Pour que les côtelettes de poulet contenant du chou soient savoureuses et douces, il est nécessaire de le blanchir à l’avance, s’il est de la récolte de l’année dernière. Bien sûr, vous pouvez couper le chou à l’état de petites miettes, mais dans ce cas, vous obtiendrez déjà des rouleaux de chou paresseux. Les côtelettes avec du chou ont un goût et une apparence légèrement différents, et elles ne sont pas cuites dans une sauce à la crème de tomates aigres, mais cuites au four.
Liste des ingrédients:
- 500 g de viande de poulet,
- 1-2 petites ampoules,
- 150 g de chou blanc,
- 1, 5 c. sel,
- 1 œuf de poule,
- 1 c. épices,
- 2 c. l huile végétale,
- 2 jaunes.
Cuisson
1. Il est préférable de faire hacher le poulet vous-même, surtout parce que c'est très simple. Des morceaux de viande de poulet, quelques oignons épluchés sont tordus dans un hachoir à viande. Si la viande est maigre, vous pouvez ajouter un morceau de bacon. En outre, avec de la viande et des oignons, vous pouvez tordre quelques morceaux de pain trempé.
2. Battez un œuf frais dans le bol avec de la viande hachée, ajoutez du sel et des épices, par exemple, de l’ajika sec, un mélange de poivrons moulus. Remuer.
3. Lavez et séchez le chou, puis hachez-le finement. Si la récolte de chou de l'an dernier est la meilleure, il est préférable de la blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes, puis de la rincer à l'eau froide.
4. Mélangez le poulet émincé et le chou. Maintenant, vous pouvez commencer à former des galettes.
5. Recouvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé, de graisse à légumes ou de beurre. Former des côtelettes ovales humides avec les mains mouillées et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
6. Dans un bol, battre deux jaunes de poulet, puis tapoter légèrement chaque escalope avec un pinceau. Envoyez la plaque de cuisson au four préchauffé à 180 degrés. Après 25 minutes, si vous le souhaitez, vous pouvez retourner les galettes de l'autre côté.
7. En 40 minutes, les côtelettes seront prêtes. Servez-les chauds ou tièdes avec des plats d'accompagnement, des herbes ou des légumes.
