Confiture de cerises de cinq minutes

Beaucoup de gens aiment les cerises plus que les cerises. Ses fruits sont plus gros et sucrés. Peu de gens savent que la couleur sombre de cette baie donne une substance très utile ayant un puissant effet antioxydant. S'il est possible de le préparer pour l'hiver, un bon choix serait une confiture de cerises de cinq minutes. Il est préparé selon des recettes spéciales permettant de minimiser la durée du traitement thermique. De ce fait, les baies restent intactes et contiennent plus de vitamines que lors de la cuisson de confiture traditionnelle.

Fonctions de cuisson

Sous le nom «Cinq minutes», les recettes de confitures sont combinées et ne bouillent pas plus de 5 minutes à la fois, bien que cela se fasse parfois plusieurs fois avec des pauses pour tremper les baies dans du sirop. Préparer "Cinq minutes" de cerises peuvent être de différentes manières. Certaines options sont conçues pour cuire des baies avec des noyaux, pour d’autres, le fruit est préalablement nettoyé des graines et ensuite seulement soumis à un traitement thermique. La technologie de cuisson des mets délicats peut différer légèrement de celle-ci, mais les principes généraux de cuisson restent les mêmes.

• Avant la cuisson de la confiture, les cerises douces doivent être cueillies, en enlevant les fruits abîmés, immatures et surmûris, puis rincées à l'eau courante et séchées. Les baies sèchent plus rapidement si elles sont versées sur une serviette qui absorbe bien l'humidité.
• Les branches des cerises sont coupées après les avoir lavées et séchées, sinon de l’eau pourrait pénétrer à l’intérieur, ce qui rendrait les baies trop liquides.
• Après avoir retiré les branches, vous pouvez commencer à extraire les os. S'il existe un dispositif spécial dans la maison qui presse les graines du fruit, la tâche est facile à gérer. Mais cela peut être résolu sans la présence de tels appareils. Une épingle ou un objet similaire est requis. La broche est immergée dans la chair de la cerise à travers un trou situé à proximité de la branche de la branche jusqu'au fruit, accrochez l'os et retirez-le vers l'extérieur. Si vous avez de l'expérience, les cerises au kilogramme peuvent être lapidées de cette manière en 20 minutes.
• La confiture de cerises avec noyaux est plus parfumée, mais elle ne peut pas être conservée longtemps. Au fil du temps, de l'acide prussique se forme dans les fosses, ce qui est toxique. On considère généralement que la durée de conservation maximale de la confiture de cerises douces avec des pierres est de 12 mois, mais il n’est pas nécessaire de la différer aussi longtemps. Plus tôt vous mangerez un dessert, plus il sera sûr pour votre corps.
• N'utilisez pas de batterie de cuisine en aluminium pour la cuisson de la confiture de cerises. L'aluminium en contact avec les acides organiques contenus dans les baies est oxydé, formant des substances nocives.
• Lors de la fabrication de confiture de cerises pour l’hiver, les boîtes de conserves doivent être stérilisées, de même pour les couvercles.

La confiture de cerises est conservée dans un endroit frais, bien que certaines recettes vous permettent de préparer un dessert qui en vaut la peine à la température ambiante. Pour avoir le temps de manger un dessert avant qu'il ne se gâte, des ménagères expérimentées collent une note sur les boîtes de conserve avec la date de sa préparation.

La recette classique de la confiture de cerises de cinq minutes (avec noyaux)

La composition (1, 5 l):

• cerise douce - 1 kg;
• sucre - 0, 75 kg.

Méthode de préparation:

• Passez, lavez la baie. Laissez sécher.
• Pliez dans la casserole, ajoutez le sucre.
• Couvrez la casserole avec un couvercle et secouez-la plusieurs fois. Cela permettra aux baies de se mélanger au sucre sans porter atteinte à leur intégrité.
• Conservez la cerise au réfrigérateur pendant quelques heures. Vous pouvez passer à l'étape suivante, lorsque la baie lance du jus et que le sucre se dissout presque complètement.
• Placez la casserole sur feu moyen, portez la confiture à ébullition et laissez cuire pendant 5 minutes en enlevant la mousse. Si la mousse n'est pas retirée, la confiture deviendra rapidement acide.
• Retirer la casserole du feu, couvrir de gaze ou de chiffon (mais pas le couvercle). Laisser refroidir.
• Amenez à nouveau le dessert à ébullition et laissez cuire 5 minutes.
• Stérilisez les pots et les couvercles qui s’y ajustent.
• Étendez la confiture sur les pots préparés et fermez-les hermétiquement.

Après le refroidissement, le bourrage peut être conservé à la température ambiante. Il peut être cuit non seulement dans la marmite, mais aussi dans le bassin.

Confiture de cerises de cinq minutes avec noyaux au sirop

La composition (1, 75 litres):

• cerise douce - 1 kg;
• sucre - 0, 8 kg;
• eau - 0, 2 litres.

Méthode de préparation:

• Lavez, séchez les baies, retirez les brindilles.
• Faites bouillir l'eau. Ajouter les portions de sucre et assurer sa dissolution complète, faire bouillir un sirop épais.
• Trempez les cerises dans le sirop et attendez que le sirop soit à ébullition. Retirer le bassin de la chaleur.
• Couvrir avec de la gaze et laisser refroidir.
• Lorsque le sirop est complètement refroidi, mettez la casserole sur un feu lent, amenez la confiture à ébullition et laissez cuire au moins 5 minutes, en enlevant la mousse qui dépasse sur la surface. La durée d'ébullition peut être augmentée de 5 minutes ou répétez la procédure après 2-3 heures si la confiture est conservée à la température ambiante.
• Étalez la confiture sur les bocaux stérilisés.

Si la confiture n'a bouilli que pendant 5 minutes, elle est conservée à une température ne dépassant pas 16 degrés. Avec une augmentation de la durée totale d'ébullition du dessert jusqu'à 10 minutes, il peut être conservé à la température ambiante. Il est important de se rappeler que la confiture de cerises des baies avec des pierres ne peut pas être conservée très longtemps.

Confiture de cerises 5 minutes

La composition (1, 5 l):

• cerise douce - 1, 5 kg;
• sucre - 0, 75 kg.

Méthode de préparation:

• Nettoyez les cerises séchées et séchées par lapidation, pliez-les dans la cuvette.
• Versez le sucre, laissez reposer une heure.
• Mettez la cuvette avec les cerises sur un feu lent, amenez à ébullition. Cuire 5 minutes en enlevant la mousse.
• Laisser infuser pendant 8 à 12 heures.
• Faites bouillir à nouveau, faites bouillir 5 minutes. Si vous souhaitez obtenir un bourrage plus épais, répétez la procédure après 8 à 12 heures.
• Étalez le dessert sur les pots préparés et fermez bien.

La confiture de cerises dénoyautée est bonne à la température ambiante. Ce dessert est pratique à manger, il peut être servi non seulement séparément, mais aussi pour les arroser avec des crêpes, des crêpes.

La confiture de cerises «cinq minutes» est belle et utile, car elle ne bout pas longtemps. Vous pouvez le faire selon différentes recettes.