Pommes dans la pâte - délicieuses et incroyablement belles.
Le plat original peut être préparé avec une variété de garnitures ou simplement cuire le fruit entier, enveloppé dans une pâte avant.
En tout cas, ce sera savoureux, parfumé et juteux!
Pommes cuites dans la pâte - Principes généraux de cuisson
Pour cuire des pommes dans la pâte, il est souhaitable d’utiliser la variété «Golden» ou une variété similaire. Choisissez des fruits denses et forts qui ne perdent pas leur forme lors du traitement thermique. L'été, les fruits mûrs et les fruits rouges ne conviennent pas. Avant d'être placés dans la pâte, les pommes sont pelées, sorties au milieu, farcies de diverses garnitures.
Que peut-on mettre dans une pomme:
• fruits secs, noix;
• miel, sucre;
• fromage cottage;
• différents bonbons.
À la saveur, on ajoute de la cannelle, de la vanille et du gingembre moulu. Le zeste d'agrumes donnera un merveilleux arôme à la cuisson. Il faut moudre, ajouter à la farce sucrée ou à la pâte elle-même.
La meilleure façon de cuire des pommes avec de la pâte feuilletée. Il est vendu dans presque tous les magasins. Mais vous pouvez toujours pétrir le sablé ou la pâte à levure. Cette pâtisserie est spéciale, faite maison, parfumée et chaude. Les pommes dans la pâte sont emballées de différentes manières. Vous pouvez simplement envelopper le sac ou les rubans, vous pouvez voir les méthodes dans les recettes ci-dessous.
Avant la cuisson, la pâte est enduite de jaune d'oeuf ou d'oeuf entier. Cuire les pommes au four à 180-200 degrés. Après la cuisson, saupoudrer de cannelle en poudre. Avant de servir, vous devez le refroidir, car l'intérieur du plat sera très chaud.
pommes simples cuites dans une pâte feuilletée
Une variante des pommes les plus simples cuites dans une pâte feuilletée. Le produit acheté est utilisé, la cuisson ne prend donc pas beaucoup de temps.
Ingrédients
• grosse pomme;
• 1 feuille de pâte;
• 1 oeuf;
• 2 cuillères de sucre brun.
Cuisson
1. Lavez la pomme, enlevez délicatement la peau, essayez de ne pas changer la forme du fruit. Le milieu peut être enlevé ou laissé. 2. Trempez une pomme dans la cassonade.
3. Battez l'oeuf.
4. Étendre un morceau de pâte feuilletée, coupé en lanières d'une largeur maximale de deux centimètres.
5. Maintenant, vous devez envelopper la pomme. Pour cela, la pâte est enroulée vers le haut (éventuellement l'inverse) en spirale, de préférence avec un recouvrement. Les joints entre les bandes doivent être cachés.
6. Transférer la pomme emballée dans une petite forme. Une pâte feuilletée coupe quelques feuilles.
7. Lubrifiez la pomme avec un œuf, collez les feuilles et mélangez-la pour donner une belle couleur à la croûte.
8. Mettez au four préchauffé à 190 ° C et laissez cuire 35 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte sur la pâte.
Pommes cuites dans la pâte (sablés à la semoule de maïs)
La recette est une très belle pomme cuite dans une pâte faite d'un mélange de farine de maïs et de blé. Pour remplir le fruit on utilise des raisins secs, des noix. Également utilisé en verre de bonbons écrasés, vous pouvez prendre de la marmelade hachée.
Ingrédients
• trois pommes;
• 200 g de farine de blé;
• 50 g de farine de maïs;
• 100 ml de lait réfrigéré;
• 100 g de beurre;
• 1 œuf entier plus le jaune;
• 10 ml de jus de citron;
• 10 g de cannelle;
• 30 g de sucre en poudre;
• 80 g de sucre brun;
• 3 bonbons
• 3 noix de Grenoble;
• 50 g de raisins secs;
• le sel.
Cuisson
1. Mélanger les deux types de farine sur une planche à découper, ajouter le beurre réfrigéré, hacher avec un couteau. Prenez un grand tableau pour que rien ne se répande sur la table.
