Le chou-fleur est sain et savoureux. Son amour et ses gourmets, qui en savent long sur les différents aliments, et qui défendent une alimentation saine, surveillent l'équilibre et l'apport calorique. Vous pouvez faire cuire ce légume de différentes manières, mais la solution la plus simple consiste à le cuire dans la sauce. Le goût le plus délicat du plat est obtenu avec une sauce à base de crème ou de crème sure. Le chou-fleur cuit dans de la crème sure est tendre et juteux, a l'air appétissant. Il peut être préparé non seulement pour un dîner en famille, mais également pour la table de fête.
Fonctions de cuisson
Mettre du chou-fleur dans la crème sure n’est pas difficile si vous connaissez les particularités de ce processus.
- La préparation du chou pour la cuisson est très importante. Il doit être divisé en inflorescences et lavé, en éliminant les zones sombres. Le chou-fleur est souvent affecté par les insectes. Les insectes peuvent avoir la même couleur que le légume, ils ne sont donc pas visibles. Pour se débarrasser des insectes, chou plonger pendant 20 minutes dans une solution saline (2-3 cuillères à café de sel par litre d'eau). Après le trempage dans la saumure, le chou est lavé afin que le plat ne soit pas salé.
- Les morceaux de chou à cuire doivent avoir approximativement la même taille. Les grandes inflorescences doivent être coupées en plusieurs parties.
- Le chou s'éteindra plus rapidement s'il est bouilli avant d'être mi-prêt dans de l'eau ou du lait. Cuit au lait, il a une saveur plus délicate.
- Souvent, les légumes sont frits avant la cuisson. De ce fait, ils conservent mieux leur forme et deviennent plus savoureux. Cependant, les produits de torréfaction à l'huile les rendent plus caloriques. Si vous suivez un régime, vous pouvez toujours sauter cette étape en augmentant le temps nécessaire pour la trempe.
- Si vous envisagez de faire frire le chou-fleur avant la cuisson, laissez-le sécher.
Le chou-fleur à la crème sure peut être cuit avec d’autres légumes, ainsi que des champignons ou même de la viande. Ensuite, le plat deviendra plus nourrissant et savoureux.
Une recette simple pour le chou-fleur cuit à la crème sure
Composition:
- chou-fleur - 0, 8 kg;
- huile végétale - 20 ml;
- beurre - 20 g;
- oignons - 100 g;
- crème sure - 100 ml;
- bouillon d'eau ou de légumes - 0, 2 l;
- sel, poivre, herbes fraîches - au goût.
Méthode de préparation:
- Dispersez le chou dans les bouquets, placez-le dans un récipient avec de l'eau salée.
- Égouttez, rincez le chou à l'eau courante en enlevant les zones contaminées. Couper en grandes fleurs en plusieurs morceaux.
- Étendez le chou sur une serviette pour qu’il sèche plus rapidement.
- Pelez les oignons, coupez-les en petits cubes.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à frire profonde ou avec un revêtement antiadhésif.
- Ajoutez de l’huile végétale, un peu plus tard, mettez l’oignon dans le mélange d’huiles.
- Faites-le dorer jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez le chou-fleur.
- Faites cuire pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger la crème sure avec du sel et du poivre, diluer avec de l’eau.
- Remplissez le chou avec la sauce cuite, couvrez la casserole avec un couvercle. Réduit l'intensité de la flamme.
- Cuire jusqu'à ce que le chou soit ramolli.
- Hachez les légumes verts et saupoudrez-les de chou.
C’est l’une des recettes les plus faciles au chou-fleur. Malgré la facilité et la rapidité de la cuisson, le plat s'avère délicieux et appétissant.
Chou-fleur cuit à la crème sure avec du fromage
Méthode de préparation:
- chou-fleur - 0, 6 kg;
- jus de citron - 5 ml;
- crème sure - 100 ml;
- lait ou crème - 0, 2 l;
- fromage - 100 g;
- huile végétale - 20 ml;
- sel, poivre - au goût.
Méthode de préparation:
- Trempez le chou dans de l'eau salée après avoir démonté les inflorescences et enlevé les zones endommagées.
- Rincez les inflorescences, coupez-les en gros morceaux. Mettre dans une casserole, couvrir d'eau pour qu'elle recouvre complètement les inflorescences. Ajoutez du jus de citron pour que le chou ne noircisse pas.
- Mettez le feu, portez à ébullition, laissez cuire 5 à 7 minutes, égouttez les dans une passoire.
- Graisser le plat à four avec du beurre, y mettre le chou.
- Mélanger la crème sure avec du lait ou de la crème.
- Frottez finement le fromage, mis à moitié dans la crème sure.
- Salez et poivrez, fouettez.
- Remplissez le chou avec la sauce cuite.
- Préchauffez le four à 200 degrés, mettez-y la forme avec le chou.
- Cuire 20-25 minutes, saupoudrer du reste du fromage 10 minutes avant la cuisson.
Le chou-fleur cuit selon la recette ci-dessus est élégant et a une saveur délicate. Elle n'a pas honte d'offrir aux clients. La recette plaira à ceux qui suivent la santé.
Chou-fleur cuit à la crème sure aux champignons
Composition:
- chou-fleur - 0,5 kg;
- champignons blancs ou champignons - 0, 3 kg;
- oignons - 0,2 kg;
- légume ou beurre - 60 ml;
- crème sure - 0,25 l;
- sel, poivre - au goût.
Méthode de préparation:
- Préparez le chou-fleur en le lavant, divisé en fleurs et séché.
- Lavez les champignons coupés en gros morceaux. Les petits champignons peuvent rester intacts.
- Pelez les oignons, coupez-les en petits cubes.
- Faites bouillir le chou-fleur jusqu'à mi-cuisson dans de l'eau salée, égouttez-le dans une passoire.
- Dans l'huile chaude, faites revenir l'oignon pendant 5 minutes, ajoutez les champignons et faites les cuire pendant 10 minutes.
- Ajouter du chou.
- Versez la crème sure mélangée avec l'assaisonnement.
- Faites cuire les aliments dans la crème sure jusqu'à ce que le chou soit complètement cuit.
Le plat de cette recette est copieux, parfumé et très savoureux. Il est peu probable que vos invités refusent un tel traitement, le ménage en sera d'autant plus satisfait.
Le chou-fleur cuit à la crème sure est tendre et savoureux. Le plat a l'air assez appétissant, de sorte qu'il puisse être servi à la table de fête.
