Le fromage cottage est apprécié par beaucoup pour son goût excellent.
Tout le monde connaît les avantages du fromage cottage comme source de calcium.
En outre, comme tous les produits laitiers fermentés, le caillé frais est bon pour la digestion.
Cela va bien avec une variété de produits et peut être la base ou l'additif pour un grand nombre de plats.
Il existe de nombreuses recettes de fromage cottage pressées.
Principes généraux de la cuisson pressée du fromage cottage
Le gage de délicieux plats de fromage cottage est un bon fromage cottage. Il ne devrait pas être trop acide, modérément humide, pas dur.
Les plats au lait caillé peuvent avoir des goûts sucrés et salés. Dans la fabrication de plats de fromage cottage utilisé d'autres produits laitiers - beurre, crème sure, lait. Ainsi que des œufs, des fruits, des baies, des fruits secs. Pour les mets salés, le poivre noir, l'aneth, le persil et le cumin sont merveilleux.
Masse sandwich - une recette rapide de fromage cottage pressé
Le fromage cottage peut être non seulement sucré, mais aussi salé. La masse aromatique délicate est parfaite pour les sandwichs.
Ingrédients
200 grammes de fromage cottage
100-150 grammes de beurre
Sel au goût
À soupe d'aneth frais haché
Cuillère à café de sésame - facultatif
Méthode de préparation
Ramollir le beurre à la température ambiante. Si vous le prenez plus, la masse sera semblable au beurre de caillé, si moins - à un caillé doux.
Hachez le fromage cottage ou passez-le au tamis. Si vous avez un mixeur, vous n'avez pas besoin de le faire.
Mélanger le beurre et le fromage cottage, le sel.
Bien mélanger avec une cuillère ou un mélangeur.
Ajouter les verts et le cumin.
Servir avec du pain noir ou blanc. Il est très savoureux d'utiliser cette masse en la mettant sur des pommes de terre bouillies.
Conseil: Si le caillé est plutôt sec, une cuillerée de crème fine ou de crème sure corrigera la situation. Si vous le souhaitez, la masse peut être poivrée ou assaisonnée avec de l'ail haché.
Recette de boulettes rapides de fromage cottage
Ces collations mignons iront bien avec de la bière, du thé et peuvent être utilisées seules.
Ingrédients
500 gr. fromage cottage 2 œufs de poule
Sel et herbes au goût - frais ou séché
2-3 cuillères à soupe de farine
Huile de friture
Méthode de préparation
Si les verts sont frais, hachez-les finement.
Le fromage cottage ne doit pas être trop sec ni trop humide. Si elle est mouillée, vous devez l'accrocher à la gaze ou simplement la mettre dans une passoire de manière à ce que le verre présente un excès de liquide. Si le caillé est dur, il doit être haché ou haché avec un mixeur.
Ajoutez des œufs, de la farine, des herbes et du sel au fromage cottage, frottez soigneusement.
Vous devriez obtenir beaucoup de consistance de pâte molle et collante, si elle est aqueuse - ajoutez de la farine.
Mouillez les couilles avec les petites paumes.
Frire vite.
Mettez une assiette recouverte d'une serviette pour éliminer l'excès d'huile.
Conseil: Vous ne pouvez pas saler beaucoup, et saupoudrez simplement les boules finies avec du sel après la friture. Vous pouvez faire cuire des boules non salées et sucrées. Pour ce faire, entrez dans cette recette de fromage cottage à la hâte 150 gr. sucre, en retirant le sel et les légumes. Pour le reste, cuisinez aussi.
Casserole d'amidon - une recette rapide pour le fromage cottage
La casserole est luxuriante et particulièrement tendre, car elle est remplacée par de la farine ou de la semoule. La douceur peut être variée en augmentant ou en diminuant la quantité de sucre.
Ingrédients
500 gr. fromage cottage
3-4 oeufs selon la taille
Une tasse et demie de sucre cristallisé
2 cuillères à soupe de crème sure
2 cuillères à soupe avec une colline d'amidon
La vanille au bout d'un couteau
Une poignée de raisins secs comme vous le souhaitez.
Méthode de préparation
Séparez le blanc et le jaune d'oeuf des oeufs, ajoutez quelques grains de sel ou d'acide citrique aux protéines et placez-les au réfrigérateur.
Mélangez du fromage cottage, du sucre, des jaunes, de la crème sure, de l'amidon et de la vanilline.
Battre les blancs d'abord, à basse vitesse, en augmentant progressivement jusqu'à obtenir une bonne mousse.
Entrez doucement les protéines dans la base du caillé, mettez les raisins secs.
Mettez le tout dans la forme, graissé et saupoudré de chapelure.
Cuire à feu moyen pendant une demi-heure.
Laissez au four encore 20 minutes.
Servir avec de la crème sure, de la confiture, du lait concentré ou tout simplement du thé.
