Étrange, vous devez admettre que dans un pays dont la nature est si riche en toutes sortes de différences comestibles, des plats tels que la pizza ou le hamburger sont en demande!
Bien sûr, il n’ya pas de discussion sur les goûts, mais vous imaginez un gâteau parfumé et friable, à partir duquel coulent des gouttes épaissies de jus d’airelles. Et l'arôme des pommes cuites?
Soumis? Alors fais le!
Tartes aux pommes et airelles - Principes généraux de cuisson
• Les airelles pour les tartes peuvent être prises à la fois fraîches et congelées. Les baies fraîches sont soigneusement cueillies, en éliminant les traces gâtées, lavées et séchées, en étalant une fine couche sur une serviette en lin ou en papier. Les baies congelées dans la plupart des cas ne décongèlent pas.
• Étant donné le goût acidulé des airelles, les pommes sont préférables pour les variétés sucrées afin de ne pas ajouter de sucre à la garniture. Les fruits sont pelés, coupés en tranches, coupés en dés ou frottés sur une râpe.
• Garniture aux fruits aromatisée à la cannelle ou à la vanille. Vous pouvez y ajouter du fromage à la crème ou le verser avec du pudding à base de jus de pomme spécialement préparé. De l'amidon est souvent ajouté pour conserver une grande quantité de jus de fruits et de pommes.
• Les tartes aux pommes et aux airelles sont cuites principalement à partir de pâte sablée ou de levure. Pour une cuisson plus rapide, utilisez acheté, feuilleté et moins encombrant - en vrac sec, qui est préparé, sans exagération, en quelques minutes et coûte un pétrissage et un laminage.
• Les gâteaux de cuisson sont placés sur une grille installée à un niveau moyen. Le four est préchauffé à la température souhaitée. Si les gâteaux sont cuits dans un four électrique, la température est portée à 200 degrés et dans le produit gazeux, ils sont cuits à 180 degrés.
Tarte aux levures avec pommes et airelles
Ingrédients:
• 45 gr. beurre, beurre fait maison;
• un œuf;
• 110 ml de lait faible en gras;
• 2 c. Levure «rapide»; • 75 gr. le sucre;
• 300 gr. farine de haute qualité;
• trois pommes douces;
• 100 gr. les baies;
• trois cuillères de sucre en poudre;
• Une cuillerée d'amidon frais et sec.
Méthode de cuisson:
1. Versez 50 ml d'eau tiède dans la tasse et dissolvez la levure. Mettez de côté la levure plus près de la chaleur. Pour accélérer le processus, ajoutez une grande cuillerée de sucre.
2. Mesurez 100 ml de lait, chauffez et ajoutez du beurre fondu. Ajoutez 100 grammes de sucre, l'oeuf cru et la levure levée par un bonnet. Verser un tiers de la farine mesurée et bien mélanger.
3. Lorsque tout est fini, ajouter les résidus de farine et pétrir la pâte. Mettez-le sur la table et pétrissez-le bien, en le malaxant avec vos mains pendant 15 minutes. Couvrir la pâte en forme de boule avec une serviette humide et laisser chauffer pendant une heure. Assurez-vous qu'il n'y a pas de projet.
4. Couper les pommes en petits cubes d'environ un centimètre et les mélanger avec des airelles séchées. Ajoutez de l'amidon, une cuillerée de sucre cristallisé et mélangez bien la garniture.
5. Pour la décoration, séparez un petit morceau de pâte levée et laissez-le sous la feuille, puis étalez le reste un peu plus que la taille de la forme dans laquelle vous ferez le gâteau.
6. Essuyez le fond et les côtés du torréfacteur avec un tampon de gaze imbibé d'huile végétale. Mettez la pâte et assurez-vous d'avoir ses bords sur les côtés pour obtenir des pare-chocs bas.
7. Répartissez le remplissage dans toute la pièce.
8. Divisez la pâte différée en huit petits morceaux et enroulez un long flagelle. Tisser deux flagelles entre eux et les poser joliment sur la garniture en serrant bien leurs bords avec les côtés.
9. Laisser le gâteau formé pendant 20 minutes sous une serviette. Après cela, badigeonnez les bords et maille flagellaire avec du lait et placez le produit au four, sur une grille installée à un niveau moyen.
10. Après environ 20 minutes, lorsque la pâte commence à brunir, saupoudrez doucement la farce de sucre et laissez le produit au four pendant 10 minutes supplémentaires.
