On dit qu’il faut absolument sentir les tartes le week-end à la maison - cela met en valeur son confort, sa chaleur et son harmonie. Et quel gâteau est considéré comme le plus facile et le plus rapide à préparer? C'est vrai, c'est une charlotte. Il y a à peine une hôtesse qui n'a jamais entendu le nom de tarte aux pommes et qui n'a pas essayé de la faire cuire au moins une fois. Souvent charlotte disparaît le jour de sa naissance, car un dessert si délicieux et si aéré ne laisse personne indifférent. Aujourd’hui, nous proposons de nous écarter un peu de la recette classique et de remplacer l’ingrédient traditionnel (pommes) par un autre, la cerise saine. Nous vous présentons une sélection de recettes simples et faciles à utiliser que vous pourrez concrétiser dans votre propre cuisine.
Charlotte à la cerise - produits nécessaires
Bien souvent, l’ensemble des ingrédients de la charlotte est standard:
• cerises, pommes ou autres fruits,
• farine,
• le sucre,
Œufs
• bicarbonate de soude ou levure chimique,
• Épices et autres ingrédients sur demande.
Choisir des produits pour faire une tarte aux fruits n'est que la moitié de la bataille. Il est également important de choisir le bon plat de cuisson, car son goût dépend de la qualité de ce gadget.
Charlotte aux cerises - sélection de plats
Par exemple, vous pouvez choisir un moule en verre ou en céramique pour la cuisson de charlotte. C'est la bonne étape, car le verre, ainsi que la céramique, sont considérés comme respectueux de l'environnement et sans danger pour les matériaux de santé. Il est facile et pratique de cuisiner dedans, et les desserts ne refroidiront pas rapidement, car ces formes ont une faible conductivité thermique. D'accord, c'est bien plus agréable de manger un gâteau chaud avec du thé ou du café chaud.
Malheureusement, il est impossible de vanter les moules de cuisson en aluminium ou émaillés de la même manière que les moules en verre. Aujourd'hui, on trouve sur le marché 80% de matériaux de qualité médiocre et bon marché, que les fournisseurs proposent comme un produit totalement sûr. L'aluminium est souvent oxydé, l'émail se détache de la surface du moule et il est désormais interdit d'utiliser de tels ustensiles dans la cuisine. Les moules en silicone conviennent également à la fabrication de charlottes. Il est très flexible et le processus de suppression de la forme du gâteau fini n’est compliqué par rien. Un conseil important: vous ne devez pas acheter de formes bon marché, car elles peuvent contenir des impuretés chimiques agressives. Faites plus attention aux formes qualitatives de fabricants réputés, comme vous le savez, ils ne permettent pas d’économiser sur la santé.
Recette 1: Charlotte avec cerise ivre
Les femmes de l'ex-Union soviétique avaient souvent le goût de la cerise, obtenant non seulement une délicieuse teinture de baies, mais également l'ingrédient original de nombreux desserts. En l'honneur de cette cerise «ivre», un gâteau du même nom a même été inventé. Un fait intéressant est que la charlotte avec des cerises et des pommes «saoul» peut être cuite à tout moment de l'année, car elle est alcoolisée et peut être conservée très longtemps.
Pour créer votre propre charlotte, vous devez prendre:
• un verre de farine,
• oeufs - 3 pièces,
• un verre de sucre
• deux petites pommes,
• 2 c. l poudre de cacao,
• 2-3 art. l cerises
• 2-3 art. l alcool de cerise prêt,
• poudre à pâte - 1 sachet,
• Épices - cannelle et cardamome.
Nous coupons les pommes en tranches, battons les œufs avec du sucre, nous ajoutons la farine, la levure chimique, le cacao, les épices et malaxons la pâte. Nous le complétons avec des cerises et de la teinture. La céramique ou le verre se mêlent abondamment à la margarine ou au beurre, plongez la pâte, étalez les pommes dessus et envoyez-les au four préchauffé. La température de cuisson - 180-200 degrés, le temps - 45-50 minutes.
Recette 2: Charlotte au chocolat avec cerise
Le chocolat est parfaitement associé aux cerises, atténuant son goût et neutralisant les acides. Charlotte aux cerises et au chocolat est un dessert incroyablement appétissant et juteux au goût riche et exquis. Le glaçage sucré sera un des points forts de ce plat.
Quels ingrédients devez-vous préparer:
• un verre de farine,
• un verre de sucre
• 2/3 tasse de cerises mûres,
• 120 g de margarine,
• Œufs - 2 pcs,
• Soda, éteint avec du vinaigre - 1 c.
Pour le glaçage, vous aurez besoin de:
• une tablette de chocolat noir, • 2 c. l crème épaisse.
Commençons la cuisson: combinez la farine, le sucre et les œufs, mélangez bien au batteur. Faire fondre la margarine et ajouter à la masse. Ajouter le soda, puis les cerises. Les cerises préfèrent verser du sucre.
Maintenant, vous devez préparer un plat allant au four, le graisser avec de la graisse et saupoudrer de farine ou de chapelure. Si vous avez un silicone de qualité alimentaire, ces manipulations ne seront pas nécessaires.
Verser la pâte dans la forme, mettre au four pendant 40-50 minutes. Bien que le gâteau convienne, vous pouvez faire le glaçage. Pour ce faire, dans une casserole en acier inoxydable à feu doux, faire fondre une tablette de chocolat, ajouter la crème et remuer pendant 1 minute. Pour éviter que le chocolat ne brûle, vous pouvez placer la casserole dans un bain-marie.
Une fois le gâteau refroidi, versez-le avec du glaçage au chocolat et dégustez le délicieux goût des gâteaux faits maison.
