Les rouleaux Lavash sont de plus en plus populaires. Et ce n’est pas surprenant du tout, car leur préparation est simple et, en même temps, elle constitue un délicieux en-cas pour les invités inattendus, un petit-déjeuner nutritif et savoureux pour toute la famille, une magnifique décoration pour toute fête et l’ajout d’un menu de pique-nique estival. De plus, il existe aujourd'hui un grand nombre de recettes pour la fabrication de rouleaux de pita. Et nous vous proposons une recette de plus dans votre collection: un rouleau de pita avec du poulet, du fromage, du concombre frais et des légumes verts.
Produits requis:
- 400-500 g de filet de poulet;
- 200 g de fromage;
- 1 gros concombre frais (2 petits);
- 1 bouquet d'aneth;
- 150 g de mayonnaise;
- 1 feuille de laurier;
- poivre noir moulu;
- 2-3 grains de poivre noir;
- sel;
- 230 g (2 feuilles de 115 g chacune) de lavash arménien.
Méthode de préparation:
1. Vous devez d’abord préparer une farce délicate pour notre rouleau. Pour ce faire, lavez bien le filet de poulet, mettez-le dans une petite casserole, versez de l'eau froide (de sorte qu'il atteigne plusieurs centimètres au-dessus du niveau de la viande) et, en chauffant doucement jusqu'à obtenir de l'eau bouillante, laissez cuire pendant 30 à 35 minutes en enlevant la mousse qui apparaît à la surface. 10 minutes avant le début de la préparation, ajoutez la feuille de laurier, les grains de poivre noirs et le sel dans le bouillon.
2. Retirez la viande préparée du bouillon et laissez-la refroidir complètement.
3. Couper le poulet et le fromage en gros morceaux et les placer dans un bol mélangeur.
4. Broyer, mais pas à l'état de purée de pommes de terre.
5. Lavez, séchez et coupez le concombre en fines lanières (plus le diluant est épais).
6. Rincer les feuilles de l’aneth, les sécher soigneusement et les hacher finement.
7. Mettez le poulet, le fromage, l'aneth et le concombre dans un bol. Poivre, amener au goût avec du sel et bien mélanger.
8. Divisez le remplissage en deux. Feuilles de lavash enduites d'une fine couche de mayonnaise.
9. Disposez la garniture en une couche uniforme sur les feuilles de pain pita, en laissant sur les bords un espace libre de 1, 5-2 centimètres. Ceci est fait pour que le pain pita émincé ne soit pas «éclaté».
10. Formez un rouleau: enroulez le pita fermement en lui donnant une forme de bûche.
11. Le pain pita au poulet avec brynza est doux, nourrissant et très savoureux. Avant de servir, coupez le rouleau avec un couteau large et une lame tranchante en tranches d’une épaisseur de 1, 5-2 centimètres. Une coupe plus fine n’est pas souhaitable, sinon le remplissage risque de tomber.
Conseils de cuisson.
- Le rouleau fini peut être légèrement frit dans une casserole au beurre ou à l’huile végétale. Et vous pouvez le parcourir sur des charbons ardents en le déposant sur la grille.
- La garniture pour pain pita ne sera pas moins savoureuse si vous prenez du fromage Adyghe au lieu du fromage.
