s’agissant des tartes aux pommes, charlotte émerge involontairement dans nos pensées. C'est l'une des options les plus populaires. La pâte douce est idéalement amicale avec un fruit acidulé, se transforme en pâtisseries étonnantes avec un arôme tout simplement incroyable. Ici sont rassemblées les recettes les plus populaires de charlottes au four, étape par étape, dans lesquelles le gâteau est cuit le plus souvent.
Charlotte au four - principes de cuisson
La pâte classique pour charlotte est composée d'œufs et de sucre, c'est-à-dire un gâteau éponge ordinaire. Plus il est bon de battre, la tarte sera riche et moelleuse, les pores y apparaîtront, imbibés du jus de la chanson des pommes et deviendront incroyablement savoureux. Cette charlotte est cuite uniquement avec des pommes. Mais le plus souvent, vous pouvez trouver des recettes avec l’ajout de poires, pêches, prunes ou baies. Ils ont le droit d'exister, ils deviennent aussi savoureux et juteux.
Que peut-on ajouter à la pâte pour charlotte:
• crème sure, kéfir ou yogourt;
• beurre ou huile végétale;
• poudre à lever.
La pâte de Charlotte est toujours mélangée semi-fluide, fluide, elle enveloppe les tranches de pommes. Ils peuvent être envoyés immédiatement à la masse totale, placés comme couche au-dessus, au-dessous ou au milieu, comme vous le souhaitez.
Charlotte moulue cuite au four à 180-190 degrés. Si le fruit est très juteux, cela prendra environ 40 à 50 minutes. Si les pommes ne sont pas liquides et que le four cuit bien, une demi-heure suffit. Ce gâteau n'est pas consommé chaud, mais il est permis de servir un dessert chaud à la table.
Charlotte classique au four: Une recette pas à pas avec des pommes
Le plus facile à préparer et ne nécessite pas beaucoup de produits recette pas à pas de charlottes au four. La pâte est préparée très simplement, assez rapidement et nous allumons immédiatement le four. Laissez le four se réchauffer à 180 degrés.
Ingrédients
• 4 œufs;
• un verre de sucre;
• un verre de farine (plein avec une lame); • 3-4 pommes.
Pour la décoration, il vous faut un peu de poudre ou de cannelle. Vous pouvez les utiliser ensemble, parfois ils leur ajoutent une pincée de vanille.
Cuisson
1. Le gâteau sera riche et moelleux si les œufs sont bien fouettés dans la mousse. Vous pouvez tout mélanger, verser les pommes et mettre au four. Les pâtisseries fraîches encore fraîches ont un goût agréable, mais il est préférable de cuisiner selon les règles. Écraser les œufs dans un bol, allumer le mélangeur et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux, verser progressivement le sucre. Tout va prendre environ dix minutes.
2. Si la masse ne veut pas être bien fouettée et que de la mousse pelucheuse n’est pas formée, vous devez ajouter un peu de levure chimique à la charlotte. Mélangez-le à la farine ou déposez à la fin une demi-cuillère à café de soda trempée avec du vinaigre.
3. Dans le mélange d'œufs, versez la farine, mais pas tout à la fois, remuez doucement. Le produit ne doit pas échouer en bloc. Vous pouvez le tamiser immédiatement dans la pâte et mélanger doucement.
4. Lubrifiez ou recouvrez de parchemin une forme pour Charlotte.
5. Si les pommes ont une peau épaisse, comme c'est le cas dans les variétés d'hiver, le fruit doit être nettoyé. Ensuite, les couper en morceaux de forme arbitraire, peuvent être coupés en tranches ou en dés.
6. Les pommes peuvent être immédiatement mélangées à la pâte et versées sous une forme.
7. Ou déposez un peu de pâte, puis une couche de pommes et recouvrez-la à nouveau de pâte.
8. Vous pouvez mettre toutes les pommes dans une forme graissée, puis verser la pâte cuite.
9. Nous formons une charlotte de façon pratique et l'envoyons cuire au four.
10. En moyenne, le gâteau dure environ 30 à 35 minutes. Si la forme est haute et de petit diamètre, le temps peut augmenter à 40 minutes.
