Farce pour tartes à l'œuf et au riz

Farce pour tartes à l'œuf et au riz

Les tartes peuvent être très différentes: sucré et collation, frit et cuit au four. Leur goût dépend de la pâte et du fourrage. Quand ils vont servir des pâtisseries comme collation ou même comme plat principal, ils essaient de les remplir avec quelque chose de copieux et de juteux en même temps. La farce pour les tartes à l'œuf et au riz est parmi les plus populaires. Il est facile à préparer, peu coûteux, mais cuire avec elle est savoureux, nourrissant et appétissant. Il existe plusieurs options pour la viande hachée de riz aux œufs, ce qui vous permet de varier le menu.

Fonctions de cuisson

Pour faire la farce de gâteaux de riz et d'œufs, vous n'avez pas besoin d'être un cuisinier professionnel. En connaissant quelques subtilités, vous obtiendrez le meilleur résultat, même pour un chef novice.

  • Le riz n'est jamais mis dans la garniture à tarte non cuite, il doit être bouilli dans de l'eau salée avant d'être cuit ou presque prêt.
  • Pour éviter que le riz ne colle les uns aux autres, il n’est plus cuit pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit prêt. Si vous ajoutez un peu de vinaigre dans la casserole avec du riz, cela deviendra plus friable. Il suffira d’avoir quelques gouttes d’un produit acide dans un verre d’eau.
  • Il n’est pas recommandé d’utiliser du riz à grain long pour le fourrage: il contient peu d’amidon, le fourrage s’avère excessivement friable, de tels gâteaux sont inconfortables.
  • Les œufs destinés à la garniture sont également généralement bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis nettoyés et broyés. Ils peuvent être finement hachés avec un couteau ou une grille. Des oeufs râpés, le remplissage est plus tendre.
  • Parfois, un œuf est ajouté au remplissage cru. Ceci est fait lorsque le remplissage est excessivement friable pour le lier.
  • Si vous utilisez non seulement du riz blanc, mais également du brun pour la garniture, les gâteaux de la coupe auront l’air plus intéressants.
  • Pour rendre le riz fourré avec l’œuf juteux, ajoutez-y de la verdure ou des oignons. Le vert suffit à couper, l'oignon est aussi généralement frit. Farce Juiciness aider à donner et champignons.
  • Vous obtiendrez la farce la plus satisfaisante en œufs et en riz si vous y ajoutez du poisson bouilli ou de la viande hachée, préalablement frit dans une casserole.

Il existe de nombreuses options pour le remplissage de la tourte aux œufs et au riz, et presque tout le monde sera en mesure de trouver la recette qui le séduira.

Farce pour tartes à l'œuf, au riz et aux oignons verts

Composition:

  • riz - 0,2 kg;
  • œuf de poule - 5 pièces;
  • oignons verts - 100 g;
  • sel - au goût.

Méthode de préparation:

  • Rincez bien le riz, remplissez-le d'eau, amenez à ébullition. L'eau salée, faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Rincez-le à nouveau et laissez-le sécher et refroidir.
  • Les œufs bouillent très fort. Placez une casserole avec eux sous un jet d'eau froide, de sorte qu'ils refroidissent rapidement.
  • Retirez la coquille des œufs, coupez-les en petits cubes.
  • Lavez les oignons, éliminez-en l’eau, mettez une serviette pour qu’elle absorbe l’humidité et évite que les oignons ne sèchent. Hachez-le finement.
  • Pliez tous les ingrédients dans un bol en remuant, en veillant à ce que les oignons et les œufs soient bien répartis dans le riz.

Une fois le remplissage complètement refroidi, il peut être utilisé pour remplir les gâteaux. Il convient aux produits frits et cuits au four.

Farce pour tartes à l'œuf, au riz et aux oignons

Composition:

  • riz - 0,2 kg;
  • œuf de poule - 5 pièces;
  • oignons - 0,2 kg;
  • beurre - 50 g;
  • eau - 20 ml;
  • vinaigre balsamique - 20 ml;
  • sucre - 5 g;
  • sel - au goût.

