Cookies aux pommes - un gâteau idéal pour une tasse de thé ou un verre de lait.
Une telle délicatesse ne s'attarde pas sur la table et sera recherchée.
Dans le même temps, préparer une cuisson est assez simple et comporte de nombreuses variantes.
Des biscuits aux pommes gâtés?
Cookies aux pommes - principes de base de la cuisine
Le type de pâte à biscuits dépend de la recette, mais il est presque toujours fabriqué à partir de farine de blé. On y ajoute parfois de la farine de seigle ou du gruau. Parfois, les biscuits sont fabriqués à partir de pâte achetée, principalement de la pâte feuilletée.
Que mettent-ils dans la pâte?
• l'huile;
• le sucre;
Œufs;
• la levure chimique;
• vanille, cannelle;
• produits laitiers.
L'huile végétale est utilisée pour les biscuits maigres, mais elle peut être remplacée par de la margarine végétale.
Les pommes sont ajoutées directement à la pâte ou utilisées pour le remplissage. La plupart des recettes nécessitent de peler les fruits, car la peau après la cuisson reste ferme et peut gâcher le goût. Les raisins secs de carême, les cacahuètes et les graines de pavot sont souvent déposés dans des pâtisseries maigres avec des pommes. Ces additifs enrichissent le goût des biscuits.
Biscuits aux pommes “Rosettes” de pâte feuilletée
Option simple, mais très beaux biscuits aux pommes. Pour sa préparation, vous aurez besoin d'un paquet de pâte feuilletée, il est préférable d'utiliser sans levure.
Ingrédients
• 0,5 kg de pâte feuilletée;
• 400 ml d'eau;
• 5 pommes;
• 5 cuillères à soupe de sucre;
• 1-2 cuillères à soupe de poudre.
Cuisson
1. Préparez immédiatement les pommes. Pour ce faire, coupez le fruit lavé en deux et retirez délicatement le milieu. Ensuite, chaque moitié est coupée en tranches de 2 millimètres.
2. Versez l'eau de prescription dans la casserole, ajoutez le sucre et laissez bouillir.
3. Posez les pommes, faites bouillir une minute et versez dans une passoire. Les lobules vont devenir flexibles, il vous suffit de les refroidir. Une décoction sucrée est utilisée pour la compote. 4. Disposez la couche de pâte sur le dessus de la table et étalez-la sur 0,5 cm. Ensuite, couper en lanières en pleine longueur. La largeur de chacun est d'environ trois centimètres.
5. Le long d'un bord, on étale les tranches de pommes avec le côté convexe à l'extérieur. Ils imiteront les pétales de roses.
6. Tourner délicatement la bande avec un rouleau, fixer les roses et les placer sur une plaque à pâtisserie.
7. De même, sculptez le reste des roses avec des pommes.
8. Cuire les biscuits pendant environ 25 minutes. Laisser refroidir et saupoudrer de poudre.
Biscuits à l'avoine aux pommes
Pour faire de tels biscuits à l'avoine avec des pommes, vous aurez besoin de céréales instantanées. Vous pouvez prendre ceux qui sont complètement sans cuisson. Si vous utilisez des flocons d'avoine classiques, ce sera dur.
Ingrédients
• 100 g de beurre;
• 150 g de flocons;
• 100 g de sucre;
• 1 g de vanille;
• 2 œufs;
• 200 g de farine de blé;
• 1 sac de levure chimique;
• 3 pommes.
Cuisson
1. Gardez l'huile au chaud pour qu'elle se ramollisse. Puis frottez avec du sucre et ajoutez les oeufs un à un.
2. Combinez la farine, la vanille et la levure chimique. Tamiser, combiner avec le mélange d'huile. Pétrir la pâte, à la fin ajouter la farine d'avoine. Laisser reposer pendant un moment, tout en fruits.
3. Les pommes sont pelées et coupées en petits cubes. Il est préférable d'utiliser des fruits acides.
4. Verser dans la pâte à l'avoine et remuer.
5. Recruter la pâte avec une cuillère et l'étendre sur une plaque à pâtisserie. Il est préférable de le recouvrir de papier sulfurisé, vous pouvez utiliser un tampon en silicone. / Entre les cookies, laissez suffisamment d’espace pour la propagation.
6. Cuire à 190 jusqu'à ce que vous soyez prêt.
biscuits de carême aux pommes
La particularité de cette pâte maigre aux pommes est que les fruits sont moulus et ajoutés à la pâte elle-même. La masse devient homogène et il n'y a pas de pommes dedans, tandis que la pâtisserie plait avec un arôme sans pareil.
Ingrédients
• 100 ml d'huile;
• 100 ml d'eau;
• 3 pommes;
• 100 g de sucre;
• 2 tasses de farine;
• 1 c. poudre à pâte.
