Pour une raison quelconque, les crevettes sont généralement cuites ou frites dans une poêle, mais peu de personnes savent qu’elles sont délicieusement grillées.
L'eau ne laisse pas le goût et l'arôme, comme lors de la cuisson. Le produit n'est pas imbibé d'huile, comme lors de la friture normale dans une poêle.
Les crevettes se révèlent très parfumées, brillantes et juteuses si vous connaissez toutes les subtilités et trouvez la recette d'une bonne marinade. Le voici!
Crevettes grillées - Principes généraux de cuisson
Les crevettes grillées peuvent être cuites dans leur coquille ou pelées. Il est important de retirer la veine sombre, qui est l'intestin. Si cela n'est pas fait, les crevettes peuvent être amères. Le produit préparé est lavé, séché. Se connecte à la marinade. Pour cuisiner sur le gril, utilisez souvent de gros types de fruits de mer. Mais les plus petits peuvent aussi être utilisés. Ils doivent être portés sur une brochette, le plus souvent ils utilisent des bâtons de bois jetables. Les grosses crevettes peuvent être cuites simplement sur la grille ou également enfilées à la base.
Ce qui est utilisé pour la marinade:
• différents types de vinaigre;
• jus de citron ou d'autres types de jus;
• sauce de soja;
• tomate;
• l'ail.
Les crevettes sont parfaitement combinées avec toutes sortes de légumes verts, olives, tomates. Le basilic et un mélange d'herbes de Provence sont parfaits pour eux. Le produit ne nécessite pas de mariner longtemps, il absorbe parfaitement les saveurs et les goûts dès la première heure. Ensuite, vous pouvez le mettre sur le gril, le mettre au point.
Comment déterminer l'état de préparation des crevettes? S'ils sont préparés dans leur armure, il suffit de la laisser rougir des deux côtés. Si les crevettes sont cuites sous forme pelée, vous devez attendre que la viande ne soit plus transparente. Il est très important de ne pas abuser du produit de la mer. Sinon, il deviendra caoutchouteux, insipide.
Gambas grillées à la sauce tomate
Recette de crevettes tigrées grillées. Pour la marinade, on utilise n'importe quelle sauce tomate, mais elle ne devrait pas être très épicée.
Ingrédients
• 1 kg de crevettes; • 0,5 tasse de sauce tomate;
• 2 c. l vinaigre de vin;
• 0,25 art. l'huile d'olive;
• 3 gousses d'ail;
• 2 c. l basilic haché;
• le sel.
Cuisson
1. S'il n'y a pas de basilic frais, vous pouvez prendre 1 c. verts séchés. Ajoutez la sauce tomate, mélangez. Si le basilic est sec, laissez-le infuser.
2. Hacher l'ail, mélanger avec la sauce, saler et verser le vinaigre de vin. Remuer.
3. À la fin, ajoutez une bonne huile d'olive.
4. Lavez les crevettes. Secouez toutes les gouttelettes, séchez et ajoutez la marinade. Remuez bien.
5. Couvrir le bol. Vous pouvez utiliser un emballage alimentaire. Mettez le produit au réfrigérateur pendant exactement une heure.
6. Chauffer le gril.
7. Placez les crevettes sur la brochette de manière à pouvoir les retourner facilement.
8. Étalez les crevettes sur le gril et mettez-les au point.
9. Enlevez, enlevez des bâtons, étendez sur un plat, saupoudrez de jus de citron et servez immédiatement.
Crevettes grillées à la marinade de soja
Pour faire cette marinade de crevettes grillées, vous avez besoin d’une bonne sauce soja. Cela dépendra beaucoup du goût du produit. Mariner peut être des fruits de mer épluchés ou dans la coquille. La même recette est bien adaptée pour les calmars.
Ingrédients
• 1 kg de crevettes;
• 150 g de sauce de soja;
• 1 gros citron;
• 5 brindilles de basilic;
• 5 Art. l les huiles;
• 1 c. chérie
Cuisson
1. Préparez les crevettes, mettez-les dans un bol ou un récipient.
2. Combinez le miel et la sauce soja. Remuer jusqu'à dissolution.
3. Lavez le citron, faites sortir tout le jus des agrumes. Ajouter à la marinade.
4. Ajouter l'huile d'olive.
5. Écrasez les brins de basilic et hachez-les finement. Verser dans les crevettes.