11. Ne vous précipitez pas pour sortir la charlotte du four, ouvrez tout d'abord la porte et laissez la chaleur disparaître. Après 10 minutes, nous y arrivons.
12. Donne charlotte toujours debout sur la table pour qu'il soit cool. Transférer ensuite doucement dans un plat ou dans une grande assiette. Le sucre en poudre est généralement utilisé pour la décoration. Il suffit de saupoudrer le gâteau à l'aide d'une passoire. Vous pouvez disposer les lettres au pochoir, les motifs, les fleurs.
Charlotte au four: une recette étape par étape pour le kéfir
Option gâteau plus juteux. Dans cette recette pas à pas pour le four, le kéfir est utilisé pour le four. Si nécessaire, vous pouvez remplacer le yaourt maison.
Ingrédients
• 200 g de kéfir;
• 2 c. la farine;
• 2 œufs;
• 0,5 art. les huiles poussent.
• 1 cuillère à soupe. sable de sucre;
• 1 c. la cannelle;
• 1 c. le soda;
• 3 pommes.
Cuisson
1. Dans un grand bol dans lequel nous prévoyons de pétrir la pâte, casser les œufs, verser immédiatement un verre de sucre cristallisé et bien battre. Il est pratique de mélanger la pâte à l'aide d'un mélangeur, le processus ne prend alors pas beaucoup de temps.
2. Ajoutez un verre de kéfir aux œufs battus et déposez immédiatement le soda. Remuer rapidement. La masse moussera un peu à cause de la réaction, c’est normal, vous pouvez pétrir plus loin ou attendre une minute.
3. Ajouter de l'huile végétale. Remuez à nouveau la pâte. L'huile est utilisée sans odeur, de sorte que le gâteau n'a aucun goût étranger. Il existe également la même recette, mais avec la mayonnaise, si nous la changeons en sauce, nous la posons et la brassons.
4. Entrez la farine tamisée, mélangez la pâte avec un mélangeur ou une cuillère jusqu'à consistance lisse.
5. Lavez les pommes et coupez-les en tranches, inutile de faire les grosses. Saupoudrer de cannelle, remuer. Si l'arôme de cannelle n'est pas à votre goût, vous pouvez en faire une charlotte sans elle.
6. Versez les pommes dans la pâte, remuez.
7. Huilez la forme, vous pouvez prendre un morceau crémeux et frotter. Ça ira encore mieux. Vous pouvez saupoudrer la surface graissée de farine de blé. Ensuite, il n'y aura pas de problèmes avec l'extraction du gâteau, une croûte apparaîtra sur les bords et sur le fond.
8. Nous passons la pâte avec les pommes dans la forme préparée, nivelons la surface de sorte que l'épaisseur du gâteau soit la même partout.
9. La fournaise doit être allumée à l'avance pour qu'elle chauffe à 180 degrés. On met charlotte au four.
10. Vous n'avez pas besoin d'ouvrir le four pendant les 25 premières minutes, puis vérifiez périodiquement si l'appareil est prêt. Le temps exact dépend de l'épaisseur de la couche, des pommes juteuses, des capacités du four.
Charlotte au four: une recette étape par étape pour la crème sure
Option d'un test très doux. Pour cette recette pas à pas de charlottes au four, vous aurez besoin de crème sure. Pour la pâte, vous pouvez utiliser même un produit légèrement acidifié n'est pas la toute première fraîcheur. Ce gâteau aura également une saveur extraordinaire en raison de l'ajout de zeste. Ingrédients
• 200 g de crème sure;
• 2 œufs;
• 4-5 pommes;
• 1 cuillère à soupe. le sucre;
• 1 cuillère à soupe. la farine;
• 0,5 citron;
• 0,5 c. peler;
• 0,5 c. soda
Cuisson
1. Épluchez les pommes, coupez le milieu avec les graines et les feuilles dures, jetez-les. Couper les fruits pelés en gros morceaux.
