Le céleri est un légume épicé assez commun. Il y a encore deux décennies, il était rarement mentionné dans les aides à la cuisson et, de nos jours, chaque hôtesse qui se respecte est simplement obligée de disposer d'au moins deux recettes à base de cette plante merveilleuse dans son arsenal. De plus, la liste de ses propriétés utiles est assez impressionnante. De plus, le céleri est une épice naturelle puissante, capable d'ombrager presque tous les plats. Cela va bien avec tous les légumes, les céréales et, bien sûr, le poulet.
Alors, que pouvons-nous cuisiner du poulet et du céleri? Oui, comme tu veux! Que ce soit du poulet cuit au four avec des légumes, des légumes légers et une salade de viande, une soupe, un deuxième ou un ragoût. Repas à base de ces deux ingrédients, la quantité est énorme. Par exemple, le céleri à tige sera très savoureux à frire ou à cuire avec du poulet, des légumes et du fromage, et la feuille de céleri peut servir d'excellent condiment pour les salades de poulet et les soupes parfumées.
De la racine d'une plante, râpée ou coupée en lanières, on obtient une excellente et nutritive salade de légumes. La racine de céleri peut également être bouillie, cuite au four et intégrée à l’un des plats ci-dessus.
Poulet au céleri - préparation des aliments
Les recettes de poulet et de céleri étant très diverses, la préparation des produits doit tenir compte des ingrédients qui composent le plat. Par exemple, la viande, les légumes et les légumes verts doivent être strictement lavés à l'eau courante. La même chose vaut pour le céleri. Il est lavé, pelé et préparé selon la recette.
Si vous utilisez du céleri-rave à des fins culinaires, plongez-le dans de l’eau légèrement acidifiée ou saupoudrez de citron pour qu’il ne noircisse pas. Vous ne devez pas plonger les épices pendant longtemps dans de l'eau froide, il est préférable de les jeter immédiatement dans le bouillon bouillant (si vous faites cuire des soupes) et de couper les feuilles pour les salades immédiatement avant de déposer le produit dans le saladier. Les meilleures recettes de poulet au céleri
Recette 1: Salade au poulet et céleri “Temptation”
Cette recette aidera à diversifier votre régime alimentaire et à dorloter votre famille avec une salade délicieuse et tendre, composée uniquement d'ingrédients sains. La crème sure est traditionnellement utilisée comme vinaigrette pour un plat, mais nous vous conseillons de la garnir de yaourt naturel sans additifs.
Ingrédients requis:
- Filet de poulet 100 gr.
- branche de céleri 50 gr.
- Laitue 50 gr.
- une paire de poignées de noix
- raisins verts sans pépins 50 g.
- Yaourt naturel 30 gr.
- poivre, sel
Préparation:
1. Faire bouillir le filet de poulet, laisser refroidir et couper en fines lanières. Le céleri et la laitue ont également été coupés en lanières.
2. Pelez les noix (ou faites-les immédiatement éplucher), écrasez-les dans un mortier. Vignoble diviser couteau en deux.
3. Maintenant, combinez tous les ingrédients dans un bol à salade, assaisonnez-les avec du poivre, du sel et versez la salade avec du yaourt. Mélangez doucement. Voilà, votre "tentation" est prête!
Il reste à mettre la salade dans de belles assiettes, à décorer avec des raisins, une feuille de laitue sur le dessus et à servir à la table.
Recette 2: Poulet au céleri au four
Pour cuisiner, nous avons besoin de cuisses ou d’ailes de poulet (à votre discrétion). Vous pouvez également acheter une carcasse entière et la couper en petites portions. Ce plat fait référence à toute la cuisine française adorée. Il va vous conquérir dès le premier morceau!
Ingrédients requis:
- poulet 1 kg
- champignons frais ou surgelés (au choix) 300 gr.