Méthode de préparation:

  • Riz, laver, faire bouillir dans de l'eau salée, laisser refroidir. Le riz peut être cuit sans sel, alors vous devez ajouter un peu de sauce soja à la garniture.
  • Faire cuire les œufs durs, refroidir sous l’eau courante froide, nettoyer Hacher finement avec un couteau, mélanger avec du riz.
  • Pelez l'oignon, coupez-le en petits cubes.
  • Dans une poêle ou une casserole, faites fondre le beurre, mettez l'oignon dedans et faites-le cuire à feu moyen afin qu'il prenne une teinte dorée et qu'il ramollisse.
  • Saupoudrer les oignons de sucre, couvrir d’un mélange d’eau et de vinaigre balsamique. Éteignez-le jusqu'à ce que l'excès de liquide soit évaporé.
  • Transférer l’oignon dans le riz avec l’œuf, mélanger.

Avant de remplir les galettes avec du mastic cuit, attendez qu’elles soient complètement refroidies. Cette version du remplissage plaira aux amateurs de cuisine asiatique.

Farce pour tartes à l'œuf, au riz et à la viande

Composition:

  • riz - 0,2 kg;
  • œuf de poule - 4 pièces;
  • viande hachée ou poulet - 0, 3 kg;
  • bulbe d'oignon - 100 g;
  • ail - 3 gousses;
  • vin blanc sec - 50 ml;
  • huile végétale - selon les besoins;
  • sel, épices - au goût.

Méthode de préparation:

  • Après avoir lavé le riz, remplissez-le d'eau claire et laissez bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt. L'eau lors de la cuisson des céréales doit être salée. Mettez le riz fini dans un grand bol.
  • Faites cuire les œufs. Mettre sous un courant d'eau froide. Quand ils se refroidissent, enlevez les coquilles. Écraser les œufs sur une râpe grossière. Mettez dans un bol de riz.
  • Pelez l'oignon, coupez-le en petits cubes.
  • Écraser les gousses d’ail pelées avec le côté plat d’un couteau et les hacher finement.
  • Versez l'huile dans une poêle à frire, faites-la chauffer.
  • Mettez l'oignon dans le beurre, rôtissez-le.
  • Ajoutez des gousses d’ail aux oignons.
  • Dès que vous avez entendu le goût d’ail caractéristique, mettez la viande hachée dans la casserole, pré-salez et poivrez à votre goût.
  • Faites frire la viande hachée avec les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'elle devienne blanche.
  • Versez le vin haché, réduisez le feu. Laisser mijoter la nourriture jusqu'à ce que l'alcool soit complètement évaporé de la casserole.
  • Laissez le hachis refroidir et passez au riz et aux œufs.

Il reste à mélanger le remplissage et à utiliser comme prévu. Cette version de la pâte à tarte séduira les amateurs de cuisine européenne.

Farce pour tartes à l'œuf, au riz et aux champignons

Composition:

  • riz - 0,2 kg;
  • champignons blancs - 0, 3 kg;
  • œuf de poule - 4 pièces;
  • crème sure - 50 g;
  • persil frais - 50 g;
  • sel, assaisonnements - au goût;
  • beurre - au besoin.

Méthode de préparation:

  • Cueillir et brosser les champignons blancs. Lavez-les, séchez-les. Couper les champignons en petits cubes. Vous ne devriez pas trop vous abreuver: les champignons sont bien frits.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle, faites y cuire les champignons. Salez et poivrez-les à votre goût, mélangez-les à la crème sure, faites mijoter environ 5 minutes. Transférer dans un bol.
  • Laver, sécher les verts. Hachez-le finement, mettez-le aux champignons.
  • Faites bouillir le riz dans de l'eau salée, refroidissez-le, envoyez-le aux champignons.
  • Laisser refroidir les œufs à la coque, les éplucher, les hacher, les mélanger avec d’autres ingrédients. Mélangez bien les produits.

Cette version de la garniture pour tartes plaira aux amateurs de cuisine slave. Les champignons blancs peuvent être remplacés par des pleurotes ou des champignons, mais la farce sera alors moins parfumée.

Le riz et les œufs forment une paire parfaite dans une garniture à tarte. La nourriture sera encore plus agréable au goût si ce duo est complété par des champignons, de la viande ou des oignons.

Commentaires (0)
Recherche