L’omelette est un plat, à première vue, un primitif, c’est difficile de l’appeler.
Par contre, essayez d’obtenir un aspect luxueux, légèrement croquant des bords, une croûte et un noyau tendre et luxuriant!
Eh bien, si vous ajoutez des tomates juteuses, la tâche est compliquée à plusieurs reprises.
Y a-t-il une saucisse dans la recette?
Alors préparez-vous, hôtesse, pour un festin de luxe, vous devrez vous laisser aller à la gloire.
Omelette aux tomates et à la saucisse - Principes généraux de cuisson
• Une omelette avec des tomates et du saucisson est préparée non seulement dans une casserole ou dans une mijoteuse. Très souvent, ces omelettes sont cuites au four, sur des plateaux et dans de petits moules.
• La base de toute omelette est une masse d’œufs, préparée à partir d’œufs seuls ou avec l’ajout de produits laitiers. Ces produits peuvent être du lait de vache, de la crème ou de la crème sure. Ajoutez parfois de la farine et du ripper.
• Les saucisses et les tomates peuvent servir de base à une omelette sur laquelle la masse d’œufs est versée, ainsi que ses composants supplémentaires.
• Les omelettes sont cuites avec des saucisses cuites ou fumées. Il n’existe pas d’exigences particulières pour la sélection de produits à base de saucisse. Le principal est que les saucisses fumées contiennent le moins de matière grasse possible et que les bouillies n’ont pas de viande.
• L'omelette est un plat délicat et il est donc recommandé d'enlever la peau des tomates dans tous les cas.
• Les omelettes aux tomates et aux saucisses sont très riches en elles-mêmes. C’est donc suffisant pour servir du pain ou des légumes frais comme accompagnement.
Omelette au fromage avec tomates et saucisses
Ingrédients:
• quatre œufs;
• deux tomates de taille moyenne;
• fromage «néerlandais» ou «edam» - 50 gr;
• saucisson fumé «Cognac» - 50 gr;
• l'aneth;
• 3-4 plumes de jeunes oignons;
• huile raffinée - 30 g;
• quatre cuillères de lait mi-gras.
Méthode de cuisson:
1. Lavez les tomates avec de l'eau. Avec un couteau tranchant sur le côté de la tige, faites des coupes sur les tomates, en croix et placez-les dans une assiette creuse. Remplissez avec de l'eau bouillante, laissez pendant une minute et demie, puis mettez immédiatement sous un courant d'eau froide. 2. Sur le côté des encoches, soulevez la peau avec le dos de la lame du couteau et retirez-la délicatement. Écraser la pulpe en petits cubes.
3. Coupez le saucisson fumé en fines rondelles, hachez l'oignon vert et l'aneth avec un couteau.
4. Versez les œufs et le lait dans un récipient profond, ajoutez-le et battez-le rapidement. Verser l'aneth haché, les copeaux de fromage, assaisonner avec le poivre moulu et bien mélanger.
5. Dans une poêle à paroi épaisse, ajouter à l'huile végétale un peu d'oignons verts.
6. Une fois que les tranches d'oignon sont tendres, ajoutez les tomates et laissez mijoter pendant trois minutes.
7. Ajoutez ensuite les rondelles de saucisse et maintenez à la même température pendant environ deux minutes.
8. Remplissez toute la masse de fromage d'œuf préalablement préparée et continuez à chauffer à une température modérée sous le couvercle.
9. L'omelette sera prête lorsque sa surface se durcira bien.
10. Très bien pour une telle omelette de servir des légumes frais et du pain à l'ail.
Omelette aux tomates et saucisses au four
Ingrédients:
• un couple de saucisses, ou 200 gr. varenki: «produits laitiers», «enfant»;
• une demi-tasse de lait faible en gras;
• une grosse tomate;
• cinq œufs;
• cuillère à soupe de farine;
• petit oignon;
• huile végétale.
Méthode de cuisson:
1. Coupez le saucisson en cubes, pas plus d'un centimètre, hachez l'oignon avec un couteau épais, plus petit.
2. Sur un feu lent dans une poêle, réchauffer une cuillerée d'huile de tournesol et y tremper les morceaux d'oignon. En remuant constamment les oignons de sauvetage jusqu'aux premiers signes de grillage.
