Pastila - un délice de l’enfance.
Auparavant, produit fait maison apprécié pour la disponibilité.
Maintenant, l'atout principal est le naturel.
Il n’ya rien de nocif, de chimique et de dangereux.
Préparer un dessert sain vous-même?
Pastille aux pommes - principes généraux de préparation
Pour les bonbons aux fruits qui conviennent à tous les fruits: petits, gros, trop mûrs, cassés. Les vers et les dégâts peuvent toujours être coupés. Les pommes sont cuites à la vapeur, au four ou à l'étuvée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasées. Parfois, il est plus pratique de couper les fruits en premier, puis de les faire bouillir. Ensuite, la purée de pommes de terre étale une fine couche et est séchée. Utilisez le four ou exposez une friandise au soleil.
En plus de la fine pastila, il existe un magnifique dessert sur l'agar-agar. Parfois, il est remplacé par de la gélatine. La recette est également accompagnée de blanc d'œuf, ce qui confère une structure et une aération particulières. Un tel bonbon aux fruits n'a pas besoin d'être séché, il reste quelques heures à se solidifier.
Bonbons classiques aux pommes sans sucre
La recette est la pastila la plus facile, préparée pendant de nombreuses années. Il n'ajoute même pas de sucre, ce qui rend la délicatesse encore plus utile et plus naturelle. Pour la récolte ne nécessite que des pommes en n'importe quelle quantité.
Cuisson
1. Coupez les pommes lavées en morceaux avec les peaux. Les mors avec les boîtes à graines s’inclinent immédiatement.
2. Pliez les fruits dans un chaudron ou dans un pot avec des parois épaisses. Si les pommes ne sont pas très juteuses, vous pouvez y verser quelques verres d’eau, elle bouillira ensuite.
3. Allumer le feu, couvrir et laisser mijoter les peaux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Selon la variété de pommes, cela prendra entre 1,5 et 4 heures.
4. Refroidissez la masse de pomme et réduisez-la en purée. Faites-en un mélangeur. Vous pouvez tordre à travers un hachoir à viande.
5. Prenez une feuille de papier sulfurisé, mettez une plaque à pâtisserie et étalez la purée de pommes de terre. En cas de doute sur le papier collé, vous pouvez répandre une goutte d'huile. L'épaisseur de couche maximale est de 7 millimètres, mais il est préférable de diluer. 6. Mettez la pastille au four. Nous faisons la température minimale, il ne devrait pas dépasser 100 degrés.
7. Ou nous sortons au soleil et nous nous assèchons.
8. Ensuite, le drap est retourné avec du parchemin et saupoudré d’eau. Le papier peut être facilement retiré. Nous tordons un bonbon aux fruits avec des tubules.
guimauve pomme à la maison avec des protéines
Variante de pastila de pomme très délicate à la maison, qui est luxuriante et douce. Vous aurez besoin de toute sauce aux pommes, il est préférable de la faire cuire vous-même. De plus, cela se fait très simplement. Les fruits sont cuits à la vapeur et moulus de n'importe quelle façon.
Ingrédients
• 0,5 kg de purée de pommes de terre;
• 1 protéine brute;
• 0,17 kg de sucre;
• un peu de poudre.
Cuisson
1. Mettez la purée dans un bol, ajoutez le sucre granulé et remuez. Si les pommes ont été préparées seules, il est préférable de verser le sable dans une masse chaude, puis de le refroidir.
2. Dans un bol propre, fouettez les protéines en une mousse forte.
3. Combinez le blanc d'oeuf avec la masse de pomme et battez ensemble pendant quelques minutes supplémentaires.
4. Nous passons la masse savoureuse sur la plaque à pâtisserie, qui doit être recouverte de papier sulfurisé.
5. Alignez la spatule sur une couche d'environ 3 centimètres.
6. Nous avons mis au four chauffé à 70 degrés, cuire au four pendant environ cinq heures.
7. Pastila refroidi, coupé avec un couteau en petits morceaux. Pour éviter que la lame ne colle, vous pouvez la mouiller à l’eau froide.
8. Nous roulons la friandise en poudre et elle est prête!
Bonbons minces aux pommes avec du sucre
Recette douce pastila mince de pommes à la maison, qui est préparé un peu sur une technologie différente.
Ingrédients
• 1 kg de pommes;
• 0,1 kg de sucre;
• 50 ml d'eau.