- 5 cuillères à soupe farine
- quatre branches de céleri
- un oignon
- l'huile pousse. pour rôtir
- 250 ml de crème
- assaisonnements universels pour poulet
- sel (s'il n'est pas contenu dans l'assaisonnement)
Préparation: 1. Rincez les morceaux de poulet préparés et portés, séchez-les, assaisonnez-les avec les épices, le sel et les assaisonnements et laissez-les pendant 20-30 minutes. Au repos
2. Ensuite, roulez les morceaux dans la farine et faites-les frire pour qu'ils poussent. huile jusqu'à coloration dorée (dans les 10 minutes de chaque côté).
3. Placez les morceaux frits dans un plat allant au four en une couche. Séparément, faites frire l'oignon haché, le céleri haché et les champignons. Faites d'abord frire les oignons, puis dans la poêle, jetez le céleri, les champignons, les assiettes en rondelles, le sel et passez les ingrédients sous le couvercle pendant 3 à 4 minutes, sans oublier de mélanger.
4. Distribuez la friture sous forme de poulet. Mélangez la crème avec l'assaisonnement (vous pouvez éventuellement ajouter de l'ail) et versez notre poulet sur la sauce crémeuse. Envoyez le formulaire au four, faites cuire le plat environ 25 minutes. à 180C.
Recette 3: Ragoût de poulet au céleri
Nous présentons la recette de la soupe à la goulache originale avec un poulet délicieux, légèrement acide et parfumé. Pour la préparation de ce plat magnifique, nous avons besoin d’une casserole épaisse et épaisse.
Ingrédients requis:
- 0,5 kg de poulet
- 3 dents ail
- 2 c. À table de farine
- un oignon piquant
- 3-4 c. À table huile d'olive
- 3 pommes de terre
- une demi-tasse de vin blanc sec
- 1 litre d'eau
- deux kurin. des oeufs
- Céleri céleri 4 pcs.
- 100 ml de jus de citron
- Lavrushka (1 feuille), poivre, sel
Préparation:
1. Pelez les pommes de terre, les oignons. Couper les légumes en cubes et en demi-anneaux. Lavez le céleri, coupez-le en morceaux de 2 cm, coupez le poulet en 6-8 tranches, assaisonnez-les d'épices et de sel, puis roulez-les dans la farine et faites-les frire à feu vif de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient polies. Pas besoin de faire rôtir la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2. Quand le poulet est frit, ajoutez les oignons, l'ail haché, mélangez le tout, salez et réduisez le feu à moyen. Après trois minutes, ajoutez les cubes de pomme de terre et de céleri dans la casserole. Versez le vin et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le vin s'évapore. 3. Ensuite, versez de l'eau, ajoutez du Lavrushka et des herbes sèches si vous le souhaitez (par exemple, de l'origan), couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit prête. Si le liquide s'évapore, ajoutez-en un peu plus pour recouvrir complètement la viande de bouillon.
4. Séparément, battez l'oeuf avec le sel, le jus de citron et 5 cuillères à soupe de bouillon de la poêle. Doucement, en remuant, verser le mélange d'oeufs dans le plat principal. Portez le poulet à ébullition et retirez-le immédiatement du feu. Tout est prêt! Spoon et profitez de votre santé.
Poulet au céleri - Conseils utiles des chefs
1. Conservez les feuilles de céleri pour l’hiver d’une manière simple: lavez-les, assurez-vous de les sécher et coupez-les finement. Après cela, les feuilles doivent être mélangées avec du sel à raison de 200 g de sel pour 1 kg de matières premières et emballées dans de la terre cuite.
2. N'oubliez pas que le céleri, plus petit et plus fin, est coupé en tranches et qu'il est plus aromatique lors de la cuisson.
3. Les feuilles de céleri fraîches ne doivent être conservées qu'au réfrigérateur. N'oubliez pas d'envelopper les feuilles étroitement avec de la cellophane.
4. Pour raviver les feuilles épicées de l'épice, baissez-les pendant trente minutes dans de l'eau ordinaire (la température de l'eau doit être la température ambiante).
