublier de remuer systématiquement.
7. Après le bip, placez les quartiers de pommes de terre en une couche uniforme sur la viande frite aux oignons. Ajouter une demi-cuillère à soupe de sel et de poivre au goût. Versez 100 ml d'eau de boisson filtrée dans le bol et activez le mode «Extinction» pendant une demi-heure.
8. Dans un verre, verser 150 ml d’eau froide et y diluer la tomate. Versez la farine, mélangez le mélange jusqu'à homogénéité avec une fourchette et versez-y les pommes de terre pendant 10 minutes avant que le chronomètre ne s'arrête. Lorsque vous ajoutez une tomate, mélangez le contenu du bol pour qu'il s'étende uniformément sur le plat.
9. Au moment de servir, saupoudrer les pommes de terre de jeunes oignons hachés.
Pomme de terre au porc dans une mijoteuse - “Côtes de porc rôties parfumées”
Ingrédients:
• un demi-kilo de côtes de porc;
• 700 g de pommes de terre;
• une carotte;
• l'ail;
• Huile maigre, non raffinée - 2 c. l. • oignon amer.
Méthode de cuisson:
1. Hachez finement l'ail avec un couteau, hachez l'oignon avec de grands demi-rondelles, coupez la carotte en deux dans les rondelles.
2. Pelez les pommes de terre et coupez les tubercules en tranches dans le sens de la longueur. Si les pommes de terre sont grosses - 6 parties, plus petites - quatre.
3. Rincer les côtes de porc. Grande coupe en deux parties.
4. En mode «Cuisson», réchauffez bien l'huile non aromatique et mettez-y les côtes préparées.
5. Faites frire pendant un quart d’heure, sans remuer, puis retournez-le et faites-le frire pendant 10 minutes supplémentaires sans changer de mode.
6. Ensuite, ajoutez l'ail, la carotte et l'oignon aux côtes. Plusieurs fois, tournez doucement tous les produits avec une spatule et poursuivez la cuisson pendant encore un quart d’heure.
7. La viande est légèrement frite, les légumes sont ramollis, maintenant vous pouvez ajouter des pommes de terre. Mettez les tranches de pommes de terre dans un bol et versez-les dans un verre d'eau froide. Salez à votre goût, vous pouvez légèrement poivrer.
8. Fermez le couvercle du multicondition et, sans changer le mode sélectionné, laissez cuire pendant 45 minutes. Pendant ce temps, remuez doucement le contenu du bol quelques fois. Ajoutez de l'eau si nécessaire à votre discrétion.
Pomme de terre avec du porc dans une mijoteuse - “Ragoût de porc fait maison avec du chou”
Ingrédients:
• un kilogramme de pommes de terre;
• une livre d'écureuil frais;
• pulpe de n'importe quelle partie de la carcasse de porc - 500 gr.
• deux petites carottes;
• une grosse tomate charnue;
• 50 gr. beurre ou ghee (le saindoux peut être);
• deux verres d'eau;
• Lavrushka - 2 petites feuilles.
Méthode de cuisson:
1. Coupez le chou en fines lanières. Transférer dans un bol, saler et écraser.
2. Couper les pommes de terre en barres de taille moyenne, les tomates en petits cubes et frotter les carottes sur une râpe à grosses cellules.
3. En petits morceaux, comme pour la goulache, couper le porc.
4. Mettez l'huile dans le bol de cuisson et dissolvez-la bien dans l'option “Cuisson au four”.
5. Mettez les morceaux de porc avec la carotte et laissez cuire pendant 20 minutes en remuant systématiquement. Ne fermez pas le couvercle. 6. Ajouter les tranches de tomate, les quartiers de pomme de terre, le chou déchiqueté et les feuilles de laurier. Saler, remuer et goûter, poivrer.
7. Faites bouillir de l'eau et remplissez le bol avec de l'eau bouillante.
8. Réglez l'option “Pilau” pendant une heure, fermez le couvercle de l'appareil et laissez cuire jusqu'à la fin du programme en remuant régulièrement le plat.
Pomme de terre au porc dans une mijoteuse - “Rôti maison à la crème sure”
Ingrédients:
• 1 kg de pommes de terre;
• 500 gr. cou de porc;
• deux tomates;
• petit oignon;
• huile végétale non aromatique;
• quatre cuillères de crème sure à 20%.
Méthode de cuisson:
1. Sur des cubes de la taille de quelques centimètres, hachez les pommes de terre, les tomates - un peu plus petites et hachez l’oignon aussi petit que possible.
2. Rincez le porc, séchez-le à l'aide d'une serviette et coupez-le en pailles de taille moyenne.
3. Allumez le multicolore de l'option «Friture» ou «Cuisson au four», versez environ 40 ml d'huile non aromatique dans le récipient de cuisson et faites-le bien chauffer.
4. Mettez ensuite les morceaux de pulpe de porc et faites-les frire pendant environ 10 minutes. À l'occasion, mélangez la viande, elle ne devrait pas frire, mais seulement légèrement recouverte d'une croûte vermeille.