11. Retirez délicatement le gâteau du moule et garnissez-le de sucre en poudre.
Gâteau de sable aux pommes et aux airelles dans une crémeuse Pour
Ingrédients:
• un œuf de poule;
• 100 gr. le sucre;
• 300 gr. cuisson de la farine;
• ripper de cuillère à café;
• 80 gr. crème sure moyenne graisse;
• beurre ou crème de margarine fait maison - 80 gr.
Dans le remplissage:
• 400 gr. pommes, variété sucrée;
• airelles congelées - 120 gr;
• 150 gr. fromage à la crème dans des plateaux;
• trois œufs;
• 50 gr. le sucre de canne;
• cuillère à la vanille.
Méthode de cuisson:
1. Mesurez la farine, mélangez-la avec le ripper et ensemencez-la plusieurs fois.
2. Mettez le beurre dans un bol, coupez-le bien et, à vitesse moyenne, battez avec un mélangeur avec du sucre. Ajouter la crème sure, casser l'œuf et répéter le battement. Verser progressivement la farine, pétrir la pâte.
3. Au bas du formulaire, placez une feuille de parchemin découpée sous sa taille. Répartissez uniformément la pâte roulée dessus, en pointant légèrement ses bords vers les murs et en formant les côtés.
4. Couvrez le formulaire avec une serviette en tissu et placez-le pendant 20 minutes dans la chambre commune du réfrigérateur.
5. Pour la garniture, mélanger le fromage à la crème avec le sucre, les œufs et la vanille au mélangeur.
6. Si les pommes sont grosses, prenez-en une, pelez-la et coupez-la en petits cubes.
7. Retirez la pâte du réfrigérateur et placez-y des pommes hachées. Étaler la moitié des airelles à moitié congelées, verser le tout dans un coulis crémeux et étendre à nouveau les airelles.
8. Les pommes restantes, sans les peler, coupez-les en fines tranches et étalez-les joliment.
9. Faites cuire un gâteau avec des pommes et des airelles au four chaud pendant environ une demi-heure. Pour plus de douceur, minutes 10 minutes avant l’arrêt, vous pouvez saupoudrer sa surface de sucre.
10. Refroidir le produit fini et réfrigérer pendant une heure et demie.
Tarte aux pommes et aux airelles de la pâte sablée
Ingrédients:
• farine de blé - 350 gr;
• 120 gr. le sucre;
• beurre - 180 gr;
• sept cuillères à soupe d'eau;
• 200 gr. airelles fraîches congelées;
• kilogramme de pommes;
• 1 gr. poudre de vanille; • une cuillère d'amidon;
• petit citron;
• le miel
Méthode de cuisson:
1. Mettez la farine tamisée dans un bol. Ajouter une cuillerée de sucre et un peu moins d'une demi-cuillerée de sel et bien mélanger. Répartissez le beurre en gros morceaux de farine et hachez-le délicatement avec un couteau en veillant à ce que les morceaux de nourriture soient mis en place.
2. Ajoutez de l’eau froide en l’injectant dans une cuillère à soupe et mélangez rapidement à chaque fois pour conserver une texture friable. Mettez la pâte dans un sac et mettez-la au froid pendant au moins une demi-heure.
3. Coupez les pommes sèches et sèches en deux, coupez le trognon. Couper la moitié des fruits en tranches de taille moyenne et le reste en fines tranches.
4. Mettez les cubes dans une casserole avec des airelles et saupoudrez les tranches de jus de citron.
5. Pour mélanger des pommes et des canneberges, ajouter 100 grammes de pommes. sucre, ajoutez la vanille et mettez un peu de chaleur. Tout en remuant constamment, réchauffez le mélange de fruits et de baies pendant 2 minutes.
6. Dissolvez l'amidon avec trente millilitres d'eau froide et versez-le dans une casserole, mélangez bien et retirez du feu, en attendant qu'il épaississe. Cool le.
7. À travers le film alimentaire, étalez la pâte avec une croûte d'un demi-centimètre, mettez-la dans un moule et formez les côtés.
8. Mettez la farce refroidie dans la billette, puis étendez-la comme un éventail sur les tranches de pomme.
9. Placez la rôtissoire au four et faites cuire le gâteau pendant une demi-heure.
10. Graisse chaude au four avec du miel.
Tarte aux pommes et aux airelles - “Tarte aux fruits”
Ingrédients:
• «Crémeux», ou autre margarine de qualité - 200 gr.
• deux verres de farine;
• 200 gr. fromage cottage élastique;
• une livre de pommes;
• airelles fraîches ou congelées - 100 gr;
• emballage de pudding à la vanille sans cuisson;
• jus de pomme clarifié - 200 ml;
• une cuillère à café de cannelle en poudre;
• 50 gr. sucre fin en poudre;
• beurre paysan ou crème maison très épaisse - 20 gr.
