Chaque famille a ses propres recettes de fabrication de gâteaux et le plus souvent, elles incluent des ingrédients tels que la crème sure et le lait concentré.
Après tout, la combinaison de ces deux ingrédients confère à la cuisson un goût unique et délicat.
Le lait concentré et la crème sure sont considérés comme l’un des produits les plus populaires dans le secteur de la confiserie.
Ils sont ajoutés à la pâte, en font une crème ou des décorations pour les gâteaux. Ces ingrédients se marient à merveille avec les noix, les bananes, les kiwis, le citron et d’autres aliments.
Aujourd'hui, les hôtesses font des gâteaux principalement pour les vacances. La raison en est qu’il faut beaucoup de temps pour préparer ce délicieux. Mais si l'hôtesse a des recettes éprouvées et faciles, les gâteaux deviennent des invités fréquents sur les tables. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus intéressantes et les plus rapides à préparer pour les gâteaux à la crème sure et au lait concentré.
Gâteau au lait concentré et à la crème sure - Principes généraux de la cuisson
• Pour un gâteau éponge, cuire immédiatement un gros gâteau et le diviser en morceaux.
• Battez les œufs avec du sucre pendant au moins 15 minutes. Ils devraient se transformer en mousse.
• Cuire un gâteau pendant 35 minutes maximum. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson, sinon la cuisson risque d'être emportée.
• Laissez le biscuit fini refroidir.
• Placez la vanille et les autres additifs similaires dans la pâte à la fin de la cuisson.
• Obtenez de la crème sure pour les gâteaux avec un pourcentage élevé de graisse.
• Avant la cuisson, vider l'excès de liquide de la crème sure.
• Tamisez tous les ingrédients secs avant la cuisson.
• Assurez-vous de laisser tremper le gâteau fini pendant une demi-heure au réfrigérateur.
Gâteau bicolore au lait concentré et à la crème sure
Ingrédients:
• 110 g de beurre;
• un verre de crème sure;
• une cuillère de levure chimique;
• deux cuillères de cacao;
• un demi-verre;
• sac de vanille;
• trois verres de farine incomplets.
Pour la crème:
• 1,5 boîte de lait concentré bouilli; • les noix;
• 820 g de crème sure épaisse;
• deux cuillères de cognac.
Pour le glaçage:
• trois cuillères de cacao;
• trois cuillères de crème sure;
• deux cuillères de sucre.
Préparation:
1. Agitez la crème sure et le lait concentré avec un mélangeur pour la crème. Versez du cognac là-bas. Faites frire les noix dans une poêle sèche et hachez-les. Ajouter les noix à la crème sure avec le lait concentré. Remuez et retirez la crème au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Pour le gâteau, fouettez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez ensuite la crème sure et fouettez à nouveau.
3. Mélangez la levure, la farine et la vanille dans un bol. Ajoutez ce mélange au beurre avec la crème sure. Pétrir la pâte molle et la diviser en deux parties.
4. Dans l'une des parties, ajouter le cacao et bien mélanger.
5. Partie sombre et claire, encore diviser en deux. Vous devriez avoir quatre morceaux de pâte.
6. Étalez alternativement chaque morceau de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Avec vos mains, appuyez légèrement pour former un cercle.
7. Cuire chaque gâteau pendant 9 minutes à 200 degrés.
8. Terminer les gâteaux. Si leur diamètre est différent, prenez une grande assiette plate, placez-la sur le gâteau et découpez les bords collants.
9. Étalez la crème préparée sur chaque gâteau. Étaler les gâteaux en alternance sur une assiette, en alternant la lumière et l'obscurité.
10. Dans une casserole, mélanger le cacao, la crème sure et le sucre. Chauffez ce mélange, mélangez et versez-le pendant qu'il est chaud sur le gâteau.
Gâteau rapide au lait concentré et à la crème sure
Ingrédients:
• 240 g de crème sure;
• 140 g de margarine;
• banque de lait concentré;
• 190 g de beurre;
• deux verres de farine;
• pépites de chocolat.
Préparation:
1. Mettez la margarine, la crème sure et la farine dans un bol. Si la margarine est dure, essuyez-la à la râpe. Pétrir la pâte molle.
2. Divisez la pâte en six parties égales.
3. Rouler chaque morceau dans un gâteau mince.
4. Cuire chaque gâteau au four à 200 degrés pendant cinq minutes.
5. refroidir les gâteaux prêts. 6. Mélanger le beurre ramolli avec du lait concentré à l'aide d'un mélangeur. Ce devrait être une crème douce et douce.
