Les collations de légumes doivent être incluses dans le régime pour tous. Ils contiennent beaucoup de vitamines, de macro et de micronutriments, de fibres, tout en ne contenant pas beaucoup de calories. Parmi les plats de légumes les plus populaires figurent les salades au chou et les concombres frais. Juteux, croquant, aromatique, presque tout le monde les aime. Ils sont agréables à manger à n’importe quel moment de l’année et sont abordables, surtout si vous les faites du potager pendant la saison chaude. Une variété de recettes pour une telle collation vous permet de l'inclure au menu souvent sans craindre de vous ennuyer.
Fonctions de cuisson
Les salades au chou et concombres frais sont faciles à préparer. Il suffit de moudre les ingrédients de la manière indiquée dans la recette et de les remplir avec la sauce. Cependant, toutes ces collations ne sont pas aussi savoureuses. En connaissant quelques instants, vous obtiendrez le meilleur résultat.
- La salade sera plus douce si vous utilisez du chou jeune pour le préparer. Des variétés tardives de salades de légumes se révèlent plus croquantes et juteuses, mais aussi plus grosses en goût.
- Après avoir haché le chou, il n’est pas nocif de saler et de rider avec les mains, de sorte qu’il dégage un peu de jus. Ensuite, la collation se révélera plus savoureuse et juteuse.
- Les concombres pour salade sont préférables: ils sont parfumés et ont un goût plus prononcé. Il est préférable de donner de jeunes légumes à peau fine et à petites graines. Les grands spécimens sont nettoyés, découpés avec des graines et, pour la préparation de la salade, n'utilisez que le reste de la pulpe.
- Si les concombres se sont un peu fanés, ils peuvent restituer leur croquant en les faisant tremper pendant une heure ou deux dans de l’eau glacée. L’eau doit être froide et il est impossible d’y conserver des légumes trop longtemps, sinon ils se dégraderont.
- Avant d’ajouter à la salade, essayez les concombres au goût: ils peuvent avoir un goût amer.
- Dans toutes les recettes, le chou blanc peut être remplacé par Pékin. Le goût de la collation va changer, mais cela ne va pas empirer. Pour une saveur encore plus délicate, vous pouvez utiliser de la laitue iceberg à la place du chou.
- On utilise le plus souvent pour préparer la salade de chou et le concombre frais; on utilise une sauce à base d’huile végétale. La collation sera plus utile si vous prenez de l'huile non raffinée, qui conserve le maximum de substances utiles. Certaines salades sont assaisonnées avec de la crème sure, du yogourt et même de la mayonnaise - le choix dépend de la recette spécifique.
- Les gourmands disent: régulièrement, la salade de chou avec des concombres frais devient encore plus savoureuse. Cependant, au fil du temps, les légumes dégagent beaucoup de jus et le type de collation se gâte. Lorsque vous décidez de remplir une salade (juste avant de servir ou quelques heures avant), déterminez ce qui est le plus important pour vous: une belle vue ou un goût de collation juteux.
Servir la salade de chou et de concombre séparément ou en accompagnement.
Recette simple pour salade au chou et concombres frais
Composition:
- chou blanc - 0, 3 kg;
- concombres frais - 0, 3 kg;
- oignons verts - 50 g;
- aneth frais - 50 g;
- persil frais - 50 g;
- vinaigre de cidre (6%) - 20 ml;
- huile végétale - 60 ml;
- , poudre de poivre noir - au goût.
Sel
Méthode de préparation:
- Lavez la tête du chou en enlevant les feuilles supérieures. Égouttez-le avec une serviette, coupez un morceau de la taille désirée et coupez-le finement.
- Mettez le chou haché dans un bol, salez et poivrez, souvenez-vous-en avec vos mains.
- Laver, secouer les greens de l’eau. Laissez sécher. Hacher finement avec un couteau. Verser dans un bol de chou.
- Lavez les concombres, épongez-les avec du papier essuie-tout. Couper les pointes du fruit. Couper les légumes en demi-cercles de 2-3 mm d'épaisseur. Envoyer au chou et aux verts.
- Combinez le vinaigre et l’huile dans un récipient séparé. Fouettez avec un fouet. Assaisonner la salade avec le mélange obtenu.
Cette recette de salade de concombres frais et de chou est considérée comme un classique. Il a un goût agréable, est brillant et juteux en été.
Salade épicée au chou et concombres frais
Composition:
- Chou blanc - 0, 3 kg;
- concombres frais - 0, 3 kg;
- ail - 3 gousses;
- coriandre fraîche - 100 g;
- noix (facultatif) - 50 g;
- huile végétale - 60 ml;
- vinaigre de raisin (6%) - 20 ml;
- sel, hop-suneli - à votre goût.
Méthode de préparation:
- Coupez le chou en petites lanières.
- Lavez, séchez et hachez la coriandre au couteau.
- Concombres, lavés et séchés, coupés en lanières.
- Hachez finement les gousses d'ail.
- Mettez le chou, les concombres, l’ail et les légumes verts dans un bol, mélangez.
- Dans un petit récipient, combinez le sel, l’assaisonnement, le vinaigre et l’huile. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
- Assaisonnez l’apéritif et placez-le dans un bol à salade ou dans un plat recouvert de feuilles de salade.
