Le goût final d’un plat dépend en grande partie du type de plat qu’il a préparé. Après tout, la vérité est que même les œufs brouillés ordinaires dans une poêle avec un revêtement en céramique sont beaucoup plus savoureux que sur un plat ordinaire. La même chose se produit avec n'importe quel plat, mais si nous parlons de poulet cuit dans des pots en argile, ce sont juste les doigts que vous allez lécher. Le plat est fait avec un arôme spécial et un goût extraordinaire, et même tous les ingrédients qui le composent sont beaucoup plus tendres. Dans des pots en argile, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats différents, mais aujourd'hui, nous allons apprendre à cuisiner le poulet, à le assaisonner d'épices originales, à ajouter un peu plus d'ingrédients et à le servir directement du four à table.
Recette 1. Poulet aux pommes de terre dans des pots en argile
Ce plat peut être cuit avec succès dans des pots en céramique - le goût sera le même. Donc, pour commencer la cuisson du poulet avec des pommes de terre, nous devons préparer les pots, les laver et les sécher doucement. Parmi les ingrédients dont nous avons besoin: poitrine de poulet ou une partie de celle-ci - 1 kg; pommes de terre - 1 kg; ail - 1 tête; beurre - 20 g; oignons - 3 pièces; Fromage - 1 cuillère à soupe. sur 1 pot; Mayonnaise - 1 c. sur le pot; curry, poivre et sel au goût; cube de bouillon - 1 pc.
Commençons Si vous avez un sein préparé, vous devez le couper en cubes. Si vous utilisez d'autres parties du poulet, commencez par séparer la viande des os, puis découpez-la de manière appropriée. En ce qui concerne les skins, chacun de vous peut faire ce que vous voulez - vous pouvez le laisser ou le supprimer. Pliez la viande dans un bol profond, salez et poivrez, ajoutez une cuillerée de curry et d'ail passés dans le pressoir. Mélangez délicatement avec une spatule en bois ou en silicone afin de ne pas détruire l'intégrité des morceaux de viande et laissez-les mariner pendant une demi-heure. La viande doit être bien imbibée d'épices! Seulement dans ce cas, il se révélera délicat et parfumé. Pelez les bulbes et hachez-les finement en cubes. Faites fondre le beurre dans une poêle et quand il commence à grésiller un peu, ajoutez-y des oignons émincés, mélangez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit transparent. Retirer du feu.
Épluchez les tubercules de pommes de terre et coupez-les en cubes de 1 cm de côté.Il n'est pas nécessaire de mettre de gros cubes de pommes de terre dans la cocotte, vous éviterez ainsi de les cuire insuffisamment. Rappelez-vous que la viande que vous avez marinée cuit rapidement dans une casserole.
Pendant que vous avez préparé tout cela, il est temps de faire mariner la viande de poulet. Elle est donc considérée comme le processus principal: nous mettons tous les produits dans des pots. Au fond de la casserole, la première couche, nous mettons les oignons frits, pré-distribuant en 6 portions. C'est le nombre de pots que vous devriez obtenir avec cette quantité d'ingrédients. La deuxième couche est constituée de cubes de viande marinés. De plus, nous déposons une cuillerée de mayonnaise dans chaque pot. La couche suivante est constituée de cubes de pomme de terre. Veuillez noter que lorsque vous remplissez des pots avec de la nourriture, vous devez rester libre d'environ 2 centimètres jusqu'au sommet. Ne risquez pas de remplir les casseroles complètement vers le haut, car lors de la cuisson, les ingrédients vont gonfler et l’excès en sortira. Après les pommes de terre, déposez une cuillère à soupe de fromage râpé dans chaque pot.
À partir du cube de bouillon, préparez le bouillon en y ajoutant 300 ml d’eau bouillante. Versez dans des pots, fermez-les avec les couvercles et mettez-les au four pendant 1 heure. Plat de cuisson dans des pots à une température de 200 degrés. Au bout d'une heure, sortez un pot et assurez-vous que les pommes de terre sont prêtes. S'il n'y a pas de croûte de fromage dans la casserole et que les pommes de terre sont encore humides, renvoyez la casserole au four pendant quelques minutes.
Le plat fini peut être immédiatement sorti du four pour servir!