Cuisson
1. Nous prenons des pommes, coupées en morceaux. Il y a un poids d'un produit pur sans queues et gousses de semences.
2. Nous passons le hachoir à viande avec les peaux.
3. Mettez la cuisinière, versez de l'eau et ajoutez le sucre cristallisé. Donnez la masse à ébullition. 4. Faites un feu en dessous de la moyenne et faites bouillir la masse pendant environ une demi-heure. Nous n'allons pas loin et remuons régulièrement, la purée de pommes de terre peut brûler.
5. Refroidissez la masse.
6. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé huilé, étendre une fine couche de pommes d'environ 4 millimètres. Il est commode de faire cette spatule plate.
7. Sécher de quelque manière que ce soit jusqu'à ce que vous soyez prêt.
guimauve pomme à la maison avec agar-agar
Recette pastila de pomme douce et luxuriante, ressemblant à des guimauves. Il est souvent vendu dans les magasins et peu de gens savent qu'il est très facile de se préparer un mets délicat. Vous avez besoin d'agar-agar, qui peut être acheté dans le département de la boulangerie.
Ingrédients
• 4 pommes;
• 0,4 kg de sucre;
• 60 ml d'eau;
• 4 grammes d'agar;
• 1 protéine;
• vanille, poudre.
Cuisson
1. Connecter l'agar-agar avec de l'eau de prescription, laisser dissoudre.
2. Enlevez les pommes du milieu, coupez les fruits en deux et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mais vous pouvez utiliser le micro-ondes. Dans ses pommes sera prêt dans cinq minutes.
3. On sort la pulpe des pommes, on jette les peaux.
4. Ajoutez 250 grammes de sucre aux pommes et pour la saveur, jetez une pincée de vanille. Battre la masse avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
5. Dans l'agar-agar, ajoutez le sable restant, mettez le feu et faites bouillir le sirop. Bouillir une minute.
6. Ajouter à la protéine en purée refroidie et fouetter à la vitesse maximale du mélangeur jusqu'à ce que la masse soit clarifiée et floconneuse.
7. Entrez le sirop chaud, remuez avec un mélangeur pendant une minute.
8. Nous prenons n'importe quelle forme, recouvrons l'intérieur d'un film plastique.
9. Versez la masse de pomme et laissez-la congeler pendant trois heures à la température ambiante.
10. La pastila prête est coupée et se décompose en poudre.
Lotion épicée de pommes et de prunes à la cannelle
Pour faire un tel bonbon aux fruits avec des pommes à la maison, vous aurez également besoin de prunes. Nous prenons des fruits en quantités égales. Mais si quelque chose de plus ou de moins, alors ce n'est pas effrayant.
Ingrédients
• 1 kg de pommes; • 1 kg de prunes;
• 0,15 kg de sucre;
• 1 c. À thé de cannelle;
• huile, parchemin.
Cuisson
1. Couper les pommes en gros morceaux et les jeter à la poêle. Réinitialiser les rejets.
2. Les prunes se divisent en deux, retirent les os. Envoyé aux pommes.
3. Verser dans un verre d'eau, monter jusqu'à ce que le mélange soit mou sous le couvercle. Remuer périodiquement.
4. Laisser refroidir et essuyer dans un grand tamis.
5. Ajouter le sucre avec la cannelle, remuer en purée.
6. Nous appliquons une couche d'environ cinq millimètres sur du papier huilé.
7. Laisser sécher au soleil ou au four.
8. Nous libérons la pastille finie du papier, la tordons en tubes, la coupons en morceaux.
guimauve pomme à la maison sur de la gélatine
Une autre option pour guimauve douce et blanche guimauve à la maison. Cette recette est pour ceux qui n'ont pas trouvé d'agar-agar. Goûter cette pastila est très similaire à mâcher des guimauves à la guimauve.
Ingrédients
• 0,4 kg de sucre;
• 0,5 kg de pommes;
• 60 ml d'eau;
• 20 grammes de gélatine;
• 1 protéine brute;
• poudre.
Cuisson
1. Couper les pommes en 4 parties, retirer la partie centrale, ajouter au plat pour le micro-ondes et cuire à puissance maximale pendant 6 minutes maximum.
2. Laisser refroidir, retirer la pulpe molle.
3. La gélatine se connecte à l'eau, gonfle pendant une demi-heure.
4. Ajoutez 250 grammes de sucre de prescription à la compote de pommes.
5. Mettez le sucre restant dans la gélatine et faites-le chauffer au bain-marie jusqu'à ce que tous les grains soient dissous. En aucun cas, ne laissez pas le sirop bouillir.
6. Battre la protéine et mélanger avec la compote de pommes.
7. Plonger le mélangeur et battre ensemble pendant environ cinq minutes.
8. Ajouter un filet de gélatine, ajouter la compote de pommes à faible vitesse. Vous pouvez jeter un peu de vanille.
9. Versez la guimauve dans un moule recouvert d'un film, laissez-la congeler au réfrigérateur. Cela prendra environ cinq heures.