7. Dans un bol plat, posez les gâteaux en graissant chaque crème.
8. Les bords du gâteau et frottis le reste de la crème.
9. Décorez le dessus avec des pépites de chocolat.
Gâteau au lait concentré et à la crème sure “Alenka”
Ingrédients:
• pot de lait condensé;
• 155 g de sucre;
• deux cuillerées de levure chimique;
• 210 ml de crème sure;
• trois œufs;
• oui un verre de farine.
Pour la crème:
• 180 grammes de beurre;
• banque incomplète de lait concentré;
• la vanilline;
• pruneaux.
Pour l’imprégnation:
• deux tasses d'eau;
• trois art. cuillères de sucre.
Préparation:
1. Battre le sucre et les œufs jusqu'à consistance mousseuse.
2. Versez la crème sure et le lait concentré dans le mélange d'œufs. Remuer.
3. Ajouter la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez doucement le tout avec une cuillère et versez-le dans un moule huilé.
4. Cuire la pâte pendant 40 minutes à 200 degrés.
5. La crème au beurre ramollie est mélangée avec du lait concentré.
6. Faites bouillir le sucre avec de l'eau pour l'imprégnation. Ajoutez du cognac ou de la liqueur si désiré.
7. Laisser refroidir l'éponge et la couper en deux dans le sens de la longueur.
8. Saturer chaque gâteau avec du sucre et de l'eau.
9. Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux et maintenez-la pendant cinq minutes.
10. Mettez un gâteau, badigeonnez-le de crème et répartissez les pruneaux coupés en lanières.
11. Placez le deuxième gâteau sur le dessus et graissez-le également de crème.
12. Saupoudrer le dessus des miettes des bords du gâteau et décorer les pruneaux restants.
Gâteau au chocolat, au lait concentré et à la crème sure
Ingrédients:
• 220 g de beurre;
• une paire de verres de sucre;
• deux œufs;
• une cuillère de soda;
• 220 g de crème sure;
• farine.
Pour la crème:
• 480 g de lait concentré bouilli;
• 80 grammes de noix grillées;
• 90 g de beurre;
• 40 g de chocolat noir.
Préparation:
1. Retirez le beurre du réfrigérateur au préalable et laissez-le à la température de la pièce pendant une demi-journée. 2. Battre les œufs avec un mélangeur. Ajoutez ensuite le sucre et fouettez à nouveau. Devrait obtenir la mousse la plus moelleuse.
3. Ajouter la crème sure et le beurre au mélange d'œufs. Continuer à battre.
4. Mélangez la farine au soda et ajoutez ce mélange sec à l'oeuf. Pétrir la pâte molle moyenne et la mettre dans le réfrigérateur.
5. Divisez la pâte en trois parties égales. Rouler chaque morceau dans un rectangle.
6. Cuire chaque gâteau alternativement sur une plaque à pâtisserie en pré-découpant les trous dans la pâte à l'aide d'une fourchette.
7. Faites cuire les gâteaux pendant 20 minutes. Réglez la température à 200 degrés.
8. Refroidissez les sablés finis. Ensuite, posez-les l'un sur l'autre et coupez les bords indésirables.
9. Remettez les bords sur la plaque à pâtisserie et remettez-les au four. Ils devraient sécher afin de pouvoir les écraser facilement.
10. Pour la crème, faites fondre le chocolat, ajoutez-y du lait concentré et du beurre bouillis. Mélangez bien les ingrédients.
11. Cacahuètes propres, hacher et ajouter à la crème.
12. Graisser chaque gâteau en alternant, en mélangeant avec la crème.
13. Décorer le dessus avec du chocolat râpé et des miettes préparées à l'avance.
Gâteau au lait concentré et à la crème sure "Prague"
Ingrédients:
• deux verres de farine;
• une tasse de sucre;
• pincée de sel;
• trois cuillères de cacao;
• une cuillère de soda;
• une cuillère de jus de citron;
• une demi-boîte de lait concentré;
• trois œufs;
• 195 g de crème sure.
Pour la crème:
• quatre cuillères de cacao;
• une demi-boîte de lait concentré;
• 190 g de beurre (crème).
Pour l’imprégnation:
• 45 ml de confiture de cerises;
• 190 ml d'eau.
Pour le fudge:
• 160 g de chocolat noir;
• 65 g de beurre (crème);
• Quatre cuillères d’eau bouillie.
Préparation:
1. Pour le test, battez les œufs avec le sel dans un récipient. Ajoutez le même sucre et fouettez quelque chose de moelleux.