3. Ajouter la saucisse et, sans oublier de mélanger, puis le tout ensemble. Ne couvrez pas le couvercle.
4. Pendant ce temps, épluchez la tomate et hachez la chair en petites tranches ou en cubes.
5. Versez les oeufs dans le bol, pereboltayte et battez-les avec du lait. Ajouter la farine, une petite pincée de sel évaporé. À votre goût, poivrez et fouettez à nouveau en étalant la farine sur la masse d'œufs.
6. De l'intérieur, couvrez la surface du torréfacteur d'une pellicule d'huile végétale et placez-y de la saucisse frite avec des oignons.
7. Verser dans la forme de masse d'oeuf et répartir uniformément les tomates hachées sur elle.
8. Cuire l'omelette au four pendant 25 minutes. La température recommandée est de 180 degrés.
Omelette avec tomates et saucisses - “tortilla italienne”
Ingrédients:
• gros œufs - 5 pièces;
• deux ampoules;
• un couple de grosses pommes de terre;
• une tomate de même taille;
• un verre de pois verts;
• trois cuillères de qualité, telles que l’olive, l’huile;
• Saucisse “pour enfants” ou “docteur” - 100 gr.
Méthode de cuisson:
1. Coupez les pommes de terre épluchées en fines tranches très fines et saupoudrez-les de sel.
2. Utilisez un couteau bien aiguisé pour hacher les tomates et les oignons très finement.
3. Dans une poêle à paroi épaisse, chauffer à feu moyen, à feu moyen, deux cuillères à soupe d'huile et y plonger des assiettes de pommes de terre. Faites frire les pommes de terre à feu moyen sans oublier de les remuer de temps en temps.
4. Cinq minutes plus tard, ajoutez les oignons et la saucisse, mélangez et poursuivez la cuisson sous le couvercle, baissez un peu le feu.
5. Versez les œufs dans un grand bol et battez-les à la fourchette jusqu'à consistance lisse.
6. Lorsque les oignons avec saucisses et pommes de terre sont prêts, les transférer dans la masse d'œufs. Assurez-vous de saler et poivrer un peu. Verser les pois et les tomates hachées, mélanger.
7. Dans la casserole utilisée pour cuire les pommes de terre, ajoutez la dernière cuillerée de beurre et faites bien chauffer à feu doux.
8. Versez le mélange œuf-légume avec saucisse dans la casserole et laissez cuire à feu très doux pendant environ un quart d'heure.
9. Lorsque presque toute l’humidité de la surface de l’omelette s’évapore, retournez-la et laissez-la reposer 5 minutes.
Omelette aux tomates et saucisses - “Pizza à l'omelette”
Ingrédients:
• farine de blé - 100 gr;
• une cuillère de vinaigre;
• 100 ml de lait de vache faible en gras;
• une livre de «saucisses» faibles en gras ou de bonnes saucisses;
• quatre œufs;
• deux petites ampoules;
• 100 gr. Fromage «russe»;
• une demi-cuillère de bicarbonate de soude.
Méthode de cuisson:
1. Épluchez l'oignon en fines demi-rondelles et économisez un peu dans l'huile végétale. Ne faites pas frire longtemps, dès que les lanières d'oignon deviennent transparentes, ajoutez des cubes de saucisse. Remuer et maintenir à feu doux pendant encore cinq minutes.
2. Battez les œufs et versez-y le lait. Ajoutez du soda cuit au vinaigre, ajoutez de la farine et du sucre. Salez légèrement et mélangez bien avec un fouet. Dans le mélange d'œufs ne devrait pas être des morceaux de farine. 3. Versez la masse de l'omelette sur une plaque à pâtisserie, qui devrait être préalablement graissée à l'huile, et mettez au four chaud.
4. Après deux minutes, préparez une omelette et répartissez les tomates coupées en fines demi-anneaux sur toute la surface. Garnissez les tomates d'oignon frit et de saucisse.
