Le ragoût de poulet dans une mijoteuse s'avère juteux, et en même temps, cette méthode de cuisson vous permet de conserver toutes les vitamines. Les légumes avec la viande languissent simultanément, trempant avec les jus et les saveurs des uns et des autres.
Ragoût de poulet dans une mijoteuse - principes de base de la cuisine
Le poulet est une viande diététique savoureuse qui convient à la fois aux aliments pour bébés et à ceux qui cherchent à perdre du poids.
Pour les ragoûts, vous pouvez utiliser n’importe quelle partie du poulet, mais il est préférable d’utiliser une surlonge ou une poitrine. La viande est lavée, elle est coupée de tout l'excès et séchée avec des serviettes. Ensuite, le poulet est coupé en tranches.
Les légumes peuvent utiliser absolument tout. Les principaux sont les oignons et les carottes. De plus, des champignons sont ajoutés au ragoût. Les légumes sont pelés et moulus.
Dans une mijoteuse, ils chauffent l'huile et y font frire la viande, puis ajoutent les oignons, les carottes et le ragoût jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ensuite, placez-les dans le bol, en commençant par ceux qui se préparent plus longtemps.
Pour que le ragoût ne fonctionne pas à sec, vous pouvez ajouter un peu de bouillon, de crème sure ou de jus de tomate. Il suffira d'un demi-verre, car les légumes en cours de cuisson souligneront leur jus.
Eh bien, c'est fini, sans épices et sans légumes. Vous pouvez utiliser vos épices préférées et savourer le ragoût avec de l'ail ou du chili hachés finement.
Recette 1. Ragoût de poulet et de pois verts dans une mijoteuse
Ingrédients
- un demi-kilo de filet de poulet;
- 60 ml d'huile végétale;
- quatre pommes de terre;
- sel;
- petites courgettes;
- poivre noir;
- oignon;
- 100 g de crème sure;
- grosse carotte;
- 250 g de pois verts frais ou congelés;
- grosse tomate.
Méthode de préparation
1. Pelez le bulbe et hachez-le finement en cubes. Mettez les oignons dans le bol de l'appareil. Activez le programme de friture pendant une demi-heure. Faites frire l'oignon en remuant pendant cinq minutes.
2. Lavez, séchez et coupez le filet de poulet en cubes. Envoyez le filet à l'oignon, mélangez et faites frire le tout pendant encore 20 minutes, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois. 3. Épluchez les courgettes et coupez-les en deux centimètres d'épaisseur. Mettez le dans le bol.
4. Pelez la carotte et émiettez-la finement. Envoyez les courgettes suivantes, mélangez et faites frire pendant cinq minutes.
5. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et placez-les sur le reste des légumes.
6. Coupez les tomates en deux, retirez les graines et coupez la pulpe en lanières. Envoyez les tomates dans le bol. Ajoutez des pois verts et de la crème sure ici. Assaisonner avec du poivre et du sel. Remuer.
7. Activez la fonction de trempe et faites cuire le ragoût en fermant le couvercle pendant 45 minutes.
Recette 2. Ragoût du tsar avec du poulet dans une mijoteuse
Ingrédients
- poitrine de poulet;
- eau purifiée - 100 ml;
- quatre champignons blancs;
- sel;
- deux pommes de terre;
- aneth et oignon frais;
- 50 g de pois verts;
- huile de tournesol;
- carotte moyenne;
- deux gousses d'ail;
- tête d'oignon;
- assaisonnement aux champignons.
Méthode de préparation
1. Rincez la viande de poulet, séchez-la avec des serviettes en papier et coupez-la en tranches. Mettez dans une assiette, salez et mélangez.
2. Rincez les champignons sous le robinet et hachez-les avec de fines assiettes.
3. Nettoyez et lavez tous les légumes. Oignons, pommes de terre et carottes coupées en tranches pas trop épaisses. L'ail de ciboulette passe dans une presse ou frotte sur la plus petite râpe.
4. Exécutez le programme de friture. Versez l'huile végétale dans le récipient et démarrez la minuterie pendant une demi-heure. Réchauffez-le pendant cinq minutes.
5. Mettez le poulet dans l'huile chauffée et faites-le frire de tous les côtés en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Ajouter les oignons et continuer à faire frire, en remuant, jusqu'à la fin des temps. Ne fermez pas le couvercle.
7. Configurez l'appareil en mode d'extinction pendant 45 minutes. Mettez la carotte, les pommes de terre, les pois verts et l'ail sur la viande. Assaisonner avec toutes les épices aux champignons. Remuer périodiquement. Servir le ragoût préparé, parsemer de rondelles d'oignon vert et garnir de brins d'aneth.
Recette 3. Ragoût de poulet et de chou-fleur dans une mijoteuse
Ingrédients
- épices pour le poulet;
- 500 g de filet de poulet;
- sel;
- 700 g de pommes de terre;
- poivre moulu;
- trois tomates;
- 10 g de persil;
- 300 g de chou-fleur frais ou congelé;
- 60 ml d'huile végétale;
- 300 g de haricots verts surgelés;
- carotte;
- tête d'oignon.
Méthode de préparation
1. Lavez le filet de poulet, séchez-le avec des serviettes et coupez-le en gros morceaux. Mettez la viande dans une assiette, assaisonnez avec du sel, des épices et du poivre. Mélanger et laisser reposer dix minutes.
2. Versez de l'huile dans le récipient de l'appareil et activez la fonction «friture». Mettez dans ses morceaux de filet de poulet. Poulet frire jusqu'à une croûte appétissante. Pendant la friture, ne baissez pas le couvercle.
3. Ajouter l'oignon et les carottes hachées finement à la viande en tranches. Mélanger et faire sauter avec le poulet pendant quelques minutes. Désactiver le mode “friture”.
