Il est difficile d’être issu d’une pêche mûre. Son goût est un peu comme un melon, mais il reste spécial. Un fruit inhabituellement bon en période de maturation. Mais vous ne pouvez pas les manger beaucoup immédiatement, je veux prolonger le plaisir.
Des informations sur la manière de conserver les pêches aideront à profiter plus longtemps des fruits juteux de l'été.
Comment garder les pêches mûres un peu plus longtemps
Pour goûter les pêches ne déçoivent pas et ils pondent au moins quelques jours, vous devez choisir le fruit correctement. En mettant les fruits dans le panier, vous devriez faire attention à ceci:
- Les fruits, les lésions cutanées, la pourriture ou les points verts ne doivent pas être enfoncés.
- Un arôme agréable émane des pêches.
- Le fruit est couvert de rougissement.
- Pas besoin d'abandonner les fruits de forme irrégulière. Si elles ne sont pas endommagées, ces pêches sont considérées comme les plus délicieuses.
- Avec une légère pression sur le fruit, la chair est légèrement comprimée.
- L'os ne doit pas s'effondrer ni se froisser. Si tel est le cas, les pêches ont été soumises à un traitement chimique important et il n’est pas prudent de les manger.
Les pêches de haute qualité peuvent être conservées pendant plusieurs jours, même à la température ambiante.
Pour que les fruits restent en bon état plus longtemps, ils doivent être placés au réfrigérateur, en choisissant un emplacement destiné aux fruits.
Les meilleures pêches sont stockées dans des sacs en papier. Le polyéthylène ne doit pas être utilisé, car les fruits sont saturés d’humidité et se détériorent plus rapidement. Les pêches mûres sont bien conservées au réfrigérateur pendant une semaine ou un peu plus longtemps.
Pêches immatures: comment conserver
Les pêches sont parmi les fruits qui peuvent mûrir après avoir été cueillies dans un arbre. Par conséquent, le plus souvent pour le transport, utilisez des fruits légèrement immatures.
Contourner leur côté ne vaut pas la peine, même si, par douceur, ils sont légèrement inférieurs à leurs parents, mûris sur un arbre. La raison en est que dans le sucre de pêche déchiré cesse de produire. Il y aura sûrement des personnes pour qui cette caractéristique du fruit trop petit est positive.
Pour que les pêches aient mûri, elles doivent être placées dans un coin confortable de la cuisine. Ils ne peuvent se transformer en fruits mûrs qu'à la température ambiante. Dans le réfrigérateur, le fruit se détériorera ou restera tel qu’il était au début.
Les pêches mûrissent plus vite avec d'autres fruits. Par conséquent, à côté des fruits immatures peuvent être placés des pommes, des poires, des bananes. Après quelques jours, les pêches commencent à virer au rouge et à se transformer en fruits juteux, qu'il est temps de manger.
Comment sauvegarder la récolte de pêches
Les récoltes fraîches de pêches peuvent être sauvegardées, mais cette période est calculée non pas pour des mois, mais pour des semaines.
Vous devez respecter les conditions suivantes:
- Choisissez correctement l'espace de stockage. La température doit être supérieure à zéro, mais ne doit pas dépasser deux degrés. Humidité optimale de l'air - 85-90%. Certaines pêches peuvent être placées dans le réfrigérateur, les autres dans la cave ou le garde-manger.
- Chaque fruit doit être emballé dans du papier. Les boîtes avec ou sans cellules conviennent au stockage à l'intérieur. Disposez les pêches en deux ou trois couches. Il est souhaitable qu'il y ait une petite distance entre les fruits.
- Il est nécessaire de placer les récipients contenant la pêche à l'écart des autres fruits, car ils peuvent «s'aider» les uns les autres pour se détériorer plus rapidement.
Si ces conditions sont remplies, les pêches peuvent être conservées pendant un mois. De temps en temps il est nécessaire de vérifier les fruits et ceux qui commencent à pourrir sont enlevés.
Autres méthodes de stockage à long terme des pêches
Sauvez les pêches d'une manière différente:
- Les fruits sont aigre-doux et doux leur permet de sécher. Sous cette forme, les pêches sont stockées pendant plus d'un an. Vous pouvez sécher les fruits au soleil ou à l'aide d'un séchoir à fruits. Pour cette procédure, les pêches sont coupées en deux ou en quatre tranches, la pierre est enlevée.
- Stockage de sable. Les fruits légèrement immatures des variétés tardives doivent être sélectionnés. Ils doivent être fermes et sans défauts. Pendant trois ou quatre jours, les pêches sont laissées dans une pièce sombre et bien ventilée. Pendant ce temps, le fruit perdra une partie importante de son humidité.
Ensuite, les fruits sont enveloppés dans du papier et disposés dans des boîtes de quatre couches maximum. L'espace entre les pêches est abondamment recouvert de sable sec et propre. Les fruits ne se gâtent pas avant deux ou trois mois.
- Congeler les pêches. Il est possible que ce soit le moyen le plus optimal de conserver les fruits pendant une longue période (jusqu’à un an) sans perdre toutes les propriétés bénéfiques. Les fruits sont congelés dans leur ensemble et en tranches. Les fruits avec des cailloux doivent être placés dans un récipient ou dans un sac et envoyés au congélateur. Les tranches de pêches sont congelées au sirop. Pour préparer ce dernier, quatre tasses d'eau froide sont mélangées à trois tasses de sucre. Trois comprimés d'acide ascorbique sont ajoutés au mélange.
Les tranches de pêches sont placées dans un récipient complètement rempli de sirop et mises au congélateur. Ils sont parfaitement conservés pendant un an. Les basses températures ont un effet positif sur les fruits - la structure de la pulpe reste inchangée.
- Conservation des pêches. Une autre façon de sauver la récolte. Vous pouvez conserver les fruits avec une pierre ou les enlever au préalable. Il est nécessaire d’étudier à fond la technologie afin que les pêches ne perdent pas leur goût et leurs propriétés bénéfiques.
Vous pouvez économiser des fruits de différentes manières. Mais la plus délicieuse et la plus parfumée est la pêche, qui était encore suspendue il y a un instant à l'arbre.