2. Transférer les miettes d'huile dans un bol, ajouter l'œuf entier, une pincée de sel et le jus de citron. Vous pouvez diluer l'acide. Versez le lait réfrigéré.
3. Pétrir la pâte, la mettre dans un sac ordinaire, la mettre au congélateur pendant 20 minutes. Vous pouvez laisser dans le réfrigérateur pendant une heure.
4. Pendant ce temps, vous devez nettoyer les pommes, en retirer le cœur.
5. Trempez les pommes dans la cassonade.
6. Préparez une garniture de bonbons avec des raisins secs et des noix lavés. Les cerneaux doivent être coupés ensemble.
7. Retirez la pâte, retirez neuf petits morceaux. Faites-en des feuilles.
8. Divisez la pièce restante en trois parties, déroulez les gâteaux.
9. Placez une pomme au centre du gâteau, remplissez le trou du moignon. 10. Soulevez les bords de la tortilla, emballez la pomme dans un sac, collez 3 feuilles par-dessus en masquant la position de la jonction des bords.
11. Lubrifiez avec du jaune, faites cuire au four pendant une demi-heure. La température des pommes est de 180 ° C. Poudre fraîche et abondante avec la poudre.
Pommes cuites au four dans une pâte feuilletée à la feuille
Une merveilleuse façon de faire cuire des pommes cuites dans la pâte finie. Une feuille de cuisine ordinaire est utilisée, ce qui permet au fruit de bien cuire. Les bonbons peuvent être pris en confiture ou en caramel.
Ingrédients
• 3 pommes;
• 3 caramel;
• paquet de pâte;
• 5 à 6 cuillères à soupe de sucre;
Œuf.
Cuisson
1. Pelez les pommes, retirez le trognon avec le bout, vous pouvez y mettre immédiatement le bonbon. Pour chaque pomme est un caramel. Mais si elles sont petites, vous pouvez utiliser plusieurs choses.
2. Rouler la pâte en une fine couche, couper en lanières et envelopper les pommes.
3. Des restes de feuilles aveugles. Vous pouvez utiliser la découpe pour les cookies ou le mastic.
4. Graisser la pomme, coller les feuilles.
5. Enveloppez chaque pomme dans du papier d'aluminium. Transférer sur une plaque à pâtisserie ou former.
6. Mettez au four. À 200 degrés, cuire dans du papier d'aluminium pendant 15 minutes. Ensuite, vous devez l'enlever, cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
pommes cuites dans de la crème sure (moitiés)
Recette de pommes cuites au four dans la pâte maison. Mais le fruit n'est pas entièrement emballé, mais en moitiés. Il s'avère une sorte de tartes.
Ingrédients
• 100 g d'huile;
• 100 g de crème sure;
• 130 g de farine;
• 3-4 pommes;
• 1 oeuf;
• 0,5 c. ripper.
Cuisson
1. Mélangez le beurre ramolli avec de la crème sure et une cuillerée à thé de sucre cristallisé. Ajouter la farine avec la levure chimique, assaisonner le mélange en poudre avec de la vanilline. Pétrir la pâte molle.
2. Nettoyez pendant 20 minutes au froid, vous pouvez au congélateur.
3. Pendant ce temps, nettoyez les pommes, coupez-les en deux, le milieu doit être enlevé, vous obtenez un petit trou. Si les pommes sont grosses, utilisez 3 choses.
4. Ajoutez du sucre dans chaque trou. Vous pouvez le remplir avec de la cannelle ou ajouter quelques noix.
5. Enlevez la pâte et divisez-la en 6 ou 8 morceaux, selon la grosseur des pommes. 6. Abaisser les tortillas, recouvrir la pomme de sucre, par contre pincer les bords. Transférer sur une plaque à pâtisserie. La couture doit être au bas, le côté supérieur, sous lequel le trou avec du sucre sera lisse.
7. Lubrifiez les pommes avec un œuf cru, saupoudrez de sucre et faites cuire à 190 ° C jusqu'à ce que la couleur soit brune, environ 15-20 minutes en moyenne.
