Pommes de terre à la crème sure au four

Les pommes de terre n’ont pas été immédiatement perçues dans notre pays. Au début, il était cultivé à des fins décoratives. Certains ont même essayé de manger les fruits de cette culture, appartenant à la famille des solanacées, et ont été empoisonnés, car ils contiennent de la solanine nocive pour le corps. Mais nos ancêtres ont alors pensé à cuisiner des plats à partir de plantes-racines et ils ont aimé ces aliments nourrissants. Peu à peu, la pomme de terre a été pressée par de nombreux autres légumes et céréales. À présent, ses plats sont préparés dans toutes les familles. On considère que les pommes de terre à la crème sure cuites au four constituent l’un des meilleurs casse-croûte de pommes de terre. Il est fabriqué principalement à partir des produits disponibles, mais il s'avère si délicieux qu'il n'est pas dommage de le mettre même sur la table des fêtes, sans parler du quotidien.

Fonctions de cuisson

Il existe de nombreuses recettes de pommes de terre à la crème sure. Mais il y a quelques principes généraux.

Pour la rôtissage, il est conseillé d’utiliser des pommes de terre nouvelles. De la vieille pour faire de la nourriture, aussi, peut, si les racines ne sont pas endommagées, pas vert. Les verts indiquent la présence d'une grande quantité d'une substance toxique: il n'est pas nécessaire d'utiliser de tels légumes pour la cuisson.
Avant de cuire des pommes de terre à la crème sure, celles-ci doivent être lavées, pelées et coupées. Il est permis de ne couper que les pommes de terre jeunes en gros morceaux, les pommes mûres étant cuites pendant longtemps, elles sont donc coupées en fines tranches, rondes ou en demi-cercle.
Avant de retirer les pommes de terre du four, il n’est pas inutile de vérifier si elles sont prêtes avec une fourchette. Si les pommes de terre sont raides, il est nécessaire de prolonger le temps de cuisson.
Vous pouvez cuire des pommes de terre sous forme ou en pots. Le moule en métal est placé dans un four préchauffé. Pots ou en céramique, forme de verre mis dans un four chaud ne peut pas être - ils peuvent éclater. Ils sont placés dans un four froid, et alors seulement, il est inclus. Le temps de cuisson est enregistré à partir du moment où la température dans le four atteint le niveau souhaité.
La crème sure, particulièrement grasse et épaisse, doit être diluée avant d’ajouter au plat. Il peut être dilué non seulement avec de l'eau, mais aussi avec du lait et de la crème. Avec de la crème sure, diluée avec des produits laitiers, les pommes de terre sont particulièrement tendres et savoureuses.
Lorsque vous faites cuire des pommes de terre au four, elles sont souvent assaisonnées d’ail, d’herbes et d’épices. L'aneth, le basilic, le romarin, la marjolaine, la sarriette, le poivron rouge (épicé et paprika), le curcuma et le curry en sont particulièrement bons. Si vous ne disposez pas d'un mélange d'assaisonnement pour la cuisson des pommes de terre, vous pouvez prendre un ensemble d'épices pour le poulet frit ou cuit au four.
Les pommes de terre au four se marient bien avec une variété de légumes, de champignons, de viande, de volaille, de poisson et de fromage. Ces produits entrent souvent dans la composition des pommes de terre cuites à la crème sure.

Les pommes de terre cuites au four dans de la crème sure peuvent être servies comme accompagnement ou comme plat principal, même pour une table de fête.

Pommes de terre nouvelles cuites à la crème sure

Teneur calorique du plat: 1730 kcal, pour 100 g: 131 kcal.

Composition:

pommes de terre nouvelles - 1 kg;
crème sure - 150 ml;
beurre - 100 g;
huile végétale raffinée - 20 ml;
sel, assaisonnement pour pommes de terre - au goût;
aneth frais - 50 g (pour servir).

Méthode de préparation:

Mélanger la crème sure avec les assaisonnements et le sel. S'il est très épais, diluez-le avec une petite quantité d'eau, mais ne le faites pas quand même.
Lavez et épluchez les pommes de terre nouvelles, roulez-les dans la sauce à la crème sure.
Graisser la plaque à pâtisserie avec de l’huile végétale.
Placez les tubercules couverts de crème sure dans le moule.
Recouvrez-les du reste de la crème sure.
Mettez le moule dans le four. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes.
Sans éteindre le four, retirez-le du moule avec les pommes de terre.
Trancher chaque tubercule, y mettre une tranche de beurre.
Remettez le formulaire avec les pommes de terre au four pendant encore 10 minutes.

Au moment de servir, saupoudrez les pommes de terre d'aneth frais haché finement.

Pommes de terre à la crème sure de style campagnard

Plats de calories: 1616 kcal, par 100 g: 128 kcal.

Composition:

pommes de terre - 1 kg;
huile végétale raffinée - 60-80;
ail - 2-3 gousses;
crème sure - 120 ml;
crème - 60 ml;
du sel, des épices, des herbes fraîches ou séchées - au goût.

Méthode de préparation:

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches.
gousses d'ail coupées en assiettes.
Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites frire l'ail jusqu'à ce qu'il noircisse.
Retirez l'ail de la poêle. Mettez les quartiers de pomme de terre dans l'huile parfumée. Les cuire à feu moyen jusqu'à coloration dorée.
Placez les quartiers de pommes de terre frites sous une forme résistant à la chaleur.
Diluez la crème sure avec la crème, mélangez-la avec du sel, des herbes hachées et des épices (de préférence avec du paprika).
Couvrir les pommes de terre avec la sauce cuite.
Envoyez le formulaire dans un four préchauffé à 200 degrés.
Cuire les pommes de terre pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.