6. Verser la marinade, mélanger.
7. Couvrir le bol et laisser reposer au moins 15 minutes.
8. Préchauffez le gril ou les braises. Mettez les crevettes, faites frire les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient de couleur vermeille et prêts!
Crevettes grillées à la marinade au gingembre
Le gingembre est l’ingrédient principal de cette marinade de crevettes grillées. Une racine fraîche est nécessaire sans faute, avec un produit sec, un goût complètement différent s’avérera, mais en plus, il sera difficile de calculer la quantité.
Ingrédients • 15 g de gingembre frais;
• 1 kg de crevettes;
• 3 gousses d'ail;
• 40 ml d'huile;
• sel de mer;
• 2 grappes d'aneth.
Cuisson
1. La recette indique un morceau de gingembre raffiné. Nous le frottons finement, nous faisons la même chose avec les gousses d’ail pelées. Remplissez le tout avec de l'huile, mélangez.
2. Préparez les crevettes conformément à toutes les règles, saupoudrez de sel marin, remuez.
3. Nous donnons de l'aneth. Vous pouvez utiliser d'autres verts. Placez un paquet au fond du conteneur.
4. Versez les crevettes à la marinade au gingembre, mélangez. Mettre sur l'aneth.
5. Le deuxième groupe de légumes verts doit également être bossé. Couvrir les crevettes.
6. Laissez le produit pendant une heure.
7. Retirez les légumes verts du haut, attachez les fruits de mer sur les brochettes et étalez-les sur le gril chaud. Cuire quelques minutes de chaque côté.
8. Pour servir ce plat, vous pouvez utiliser une sauce teriyaki au gingembre, qui mettra en valeur le goût des crevettes.
Crevettes grillées à la marinade à l'orange
Pour préparer la marinade, vous ne devez pas utiliser de jus d'orange prêt à l'emploi. Le produit doit être fabriqué indépendamment des agrumes frais. Cette quantité de marinade est conçue pour 1 kg de grosses crevettes.
Ingrédients
• 200 ml de jus d'oranges;
• 0,5 c. le gingembre;
• 1 c. les sels;
• 1 cuillère à soupe. l chérie;
• 0,3 c. mélanges de différents poivrons;
• 20 ml d'huile.
Cuisson
1. Versez le sel dans le jus d'orange, remuez-le. Prenez une cuillerée avec un tubercule.
2. Ajouter tous les autres assaisonnements, dissoudre.
3. À la toute fin verser de l'huile.
4. Mélanger le tout soigneusement pour que la masse soit homogène.
5. Préparez-vous à la marinade de crevettes. Mettez dans un bol.
6. Remplissez le produit avec un mélange d’orange, mélangez et fermez pour que les crevettes ne sèchent pas sur le dessus.
7. Laissez les fruits de mer pendant quelques heures. Ils doivent être remués périodiquement pendant que la marinade coule. Si le conteneur ferme hermétiquement, vous pouvez simplement le retourner et inversement.
8. Retirez les crevettes, enlevez l'excès de marinade et mettez le produit sur les bâtonnets.
9. Réorganisez sur le gril, préparez les crevettes marinées jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croûtées des deux côtés.
Crevettes grillées à l'ananas
Recette de crevettes aux crevettes épicées grillées à l'ananas. Il utilise des produits en conserve, car il est plus abordable.
Ingrédients
• 1 boîte d'anneaux d'ananas;
• 2 tranches d'ail frais;
• 0,5 kg de crevettes non décortiquées;
• 20 ml d'huile;
• 0,2 c. piments chili;
• le sel;
• 0,3 c. poivre noir;
• 1 c. croûte écrasée.
Cuisson
1. Faites une incision dans la carapace de la crevette avec un couteau bien aiguisé. Retirez soigneusement les intestins.