5. Ajoutez aux oignons des pommes de terre de porc, mélangez délicatement mais soigneusement et faites frire pendant sept autres minutes.
6. Ensuite, mettez les tomates hachées et à nouveau tout est bien mélangé.
7. Après environ cinq minutes, salez le contenu du bol et assaisonnez avec de la crème sure.
8. Réglez le mode de cuisson sur «Extinction» et réglez la minuterie sur 35 minutes. Cuire le plat dans le mode de réglage sous le couvercle. Pendant le feu, remuez le bol trois fois.
Pomme de terre au porc dans une cocotte minute - “Casserole de pommes de terre râpées à la viande”
Ingrédients:
• quatre grosses pommes de terre;
• un demi-kilo de porc (pulpe);
• tomates mûres - 2 pièces;
• 100-150 gr. Fromage «Poshekhonsky» ou «Kostroma»;
• deux cuillères de mayonnaise à 45%;
• deux petites ampoules;
• jeune aneth;
• deux cuillères d'huile végétale de grande qualité. Méthode de cuisson:
1. Couper dans un morceau de film de pâte. S'il reste des tendons sur la viande, retirez-les aussi. Coupez le porc en petits morceaux ou en lanières et placez-le dans le bol avec de l'huile végétale. Pas besoin de verser beaucoup d'huile, une cuillère et demie ou deux cuillères à soupe suffisent.
2. Salez légèrement, poivrez à votre goût. Appliquez une fine couche de mayonnaise et étalez l'oignon émincé en demi-anneaux sur sa surface. Plus ils sont coupés, mieux c'est.
3. Pomme de terre frotter sur la plus grande râpe. Si beaucoup de jus en sort, égouttez-le. Mettez les pommes de terre râpées sur l'oignon et enduisez-les de mayonnaise.
4. Posez les tranches de tomates sur la mayonnaise et saupoudrez-les d'aneth finement haché. Salez légèrement à nouveau.
5. Saupoudrez le contenu du bol avec une grosse mie de fromage et fermez le couvercle.
6. Réglez la minuterie sur 40 minutes et démarrez la mijoteuse sur “Baking”.
7. Ne mélangez pas le plat fini, mais pliez-le sur des assiettes en soulevant de petits morceaux à l'aide d'une spatule.
Pommes de terre avec du porc dans une mijoteuse - “Fûts à l'étuvée avec du porc”
Ingrédients:
• pommes de terre moelleuses cuites - 10 tubercules moyens;
• 400 gr. pulpe (cou);
• 2 têtes d'oignons amers;
• petite carotte;
• crème sure à faible teneur en matière grasse - 3 c. l.
• deux cuillères à soupe de tomate ou de sauce tomate non épicée;
• verts frais à la discrétion.
Méthode de cuisson:
1. Bien rincer les pommes de terre, couper la peau en fine couche et bien rincer à nouveau. Découpez soigneusement le milieu des tubercules avec un appareil spécial ou un couteau fin et tranchant. Ne coupez pas les pommes de terre!
2. Aussi petit que possible, hachez un oignon et frottez grossièrement la carotte avec une râpe. Conservez les légumes sur le «Fry» dans l'huile, pour obtenir une couleur dorée, et transférez-les du bol dans un autre bol.
3. Tranchez la viande lavée et hachez-la avec le reste de l'oignon à l'aide d'un hachoir à viande. Salez le haché finement et le poivre, puis pétrissez bien. 4. Prenez les pommes de terre préparées pour la farce. Remplissez les rainures de viande hachée et placez les tubercules dans le bol de cuisson. Ne pas jeter sur le côté, placez les trous remplis de viande. Pour que les pommes de terre restent stables, coupez le fond convexe.
5. Mélangez la tomate et la crème sure, diluez le mélange avec de l'eau froide (160 ml - un verre multiple) et versez dans un bol de pommes de terre farcies.
6. Réglez l'heure du minuteur sur une heure et activez le multicast avec l'option “Extinction”. Assurez-vous de fermer le couvercle.
7. Après la fin du mode préréglé, placez les pommes de terre farcies sur un grand plateau ou sur des assiettes. Verser le reste de la sauce dans le bol et saupoudrer d'herbes hachées.
Porc aux pommes de terre dans une mijoteuse - astuces de cuisine et conseils utiles
• Pommes de terre, si le plat est cuit dans une cocotte minute, ne le hachez pas finement. Il est souhaitable que les morceaux soient de taille moyenne, sinon ils risquent de "se défaire" pendant la cuisson.
• Pour que les pommes de terre soient bien cuites et non transformées en bouillie, salez-les en fin de cuisson.
• Faites bien chauffer l'huile végétale avant d'y mettre la viande et séchez soigneusement les morceaux de viande. La viande avec des gouttelettes de liquide, entrant dans l'huile mal chauffée, ne fait pas frire, mais commence instantanément à mijoter.
• Pour réchauffer l'huile dans une mijoteuse, il suffit de la laisser “Cuisson” ou “Friture” pendant trois minutes.
• Ne jamais laisser Lavrushka dans le plat fini. Stocké même pour un court moment avec sa nourriture sera amer.
