recettes de bouillie de citrouille - une quantité énorme. Le gruau délicat à base de citrouille et de riz est merveilleux, même s'il est bouilli dans de l'eau.
Eh bien, si le plat languit lentement dans le lait, il conserve non seulement tous les avantages des ingrédients utilisés, mais devient également tendre et d'une beauté remarquable.
Bouillie de potiron au riz et au lait - Principes généraux de cuisson
• La bouillie de potiron au lait avec du riz sur le feu est cuite uniquement dans une casserole à parois épaisses. En utilisant des plats ou des pots ignifugés, il est tourmenté au four. Vous pouvez faire cuire ce gruau dans une mijoteuse. La cuisson dans une casserole nécessite une attention constante. Pour le porridge, vous devez faire attention à ne pas brûler ou fuir. L'utilisation d'un four ou d'un multicuiseur facilite grandement le processus.
• Dans la préparation de utilisé séparé de la peau et la pulpe de la graine de légumes mûrs. Sa partie verdâtre et lâche est également supprimée. La pulpe de citrouille est découpée en tranches de forme libre de petite taille ou bien frottée sur une râpe grossière et cuite avec du riz. Souvent, il est préalablement bouilli séparément dans de l'eau ou du lait, et, à l'aide d'un tamis ou d'un malaxeur à pétrir, mélanger avec du riz.
• Quel riz est préférable de prendre pour la bouillie? C'est probablement une question de goût. Si vous souhaitez obtenir un plat friable, utilisez des gruaux de riz à grains longs. Pour un porridge visqueux, il est préférable de prendre du riz «puzatenky» de forme ronde.
• Les grains de riz sont soigneusement lavés à l’eau froide sur un tamis, puis bien séchés. Si vous ne décantez pas le liquide, les proportions recommandées dans la recette seront brisées et le plat deviendra d'une consistance différente. Faites cuire le riz pour le rendre friable - toute la science!
• En ce qui concerne le lait, tout le monde le fera, si seulement il est frais. Il est généralement ajouté après avoir fait bouillir la citrouille dans de l'eau et l'a combiné avec du riz. Débutant à acidifier le produit lorsque l'ébullition sera réduite, et tous les produits devront être jetés. Il convient de noter que plus la teneur en matières grasses du lait est élevée, plus il y a de chances que la bouillie brûle. Par conséquent, trop gras, surtout fait maison, il est préférable de le diluer avec de l’eau.
• La bouillie de potiron avec du riz et du lait, aime les beurres. Il est ajouté directement dans le processus de cuisson ou après. Vous pouvez en outre mettre un morceau dans chaque assiette - comme on dit: «vous ne gâcherez pas le porridge avec de l'huile», et ce d'autant plus.
Une recette simple pour la bouillie de potiron avec du riz et du lait dans des pots en argile
Ingrédients:
• une livre de citrouille;
• 300 gr. grain rond, riz poli;
• 700 ml de lait de vache pasteurisé;
• 100 gr. le sucre;
• beurre de crème douce - 75 gr.
Méthode de cuisson:
1. Petite pulpe de citrouille coupée en dés ou en cubes, séparée de la peau et des graines.
2. Répartissez les morceaux dans trois pots en argile et mettez le riz lavé à l'eau froide sur le dessus de la citrouille.
3. Faites bouillir le lait. Ajouter le sucre granulé et le sel, bien mélanger et verser immédiatement dans des récipients en argile. Le lait doit dépasser de deux centimètres le niveau de la céréale de riz.
4. Placez une cuillerée de beurre dans chaque casserole et placez la poterie au centre d'un four préchauffé à 180 degrés.
5. Au bout de 25 minutes, retirez la bouillie et vérifiez. Si tout le lait s'est évaporé, ajoutez-en un peu et remettez-le au four pendant encore un quart d'heure.
Comment faire cuire la bouillie de potiron avec du riz, du mil et du lait dans une cocotte
Ingrédients:
• une demi-tasse de riz poli;
• 500 gr. citrouille mûre;
• une demi-tasse de mil;
• un litre de lait mi-gras;
• sucre - 100 g;
• cuillère à café incomplète de sel;
• 150 gr. beurre maison ou crème épaissie.