Méthode de cuisson:
1. Couper la margarine avec la farine en chapelure, ajouter le fromage cottage et pétrir rapidement. Former une boule de pâte et la placer au froid. Pour que la couche supérieure ne croûte pas, enveloppez la pâte d’un film ou mettez-la dans un sac. 2. Mettez le beurre dans une poêle à paroi épaisse et faites-le fondre à feu doux. Ajoutez de fines tranches de pomme, sans pelure, saupoudrez de cannelle et faites les frire légèrement, laissez refroidir.
3. Dissoudre le pudding à la vanille dans le jus de pomme. Ajouter les pommes refroidies et les airelles décongelées. Versez le sucre glace et mélangez bien.
4. Avec la pâte refroidie, placez le fond et les côtés d'une forme ronde détachable, épinglez-la uniformément avec une fourchette et mettez-la au four pendant un quart d'heure, à une température de 200 degrés. Ensuite, retirez les fruits et les baies de la garniture et faites cuire le gâteau pendant 25 minutes, en abaissant la température à 170 degrés.
5. Servir frais.
Une tarte feuilletée rapide aux pommes et aux airelles
Ingrédients:
• kilogramme de pâte feuilletée, sans levain;
• 300 gr. canneberges fraîches;
• une cuillère à soupe d'amidon;
• une demi-tasse de sucre;
• trois petites pommes.
Méthode de cuisson:
1. Sortez la pâte congelée de son emballage et laissez-la sur une table farinée jusqu'à ce qu'elle soit complètement décongelée.
2. Pommes sans pelure, frotter avec une râpe moyenne et mélanger avec des airelles. Versez toute la mesure de sucre, d'amidon et, en essayant de ne pas écraser les baies, mélangez bien.
3. Couche de pâte décongelée légèrement décongelée sur une table graissée d'huile végétale. Coupez-le en deux morceaux de taille différente, de sorte qu'un calque ne soit que légèrement plus petit que le second. Enroulez le plus gros morceau sur le rouleau à pâtisserie et transférez-le doucement sur une plaque à pâtisserie que vous étalerez au préalable avec du parchemin.
4. Disposez la garniture et recouvrez-la d'un morceau de pâte plus petit. Fermez bien les bords et percez la surface du gâteau avec une fourchette. Badigeonner l'oeuf et remuer pendant 20 minutes au four.
La tarte la plus facile avec des pommes et des airelles dans une mijoteuse
Ingrédients:
• beurre - 80 gr.
• ripper - 2 c. À thé;
• 250 gr. le sucre;
• semoule - 50 g;
• deux petites pommes douces;
• 200 gr. canneberges fraîches;
• petit paquet de vanille;
• farine de blé - 50 gr.
Méthode de cuisson:
1. Mélangez la farine avec le ripper et la semoule. Ajouter la poudre de vanille, le sucre cristallisé, le défonceuse, tout en remuant. Divisez le mélange en vrac préparé en trois parties égales. 2. Coupez les pommes pelées en pailles fines de taille moyenne. Rincer et sécher les baies fraîches de l'humidité. Mélangez les baies avec les pommes, en y ajoutant un peu plus d'une cuillerée de sucre.
3. Retirez le bol de cuisson du corps et graissez-le bien de l'intérieur avec du beurre ou de la margarine.
4. Verser dans le bol une partie du mélange en vrac et répartir uniformément dans le fond.
5. Mettez un tiers du mélange de fruits et de baies sur le dessus et remplissez à nouveau le mélange en vrac. Encore une fois, étalez la farce et remplissez-la simplement avec une masse lâche. Couche supérieure devrait aller farce.
6. Frottez le beurre congelé sur la surface du gâteau à l'aide d'une grande râpe, fermez le couvercle et allumez le multicolore pendant 45 minutes en sélectionnant l'option “Cuisson au four”.
Tarte aux pommes et aux airelles - trucs et astuces pour cuisiner
• Pour pétrir toujours, il est recommandé de respecter une certaine règle lors du pétrissage de la pâte: tous ses composants, en particulier la partie liquide et les œufs, doivent être à la même température.
• Avant de pétrir la pâte à levure, mettez les aliments sur la table à l'avance pour qu'ils chauffent bien et uniformément. La pâte de sable, au contraire, aime le froid. L'huile qui y est ajoutée est souvent congelée en la plaçant préalablement dans le congélateur.
• Pour que le dessus de la pâte, qui est directement liée au fourrage, ne reste pas humide (collant) après la cuisson, il est saupoudré d'une fine couche de chapelure ou de leurres et ce n'est qu'après que la farce de fruits et de baies est étalée.