5. Fermez tout le fromage, faites-le sur une petite râpe et laissez au four encore 10 minutes.
Omelette aux tomates et saucisses dans une mijoteuse
Ingrédients:
• «bolets» bon marché - 300 gr;
• 150 ml de crème à 11% de matières grasses;
• quatre œufs;
• fromage russe, de préférence séché ou séché - 50 g;
• cuillère d'huile raffinée;
• une petite tomate.
Méthode de cuisson:
1. Allumez le multicuiseur en mode de friture et versez de l'huile dans le bol.
2. Après environ une minute, quand il est bien réchauffé, plongez une saucisse dans un bol à infuser coupé en petites pailles. Sans fermer le couvercle, faites cuire pendant quelques minutes en remuant de temps en temps.
3. Ajoutez ensuite les tomates en dés et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes.
4. Battez les œufs avec la crème. Au goût, poivrer et saler légèrement le mélange d'oeufs, bien mélanger et verser dans le bol de cuisson, frotter le fromage.
5. Après avoir réglé le compte à rebours sur 5 minutes, lancez l’option “Cuisson” sur le multicast.
Omelette aux tomates et saucisses au four - "Portion"
Ingrédients:
• gros œufs - 5 pcs.,
• 50 ml de lait de vache;
• fromage, sortes «hollandaises» - 50 gr;
• cinq cuillères à soupe de farine;
• «Cervelat» - 120 grammes;
• une poudre à pâte d'un quart de cuillère;
• tomates mûres;
• trois cuillères de mayonnaise grasse;
• un petit bouquet d'aneth.
Méthode de cuisson:
1. Dissolvez la mayonnaise avec du lait. Verser les oeufs en vrac dans le mélange, ajouter la farine avec un ripper et mélanger vigoureusement.
2. Salez légèrement et poivrez un peu.
3. Versez la saucisse coupée en petits cubes, l'aneth haché, les tranches de tomates moyennes et les copeaux de fromage. Mélangez bien, mais essayez de ne pas trop étirer les tomates.
4. Lavez les petites coupelles en silicone de l'intérieur avec un coton-tige imbibé d'huile végétale et répartissez-y la masse d'omelette. Ne remplissez pas jusqu'au sommet, il suffit de remplir que la moitié. 5. Au four, lorsque chauffé à 180 degrés, mettez un petit récipient avec de l’eau chaude (un plat en porcelaine de 150 ml) et placez-y l’omelette pendant un quart d’heure.
6. Ensuite, retirez, laissez refroidir légèrement et libérez l'omelette des moules.
Omelette aux tomates et à la saucisse - trucs de cuisine et astuces utiles
• Plus vous mélangez le lait avec les œufs, plus le repas sera savoureux. Les œufs doivent être mélangés et non battus.
• Les œufs et les tomates sont ajoutés à la masse d’œufs uniquement après les avoir bien mélangés avec des produits laitiers.
• Si vous avez une recette éprouvée pour une omelette sucrée luxuriante avec des pommes ou d'autres fruits, vous pouvez les remplacer en toute sécurité par des tomates et ajouter du saucisson fumé séché. La proportion de sel et de sucre doit être inversée. Voilà le secret de la transformation d'une douce omelette en satisfaction.
• Il est très difficile de cuire une omelette dans un four à gaz avec chauffage bidirectionnel, mais vous ne répétez pas ce genre de cuisson dans un four à gaz ordinaire, sinon la cuisson électrique ne fonctionnera pas. La complexité du processus prend à temps pour changer la chaleur de «haut» à «bas», permettant ainsi d'obtenir des résultats incroyables lors de la préparation de gâteaux, eh bien, les omelettes ne valent pas la peine d'être mentionnées.
• Une omelette est un cas peu fréquent où le lait «en magasin» peut être préférable au lait frais et fait maison. Il se peut que le lait entier ne soit pas bon pour le plat.
• Les légumes verts hachés de jeunes oignons sont considérés comme l’un des meilleurs ajouts à une omelette.
• Si quelqu'un trouve les recettes insuffisamment satisfaisantes, vous pouvez chauffer le saindoux et faire une omelette sur le smaltse. Servez les croustilles croustillantes séparément, en les réchauffant au four à micro-ondes avec une assiette.
