La myrtille est un arbuste appartenant au genre de la famille des bruyères. Des représentants de cette espèce se trouvent dans toutes les régions de l'hémisphère nord. La plante préfère les sols marécageux, les forêts riches en tourbe, la toundra et la haute montagne. Il peut former de vastes fourrés ou pousser comme un seul buisson près des rives de lacs, de ruisseaux et de rivières.
Les myrtilles ont une tige de bois atteignant 100 cm de long et une racine fibreuse. Les feuilles ovales ou ovales d'une plante atteignent 30 mm de long et 20 mm de large. L'arbuste fleurit au début de l'été avec de petites fleurs tombantes de couleur blanche ou rose. Les fruits de la plante sont des baies bleues, légèrement sucrées et arrondies ou légèrement allongées, couvertes d'une floraison bleuâtre.
Les bleuets sont consommés à la fois bruts et transformés. Jus de fruits, vin, liqueurs, conserves et garnitures de confiserie sont préparés à partir du fruit. La partie terrestre de la plante est utilisée pour la préparation de médicaments selon les recettes de la médecine alternative.
Valeur nutritionnelle de la myrtille et des vitamines dans sa composition
Valeur nutritionnelle myrtilles (100 g):
- 0,989 g de protéines;
- 0, 494 g de graisse;
- 6, 572 g de glucides;
- 1, 364 g d'acides organiques;
- 2, 459 g de fibres;
- 87,612 g d'eau;
- 6, 572 g de sucres (disaccharides et monosaccharides);
- 0, 266 g de cendres.
vitamines par 100 g de bleuets:
- E, alpha-tocophérol - 1, 344 mg;
- B1, thiamine - 0, 009 mg;
- K, phylloquinone - 18, 873 mcg;
- C, acide ascorbique - 19,711 mg;
- B2, riboflavine - 0, 019 mg;
- A, rétinol - 0, 284 mg;
- PP, équivalent en niacine - 0, 312 mg.
calories de myrtille
100 g de myrtilles fraîches contiennent 38 414 kcal. La valeur calorique de 100 g de jus obtenu à partir des baies de cette plante est de 33 462 kcal, vin - 68 217 kcal, alcool - 189 414 kcal. La valeur énergétique de la confiture de myrtilles - 271 436 kcal pour 100 g
Articles utiles dans les bleuets
Macroéléments dans les bleuets (pour 100 g):
- phosphore - 7,894 mg;
- potassium - 50 488 mg;
- sodium - 5 799 mg;
- calcium - 15,572 mg;
- magnésium - 6,884 mg.
Oligo-éléments dans les bleuets (pour 100 g):
- fer - 0,761 mg.
Propriétés utiles des fruits de myrtille
- Les bleuets sont une source naturelle d’acide ascorbique. Avec une consommation régulière de ses fruits, le risque de développer le scorbut et l’hypovitaminose est réduit, la défense immunitaire de l’organisme est renforcée et sa résistance aux infections est accrue.
- Le jus de myrtille contient des composés qui augmentent l’endurance physique, accélèrent la récupération du corps après une maladie prolongée, une intervention chirurgicale, un stress physique ou mental important. Pour obtenir un effet thérapeutique, il suffit de boire 1/4 de tasse de cette boisson un quart d'heure avant chaque repas.
- Les fruits de la myrtille atténuent l’effet nocif des rayonnements ionisants, accélèrent l’excrétion des radionucléides et des métaux lourds du corps.
- Les baies de la plante ont un effet positif sur le travail du tube digestif, le pancréas. Les gastro-entérologues recommandent aux personnes souffrant de colite, de pancréatite ou de maladies se développant dans le contexte d'une faible sécrétion de suc gastrique, de manger un demi-verre de fruit par jour pendant toute la saison.
- Les composés présents dans les bleuets atténuent l’effet négatif des antibiotiques sur le fonctionnement des organes et des systèmes internes du corps humain.
- Les bleuets sont riches en antioxydants, qui ralentissent le processus de vieillissement du corps, améliorent l’état de la peau et de ses phanères et préviennent le développement du cancer.
- Les fruits de myrtille et de jus qui en sont extraits contiennent des substances qui accélèrent les processus métaboliques dans le corps, empêchant ainsi la formation de dépôts graisseux. Ce produit hypocalorique peut être inclus en toute sécurité dans le menu des personnes cherchant à perdre du poids.
- Les composés présents dans les bleuets améliorent l’effet des médicaments qui réduisent la concentration de sucre dans le sang. Par conséquent, pour les personnes atteintes de diabète, il est utile de manger une poignée de ces baies par jour.
- Les myrtilles sont riches en substances qui renforcent les parois des vaisseaux sanguins et empêchent la formation de dépôts de cholestérol qui régulent le rythme cardiaque. Une consommation régulière de baies réduit le risque d'arythmie, d'athérosclérose, de crise cardiaque et d'autres troubles cardiaques.