Pour l'arôme vanille, cannelle, clou de girofle. Cuisson
1. Pelez les pommes, frottez-les sur une râpe fine.
2. Dans la casserole, nous jetons deux astérisques de l'oeillet, ajoutons de l'eau de prescription et y mettons le feu. Donnez à ébullition et retirez les étoiles, éteignez le poêle.
3. Mettez la cannelle et la vanille dans l'eau parfumée, ajoutez de l'huile, il est préférable de ne pas utiliser d'odeur.
4. Versez le sucre dans le mélange chaud et remuez pour dissoudre.
5. Entrez la farine avec la levure, puis les pommes râpées. Pétrir la masse élastique. Pâte sous le roulement, alors il devrait refroidir. Si les pommes sont très juteuses, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.
6. Étalez la pâte en couches de 4 millimètres, coupez-les en différentes figures, étalez-les sur des plaques à pâtisserie et collez-les à la fourchette. Nous faisons cuire jusqu'à couleur rose.
Cookies aux pommes de la pâte à fromage cottage
Recette de biscuits mous aux pommes. La pâte est cuite avec du fromage cottage, elle s'avère tendre, parfumée.
Ingrédients
• 0,1 kg de beurre;
• 0,15 kg de farine;
• 0,05 kg de sucre;
• 0,1 kg de fromage cottage;
• 1 pincée de vanille;
• 0,5 c. zeste de citron.
Pour le remplissage:
• 1 grosse pomme;
• sucre et cannelle.
Cuisson
1. Combinez la farine tamisée et le beurre, il est préférable d'utiliser ramolli. Nous nous frottons à la miette. S'il n'y a pas de beurre, vous pouvez utiliser de la margarine.
2. Ajouter le sucre et le fromage cottage râpé.
3. Pour l'arôme, nous apportons le zeste et la vanilline. Incorporer la pâte jusqu'à consistance lisse, former un petit pain. Nous enlevons cool.
4. Assiettes coupées aux pommes, saupoudrer de cannelle.
5. Après 15 minutes, récupérez la pâte. Couche déroulante. La taille est arbitraire, tant que l'épaisseur est d'environ 3 mm.
6. Prenez un verre dont le bord extérieur a un diamètre de 6 centimètres, plongez dans la farine et pressez les chopes.
7. Mettez les pommes au centre de chaque pomme, saupoudrez légèrement de sucre et recouvrez d'un autre cercle.
8. Les bords des biscuits sont bien pincés pour garder tout le jus à l’intérieur.
9. Nous déplaçons les produits sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce que la couleur soit rose.
Biscuits à l'avoine avec pommes, noix et raisins secs
Une variante parfumée de biscuits à l'avoine avec des pommes, à laquelle sont également ajoutés des raisins secs, des noix et de la cannelle. Une telle cuisson ne manquera pas de plaire. Nous prenons des flocons. Si vous n’aimez pas les gros morceaux, vous pouvez les détailler légèrement ou les moudre dans un moulin à café, mais pas dans la farine.
Ingrédients
• 0,3 kg de sucre;
• 0,12 kg de raisins secs;
• 0,12 kg d'huile;
• 0,24 kg de flocons;
• 2 œufs;
• 2 c. ripper;
• 0,22 kg de farine;
• vanille, cannelle;
• 2 pommes;
• 0,12 kg de noix.
Cuisson
1. Retirer l'huile à chauffer, la couper en cubes et laisser reposer pendant une demi-heure. Puis mettez le sucre et battez bien avec un mélangeur jusqu'à obtention d'une mousse blanche et moelleuse.
2. Nous conduisons les œufs un à un, en remuant.
3. Mettez l'éventreur, les flocons et la farine, pétrissez la pâte. Pour la saveur, vous pouvez ajouter de la vanille à la cannelle, mais cela est facultatif.
4. Lavez les raisins secs, coupez les pommes et hachez les noix. Tout cela est disposé dans la pâte, mélangez.
5. Nous humidifions les mains avec de l'eau, retirons un morceau de pâte et roulons le pain. La taille devrait être d'environ une noix. Nous nous déplaçons sur une plaque à pâtisserie. De cette façon, nous faisons tous les cookies. La distance entre les koloboks ne devrait pas être inférieure à quatre centimètres.
6. Nous faisons cuire vingt minutes à 200.
Biscuits à la farine d'avoine avec pommes et canneberges
Une autre version des cookies à l'avoine, cette fois est maigre. En outre, il aura besoin de baies et de canneberges. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser des airelles. Et les œufs vont remplacer la banane habituelle, choisissez un fruit mûr et doux.
