Certaines ménagères préparent ce qu’on appelle «la confiture de cassis», qui vous permet de stocker le produit fini même à température ambiante. Mais la confiture de groseilles classique est généralement préparée à partir de baies moulues avec du sucre - c’est sous cette forme que le cassis conserve toutes ses propriétés bénéfiques, car il ne subit aucun traitement thermique.
Vous pouvez faire cuire de la confiture avec différentes inclusions de sucre: si elle est conservée au réfrigérateur, les baies et le sucre sont pris à 1: 1, mais pour la conservation à la cave, le sucre nécessite 2 fois plus, soit 1: 2.
Ingrédients:
- cassis - 1 kg;
- sucre - 1 ou 2 kg.
Cuisson
1. Les raisins de Corinthe doivent être soigneusement lavés, puis mis dans une passoire pour mettre en verre toute l'eau. Si les baies contiennent des feuilles ou des brindilles, il faut les enlever.
2. Les groseilles lavées sont versées avec du sucre.
3. Vous pouvez broyer les baies avec du sucre soit manuellement, soit au mélangeur, soit au hachoir à viande.
4. Nous mettons les baies effilochées au réfrigérateur pour la nuit et le matin, nous mélangeons bien avec une cuillère pour dissoudre tous les grains de sucre. En conséquence, les raisins de Corinthe, moulus avec du sucre, devraient acquérir une consistance uniforme.
5. Stérilisez les pots et nettoyez soigneusement les couvercles en plastique.
6. Répartissez la confiture de cassis sur les boîtes de conserve et saupoudrez-en 1 cuillère à soupe. l Sucre - une méthode aussi simple vous évitera le contact avec la confiture avec un couvercle, ce qui empêchera l’air de pénétrer et vous protégera des moisissures éventuelles.
7. Fermez les boîtes avec des couvercles en plastique propres.
8. Nous envoyons de la confiture de cassis au réfrigérateur ou à la cave.
