Galettes de poulet à la vapeur dans une mijoteuse

Galettes de poulet à la vapeur dans une mijoteuse

La période de restauration rapide, le poulet grillé est en déclin et beaucoup pensent à une nutrition adéquate. La viande de poulet est ce qu'il y a de mieux pour ceux qui ont exclu de leur régime les aliments gras et riches en calories. Les côtelettes ont également été incluses dans cette liste de produits interdits - en raison de leur croûte délicieuse et rôtie (mais tellement malsaine).

Bien que les côtelettes peuvent également être utiles si cuit à la vapeur. Ensuite, il n'y aura pas de substances cancérigènes qui apparaissent dans le processus de torréfaction. Ces côtelettes sont faibles en calories, car elles utilisent un filet de poulet émincé sans peau et sans graisse sous-cutanée. Grâce à un traitement thermique doux, presque toutes les substances utiles sont stockées dans la viande.

Les côtelettes cuites à la vapeur peuvent être cuites au bain-marie et à la mijoteuse.

Subtilités

  • Il est préférable de cuisiner vous-même la viande hachée au poulet. Pour qu'il ne soit pas liquide, le filet de poulet doit être imbibé d'une serviette en papier avant de faire défiler le hachoir à viande.
  • Pour améliorer le goût, on ajoute à la viande hachée des oignons, de l’ail et diverses épices. En plus des ingrédients principaux, on y ajoute des pommes de terre, du chou et d'autres légumes. Pour que les côtelettes ne deviennent pas pâles à cause de la viande de poulet blanche, vous pouvez mettre des carottes, des poivrons et des légumes verts en dés dans le hachis.
  • L’oignon émincé rend le hachis fin. Par conséquent, il est préférable de le couper manuellement ou d'utiliser un mélangeur, y compris l'appareil, pendant quelques secondes seulement.
  • Les oeufs et le pain trempés dans du lait (eau) rendent également la viande hachée liquide. Pour éviter cela, le produit semi-fini doit être bien malaxé. La viande absorbe alors presque tout le liquide et la farce se densifie.
  • La viande hachée de poulet rend la semoule plus épaisse. Sur une livre de viande hachée, vous devez mettre une cuillère à soupe de semoule, laisser gonfler et alors seulement commencer à couper des boulettes de viande.
  • Les côtelettes à la vapeur ne nécessitent pas de panure. Étant donné que la farce est visqueuse et colle aux mains, les côtelettes sont moulées avec les mains humidifiées à l’eau froide et placées dans un bac à vapeur chauffé à l’huile végétale.
  • Les galettes vapeur sont cuites pendant 25 à 40 minutes, en fonction de la capacité du multicuiseur. Mode expose "cuisine pour un couple". Pour accélérer le processus, vous ne devez verser que de l'eau chaude dans le bol. Bien sûr, il ne devrait pas être trop important pour ne pas atteindre le fond du récipient à côtelettes lors de l'ébullition.

Côtelettes de poulet avec carottes et légumes verts cuits à la vapeur dans une cocotte

Ingrédients:

  • filet de poulet - 500 g;
  • carottes moyennes - 1 pc;
  • aneth (ou de votre choix) - 1 botte;
  • sel - au goût;
  • bulbe d'oignon (petite tête) - 1 pc.
  • oeuf - 1 pc;
  • poivre noir moulu - à volonté;
  • huile végétale pour lubrifier le bol.

Méthode de préparation

  • Lavez le filet de poulet à l’eau froide, séchez-le avec un essuie-tout. Émincer dans un hachoir à viande.
  • Hacher finement l'oignon ou le hacher dans un mélangeur. Assurez-vous qu'il ne se transforme pas en bouillie.
  • Frottez les carottes sur une râpe moyenne.
  • Coupez l'aneth.
  • Mettez les légumes et les herbes dans un bol de viande. Casser l'œuf ici. Versez le sel et le poivre. Pétrir bien la viande.
  • Prenez une mijoteuse. Graisser le réservoir de vapeur avec de l'huile végétale.
  • Prenez des petites portions de viande hachée et faites des côtelettes avec de l'eau froide. Ils peuvent être à la fois ronds et ovales. Mettez-les dans un récipient.
  • Versez de l’eau chaude dans la lèchefrite. Définissez le bol avec des côtelettes. Fermez le couvercle. Activer le mode vapeur. Cuire les côtelettes pendant 20-25 minutes.

Escalopes de poulet avec du pain cuit à la vapeur dans une mijoteuse

Ingrédients:

  • filet de poulet - 500 g;
  • oignons - 1 pc;
  • lait - 50 g;
  • tranches de pain long sans croûte - 1 pc;
  • oeuf - 1 pc;
  • sel et poivre noir - au goût;
  • huile végétale pour lubrifier le bol.

Méthode de préparation

  • Tamponnez la viande avec une serviette en papier. Passez-le dans le hachoir à viande.
  • Moulez les oignons avec un mélangeur et mélangez avec de la viande.
  • Une tranche de pain trempée dans du lait. Quand il se ramollit complètement, essorez-le légèrement et mettez-le dans un bol avec la viande hachée.
  • Ajouter l'oeuf, le poivre, le sel et bien pétrir. Plus vous battez le hachis longtemps, plus les hamburgers seront tendres et juteux.
  • Lubrifiez la grille multi-cuiseur conçue pour la cuisson à la vapeur.
  • Humidifiez vos mains avec de l’eau froide. Recueillez de petites portions de viande hachée dans votre paume et faites des galettes rondes. Les côtelettes de cette forme occupent moins de place dans la mijoteuse.
  • Versez de l’eau chaude dans la lèchefrite. Placez une grille de côtelettes dessus. Sélectionnez le programme «Steaming». Faire bouillir pendant 20-25 minutes.
  • Servez n'importe quel plat d'accompagnement avec les galettes de poulet cuites à la vapeur.