Conseil: Souvent, cette casserole tombe, surtout si vous la sortez du four à l’avance. Cela n'affecte pas son goût. Toutefois, si vous souhaitez conserver la splendeur du plat, vous devez utiliser non pas le four, mais le multicuiseur, le mode «cuisson».
Casserole rapide à tartiner - pomme-caillebotte
La préparation pour la cuisson de ce plat peut prendre un peu plus longtemps que dans le cas précédent. Cependant, avec de bonnes compétences et une bonne organisation du travail, tout se passera assez vite. Eh bien, si l'hôtesse a un assistant, la préparation des pommes et de la masse de lait caillé peut être divisée et tout le monde peut faire son travail en toute sécurité.
Ingrédients
500 gr. fromage cottage
300 gr. crème sure
Une tasse et demie de sucre
3-4 oeufs
Pincée de sel
5 cuillères à soupe de farine
3 pommes moyennes
2 cuillères à soupe de beurre.
Méthode de préparation
Les pommes coupées en fines tranches ou en cubes, vous pouvez pré-nettoyé de la peau.
Dans le moule ou la casserole où sera préparée la cocotte, faites fondre le beurre, mettez les pommes et faites revenir un peu en remuant.
Entre-temps - ou à l’avance, si l’hôtesse n’est pas sûre d’avoir le temps et elle n’a pas d’aide - moudre le lait caillé avec le sucre, les œufs, mettre la crème sure, le sel, ajouter la vanilline et ajouter la farine. La masse ne doit pas devenir trop épaisse.
Verser le mélange sur les pommes rôties et mettre au four.
Cuire à feu moyen pendant une demi-heure.
Servir avec de la crème sure, du miel et du lait concentré. La cocotte est bonne à la fois chaude et froide.
Astuce: Au lieu de pommes, vous pouvez prendre d’autres fruits. Si elles sont douces - pêches, abricots - inutile de les faire frire, il suffit de les graisser et de verser le caillé.
Cottage Cheesecake: une recette rapide pour la cuisson
Ce gâteau au fromage peut être préparé dans une recette très facile de la catégorie «invité sur le seuil». La préparation de la pâte prend cinq minutes, tandis que la cuisson au four vous permet de vous consacrer à d’autres activités professionnelles ou de loisirs.
Ingrédients
500 gr. fromage cottage
500 gr. farine
500 gr. sucre
Un paquet de beurre ou de margarine
5 oeufs
Cuillère à café de soda
Vanilline au goût.
Méthode de préparation
Faire fondre le beurre ou la margarine.
Moudre le fromage cottage, y ajouter d'autres produits et bien mélanger.
Cuire à feu moyen pendant une demi-heure.
Vérifiez si un bâton en bois est prêt - laissez cuire encore.
Éteignez le four, au bout de cinq minutes, retirez le gâteau du moule.
Le dessus peut être versé avec du chocolat fondu ou saupoudré de sucre en poudre. Conseil: À partir de ce nombre de produits, vous obtenez un petit gâteau assez volumineux, qui nécessite une forme volumineuse. Par conséquent, pour la première fois, il est préférable de prendre la moitié du volume de ces ingrédients.
Recette pour un soufflé rapide de fromage cottage pressé
La préparation de ce plat étonnant prenant le plus de temps est d’attendre qu’il durcisse. Il est préparé et consommé instantanément.
Ingrédients
500 gr. fromage cottage
Verre de lait
200 gr. crème sure
Un verre de sucre peut être moins
25 gr. gélatine
500 gr. baies ou fruits rouges - raisins, fraises, kiwi, abricots, framboises, un type ou assortis
Méthode de préparation
Gélatine verser le lait.
Broyer le fromage cottage, le sucre et la crème sure à l'aide d'une cuillère, d'un mixeur ou d'un mixeur.
Lavez les fruits et coupez-les en morceaux, lavez les baies.
Au bout d'une demi-heure de trempage, la gélatine est chauffée sans bouillir.
Entrez le mélange de lait et de gélatine dans le fromage cottage, ajoutez les baies et les fruits.
Nous répandons sous la forme - silicone approprié, soit pour la cuisson ou tout simplement un plat profond. Le silicone peut être utilisé comme ceci, et le reste à couvrir avec un film.
Mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure, une heure avant de les congeler.
Allumez une assiette plate, coupez-la en morceaux.
Conseil: Vous pouvez utiliser un micro-ondes pour faire fondre la gélatine. Donc, il ne brûlera pas. Seulement, il est conseillé de ne pas mettre beaucoup de temps, mais de vérifier l'état à intervalles rapprochés. Utilisez des ustensiles en porcelaine ou en plastique. Si les fruits rouges sont battus dans une purée avant de les mélanger avec le caillé, vous pouvez obtenir une belle gelée rose.
La recette pour un biscuit rapide "Pieds d'oie" à base de fromage cottage pressé
La pâte de ce biscuit est une vraie magie: elle est préparée rapidement à partir d’une quantité minimale d’ingrédients. Les «pieds d'oie» sont également cuits très rapidement à partir de la pâte à fromage cottage. Et dans la fabrication de biscuits, vous pouvez attirer des invités ou des ménages - ceci est un processus plutôt intéressant.
