Les recettes traditionnelles pour la confiture de tout fruit incluent la cuisson prolongée de fruits coupés en morceaux. Ces blancs sont bien stockés et ont un goût agréable, mais les nutriments qu'ils contiennent ne restent presque pas. Chez les ménagères modernes, recettes populaires ne nécessitant pas de faire bouillir longtemps la masse de fruits. Ils sont entrés dans la cuisine appelée "Cinq minutes". La confiture de poire “Pyatiminutka” est obtenue non seulement savoureuse et saine. Il semble séduisant en raison de la présence de morceaux de fruits flottant dans un sirop transparent. Un autre avantage de ces desserts est la simplicité de leur préparation.
Fonctions de cuisson
La confiture de poires «Cinq minutes» n’est pas un processus long et compliqué. Même un cuisinier débutant qui n'a aucune expérience de la mise en conserve à la maison s'en sortira. Connaître quelques instants facilitera les choses.
- Pour la préparation de la confiture «Cinq minutes», les poires mûres mais pas trop mûres conviennent, douces mais ne présentant pas de dommages apparents, trous de ver, pourriture.
- Avant la cuisson de la confiture, les poires sont lavées, séchées avec une serviette, les brins sont enlevés, les boîtes de semences sont découpées. Pour nettoyer les poires, l'hôtesse peut décider elle-même. Pour les fruits pelés, la confiture est plus tendre, mais le processus de pelage prend beaucoup de temps.
- Il est possible de couper des poires pour la confiture en cubes d’environ 1 cm ou légèrement plus petits, ou en tranches de 0, 5 à 1, 5 cm d’épaisseur.Le choix de la découpe dépend de la recette et des préférences du chef. Plus les morceaux sont gros, plus il faut de temps pour préparer la confiture.
- Les recettes de poires «Cinq minutes» permettent de ne pas faire bouillir le dessert plus de 5 minutes d'affilée, mais il est parfois brassé en plusieurs étapes avec des pauses pour refroidir la masse des fruits, de sorte que le temps d'ébullition total puisse atteindre 10-15 minutes.
- Si les pots de confiture sont emballés et laissés à refroidir dans un bain de vapeur, une stérilisation supplémentaire aura lieu, ce qui aura un effet positif sur la conservation de la délicatesse.
- Vous ne devez pas utiliser de batterie de cuisine en aluminium pour la cuisson de confiture de poires. L'aluminium au contact d'acides forme des substances nocives.
- Les pots pour confiture doivent non seulement être bien lavés, mais également stérilisés. Les couvercles sont également stérilisés par ébullition. Pour le stockage dans le réfrigérateur, vous pouvez utiliser des couvercles en plastique. Si les banques avec un dessert seront dans la salle, elles ne peuvent être fermées qu'avec des couvercles en métal, assurant ainsi l'étanchéité.
Les conditions de stockage de la confiture de poires cinq minutes dépendent de la recette selon laquelle elle a été préparée. Habituellement, le dessert est autorisé à être stocké dans une pièce fraîche pendant un an maximum. Après ouverture, il est nettoyé au réfrigérateur, où il ne se détériorera pas en un mois.
Confiture “cinq minutes” de poires, coupée en dés
La composition (1, 75 litres):
- poires (pelées) - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 0,25 l;
- citron - 0, 5 pcs.
Méthode de préparation:
- Lavez les poires, séchez-les avec une serviette. Pelez, découpez les boîtes de semences.
- Coupez la chair de poire en cubes d'environ 1 cm.
- Saupoudrer les poires du jus d’un demi citron.
- Versez de l’eau dans la bassine d’émail, faites-la bouillir.
- Ajoutez graduellement le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous, faites bouillir le sirop. Faites bouillir pendant 5 minutes.
- Mettez les poires dans le sirop. Laisser agir 2-3 heures.
- Remettez le bassin dans le poêle, faites-le chauffer à feu doux jusqu'à ébullition.
- Augmenter le feu. Faire bouillir les poires à feu vif, en éliminant la mousse qui dépasse de la surface pendant 5 minutes.
- Stérilisez les pots, remplissez-les de confiture de poires.
- Enroulez les couvercles déjà bouillis.
Une fois les pots refroidis, vous pouvez les transférer dans un garde-manger ou un sous-sol non chauffé où le dessert ne se gâtera pas pendant un an.
Confiture “cinq minutes” de poires, coupée en tranches
La composition (1, 5 l):
- poires - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Méthode de préparation:
- Poires lavées et séchées, coupées en 4 parties, découpez les zones en graines. Couper la chair en fines tranches.
- Mettez les tranches de poires dans un bol, ajoutez le sucre, secouez.
- Conservez le contenant de poires pendant 5 à 6 heures dans un endroit frais. Pendant ce temps, ils donneront beaucoup de jus, dans lequel le sucre est presque complètement dissous.
- Placez le bassin sur le poêle. Porter à ébullition le mélange de poires à feu doux et laisser cuire 5 minutes.
- Retirer du feu, laisser refroidir, porter à nouveau à ébullition et cuire 5 minutes.
- Si vous souhaitez que la confiture soit plus épaisse, vous pouvez la faire bouillir après une pause de 3 heures.
- Étalez la confiture sur les pots stérilisés, roulez-les.
La confiture préparée selon cette recette est très appétissante. Gardez-le dans un endroit frais, il ne se détériorera pas à des températures allant jusqu'à 18 degrés.
Confiture de poires «Cinq minutes» au miel et au citron
Composition (1 l):
- poires - 1 kg;
- sucre - 0,25 kg;
- miel - 50 ml;
- jus de citron - 25 ml;
- sucre vanillé - 25 g.
Méthode de préparation:
- Dans les poires, retirez le trognon, coupez la peau. Couper les fruits en tranches d'environ 2 mm d'épaisseur.
- Versez le sucre, mélangez, mettez dans un endroit frais pour la nuit.
- Ajoutez le miel fondu à l’état liquide, le sucre vanillé et le jus de citron, mélangez.
- À feu moyen, porter à ébullition, cuire 5 minutes.
- Distribuez aux banques préparées, fermez-les bien.
Après le refroidissement, les pots de confiture doivent être retirés au réfrigérateur. Si vous le gardez au froid, il ne se détériorera pas dans les six mois.
La confiture de poires “Pyatiminutka” est préparée relativement rapidement et sans effort. Le dessert s'avère savoureux et utile, il peut être conservé longtemps dans une pièce fraîche.