Recette 3: Crème sure aux cerises
Même une hôtesse débutante peut essayer de faire une recette simple et facile à la maison. Cette charlotte sera le premier dessert fait de vos propres mains, et ça marchera certainement.
Pour faire votre propre gâteau, vous devriez prendre:
• 3 œufs,
• un verre de farine,
• une demi-tasse de sucre,
• Sucre vanillé - 2 sachets,
• 3 cuillères à soupe de crème sure,
• poudre à pâte - 1 sachet,
• Margarine - 100 g,
• Cerise Dénoyautée
• Épices - cannelle et vanille.
Combinez la farine avec la levure chimique, battez les œufs avec la margarine, la crème sure et le sucre, puis introduisez ce mélange dans la farine. Vous devez pétrir la pâte homogène sans grumeaux. Ajoutez ensuite le sucre vanillé et les épices, versez la pâte dans la forme et décorez de baies de cerise.
Il ne reste plus qu’à retirer le formulaire et attendre environ 60 minutes. Lorsque le gâteau est prêt, laissez-le refroidir, retirez-le du moule et saupoudrez-le de sucre en poudre. Bon appétit!
Recette 4: Charlotte avec une cerise sans cuisson: une recette incroyable pour un chef novice
Cette recette est encore plus simple que la précédente: pour la recréer, vous n’avez même pas besoin d’un four, car tous les ingrédients sont combinés avec de la gélatine et le gâteau est à la base du gâteau. Avec l'aide d'une telle charlotte aux cerises, toute femme au foyer pourra faire plaisir à sa famille avec un dessert intéressant, sans craindre que la pâte ne tombe ou ne monte pas. Vous aurez besoin de:
• fromage cottage,
• rouleau de biscuit,
• gélatine,
• cerise dénoyautée,
• le sucre,
• crème.
Alors, essayons de faire ce plat savoureux:
• Prenez un sac de gélatine, faites-le tremper dans de l'eau. Après gonflement, mettez un verre avec une masse dans un bain-marie et faites fondre les grains de gélatine.
• Prenez maintenant la forme, lubrifiez-la avec un peu d’huile végétale ou tapissez le parchemin. De cette façon, vous obtiendrez le gâteau fini beaucoup plus facilement.
• Mélanger le fromage cottage avec la crème et le sucre et fouetter avec un mélangeur afin de ne pas laisser de gros grumeaux.
• Ensuite, vous devez ajouter la cerise et la gélatine au caillé et battre à nouveau.
• Tranchez de fines tranches de biscuit et étalez le bas du formulaire. Couche dense supérieure dont vous avez besoin pour répartir la masse de caillé. La dernière couche est constituée de rouleaux minces.
• Mettez la charlotte finie au réfrigérateur pour la nuit et le matin, il vous suffit de la changer pour un beau plat.
Recette 5: Charlotte aux bananes et cerises
Cette recette plaira certainement aux plus petits dégustateurs. Les enfants adorent les bananes et le goût des cerises acidulées neutralise parfaitement ce fruit. En outre, ce dessert est beaucoup plus utile que des pâtisseries d'origine inconnue, achetées dans le magasin le plus proche.
Voici une liste d'ingrédients pour charlotte:
• banane mûre,
• un demi-verre de cerises,
• un verre de sucre et de farine,
• 4 œufs de poule,
• beurre,
• la vanilline,
• Une cuillère à café de vinaigre de bicarbonate de soude.
Tout ce que vous avez à faire est de mélanger les œufs avec le beurre et le sucre, d'ajouter la farine, la vanilline et le soda. La banane coupée en rondelles et nettoyez les cerises de la graine.
Graisser le moule pour charlotte avec du beurre, verser la moitié de la pâte et mettre des bananes. Ensuite, couvrez les fruits avec le reste de la pâte, décorez de cerises et mettez au four pendant 1 heure. La température de cuisson est de 180 degrés.
Charlotte avec cerise - les secrets de la bonne cuisson
Afin de ne pas avoir d'incidents lors de la cuisson de gâteaux avec des cerises ou d'autres fruits, nous souhaitons partager quelques conseils avec vous. Grâce à eux, vos pâtisseries seront toujours parfumées, tendres et savoureuses, la pâte ne collera pas et les gâteaux ne "tomberont" pas. Conseil n ° 1: pour que les tartes ne brûlent jamais dans le four, réglez le débit de gaz. Il est préférable de prolonger légèrement la cuisson plutôt que de cuire à feu vif et de manger une charlotte au fond brûlé. En outre, un récipient résistant à la chaleur avec de l'eau aidera à éviter les brûlures; il devrait être placé sous une plaque à pâtisserie.
Conseil n ° 2: si vous souhaitez obtenir la structure d’une pâte moelleuse et poreuse, vous pouvez ajouter un peu d’amidon à sa composition et tamiser la farine au tamis.
Conseil numéro 3: pour faire sortir la charlotte du moule, placez-la immédiatement après la cuisson au four et placez-la sur une serviette trempée dans de l'eau froide. Laissez la forme refroidir de cette manière, le gâteau se déplacera mieux des murs.
Conseil numéro 4: lorsque la tarte aux cerises est encore brûlée, vous pouvez retirer la pâte noircie à l’aide d’une râpe ordinaire. Il suffit de retourner le gâteau et de frotter les endroits brûlés avec une râpe.
Conseil numéro 5: si vous remarquez que votre cuisson est mal cuite à l'intérieur, essayez de réduire la quantité de sucre la prochaine fois.
Comme vous l'avez peut-être remarqué, il est très facile de faire une charlotte aux cerises. Nous avons sélectionné pour vous des recettes simples et très savoureuses qui vous aideront à devenir le parfait boulanger. Et en suivant nos conseils, vous obtenez un plat parfait, moelleux et délicieux, qui fondra dans la bouche.