Méthode de cuisson:
1. Mettez le potiron coupé en petits os dans le récipient de cuisson principal. Ajouter, sans dégeler, l'huile, environ un tiers de la norme. Ajoutez de l’eau froide et effectuez une «trempe» standard pendant une demi-heure.
2. Faites bouillir la citrouille, écrasez-la légèrement, versez-y le mil et le riz lavés. Versez le lait froid, salez, sucrez et pendant 90 min. Démarrez le mode «Bouillie de lait».
3. Ouvrez périodiquement le couvercle, mélangez et vérifiez l'épaisseur. Ajoutez du lait ou de l'eau potable bouillie si nécessaire.
4. Pendant 10 minutes jusqu'à tendreté, déposez de petits morceaux de l'huile restante sur la surface des céréales.
5. Ne servez pas le porridge de citrouille immédiatement, maintenez-le pendant un quart d'heure pour le chauffage.
Bouillie simple de citrouille avec du riz et du lait
Ingrédients:
• un verre plein de gruau de riz à grains ronds; • 400 gr. un morceau de citrouille;
• un verre d'eau;
• 500 ml de lait naturel non pasteurisé et non écrémé;
• du sel et du sucre sont ajoutés au goût.
Méthode de cuisson:
1. La pulpe trop serrée est coupée en bâtonnets de taille moyenne dans une petite casserole. Ensuite, ajoutez une demi-tasse d'eau fraîche et laissez mijoter à feu doux.
2. Après 20 minutes, vérifiez la perforation du couteau. Si les morceaux sont mous, écrasez-les en purée.
3. Dans une casserole à paroi épaisse, versez les grains de riz lavés dans plusieurs eaux, versez dans un verre d'eau bouillante et remuez immédiatement.
4. Le riz Protome à feu doux, environ 10 minutes, puis, en attendant le moment où il absorbe toute l’eau, versez ensuite du lait chaud et bouilli. Bien remuer, continuez à mijoter un autre quart d'heure. Assurez-vous de faire bouillir le lait pour vous assurer qu'il est en bonne santé.
5. Dans le riz presque fini, entrez la purée de citrouille, adoucissez à votre goût, ajoutez un peu de sel et mélangez bien.
6. Faites tremper le porridge à la citrouille dans le riz à feu très doux pendant encore 10 minutes, puis éteignez le feu. Ajoutez immédiatement de l'huile, mélangez rapidement mais sans trop forcer, et enveloppez le pot dans une flanelle ou une éponge pendant une demi-heure.
Bouillie de potiron avec du riz et du lait au four avec des pommes
Ingrédients:
• riz à grains ronds - 1,5 tasse;
• pulpe de citrouille - 1 kg;
• deux gros, sans goût prononcé, mais doux, des pommes;
• 100 gr. Huile «paysanne»;
• sucre raffiné - 1/2 tasse;
Méthode de cuisson:
1. Assurez-vous de peler les pommes avec un éplucheur et coupez le trognon.
2. Coupez la pulpe et les pommes épluchées en cubes d'un centimètre.
3. Humidifiez le bas et les côtés du réfractaire avec une fine couche de beurre, placez-y la moitié de la citrouille préparée et saupoudrez de sucre.
4. Étalez le riz uniformément sur le dessus, mettez le reste de la pulpe de citrouille, sucrez et couvrez tout le riz restant. Mettez les pommes broyées dans la dernière couche.
5. Ajoutez du sel au lait chaud, mélangez et versez-le doucement dans le récipient. Il ne doit pas atteindre les bords, environ deux doigts.
6. Couvrir le dessus avec une feuille de papier alimentaire ou un couvercle et l'envoyer dans un four préchauffé. 7. Obtenez vingt minutes plus tard. Si nécessaire, ajoutez de l’eau ou du lait, ajoutez du beurre et apportez à la préparation, en plaçant encore 10 minutes. Ne fermez pas le formulaire.