Pommes cuites au four dans une pâte feuilletée avec du fromage cottage
Recette pour les pommes farcies avec du fromage cottage, cuit dans une pâte feuilletée. Dans le fromage cottage, vous pouvez ajouter de la cannelle, du gingembre à votre goût.
Ingrédients
• 2 pommes;
• 100 g de fromage cottage;
• 30 g de raisins secs;
• 3-4 cuillères à soupe de sucre;
• 1 couche de pâte;
• jaune.
Cuisson
1. Pound fromage cottage avec une cuillère de sucre, versez le reste du sable dans une assiette, il va saupoudrer de pommes.
2. Ajouter les raisins secs au caillé, à la cannelle, au gingembre ou à la vanilline, au goût. Remuer.
3. Pelez les pommes, découpez le milieu, vous pouvez faire un trou sur la face supérieure plus pour s'adapter à la garniture.
4. Trempez les pommes dans du sable sucré.
5. Remplissez les fruits de garniture cuite.
6. Enveloppez une bande de pâte feuilletée. Ou encore, coupez le lit plié en deux, coupez un gâteau avec une petite soucoupe, mettez une pomme et emballez.
7. Décorer avec des feuilles de pâte, si désiré.
8. Avant la cuisson, les pommes dans la pâte doivent être bien enduites de jaune.
9. Cuire au four. Mettez à une température de 190, les pommes de taille moyenne assez 25-30 minutes.
pommes cuites dans une pâte (levure) au miel et aux noix
Cette recette pour les pommes dans la pâte est différente des versions précédentes en ce que le fruit n'est pas complètement emballé. De là-haut, la pomme reste ouverte et le collet ne permet pas au jus aromatisé de s'écouler. La pâte est cuite sur levure sèche.
Ingrédients
• 8 à 9 petites pommes;
• 2 cuillères de miel;
• 4 cuillères de noix;
• cannelle.
Pâte:
• 500 g de farine;
• 3 cuillères de sucre;
• 0,5 c. les sels;
• 1 c. zeste de citron (orange);
• 200 ml d'eau;
• 1 sac de levure;
• 3 cuillères de beurre.
Cuisson
1. La pâte doit être préparée à l'avance, deux heures avant la cuisson des pommes. Dans l'eau tiède, dissolvez le sel avec le sucre, ajoutez-y la levure, l'huile, la farine et le zeste. Il devrait être déchiqueté. 2. Laisser la pâte s'approcher.
3. Hacher les noix, mélanger avec du miel liquide. Pour goûter, ajoutez un peu de cannelle en poudre, vous pouvez pincer la vanille.
4. Dans les pommes lavées, retirez le milieu du côté de l'inflorescence, jusqu'à ce que le côté opposé soit coupé, il n'est pas nécessaire que le jus soit conservé.
5. Remplissez les trous de farce au miel avec des noix.
6. Enlevez la pâte, divisez-la en morceaux par le nombre de pommes. Déroulez de tels gâteaux plats pour que vous obteniez des colliers lorsque vous soulevez les bords autour de la pomme.
7. Placez les fruits au centre du gâteau, soulevez les bords, mais ne pincez pas, appliquez simplement la pâte sur les côtés de la pomme. Transférer sur le formulaire. Faites la même chose avec le reste des pommes. Mettre en forme pour qu'ils se touchent et se soutiennent.
8. Cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit prête. Température 200, temps 25-40 minutes.
Pommes cuites dans la pâte - Trucs et astuces
• La pâte feuilletée elle-même est sèche, ses produits tombent souvent en morceaux, les morceaux ne collent pas bien les uns aux autres. Pour éviter cela, vous pouvez enduire les rubans d'un œuf avant de les enrouler. Vous pouvez utiliser de l'eau ordinaire, du lait, mais ils ne donnent pas une belle brillance et couleur après la cuisson.
• Les feuilles pour les pommes peuvent être coupées au couteau, mais cela est difficile et laborieux. S'il existe des moules pour le mastic, il est préférable de les utiliser.
• Si les fruits sont juteux, ne retirez pas le trou en retirant le coeur, laissez le fût au fond. Cela ne permettra pas au jus de s'écouler, la pâte ne boitera pas, elle ne tombera pas en morceaux.