- Les cerneaux de noix cuisent légèrement dans une poêle sèche. Émietter avec un couteau. Saupoudrer la salade avec des miettes de noix.
Une salade de concombre et de chou, préparée selon cette recette, séduira les amateurs de goûters et les amateurs de cuisine caucasienne.
Salade au chou, concombres frais et radis
Composition:
- chou blanc - 0, 3 kg;
- concombres - 0,2 kg;
- radis - 100 g;
- citron - 0, 5 pcs;
- huile végétale - 60 ml;
- sel, épices, herbes fraîches - au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez et séchez les légumes avec une serviette.
- Hachez le chou, pliez-le dans un bol. Sel, souviens-toi des mains.
- Coupez les concombres et les radis en demi-cercles, ajoutez-les au chou.
- Hacher finement les légumes verts frais, ajouter aux légumes.
- Dans un récipient séparé, pressez le jus d’un demi citron. Ajouter le beurre, fouetter.
- Assaisonner la salade et servir.
Si vous souhaitez donner au plat un goût plus salé, vous pouvez ajouter un peu de moutarde de table dans la vinaigrette.
Salade de chou, concombre, oseille et maïs
Composition:
- chou frais - 0, 25 kg;
- concombres frais - 0,25 kg;
- oseille fraîche - 50 g;
- maïs en conserve - 150 g;
- oignons verts - 50 g;
- sel, épices - au goût;
- mayonnaise ou crème sure - au goût.
Méthode de préparation:
- Préparez les légumes et les légumes verts en les lavant et en les séchant avec un torchon.
- Hachez le chou finement, placez-le dans un récipient dans lequel vous allez mélanger la salade.
- Coupez les concombres en pailles ou demi-cercles, envoyez-les au chou.
- Ouvrez un pot de maïs et retournez-le dans une passoire. Lorsque les grains sont secs, verser dans un récipient avec du chou et des concombres.
- Hachez finement l'oseille et les oignons verts, ajoutez-les à d'autres aliments.
- Remplissez l’apéritif avec de la crème sure ou de la mayonnaise. N'oubliez pas de saler et d'assaisonner au goût.
La salade préparée selon cette recette peut être complétée par des œufs durs. Ils peuvent être coupés en cubes et mélangés avec d'autres ingrédients, ou coupés en tranches et répartis autour de la salade, en la déposant sur l'assiette.
Salade au chou, concombres frais, jambon et craquelins
Composition:
- chou blanc - 0, 3 kg;
- concombres frais - 0,25 kg;
- jambon - 0, 3 kg;
- aneth frais - 100 g;
- croûtons à l'ail - 100 g;
- mayonnaise - à votre goût.
Méthode de préparation:
- Hachez le chou finement, mettez-le dans un bol.
- Libérez le jambon du film, coupez-le en fines lanières, mettez-le au chou.
- Coupez les concombres en lanières, envoyez-les au jambon et au chou.
- Hacher finement l'aneth et saupoudrer du reste des ingrédients.
- Salez, poivrez, assaisonnez avec de la mayonnaise.
- Ajoutez les croûtons, mélangez et servez immédiatement sur la table.
Lorsque vous préparez une salade pour cette recette, remplissez-la juste avant de servir, sinon les croûtons seront détruits. La collation sur cette recette est nourrissante, elle pourrait bien remplacer le dîner ou un autre repas. Vous pouvez préparer un tel plat pour la table de fête. Si vous saupoudrez de fromage à pâte dure moulu, il deviendra encore plus savoureux.
Comment décorer la salade de chou et les concombres frais
Les salades de chou avec des concombres frais sont juteuses, tendres et saines, mais elles ont généralement l’air modestes et imparables. Voulant servir une collation à la table de fête, vous devez trouver un moyen de la décorer. Vous pouvez offrir quelques idées sur la conception de ce plat.
- La salade peut être décorée de fleurs de concombre. Pour ce faire, le légume doit être coupé en tranches très fines. Une tranche est roulée en une tranche, les autres sont enroulées autour de celle-ci comme des pétales. Pour conserver la fleur mieux, dans un cercle de concombre plus épais, vous devez couper une fente étroite et y insérer un bouton.
- De même, vous pouvez faire des fleurs à partir de radis ou d’autres légumes qui composent la collation. Ils peuvent également servir de décoration.
- Sur un fond vert, une salade de chou-concombre sera rouge vif. L'apéritif peut être décoré avec des figurines à base de radis ou de tomates cerises (champignons, coccinelles). Une option encore plus simple consiste à verser une poignée de baies acides (canneberges, groseilles) sur le dessus. Le goût de la salade ne gâchera pas à cause de cela, mais l'apparence va gagner.
Voulant rendre le goûter plus sophistiqué, il peut être servi en portions, en l'étalant dans des verres à cocktail ou des crémiers.
Les salades avec du chou et des concombres frais sont utiles, ont un goût agréable et contiennent peu de calories. Ils aiment beaucoup, en particulier les partisans d'une alimentation saine. Avec un design approprié, une telle collation peut être servie à la table de fête.