Escalopes de poulet avec du fromage cuit à la vapeur dans une mijoteuse

Ingrédients:

  • filet de poulet - 500 g;
  • oeuf - 1 pc;
  • sel - au goût;
  • oignons - 1 pc;
  • fromage - 100 g;
  • huile végétale.

Méthode de préparation

  • Sécher le filet de poulet avec une serviette en papier, le couper en tranches et le passer au hachoir à viande.
  • Broyez l'oignon dans un mixeur, ajoutez-le à la viande.
  • Râpez le fromage sur une râpe fine et versez le hachis.
  • Mettez l'oeuf et le sel. Pétrir tout à fond.
  • Préparez le multicuiseur. Graisser le gril avec de l'huile.
  • Humidifiez vos mains dans l’eau froide. Boulettes rondes aveugles. Placez-les sur le gril.
  • Versez de l'eau chaude dans le bol. Installez le gril. Fermez le couvercle. Cuire les escalopes de poulet pendant 25 minutes en mode «Cuisson à la vapeur».

Escalopes de poulet avec semoule cuites à la vapeur dans une cocotte

Ingrédients:

  • filet de poulet - 500 g;
  • petit oignon - 1 pc;
  • ail - 2 gousses;
  • oeuf - 1 pc;
  • semoule - 1-2 c. l.
  • kéfir - 100 ml;
  • salez et poivrez au goût;
  • carottes - 1 pc;
  • huile pour lubrification de la grille.

Méthode de préparation

  • Retirez la peau de la poitrine de poulet. Couper la viande en tranches et émincer.
  • Coupez l'oignon dans un mélangeur ou hachez-le finement.
  • Frottez les carottes sur une râpe moyenne. Si vous voulez que les côtelettes soient belles, coupez les carottes en petits cubes.
  • Mettez le hachis, l’oignon et la carotte dans un bol. Ajouter le kéfir, l'oeuf, le sel et le poivre. Bien pétrir.
  • Mettez la semoule et mélangez. Laissez le hachis pendant une demi-heure à la température ambiante pour faire gonfler les grains. Puis mélangez à nouveau.
  • Graisser la grille pour la cuisson à la vapeur. Trempez vos mains dans l'eau froide. Faites des côtelettes de viande hachée et placez-les sur le gril.
  • Versez de l’eau chaude dans le bol multicuiseur. Réglez le bol de côtelette. En mode «cuisson à la vapeur», cuire les escalopes de poulet pendant 25 minutes.

Escalopes de poulet avec du gruau cuit à la vapeur dans une mijoteuse

Ingrédients:

  • poulet haché - 500 g;
  • flocons d'avoine - 2 c. l.
  • oeuf - 1 pc;
  • carottes - 1 pc;
  • bulbe d'oignon - 1 pc;
  • ail - à volonté;
  • sel et épices - au goût;
  • lait ou crème - 50 g;
  • huile végétale pour lubrifier le gril.

Méthode de préparation

  • Versez le gruau avec du lait chaud et laissez gonfler. Pour les côtelettes s'est avéré plus uniforme, pré-peut être moulu dans un mélangeur.
  • Coupez l'oignon et l'ail dans un mélangeur ou coupez-les très finement avec un couteau. Mettez dans un bol avec de la viande hachée.
  • Frottez les carottes sur une râpe fine et combinez-les avec le reste des produits.
  • Ajoutez l’oeuf, les flocons gonflés, le sel et les épices nécessaires.
  • Lubrifiez le cuiseur vapeur avec de l'huile.
  • Mélangez bien la farce. Faire des côtelettes avec les mains mouillées et les placer dans un récipient cuit.
  • Versez de l’eau chaude dans la mijoteuse. Définissez le bol avec des côtelettes. Cuire environ 25 minutes en mode "Cuisson à la vapeur".

Escalopes de poulet avec pommes de terre à la vapeur dans une cocotte

Ingrédients:

  • poulet haché - 500 g;
  • oeuf - 1 pc;
  • oignons - 1 pc;
  • pommes de terre - 1 pc;
  • carottes - 1 pc;
  • salez et poivrez au goût;
  • huile pour lubrification de la grille.

Méthode de préparation

  • Moulez les oignons dans un mélangeur. Les carottes et les pommes de terre râpent une petite râpe. Pliez les légumes dans un bol de viande.
  • Ajoutez l'oeuf, salez et poivrez. Mélangez bien la farce.
  • Humectez les galettes de viande de vos mains hachées et placez-les dans un bac à vapeur, que vous pouvez pré-lubrifier avec de l'huile.
  • Mettez-le dans la mijoteuse. Réglez le mode «Cuisson à la vapeur», fermez le couvercle et laissez cuire pendant 25 minutes.

Maîtresse à noter

Comme vous pouvez le constater, il est facile de cuisiner des galettes de viande de poulet.

Vous pouvez toujours remplacer un produit par un autre, ajouter vos épices et épices préférées.

Les côtelettes de poulet ne contiennent pratiquement pas de matières grasses et peuvent donc être incluses dans le menu des enfants et utilisées dans la préparation de différents régimes.

Pour rendre les hamburgers au poulet plus savoureux, vous pouvez ajouter du beurre ramolli au hachis.

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