- L’inclusion systématique de plats à la myrtille dans le menu réduit les symptômes de rhumatisme et d’arthrite.
- La décoction de baies sèches (1 cuillère à soupe par demi-litre d’eau bouillante) est utilisée pour lutter contre la dysenterie. Boire des boissons au lieu de thé sans restriction de volume.
- En médecine traditionnelle, le jus de myrtille est utilisé pour traiter les premiers stades de l’hypertension. Les personnes souffrant d'hypertension artérielle sont-elles recommandées pour boire? verres de cette boisson par jour.
- Il a été prouvé que la consommation régulière de myrtille contribue à améliorer la vision, à prévenir le développement de perturbations dans le fonctionnement de l’appareil visuel à forte charge oculaire (avec un travail prolongé devant un écran d’ordinateur, la lecture, etc.).
- Les bleuets mûrs ont des propriétés antipyrétiques. De là, préparer une infusion thérapeutique: 4 c. cuillères de baies verser de l'eau bouillante (? litres), ajouter un peu de miel et insister 50 minutes. Prêt à boire lorsque la température augmente au lieu de thé.
- Le fer et les autres composés riches en myrtilles ont un effet positif sur le fonctionnement du système sanguin. Les guérisseurs populaires conseillent aux personnes souffrant d'anémie de boire un demi-verre de jus de myrtille par jour en ajoutant 3 c. l lactosérum ou crème sure.
- Le jus de myrtille a des propriétés anti-inflammatoires. Lorsque l'inflammation des reins, des poumons, de la vessie ou d'autres organes internes doit boire une demi-tasse de cette boisson par jour. Le jus dilué peut être utilisé pour rincer avec une amygdalite aiguë, une laryngite, des maladies dentaires.
- La vitamine K, riche en myrtilles, favorise la coagulation du sang.
- La myrtille contient un complexe de composés aux propriétés apaisantes. Les baies de cette plante sont bénéfiques pour les personnes souffrant de troubles du sommeil (insomnie, somnambulisme, etc.), de troubles névrotiques et mentaux, de sautes d'humeur, de dépression. Les substances présentes dans la pulpe aident à réduire l’effet destructeur du stress sur le corps.
- Le jus de myrtille est un remède efficace contre les helminthes. À des fins thérapeutiques, prenez un demi-verre de boisson par jour.
Les avantages des feuilles et des germes de myrtille
- La décoction de feuilles de myrtille (une poignée de matériel végétal par 2 litres d’eau, cuire pendant 15 minutes) a de légères propriétés laxatives.
- Les jeunes pousses de bleuet sont utilisées pour traiter le diabète. Pour préparer une décoction qui abaisse le taux de sucre dans le sang, versez une cuillère à soupe d'herbe fraîche avec un verre d'eau et faites cuire à feu doux pendant 9 à 10 minutes. Le médicament est pris sur 3 c. l par jour
- Les guérisseurs populaires conseillent aux personnes souffrant de maladies cardiaques de boire une décoction faible de tiges et de feuilles de myrtille au lieu de thé. Pour sa préparation, 3 c. l les matières premières végétales cuisent 10 minutes dans un litre d'eau bouillante.
- La perfusion de feuilles de myrtille est un expectorant efficace.
- Les feuilles de myrtille sont préparées avec des masques cosmétiques, en rétrécissant les pores dilatés, en blanchissant la peau, en luttant contre l’acné et les pigments indésirables. Nettoyés proprement et échaudés avec de l'eau bouillante, les feuilles de la feuille s'effilochent dans un mortier ou broyent dans un hachoir à viande. La bouillie qui en résulte se répand sur une toile de gaze stérile et est pressée pendant 20 minutes dans la zone à problèmes.
Contre-indications et méfaits de la myrtille
- Les bleuets peuvent provoquer des réactions allergiques. Les personnes ayant des allergies aux baies ou aux fruits qui ont été diagnostiquées devraient exclure les fruits de cet arbuste du régime alimentaire.
- Les bleuets et le jus qui en proviennent sont contre-indiqués en violation de la motilité des voies biliaires. La violation de cette interdiction peut entraîner une exacerbation de la maladie.
- La consommation excessive de myrtilles peut provoquer des vomissements, des nausées, des diarrhées, des ballonnements, des flatulences et des maux de tête.
- L’abus de bleuets peut nuire à la santé des personnes souffrant de thrombophlébite ou de varices.
- Les femmes enceintes et les mères qui allaitent devraient se méfier de la consommation de bleuets. Les substances présentes dans sa pulpe peuvent provoquer le développement d'une intoxication ou de réactions allergiques chez un bébé, nuire au développement du fœtus.
