Si vous souhaitez diversifier votre menu du jour, nous vous conseillons de faire attention à cette recette de goulache ventricules de poulet. Pour une raison quelconque, les abats de poulet sont souvent évités, bien que cela ne soit absolument pas justifié. Les cœurs de poulet, les nombrils (ventricules) et cuire sont très savoureux et sains. L'essentiel est de savoir comment les cuisiner. Si vous avez déjà essayé le nombril de poulet et que cela ne vous a pas plu, nous vous conseillons d’essayer notre recette et de rendre le verdict final.
Parlons des ingrédients de la sauce, dans laquelle les ventricules seront préparés. Choisissez n'importe quelle teneur en graisse de la crème sure, le principal est qu'elle soit de haute qualité, car les produits à base de lait fermenté de mauvaise qualité se recroquevillent et le plat n'aura pas de délicieux flocons. Pas de crème sure à portée de main? Prenez du yaourt sans additifs.
La pâte de tomate peut être remplacée par du jus de tomate ou des tomates fraîches. Dans ce cas, n'ajoutez pas du tout de bouillon ou ne regardez pas l'épaisseur de la sauce et ajustez à votre guise.
Ingrédients:
Estomacs de poulet - 400 g;
Bouillon ou eau - verre 1-1,5;
Crème sure - 100 g;
Farine - 1,5 cuillère à soupe. l.
Huile végétale - 2 c. l.
Pâte de Tomate - 1.5 Art. l.
Oignons - 1 pc.
Carotte - 1 pc.
Épices - au goût.
Recette:
Pour commencer, les ventricules de poulet doivent être préparés. Rincez-les sous l'eau courante, retirez le film dur. Couper chaque nombril en deux. Plier le sous-produit dans une casserole, verser de l'eau chaude. Nous salons et ajoutons une feuille de laurier. Amener l'eau à ébullition, laisser mijoter 5 minutes et égoutter. Maintenant, remplissez les ventricules avec de l'eau froide et amenez à ébullition. Réduire le feu et cuire pendant 25-30 minutes. Essayez les ventricules pour saler. Salez l'eau s'il y a un besoin, après que l'eau bout.
Lorsque les nombrils sont cuits, versez le bouillon dans un bol séparé, nous en avons toujours besoin. Pour l'instant, laissez-le refroidir.
Pendant que les nombrils sont en ébullition, préparez les légumes. Épluchez les carottes et les oignons. Oignon coupé en cubes ou demi-anneaux. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Chauffer l'huile végétale dans la casserole et disposer les légumes.
Passez les légumes à la douceur et ajoutez-y de la pâte de tomate.
Dans le bouillon refroidi, nous diluons la farine et la crème sure. Il devrait faire une sauce sans grumeaux.
Ajoutez des cœurs de poulet bouillis dans la poêle et faites-les frire pendant 5 minutes.
Remplissez le plat de bouillon que nous avons préparé plus tôt.
Mélanger, essayer le sel, regarder l’épaisseur de la sauce et tout mettre à la perfection. Laisser mijoter encore 5-7 minutes à feu moyen et éteindre le gaz. Goulash est prêt.
Ce goulache peut être servi comme arrosage à tout plat d’accompagnement ou comme plat à part. Ce sera satisfaisant et savoureux.
Nombre de portions - 3
Temps de cuisson - 50 minutes
par 100g:
Protéines - 8.22
Graisses - 4.73
Glucides - 5,38
Kcal - 97,21