2. Versez dans le même récipient du lait concentré, du soda, du jus de citron et de la crème sure. Fouettez le tout à fond.
3. Verser dans un mélange liquide de cacao et de farine. Mélanger doucement la pâte avec une cuillère. Il devrait se révéler densité moyenne. 4. Cuire une génoise au four préchauffée à 200 degrés pendant une demi-heure.
5. Laisser refroidir le biscuit fini, puis le couper en trois gâteaux.
6. Pour la crème, battre le beurre avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez ensuite le lait concentré et le cacao. Battre jusqu'à consistance lisse.
7. Pour l’imprégnation, mélangez la confiture avec de l’eau.
8. Placez un anneau sur la plaque pour l'assemblage. Placez le premier sur le fond, faites-le tremper et étendez la moitié de la crème.
9. Répétez la même chose avec le deuxième gâteau.
10. Faites tremper le troisième gâteau mais ne lubrifiez pas la crème.
11. Pour faire tremper, faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter de l'eau, de l'huile et mélanger.
12. Retirez la bague du gâteau et versez-y du fondant sur le dessus. Tous parfaitement niveau.
Galette au lait concentré et à la crème sure
Ingrédients:
• 900 ml d'eau minérale;
Œuf;
• 290 g de biscuits;
• boîte de lait concentré bouilli;
• farine;
• 190 ml de lait;
• quatre bananes;
• une cuillère de sel;
• 180 g de crème sure;
• deux cuillères de sucre;
Chapelure;
• une demi-cuillère de soude diluée.
Préparation:
1. Prenez un bol et versez-y de l'eau minérale. Ajoutez l'oeuf, le sel, le lait et le sucre. Battez les ingrédients avec un fouet.
2. Versez progressivement la farine dans la pâte, elle devrait être liquide et sans grumeaux.
3. Dans la pâte presque terminée, ajoutez de l'huile de tournesol et du soda.
4. Cuire au four alternativement dans une casserole chaque crêpe jusqu'à coloration.
5. À l'aide d'un mixeur, hachez la moitié des bananes.
6. Pour ramollir le lait concentré bouilli, mettez le pot dans de l'eau chaude et maintenez-le dans cette position.
7. Graisser la poêle avec de l'huile de tournesol et saupoudrer de chapelure.
8. Dans un récipient séparé, mélanger la banane hachée avec la crème sure.
9. Placer une crêpe dans la casserole et la graisser d'abord avec du lait concentré bouilli, puis avec de la crème fraîche à la banane fouettée, puis saupoudrer de biscuits hachés.
10. Alors, formez le gâteau entier.
11. Recouvrir la crêpe de graisse de lait concentré et saupoudrer de biscuits. Cuire le gâteau au four pendant un quart d'heure. 12. Laisser refroidir le plat préparé, puis décorer le dessus avec des tranches de banane.
Gâteau au lait concentré, crème sure et crème de banane
Ingrédients:
• pot de cacao concentré;
• une tasse de farine;
• un œuf de poule;
• trois cuillères de crème sure.
Pour l’imprégnation:
• quatre cuillères à soupe de vodka;
• tasse d'eau incomplète;
• un verre de sucre.
Pour la crème:
• pot de lait concentré;
• 265 g de beurre;
• Une banane mûre (en purée).
Préparation:
1. Mélanger avec un mixeur crème sure, farine, lait concentré, œuf et soda.
2. Mettez un gâteau cuit au four qui, après refroidissement, se divise en deux parties.
3. Faire tremper les brochettes de sucre et la vodka avec de l'eau.
4. Mélangez le beurre, les bananes et le lait concentré pour obtenir de la crème.
5. Mettez le premier gâteau, graissez-le avec de la crème de tous les côtés. Également agir avec le deuxième gâteau. Répartissez la crème uniformément sur les bords et sur le dessus.
Gâteau au lait concentré et à la crème sure - Trucs et astuces
• Faites tremper les gâteaux dans du sirop de sucre.
• Pour éviter que le gâteau ne colle à la forme, versez la pâte sur du papier sulfurisé.
• Décorez les gâteaux avec des fruits, des noix ou des fruits secs.
• Préchauffez tous les ingrédients du gâteau à la température ambiante.
• Pour rendre les gâteaux savoureux, ajoutez une cuillerée d’eau-de-vie ou de rhum à la crème.
• Si vous le souhaitez, décorez les gâteaux avec des inscriptions faites avec un sac à pâtisserie spécial et de la crème.