Ingrédients
200 gr. fromage cottage
200 gr. beurre ou margarine
2 tasses de farine environ
1 tasse de sucre pour les biscuits obvalivaniya.
Méthode de préparation
Il est conseillé de laisser l'huile tremper pendant environ une heure à la chaleur pour qu'elle se ramollisse.
Bien mélanger, frotter, fromage cottage et beurre ou margarine. Versez la farine en petites portions, pétrissez la pâte molle mais qui ne coule pas.
Abaisser une partie de la pâte en une grande couche, découper des cercles avec un moule rond.
Mettez le sucre dans un bol.
L'essentiel dans ce cookie est de le former correctement. La procédure est la suivante:
- Cercle de pâte d'un côté mettre le sucre.
- Plier en deux avec le sucre à l'intérieur.
- Nous mettons la moitié roulée sur un côté avec du sucre.
- Nous nous plions encore en deux avec du sucre à l'intérieur.
- Nous mettons le quart roulé sur le sucre en appuyant légèrement.
- Retourner et déposer sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre.
- Il devrait y avoir des triangles «pattes» avec du sucre sur le dessus.
Cuire à température moyenne pendant 20-30 minutes. Les biscuits doivent rougir jusqu'à une couleur marron clair. Parfois, ils perdent leur forme, s'étalant légèrement. Cela peut se produire si le caillé est trop humide ou s'il n'y a pas assez de farine dans la pâte. Cependant, le goût des biscuits n'en souffre pas du tout.
Conseil: Vous pouvez ajouter de la cannelle au sucre pour tremper les biscuits, cela rendra le foie très parfumé. Vous pouvez choisir une option savoureuse - au lieu de plonger, ajoutez légèrement des cookies en cours de formation. Dans le sel, vous pouvez ajouter du poivre noir, du cumin. Bien sûr, le sel doit être pris beaucoup moins que le sucre. De tels biscuits salés viennent au bouillon ou à la bière.
Tarte aux pancakes - recette rapide
Cuire des pancakes n'est pas si rapide. Mais quand il y a des pancakes faits maison ou achetés, il est facile de faire cuire cette tarte. Et le résultat dépassera toutes les attentes - le plat est très beau, tendre, savoureux.
Ingrédients
10 pancakes minces
Pour le remplissage:
500 gr. fromage cottage
1 œuf de poule
Une demi-tasse de sucre
Vanilline en option.
Vous pouvez ajouter des raisins secs, des abricots secs hachés, des fruits confits, des baies fraîches ou des morceaux de fruits et vous pouvez vous en passer.
Pour le remplissage:
2 oeufs
2 cuillères à soupe de sucre
Un verre ou un peu moins de crème sure.
Méthode de préparation
Mélanger les ingrédients pour le remplissage. Dans ce cas, le fromage cottage doit être tendre et tendre, sinon il doit être passé dans un hachoir à viande.
Étaler le remplissage sur chaque crêpe et envelopper le tube. Les tubules résultants sont posés étroitement sous une forme graissée. Il est préférable de disposer sous la forme d'une spirale.
Ingrédients pour verser combiner, bien mélanger ou légèrement battre.
Versez le mélange sur les tubes à crêpes, déplacez-les légèrement avec une fourchette pour que le liquide s'écoule dans les vides.
Cuire au four pendant une demi-heure à feu moyen.
Conseil: Au lieu de crêpes, on utilise souvent un lavis fin arménien, le découpant en morceaux. C'est une bonne option, seul le gâteau sera un peu plus difficile. Vous pouvez faire une tarte aux crêpes avec une garniture au fromage cottage non sucrée - exclure le sucre du remplissage et ajouter du sel, du poivre et des verts.
Astuces et secrets pour préparer des plats de lait caillé à la hâte
- Le fromage cottage doit être soumis à un traitement culinaire minimal. C’est pourquoi le temps de cuisson des tartes au fromage cottage ou des biscuits - pas plus d’une demi-heure au four à feu moyen.
- Tous les plats à base de caillé ont un goût excellent, mais une fois cuits, le caillé perd certaines de ses qualités bénéfiques pour la digestion. Par conséquent, il est préférable d'utiliser du fromage cottage, et non du traitement à une température antérieure.
- Il n’est pas conseillé d’ajouter du bicarbonate de soude au caillé, surtout en grande quantité - le bicarbonate de soude réagit avec l’acide, le caillé perd sa structure. Cette propriété est utilisée dans la fabrication de fromage fait maison. Mais lors de la cuisson, cela peut nuire à la qualité de la pâte.
- Dans de nombreuses recettes à base de fromage cottage, le sucre utilisé peut être remplacé par du miel - cela ajoutera une saveur merveilleuse aux plats à base de fromage cottage.
Bon appétit!