2. Allumez le four. Réglez la température à 190 degrés.
3. Presser le jus d'un demi-citron et saupoudrer les pommes préparées afin qu'elles ne noircissent pas.
4. Combinez l'oeuf avec le sucre et battez pendant une minute avec un mélangeur jusqu'à ce que la masse soit légère et un peu luxuriante.
5. Combinez la crème sure avec du soda. En plus de ne rien éteindre, ce sera assez de crème sure acide. Remuer, passer aux œufs.
6. Tamiser la farine à travers un tamis, ajouter le zeste haché. Mélangez-les d'abord, puis versez-les dans la pâte.
7. Mélangez délicatement la pâte et versez un peu sur le fond du moule, nivelez à l'aide d'une spatule et étalez les tranches de pomme saupoudrées de jus.
8. Versez la pâte sur la farce qui reste. Nous essayons de répartir uniformément afin que l'épaisseur du gâteau est la même.
9. Nous envoyons une charlotte aux pommes au four. Nous cuisons environ 35 minutes.
Charlotte au four: une recette pas à pas de la mayonnaise
La mayonnaise est souvent fade dans le réfrigérateur et peut devenir l’ingrédient principal du gâteau. Pour une recette pas à pas de charlottes au four, vous pouvez prendre n'importe quelle sauce. Ceci est un gâteau shifter, comme on l'appelle dans le peuple. C'est-à-dire que le haut sera le bas et vice versa.
Ingrédients
• 4 c. l la mayonnaise;
• 180 g de sucre;
• 3 œufs;
• 1 cuillère à soupe. la farine;
• 5 pommes;
• soda et sel;
• 10 g cl. les huiles;
• 3 c. l craquelins.
Cuisson
1. Casser les œufs dans un bol haut, ajouter une pincée de sel et couvrir tout le sucre.
2. Abaissez le mélangeur et battez le tout pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.
3. Ajouter la mayonnaise dans le bol et remuer.
4. Tamiser la farine et l'ajouter à la pâte.
5. Mesurer 0,5 c. soude, à rembourser avec du jus de citron ou du vinaigre de table. Verser dans la pâte cuite, battre encore. 6. Pelez les pommes, coupez-les en tranches. Si le fruit est doux, saupoudrez-le de jus de citron ou dilué avec de l'acide.
7. Prenez la forme, mesurant environ 23 centimètres, badigeonnez d’une bonne couche de beurre. Vous ne pouvez pas fondre, frottez juste un morceau.
8. Saupoudrer le formulaire de chapelure. Nous réalisons une couche suffisamment épaisse sur le fond, les côtés peuvent être légèrement poudrés.
9. Sur les biscuits posez les morceaux de pommes.
10. Remplissez la pâte dans le moule, alignez le calque.
11. Nous envoyons cuit. Garder au four pendant environ 35-40 minutes.
12. Sortez le gâteau du four, couvrez-le d'une plaque plate et retournez-le brusquement. Il convient de faire la base du test avec le remplissage sur le dessus.
Charlotte au four - trucs et astuces
• Charlotte n'est pas toujours belle. Du bronzage, des bords cassés, décoller de la croûte, personne n'est assuré. Mais tout cela est facile à dissimuler. Vous pouvez utiliser du sucre en poudre, de la cannelle, de la confiture.
• Si vous êtes fatigué du goût traditionnel des charlottes ou si vous voulez juste quelque chose de nouveau, essayez d'ajouter des fruits secs, des noix confites ou des baies fraîches au gâteau. Le résultat va surprendre!
• Charlotte peut être un délicieux gâteau très juteux et tendre si vous le recouvrez de crème fouettée ou que vous décorez de roses crème.
• Si vous ne tamisez pas la farine, la pâte pour le gâteau est lourde, souvent avec des grumeaux et une faible porosité. Inutile d'ignorer cette étape, laissez la farine saturée d'oxygène!
• Pour la cuisson de la charlotte, vous pouvez utiliser non seulement le blé, mais également la farine d'avoine, la farine de sarrasin, il est préférable de mélanger plusieurs types.