Ingrédients
• 1,5 c. le soda;
• 1 tasse de farine;
• 0,5 tasse de flocons d'avoine;
• 1 c. la cannelle;
• 0,5 tasse de canneberges;
• 1 pomme;
• 6 cuillères de beurre;
• 3 cuillères de miel;
• 70 ml d'eau;
• 1 banane.
Cuisson
1. Broyez la banane en gruau, ajoutez-y de l'huile végétale et du miel, et broyez bien jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la cannelle et le gruau. Pour goûter, vous pouvez mettre la noix de muscade ou le gingembre moulu. 3. Combinez les deux masses, ajoutez de l'eau et mélangez vigoureusement, à la fin mettez du soda, trempé avec n'importe quel acide (citrique, acétique). Vous pouvez utiliser la levure chimique habituelle. Dans ce cas, mélangez-le simplement avec de la farine, sans avoir besoin de l'éteindre.
4. Lavez les canneberges et envoyez la pâte. Immédiatement déposer la pomme frottée avec des copeaux moyens.
5. Mélangez la pâte et étalez-la sur une feuille graissée.
6. Nous préparons des biscuits pendant une demi-heure à 180 degrés.
Biscuits aux pommes de pâte sablée
La recette la plus simple pour les cookies avec des pommes de la pâte de sablés ordinaire. Les produits peuvent être moulés dans différentes tailles et formes, l'épaisseur des biscuits n'a pas d'importance. Au goût, ajoutez de la vanille ou de la cannelle à la pâte.
Ingrédients
• 0,2 kg d'huile;
• 2 tasses de farine;
• 2 jaunes;
• 2 pommes;
• 2/3 tasse de sucre;
• pincer la levure chimique.
Cuisson
1. Mélangez l'huile et la farine dans un grand bol et broyez-la avec les mains. Si vous ne pouvez pas faire du bon travail, vous pouvez alors prendre un couteau et hacher la masse jusqu’à consistance lisse.
2. Ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre. Mettez un peu de poudre à pâte et mélangez le tout rapidement. Il n'est pas nécessaire de pétrir pendant longtemps pour que la masse ne devienne pas collante et faible. Nous enlevons tout dans le réfrigérateur.
3. Nous lavons les pommes et les coupons en petits cubes. Retirer la peau n'est pas nécessaire.
4. Nous sortons la pâte et faisons des biscuits. Vous pouvez faire des petits pains avec des pommes farcies. Ou roulez la masse dans le réservoir, découpez un gâteau plat et sculptez-le en deux, en prenant le fourrage en sandwich. L'option la plus simple consiste à mélanger les pommes avec la pâte et à enrouler les biscuits sous forme de koloboks, puis à les aplatir sur une plaque à pâtisserie.
5. Sélectionnez l'option appropriée pour former les produits, déposez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 190 ° C.
6. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre en poudre. Peut être mélangé avec de la cannelle en poudre.
Biscuits mous aux pommes
La recette est un autre biscuit simple avec des pommes, qui est très doux et friable. Ingrédients
• 1 oeuf;
• 1 tasse de farine;
• 5 cuillères à soupe de sucre;
• 1 pincée de soda;
• 1 pomme;
• 50 grammes d'huile.
Cuisson
1. Battez l'œuf pendant une minute avec le sucre.
2. Ajouter de l'huile. Vous pouvez le faire fondre un peu ou simplement le garder au chaud pour le ramollir.
3. Versez la farine et mettez une pincée de soda.
4. Nettoyez la pomme, râpez-la grosse et envoyez-la également à la pâte. Pour l'arôme, vous pouvez ajouter de la vanille.
5. Mélangez bien le tout, prenez une cuillère et déposez les morceaux de pâte sur une plaque à pâtisserie. Pour retomber plus facilement en arrière, aidez la deuxième cuillère.
6. Cuire au four jusqu'à tendreté. Température 180.
Cookies aux pommes - trucs et astuces
• Les pommes s'assombrissent rapidement dans l'air. Pour éviter cela, vous pouvez les saupoudrer de jus de citron.
• La cuisson à partir de farine tamisée se révèle plus douce et plus savoureuse. Ne négligez donc pas cette procédure avant de pétrir la pâte.
• Les biscuits sont souvent recouverts de sucre en poudre. Mais rarement quelque chose a ajouté à cela. Avec la vanille, la cannelle, la garniture au cacao sera plus intéressante et beaucoup plus parfumée.
• Y at-il un ingrédient pour les cookies? Essayez de remplacer! Le beurre remplace facilement la margarine, au lieu de kéfir, vous pouvez utiliser le ryazhenka ou le yogourt. Au lieu d'une pomme, vous pouvez prendre une poire ou un coing. La soude agit dans la pâte n’est pas pire que la levure chimique.
• Si du fromage cottage entre dans la pâte à biscuits, vous devez le frotter pour éliminer les grosses particules et rendre le produit homogène.