10. Enlevez le finis, retirez le film, coupez-le en morceaux et roulez en poudre. Conservez les bonbons en gélatine au réfrigérateur.
Salade délicate avec pâtes aux pommes et bananes
Pour la salade, vous aurez besoin d'air pastila sur agar-agar ou sur gélatine. En vinaigrette, on utilise de la crème sure faible en gras.
Ingrédients
• 100 grammes de guimauve;
• 2 bananes;
• 1 Kiwi;
• 2 cuillères de noix;
• 100 ml de crème sure;
• poudre au goût, vanille.
Cuisson
1. Nettoyez les bananes coupées en cubes.
2. Nous nettoyons le kiwi, coupons un peu plus petit et le plaçons sur les bananes.
3. guimauve pomme coupée en cubes. Pour que la délicatesse ne colle pas, nous humidifions le couteau. Vous pouvez tremper chaque cube en poudre. Nous passons au fruit.
4. Habillez la salade avec la crème sure, jetez un peu de vanille, remuez.
5. Faites frire les noix, hachez-les. Vous pouvez utiliser le coquelicot.
6. Saupoudrer la salade de noix et servir jusqu'à la table. La même salade peut être recueillie en couches, cela aura l'air plus intéressant.
Petit pain aux pommes avec des bonbons à la maison à la maison
Recette Rouleau oriental de guimauve, pour le remplissage duquel aura besoin de lait concentré bouilli. La banque peut être achetée dans le magasin ou cuisiner par vous-même. Le lait concentré doit être épais.
Ingrédients
• 150 grammes de noix;
• 1 feuille de guimauve;
• 1 boîte de lait condensé.
Cuisson
1. Dénombrer les noix, les déposer sur la poêle et les faire frire. Cool, hachez en petits morceaux.
2. Nous avons étendu sur la table une feuille de pastila. Plus il est gros, plus le rouleau sera fin.
3. Ouvrir le lait concentré, pétrir jusqu'à homogénéité.
4. Lubrifiez le bonbon aux fruits avec du lait concentré en laissant 2 centimètres intacts du bord opposé.
5. Saupoudrer les noix de la couche épaissie.
6. Prenez le bord le plus proche et tordez un rouleau dense.
7. On enlève au réfrigérateur pendant deux heures.
8. Nous obtenons un rouleau, coupé avec un couteau tranchant en morceaux transversaux. N'importe quelle taille.
9. Mettez un plat, servir avec du thé.
Petits pains sucrés au fromage cottage et aux bonbons aux pommes
Une recette étonnante pour les petits pains sucrés, qui sont préparés à partir de guimauve fine. Farce de fromage cottage sur gélatine. Si le fromage cottage a une consistance faible, nous prenons moins de lait. Ingrédients
• feuille de guimauve;
• 300 grammes de fromage cottage;
• du sucre au goût;
• 1 banane;
• 70 ml de lait;
• 1,5 c. gélatine.
Cuisson
1. Remplissez la gélatine avec du lait, laissez gonfler selon l'heure indiquée sur l'emballage.
2. Chauffer le lait avec la gélatine à l'état liquide.
3. Fouettez le fromage cottage avec le sucre à votre convenance, entrez dans la gélatine fondue. Mélangez la crème.
4. Étendre une feuille de guimauve et enduire de crème au lait caillé.
5. Banane coupée en longues lanières, rangée le plus près possible du bord.
6. Tournez le rouleau.
7. On laisse au réfrigérateur pendant 3 heures pour congeler.
8. Couper les brioches en morceaux de 2 centimètres et les répartir sur une assiette. Servi avec lait concentré, confiture, crème fouettée.
Pastille aux pommes - trucs et astuces utiles
• Si les pastilles minces sont préparées pour un stockage à long terme, les feuilles doivent être soigneusement séchées. Sinon, de la moisissure peut y apparaître.
• Si la guimauve est séchée au four. Cette porte doit être entrouverte. Sinon, l'humidité ne ressortira pas et le processus sera retardé pendant longtemps.
• Le pastila est obtenu plus doucement si le fruit est frotté à travers un tamis et que les peaux sont repliées. Mais alors cela durcit plus rapidement si vous cuisinez un mets délicat avec la peau.
• Si la guimauve est séchée dans des conditions naturelles, il est alors possible d'étaler la masse préparée sur des feuilles de cellophane. Les couches s'en détachent facilement.