Vous pouvez inclure des oignons dans ce plat. Au nombre de pommes de terre spécifié dans la recette, deux oignons suffisent. Couper en demi-anneaux, faire frire et mettre les pommes de terre avant de les recouvrir de sauce à la crème sure.

Pomme de terre cuite au four dans une casserole avec des champignons à la sauce à la crème sure

Plats de calories: 1866 kcal, par 100 g: 125 kcal. Composition:

pommes de terre - 0,5 kg;
champignons frais - 0,2 kg;
oignons - 150 g;
crème sure - 0,2 l;
lait - 0, 2 l;
beurre - 40 g;
sel, épices - au goût;
fromage à pâte dure - 0, 2 kg.

Méthode de préparation:

Lubrifiez les pots avec du beurre.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cercles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
Mettez les tranches de pomme de terre dans un bol, couvrez d’eau et laissez reposer 20 minutes pour que l’amidon sorte. Jeter les pommes de terre dans une passoire.
Lavez les champignons, séchez-les avec une serviette et coupez-les en plaques.
Oignon, libéré de la coque, coupé en fines demi-rondelles.
Mettez les pommes de terre, les oignons et les champignons dans les pots.
Diluer la crème sure avec du lait, mélanger avec du sel et des épices. Versez les produits en pot dans la sauce.
Mettez les casseroles dans le four, allumez-le. Attendez que la température dans le four atteigne 180-200 degrés. Cuire les pommes de terre aux champignons à cette température pendant 40 minutes.
Frottez finement le fromage, saupoudrez-le de produits cuits.
Remettez les casseroles au four encore 10 à 20 minutes.

Les pommes de terre cuites au four et les champignons se révèlent savoureux, nourrissants et parfumés. Le fromage donne au plat encore plus de raffinement.

Pommes de terre à la crème sure, cuites au four avec tomates et fromage

Plats de calories: 1196 kcal, par 100 g: 93 kcal.

Composition:

pommes de terre - 0, 6 kg;
oignons - 100 g;
tomates - 0,2 kg;
ail - 4 gousses;
huile d'olive - 20-40 ml;
herbes séchées - 10 g;
sel, poivre - au goût;
crème sure - 100 ml;
eau - 100 ml;
fromage à pâte dure - 50 g

Méthode de préparation:

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en demi-cercles ou en cercles (en fonction de la taille des tubercules).
Mélanger les pommes de terre à l’huile d’olive et les mettre dans un plat allant au four.
Coupez quelques gousses d’ail en 2 ou 3 morceaux et déposez-les sur des pommes de terre.
Faites chauffer le four à 200 degrés, mettez-y la forme avec les pommes de terre. Cuire pendant 20 minutes.
Retirez l’ail vert des pommes de terre.
Coupez l’oignon en fines demi-anneaux.
Tranchez les tomates.
Hachez le reste de l'ail avec un couteau.
Saupoudrer les pommes de terre d'oignons et d'ail, de sel et d'herbes. Étalez des tomates dessus. Remplissez-les de crème sure diluée avec de l'eau.
Réduisez la température du four à 180 degrés. Retournez-le à la forme avec des pommes de terre. Cuire au four pendant encore 20 minutes. Vérifiez comment il a cuit. Si les pommes de terre sont déjà suffisamment molles, passez à l'étape suivante. Si cela reste difficile, continuez la cuisson pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.
Saupoudrer sous forme de fromage râpé broyé. Continuez à faire cuire le plat pendant 10 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et commence à brunir.

Pomme de terre cuite dans de la crème sure avec tomates et fromage, a l’air vif et appétissant, elle sent bon. Personne ne peut résister à un tel plaisir.

pommes de terre gnocchi cuites à la crème sure

Plats de calories: 1485 kcal, par 100 g: 152 kcal.

Composition:

pommes de terre - 0,5 kg;
œuf de poule - 1 pc;
farine - 40 g;
crème sure - 120 ml;
lait ou crème - 120 ml;
fromage à pâte dure - 120 g;
sel, épices - au goût;
huile végétale - combien va laisser.

Méthode de préparation:

Épluchez et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
À l’aide d’une purée de pommes de terre, transformez-les en purée.
Laissez les pommes de terre refroidir légèrement, ajoutez l'oeuf, le sel et les épices à la purée, mélangez.
Ajouter la farine (une cuillère à soupe) à la purée de pommes de terre et mélanger. De la masse résultante forme des gâteaux. Les rouler dans le reste de la farine.
Mettez les gnocchi en forme. Cuire au four et cuire à 200 degrés jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés.
Mélanger la crème sure avec du sel et des épices, diluer avec du lait. Ajoutez du fromage finement râpé au mélange.
Sauce à la crème et au fromage garnie de tortillas. Continuez à les cuire pendant 10 minutes.

Tous les membres de votre famille apprécieront sûrement les gâteaux italiens à la pomme de terre, cuits dans de la crème sure.

Les pommes de terre sont consommées avec plaisir dans différents pays du monde, nos compatriotes sont également de grands admirateurs des plats qui en sont issus. Des pommes de terre délicieuses, délicates et aromatiques, cuites au four dans de la crème sure. Vous pouvez faire cuire ce plat au four selon différentes recettes, chacune étant bonne à sa manière.