Purée de potiron au poulet

Un partisan de manger sainement une citrouille est un respect mérité. Ce légume à la fois abordable et sain peut constituer la base d’une variété de repas copieux, mais pas trop caloriques. Ceux-ci comprennent une soupe à la citrouille avec du poulet. Il combine le goût et les avantages de deux aliments de valeur à la fois, il a l'air délicieux, il s'avère délicieux et parfumé. Sa texture crémeuse délicate ne laisse guère indifférent.

Fonctions de cuisson

Les veloutés, en raison de leur consistance douce et de leur goût agréable, sont considérés comme un mets délicat. Pour cette raison, certains les considèrent difficiles à préparer. En fait, l’invention du mélangeur les a rendus accessibles au grand public. C'est une chose de moudre les produits à la main avec un tamis, mais aussi de les moudre à l'aide d'appareils de cuisine. La soupe à la citrouille avec du poulet peut être préparée par n'importe quelle hôtesse sans dépenser beaucoup de temps et d'efforts. Vous avez juste besoin de connaître la technologie de la cuisine et quelques subtilités.

Pour la préparation du velouté, la courge muscade, à la pulpe délicate et parfumée, convient le mieux. Vous pouvez le faire à partir de citrouille d'autres variétés, mais cela prendra beaucoup plus de temps.
La soupe à la citrouille et au poulet sera plus satisfaisante et plus savoureuse si elle est cuite dans un bouillon de poulet.
Le poulet pour la soupe de purée de potiron peut être haché avec le reste des légumes ou coupé en tranches et mis dans une soupe prête à l'emploi.
Si le goût de la soupe vous semble sucré, ajoutez-y plus d'herbes aromatiques et d'épices salées, elles le rendront plus équilibré.
Si vous souhaitez accélérer le processus de cuisson de la soupe, vous pouvez faire cuire la citrouille pendant que le bouillon cuit et fait bouillir les légumes.

Servez bien la purée de citrouille avec les croûtons. Décorer le plat avec des légumes verts hachés, des graines de citrouille, du poulet ou des tranches de bacon.

Recette simple pour soupe de poulet à la citrouille

Composition:

poulet (cuisses de poulet ou autres morceaux de viande avec os) - 0,4 kg;
pulpe de citrouille - 0,25 kg;
pommes de terre - 0,25 kg;
carottes - 100 g;
oignons - 75 g;
eau - 1, 5-2 l;
huile végétale - 50 ml;

Sel

, poudre de poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

Lavez le poulet, mettez-le dans la casserole. Remplissez avec de l'eau dans la quantité de 1, 5 l, porter à ébullition. Cuire pendant 5 à 10 minutes en retirant la mousse, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
Pendant que le bouillon est en ébullition, brosser la citrouille en découpant la pulpe avec les pépins. Coupez la citrouille en petits cubes, couvrez avec deux tasses d'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Au moment où le bouillon est cuit, il sera également prêt.
Sortez le poulet du bouillon. Après l'avoir refroidie, séparez la viande des os, coupez-la.
souche de bouillon. Mettez le pelé et coupé en petits morceaux de pommes de terre. Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Pendant que les pommes de terre sont bouillies, pelez et râpez les carottes. Libérez-vous de la coque et hachez finement l'oignon. Mettez-les dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée et passez-les jusqu'à tendreté.
Combinez les pommes de terre, les citrouilles, les légumes dorés et les morceaux de poulet dans un récipient séparé ou plus souvent dans un mélangeur. Ajoutez-leur un verre de bouillon. À l'aide d'un mélangeur, broyez les aliments pour obtenir une masse homogène.
Diluez-le avec le bouillon à la consistance désirée, salez et assaisonnez. Porter à ébullition, en remuant de temps en temps, laisser bouillir pendant 5 minutes.

Au moment de servir, saupoudrez la soupe de verdures hachées. Dans un autre bol, servez des craquelins.

Soupe à la crème de poulet à la citrouille

Composition:

citrouille (pulpe) - 0,25 kg;
pommes de terre - 0, 4 kg;
filet de poitrine de poulet - 0, 2 kg;
oignons - 100 g;
eau - 1 l;
crème - 0, 2 l;
sel, épices - au goût.

Méthode de préparation:

Faites bouillir la poitrine de poulet pendant 20 minutes. Laisser refroidir, hacher et revenir au bouillon.
Épluchez les légumes et hachez-les finement. Tremper dans le bouillon.
Faites bouillir jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
À l’aide d’un mélangeur à immersion, transformez le contenu du plat en une purée.
Ajoutez du sel, des épices et de la crème.
Faites bouillir la soupe et retirez-la immédiatement du feu. Si vous laissez le plat bouillir, la crème roulera.

Lors du service sur la table, la soupe ne fait pas mal pour saupoudrer les graines de citrouille séchées dans une casserole sèche.

Velouté à la citrouille et au poulet avec chips de citrouille

Composition:

citrouille - 0, 8 kg;
filet de poitrine de poulet - 0, 2 kg;
oignons - 100 g;
ail - 2 gousses;
racine de gingembre - 50 g;
bouillon d'eau ou de légumes - 0, 75 l;
curcuma - une pincée;
piment rouge fort - une pincée;
huile d'olive - 100 ml;
sel - au goût.

Méthode de préparation:

Nettoyez la citrouille. À l'aide d'un éplucheur, retirez les tranches minces. Ils doivent être collectés entre 50 et 70 g, le reste de la citrouille coupée en grosses tranches.
Saupoudrez la citrouille carrée d’huile et placez-la dans un four chauffé à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes.
Dans une casserole, faites chauffer 60 ml d’huile, faites-y frire des tranches de citrouille, placez-les sur une serviette. Après avoir absorbé l'excès de graisse, les chips de citrouille peuvent être encore séchées au micro-ondes, en 30 secondes seulement.
Laver le filet de poulet cru, éponger avec une serviette et le couper en petits cubes.
Libérez-vous des cosses et coupez l’oignon en petits cubes.
Coupez l’ail en fines plaques.
Pelez, coupez la racine de gingembre en très fins morceaux.
Faites chauffer le beurre restant dans une casserole, mettez l'oignon, l'ail, les morceaux de filet de poulet et le gingembre. Faites-les cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Mettez la citrouille dans la casserole et laissez mijoter avec le reste des ingrédients pendant 5 minutes.
Faites chauffer de l'eau ou un bouillon pendant ce temps. Mettez le contenu de la casserole dans la casserole, ajoutez le sel et les épices, faites bouillir le tout pendant 5 minutes.
Écrasez le contenu de la casserole avec un mixeur, amenez à nouveau à ébullition et laissez cuire pendant 2-3 minutes.

Cette soupe est servie avec des chips de citrouille. Des collations épicées apprécieront le goût savoureux de ce plat.

La soupe à la citrouille avec du poulet s'avère nourrissante et savoureuse, mais en les traitant, vous ne devriez pas craindre pour votre silhouette. Il existe plusieurs recettes pour la préparation de ce plat exquis, de sorte que chacun trouvera parmi elles une option qui le séduira.