Bouillie de potiron avec du riz et du lait - “Raisin”
Ingrédients:
• pasteurisé, stockage à court terme, lait - 800 ml;
• un petit sac de cristaux de vanille;
• 200 gr. riz poli;
• une petite poignée de raisins secs;
• une livre de citrouille mûre;
• beurre de haute qualité;
• miel léger léger - herbeux, fleuri.
Méthode de cuisson:
1. Coupez la pulpe de citrouille pelée en gros morceaux et hachez-les avec une râpe moyenne.
2. Versez les raisins secs dans de l'eau bouillante, rincez-les plusieurs fois et laissez-les tremper dans la même eau bouillante pendant 20 minutes. Puis rincez et séchez bien en étalant une fine couche sur une serviette.
3. Versez le lait dans un chaudron ou un chaudron à parois épaisses, puis allumez un feu intense.
4. Dans le lait bouillant, baissez le potiron écrasé, attendez la nouvelle ébullition et baissez immédiatement le feu. Le contenu de la casserole ne doit pas bouillir intensément, mais seulement légèrement «vous inquiéter».
5. Ajoutez le sucre vanillé, ajoutez les céréales de riz séchées et poursuivez la cuisson en remuant doucement pendant les trois premières minutes, de sorte que le grain qui s'est déposé au fond ne colle pas.
6. Cuire sous le couvercle avec le moins de chaleur possible pendant au moins 25 minutes, en veillant à bien mélanger régulièrement. La bouillie de cuisson sur le lait brûle rapidement.
7. Ajouter les raisins secs à la bouillie de citrouille avec du riz légèrement salé. Remuez, remuez pendant encore trois minutes et retirez du feu.
8. Enveloppez une casserole de bouillie dans une couverture pendant une demi-heure. Puis disposer dans des assiettes et saupoudrer avec chaque portion de beurre fondu, verser le miel.
Délicieuse bouillie de citrouille avec riz et lait - “Invité crémeux”
Ingrédients:
• un plein verre de riz à grains ronds moulu;
• 800 gr. citrouille mûre;
• 4,5 tasses de lait de vache fait maison;
• 100 gr. 72% de beurre;
• deux grandes cuillères de sucre;
• sel - à volonté;
• 100 ml de crème naturelle à 22%.
Méthode de cuisson:
1. Couper la citrouille en petits cubes et les remplir avec une tasse et demie de lait froid. 2. Cuire la pulpe à feu doux sous un couvercle, laisser refroidir pendant une demi-heure. Pour que le lait ne s'épuise pas, veillez à laisser un petit espace entre le couvercle et la casserole.
3. Écrasez la pulpe bouillie et froide sur un tamis en métal fin. S'il y a un mélangeur, perebeyte les.
4. Versez le riz avec le reste du lait tiède, salez modérément et mettez à ébullition. Dès que l'eau bout, réglez le minimum de chaleur et poursuivez la cuisson avec le couvercle. Pour éviter que le riz ne colle aux parois du récipient, remuez les grains en continu pendant les cinq premières minutes.
5. Mélangez le riz bouilli avec la bouillie de citrouille, adoucissez à votre goût, ajoutez du beurre. Agiter et transférer sous une forme réfractaire.
6. Chauffez le four à 180 degrés et placez le porridge dedans sur le gril, réglé à un niveau moyen. Cuire au four pendant 20 minutes.
7. Fouettez légèrement la crème avec le sucre et versez dessus la bouillie.
Bouillie de potiron au riz et au lait - trucs et astuces pour cuisiner
• Ne coupez pas la citrouille ramollie en purée. Le porridge a meilleur goût avec de petits morceaux de légumes.
• Ne fermez pas la casserole hermétiquement avec un couvercle, le lait finira par fuir. Sur les parois du récipient de l'intérieur, appliquez une fine bande d'huile sur toute la circonférence, le lait ne montera pas au-dessus.
• Assurez-vous de laisser bouillir le porridge préparé pendant au moins 20 minutes, enveloppé dans une couverture ou une serviette épaisse. Il est bien cuit à la vapeur et sera encore plus savoureux.
À partir de la citrouille, vous pouvez préparer du jus de citrouille et des boissons à base de citrouille.