2. Combinez le zeste et l'ail hachés, ajoutez-y les deux types de poivrons, l'huile et le sel. Pound tous ensemble.
3. Ouvrez les ananas. Versez 0,5 tasse de jus, combinez-le avec un mélange parfumé pour la marinade. Remuer.
4. Remplissez les crevettes, laissez-les pendant une heure.
5. Coupez les rondelles d'ananas en quartiers.
6. Ficelée sur une brochette de bois, une crevette mélangée à de l'ananas.
7. Cuire les brochettes sur un gril préchauffé.
Salade de crevettes grillées
La recette pour une salade incroyable, qui est préparée avec l'ajout de crevettes. Vous pouvez les faire cuire selon l'une des recettes ci-dessus.
Ingrédients
• 12 crevettes;
• 10 feuilles de laitue iceberg;
• 150 g de petite mozzarella;
• 10 tomates cerises;
• 2 c. l jus de citron frais;
• 2 c. l olive les huiles;
• 10 olives;
• 1 c. graine de sésame.
Cuisson
1. La laitue frisée doit être bien lavée et séchée. Ensuite, nous le déchirons avec nos mains. A moitié mis sur le plat, la deuxième partie est jetée dans un bol.
2. Couper les olives en deux et les jeter dans un bol.
3. Nous prenons des petites boules de mozzarella, versons la saumure et la transférons dans la salade. Si le fromage est gros, vous devez le couper avec soin.
4. Cerise lavée, séchée et coupée en deux comme les olives. Mettez-le dans un bol.
5. Combiner le beurre et le jus de citron préparé, assaisonner de sel.
6. Versez la sauce dans le bol. Mélanger doucement la salade avec deux palettes.
7. Nous nous déplaçons sur le plat avec des morceaux d'un iceberg déchiré. En général, vous pouvez utiliser d'autres feuilles de laitue. Mais ils ne devraient pas être très petits. Il existe des recettes similaires avec la roquette.
8. Pliez les crevettes grillées sur le dessus, saupoudrez de graines de sésame. Vous pouvez utiliser des pignons, avec lesquels vous obtenez également un goût très intéressant.
Crevettes grillées aux poivrons
Pour la préparation de ces brochettes de crevettes sur le gril, il est préférable d'utiliser du poivre de différentes couleurs.
Ingrédients
• 400 g de crevettes;
• 1 poivron rouge;
• 1 poivron jaune;
• 0,5 citron;
• 1 pincée de poivre noir;
• 1 gousse d'ail;
• 30 ml d'huile;
• 30 ml de sauce de soja.
Cuisson
1. Couper les poivrons en segments dans le sens de la longueur.
2. Préparez la crevette: enlevez les intestins, lavez, la carapace n'a pas besoin d'être enlevée.
3. Mélangez le jus d'un demi citron et la sauce soja, mettez le poivre, pressez une gousse d'ail.
4. Ajouter l'huile, remuer.
5. Combinez les crevettes et le poivre, versez la marinade. Remuer.
6. Après une heure, réchauffez le gril. Ficelez le poivron sur une brochette pour qu’il répète la forme de la crevette, que nous avons également revêtue.
7. Cuire sur un gril chaud.
Crevettes grillées - Trucs et astuces
• Décongeler des crevettes - un point très important. Pour préserver le goût, il est important de ne pas plonger le produit dans l'eau, de ne pas le laisser dans le liquide décongelé, de ne pas le garder au chaud, de ne pas utiliser le four à micro-ondes. Que faire Mettez les crevettes dans une passoire, mettez-les sur la casserole, recouvrez d'une pellicule de plastique, puis mettez-les au réfrigérateur.
• L'empale sur la brochette nécessite des crevettes de la queue vers la tête, mais pas l'inverse.
• Les brochettes en bois brûlent rapidement sur le gril, virent au noir, dégagent une odeur désagréable. Pour éviter cela, ils sont trempés dans l'eau pendant au moins une demi-heure, juste avant de préparer le plat.
• Comment servir les crevettes? En fait, toute sauce à l'ail fera l'affaire, le produit est bien combiné avec des olives, des légumes frais, du jus de citron. Si la crevette un peu, il est préférable de préparer une salade fraîche.
