Hareng coréen Xe

Le poisson est l'un des plats coréens traditionnels. Les touristes qui visitent ce pays sont impatients de préparer une collation similaire à la maison. Cette volonté est remplie: la technologie de cuisson de tels plats est simple, leur recette ne comprend pas de produits rares. En Corée, cette collation savoureuse est préparée à partir de différents types de poisson, dont le hareng, que beaucoup de nos compatriotes adorent. Il est relativement peu coûteux, savoureux et sain, surtout sous sa forme brute. Le hareng Xe en coréen est un plat qui peut décorer même une table de fête et il ne fait aucun doute qu'il sera mangé en premier. La technologie spéciale de cuisson de ce plat vous permet de conserver les propriétés saines du poisson frais sans utiliser une grande quantité de sel.

Fonctions de cuisson

Le hareng Xe n'est pas difficile à préparer, surtout si vous avez les compétences nécessaires pour couper le poisson en filets. La technologie de cuisson de ce plat coréen a ses spécificités. Si vous connaissez ces nuances, le résultat répondra à vos attentes, ce ne sera pas dommage.

Heh est fabriqué à partir de hareng brut. Dans l'idéal, du hareng frais est nécessaire, mais il n'est pas disponible dans toutes les régions du pays. Vous pouvez le remplacer par du frais congelé. L'essentiel est de laisser le poisson décongeler dans des conditions naturelles, sans différence de température, sinon il deviendra mou et sec. L'utilisation d'un micro-ondes dans ce cas est inacceptable.
Pour fabriquer du hareng, le plus difficile est de couper le poisson en filets, en enlevant la peau et les os. Pour ce faire, coupez la tête et le ventre de l'anus, retirez l'intérieur, retirez le film sombre. Après cela, ils enlèvent la peau, coupent les filets, retirent les os restants, coupent les filets en petits morceaux. Vous pouvez aller dans le sens inverse: commencez par couper le poisson vidé, puis nettoyez-le de la peau pour séparer la viande des os.
Faites mariner le hareng de préférence dans un récipient en verre. L'utilisation de récipients en plastique alimentaire et émaillé est autorisée. La vaisselle en aluminium est le pire choix: ce matériau forme des substances nocives au contact des acides.
Le beurre pour la cuisson du hareng est raffiné car chauffé. Si vous utilisez un produit non raffiné, il peut transformer des substances utiles en substances cancérigènes sous l'influence de températures élevées.

Herring Xe est une collation complète: inutile de la remplir de beurre, d’ajouter des légumes et des herbes avant de servir. Il suffit de passer à un magnifique saladier.

Recette simple de hareng xe

Composition:

hareng fraîchement congelé - 0, 3 kg;
oignons - 0,2 kg;
vinaigre de table (9 pour cent) - 30 ml;
sauce de soja - 60 ml;
sel - un grand shchipot;
poivron rouge (épicé) - une pincée;
huile végétale - 60 ml;
verts frais - au goût.

Méthode de préparation:

Décongeler le hareng. Diviser et peler. Filet coupé en fines tranches, mis dans un bol.
Ajoutez le piment et le sel, versez la sauce soja, mélangez.
Retirez la pelure d'oignon. Couper l'oignon en fines moitiés ou en quartiers, ajouter au hareng. Remuer.
Faites chauffer l'huile, mélangez-la avec du vinaigre, versez le hareng.
Ajouter les verts hachés, mélanger.
Couvrez le dessus avec une assiette, réglez l’oppression. Presse peut servir de banque remplie d’eau. Pour qu'il ne glisse pas sur une assiette, vous pouvez y déposer une serviette.

Dans 30 à 60 minutes, le goûter sera prêt. Supprimez l'oppression, mélangez et placez-le dans un beau vase.

Xing de hareng à l'ail et aux carottes

Composition:

hareng fraîchement congelé - 1 kg;
carottes - 0, 3 kg;
oignons - 0,2 kg;
ail - 3 gousses;
sauce de soja - 80 ml;
huile végétale - 40 ml;
sel - 5 g;
vinaigre de table (9 pour cent) - 0,2 l.

Méthode de préparation:

Décongelez le hareng, rincez-le et séchez-le avec un torchon. Couper le poisson en filets. Filet coupé en fines tranches, mis dans un bol.
Versez les morceaux de hareng avec du vinaigre, réglez l’oppression. Laisser agir 30 minutes.
Égouttez le vinaigre. Si cela reste un peu au fond - rien d’effroyable, mais si vous voulez vous débarrasser du vinaigre, vous pouvez complètement plier le hareng dans une passoire, puis le remettre dans le bol.
Pelez les oignons, coupez-les en demi-anneaux et ajoutez-les au poisson.
Coupez les carottes épluchées sur une râpe conçue pour la cuisson de salades coréennes. S'il n'y a pas une telle râpe, vous pouvez hacher la carotte en fines pailles ou la hacher sur une râpe régulière percée de grands trous, mais l'apéritif sera moins beau.
Placez les carottes sur les oignons et le hareng.
Les gousses d’ail passent dans la presse et sont ensuite réparties dans le reste des ingrédients.
Saupoudrez de sel.
Agiter.
Versez le beurre de hareng sur le hareng, puis la sauce soja.
Mélangez, couvrez avec une plaque, réglez la pression et mettez au réfrigérateur.

Une collation préparée selon cette recette prend du temps à préparer. Vous devez le conserver sous la presse pendant au moins une heure, après quoi vous pourrez le servir ou le laisser au réfrigérateur pendant un autre jour. La dernière option est préférée.

Xing de hareng à la sauce tomate

Composition:

hareng - 1 kg;
oignons - 0, 5 kg;
huile végétale - 120 ml;
vinaigre de table (9 pour cent) - 80 ml;
sel - 20 g;
pâte de tomate - 20-40 ml;
poivre rouge moulu - 5-10 g;
poivre noir moulu, coriandre - au goût.

Méthode de préparation:

Épluchez le hareng, coupez-le en filets, coupez-le en fines lamelles.
Oignon, libéré de la coque, coupé en fines demi-rondelles.
Mélanger le beurre avec la pâte de tomate. Placez dans une casserole et chauffez. Attendez que le mélange bout. Retirer du feu, mélanger avec du vinaigre.
Dans la marinade, ajoutez les poivrons noir et rouge, la coriandre moulue, le sel, mélangez.
Versez une cuillerée de marinade dans un récipient ou un verre, mettez une couche de hareng, saupoudrez-la d'une portion d'oignon, versez la marinade. Continuez à déposer les poissons et les oignons en couches, en versant les couches avec la sauce préparée.
Installez la charge et placez-la au réfrigérateur pour la nuit ou mieux pour la journée.

Le hareng Xe dans cette recette est particulièrement parfumé et appétissant. L'apéritif a un goût savoureux typique des plats coréens. Il plaira aux amateurs de plats chauds.

Le hareng salé est l’un des snacks les plus populaires parmi nos compatriotes. Pas moins savoureux, s’il est mariné selon les recettes coréennes. Le hareng Xe est un plat unique qui conserve tous les avantages du poisson frais, mais contient une quantité modérée de sel. Le préparer à la maison est aussi simple que toute autre collation de poisson.