4. Mettez dans le récipient des pommes de terre pelées et hachées, des tranches de tomates, du chou-fleur démonté en inflorescences et des haricots verts surgelés.
5. Tout le poivre et le sel, ajoutez le persil haché et mélangez doucement avec une spatule en bois. Nous abaissons le couvercle de l'appareil et exécutons la fonction «extinction» pendant une heure. Nous partons encore une demi-heure pour insister en mode chauffage. Servir le ragoût de poulet dans une mijoteuse avec du pain Borodino.
Recette 4. Ragoût de poulet et de légumes surgelés dans une mijoteuse
Ingrédients
- 300 g de filet de poulet;
- sel de table;
- un demi-kilo de mélange de légumes congelés;
- épices pour le poulet;
- cinq tubercules de pomme de terre;
- 30 ml d'huile d'olive;
- oignon;
- 80 ml de crème sure à 20%;
- carotte;
- un bouquet de légumes verts frais;
- 5 ml de jus de citron.
Méthode de préparation
1. Le mélange de légumes est légèrement décongelé. Les légumes frais sont nettoyés et lavés. Laver ma poitrine de poulet sous le robinet et la sécher. Couper en morceaux de taille moyenne.
2. Placer le poulet dans un plat profond, assaisonner de poivre, d'épices et de sel. Verser sur le jus de citron et mélanger. Laissez la viande mariner pendant une demi-heure. 3. Couper la carotte en tranches moyennes. Activer la mijoteuse en mode “friture”. Versez l'huile dans un récipient et faites y cuire les carottes en mélangeant avec une spatule en bois pendant environ dix minutes.
4. Ajouter les oignons râpés et le poulet mariné. Remuez et faites frire pendant encore cinq minutes.
5. Rincez les verts et émiettez-les finement. Pommes de terre pelées coupées en morceaux.
6. Mettez les pommes de terre dans un bol et faites-les frire en remuant pendant cinq minutes. Basculer l'appareil sur le programme "extinction"
7. Verser le mélange de légumes, assaisonner avec les épices et mélanger. Verser sur les légumes avec la crème sure de viande, saupoudrer d'herbes fraîches et baisser le couvercle. Cuire le ragoût de poulet dans une mijoteuse pendant une heure.
Recette 5. Ragoût au poulet et aux aubergines dans une cocotte
Ingrédients
- deux poitrines de poulet;
- six tomates;
- tête d'oignon;
- six tubercules de pommes de terre;
- 4 aubergines;
- carotte;
- un quart de la tête de chou.
Méthode de préparation
1. Rincez les poitrines de poulet à l'eau courante, plongez-les dans des serviettes et coupez-les en petits morceaux.
2. Épluchez et lavez les oignons et les carottes. Hacher finement l'oignon. Carottes râpées grossières.
3. Activez la fonction de friture pendant 20 minutes. Lorsque le récipient se réchauffe, versez l'huile et placez les morceaux de poulet. Rôti, en remuant avec une spatule en bois, pendant huit minutes. Ajoutez ensuite les légumes et faites cuire en remuant jusqu'à la fin du régime.
4. Enlevez la peau des aubergines avec un couteau à légumes et hachez-les finement. Salez et laissez vous débarrasser de l'amertume.
5. Le chou finement déchiqueté. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et hachez-les comme une soupe.
6. Mettez les légumes frais dans un récipient avec du poulet, versez un verre d'eau, du poivre, du sel et exécutez la fonction de «cuisson» pendant quarante minutes.
7. Rincer les tomates, essuyer et couper en deux. Frotter sur une râpe fine. Jeter la peau. Mettez la purée de tomates dans un récipient pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite, mélangez et fermez bien le couvercle. Laissez le ragoût de poulet fini dans la mijoteuse en mode de chauffage d’une demi-heure.
Recette 6. Ragoût avec du poulet et du fromage dans une cocotte
Ingrédients
- 120 ml de bouillon;
- 500 g de poulet;
- 30 ml d'huile végétale;
- une demi-gousse de poivron rouge;
- aneth et persil;
- sel;
- tête d'oignon;
- 50 g de fromage;
- carotte;
- 120 g de crème sure;
- jeune ail - deux têtes;
- curry;
- un quart de la tête de chou;
- poivre moulu.
Méthode de préparation
1. Lavez le poulet, plongez-le dans des serviettes et coupez-le en gros morceaux. Salez et poivrez la viande. Faites-le cuire à la mijoteuse en mode «friture».
2. Ajouter à la viande rôtie les carottes, le poivron rouge et les oignons pelés et coupés en dés. Couper l'ail jeune en fines tranches. Mettez les légumes au poulet. Versez tout le bouillon, fermez le couvercle et lancez le mode de trempe pendant un quart d’heure.
3. Hachez le chou aussi fin que possible, salez-le et écrasez-le avec les mains. Mettez dessus des légumes avec de la viande. Frotter finement le fromage et mélanger avec de la crème sure. Mélangez bien. Verser sur le chou avec le fromage et la crème sure.
4. Fermez le couvercle hermétiquement, démarrez le mode «cuisson» et faites cuire le ragoût avec le poulet dans la mijoteuse pendant encore dix minutes. Saupoudrer le ragoût avec des rondelles d'oignon vert avant de servir.
Ragoût de poulet dans une cocotte minute - astuces et conseils
- Vous pouvez combiner des légumes selon vos goûts. Il en va de même pour les épices et les verts.
- Expérimentez avec différentes sauces et méthodes de service.
- Les légumes trop petits ne doivent pas être coupés, sinon cela ne sera pas un ragoût mais une bouillie.
- Si vous êtes un petit amoureux enthousiaste, vous pouvez ajouter du piment ou de la sauce chili au plat.