Recette 2. Poulet dans des pots avec des champignons et des pommes de terre
Comme vous le savez bien, la présence de champignons dans ce plat améliorera non seulement le goût général du plat, mais lui donnera également une saveur unique. Alors, préparez: poitrine de poulet - 0,5 kg; champignons champignon - 250 g; pommes de terre - 4-5 pièces; carotte - 1 pc; crème - 5-6 cuillères à soupe; fromage - 120-140 g; Poivre bulgare - 2 morceaux; poivre et sel au goût; feuilles de curry et persil et basilic frais. Nous procédons au processus: lavez bien le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en cubes. Pelez les oignons, puis coupez-les en rondelles. Champignons et poivrons coupés en fines tranches. Sur une poêle à frire, préchauffez l'huile végétale et faites-y cuire une rondelle d'oignon transparente. Immédiatement après, ajoutez le poivron et les champignons bulgares, mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes sous le couvercle fermé à feu doux. Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en petits cubes. Il suffit de faire la carotte. Fromage râpé dur frotté sur une râpe grossière et coupé en petits cubes.
Préparez la sauce. Versez 400 grammes d'eau bouillante dans un bol et ajoutez-y de la crème. Poivre Poivre fraîchement moulu, ajouter du sel et du curry au goût. Remuer.
Nous prenons les pots préparés et commençons à disposer nos ingrédients en couches. Commencez par déposer une couche de pommes de terre, puis de poulet, sur des oignons frits avec des champignons et des poivrons. Remplissez les produits avec 2/3 de la casserole avec la sauce crémeuse préparée et garnissez de fromage. Couvrez les casseroles avec des couvercles et envoyez-les au four sur l'étagère du milieu pendant 1 heure. Cuire un plat à une température de 180 degrés. Après une heure, vérifiez que le plat est prêt avec un cure-dent. Les pommes de terre et les carottes doivent être molles! Si vous pensez qu'ils ne sont pas encore complètement préparés, vous pouvez envoyer les casseroles au four pendant quelques minutes supplémentaires. Saupoudrer le persil et le basilic avec le plat fini dessus, puis couvrir pendant encore 2-3 minutes. Maintenant, vous pouvez servir le plat cuisiné à la table.
Recette 3. Poulet à l'étouffée
Contrairement aux recettes précédentes, nous allons maintenant faire cuire les ailes de poulet ou les cuisses dans des pots. Pour ce faire, nous devons préparer: cuisses ou ailes - 300 g; pommes de terre - 7-8 pièces; carotte - 1 pc; oignons - 1 tête moyenne; mayonnaise, herbes, sel et poivre.
Commençons la cuisine. Viande préparée hachée en petits morceaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez enlever les os, mais dans ce cas, vous aurez besoin de préparer plus de viande pour obtenir 300 grammes. Faites frire les morceaux de viande préparés dans une petite quantité de beurre. Séparément, vous devez encore faire frire les demi-rondelles d'oignon. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes, puis frottez les carottes nettoyées sur une râpe grossière. Mélanger les carottes avec les carottes et saler un peu. Prenez un pot en céramique ou en argile et étalez la couche inférieure - des oignons frits. Ensuite, étendre une couche de viande sur les pommes de terre avec les carottes. Puis encore une couche de viande, puis - pommes de terre et saupoudrer de sel. Chaque couche a besoin d'un peu de sel - c'est important! Remplissez les produits avec du beurre dans lequel la viande et les oignons ont été frits, ajoutez dans chaque casserole un éclat de mayonnaise et un morceau de beurre. Maintenant, versez de l’eau bouillie, couvrez et couvrez et faites cuire au four pendant 1 heure à 180 degrés. Servez chaud bien prêt dans les pots.
Poulet avec pommes de terre en pot - secrets et bons conseils des meilleurs maîtres cuisiniers
- Pour rendre le plat tendre et savoureux, la viande est pré-marinée ou frite à la poêle. Les cubes de pomme de terre doivent être petits pour pouvoir bien cuire dans le temps imparti.
- Au lieu de pommes de terre, vous pouvez ajouter d'autres légumes au plat - tomates avec poivrons, haricots verts, champignons, courgettes, etc. N'oubliez surtout pas de les amener à moitié prêts.
