Blackberry: propriétés et contre-indications utiles

Les mûres sont un sous-genre de plantes appartenant au genre Rubus de la famille des rosacées. La patrie de cette culture est l’Amérique du Nord: depuis toujours, les habitants du continent ont récolté leurs fruits et les ont consommés de manière active. Néanmoins, la première mention de la culture de la mûre n'est apparue dans les périodiques scientifiques américains qu'au début du XIXe siècle. Les jardiniers expérimentés expliquent cela par le fait que les riches récoltes, qui ont donné des espèces sauvages de cette plante, ont pendant longtemps entièrement répondu aux besoins de la population locale en fruits.

Les premières variétés de mûres ont été produites en Amérique dans les années quarante du XIXe siècle. En 1919, plus de 20 000 hectares de terres agricoles américaines ont été alloués à la culture de cet arbuste. Aujourd'hui, le Mexique est le chef de file de la production de mûres. En Asie et en Europe de l'Est, les jardiniers amateurs cultivent principalement cette plante.

Les fruits de mûre sont activement utilisés dans la cuisine. Ils sont utilisés pour préparer des sirops, des compotes, des salades de fruits, des confitures, des pâtisseries, de la farce pour la cuisson, des vins de fruits, des liqueurs et des liqueurs. Les fruits, les feuilles, les tiges et les racines de mûres sont utilisées à des fins médicales.

Description botanique du Blackberry

Blackberry - arbuste sans prétention, à tige rampante ou dressée, pouvant atteindre 160 cm de longueur. La couleur des pousses varie du vert pâle avec une floraison bleuâtre au bordeaux. Les tiges d'une plante peuvent être recouvertes de petites épines acérées.

Les feuilles de mûre sont constituées de trois à cinq petites feuilles à bord dentelé. La partie supérieure des feuilles est vert clair et la partie inférieure est gris pâle avec une teinte verdâtre légèrement pubescente. Les mûres fleurissent de mai à la fin de l'automne. Les grandes fleurs blanches de la plante sont rassemblées en inflorescences semi-ou racémiques. BlackBerry est une drupe d'équipe, cultivée avec un réceptacle. Les baies sucrées de la plante ont une couleur rouge ou noire et un agréable arôme fruité. La production de mûres atteint 10 tonnes par hectare de plantations.

Valeur nutritionnelle des mûres et des vitamines dans sa composition

Valeur nutritionnelle 100 g de mûre:

1, 483 g de protéines;
0, 416 g de graisse;
4, 287 g de glucides;
2, 887 g de fibres;
87, 911 g d'eau;
1, 953 g d'acides organiques;
0, 644 g de cendres;
4, 281 g de sucres (disaccharides, monosaccharides);
0, 092 g d'acides gras oméga-3;
0, 183 g d'acides gras oméga-6.

vitamines pour 100 g de mûre:

bêta-carotène - 0 096 mg;
C, acide ascorbique - 14, 219 mg;
A, équivalent rétinol - 16 849 mcg;
B2, riboflavine - 0, 043 mg;
PP, acide nicotinique - 0,58 mg;
E, équivalent tocophérol - 1, 114 mg;
B1, thiamine - 0, 009 mg;
B6, pyridoxine - 0, 028 mg;
B5, acide pantothénique - 0,274 mg;
K, phylloquinone - 19, 604 mcg;
B9, folates - 24,062 mcg;
B4, choline - 8 424 mg.

calories de Blackberry

Dans 100 g de mûres fraîches ou congelées contient 32 412 kcal. En moyenne, 1 fruit de cette plante pèse 2 g. Ainsi, la valeur énergétique de 1 baie est de 0 648 kcal.

Dans 100 g de confiture de mûres contient 271 639 kcal et dans la même quantité de marmelade préparée à partir du fruit de cette plante - 394 106 kcal. La valeur énergétique (en kcal pour 100 g) du sirop de mûre est de 209, 714, vin - 81, 034, liqueur - 181, 063, liqueur - 262, 403.

Éléments utiles dans la composition de la mûre

Macroéléments dans 100 g de mûre:

potassium - 161, 181 mg;
magnésium - 19,664 mg;
phosphore - 21, 412 mg;
calcium - 28,291 mg;
Sodium - 0,913 mg.

Oligo-éléments dans 100 g de mûre:

manganèse - 0, 644 mg;
sélénium - 0, 323 mkg;
zinc - 0, 528 mg;
fer - 0,618 mg;
cuivre - 164, 314 mcg.

avantages des fruits de Blackberry

Les mûres sont riches en vitamines, en macro et microéléments utiles. Avec une consommation régulière de ces baies réduit le risque de développer une carence en vitamines, renforce les forces immunitaires du corps.
Jus extrait de fruits frais, possède des propriétés antipyrétiques, désaltère efficacement la soif en cas de fièvre et réduit les maux de tête.
Les mûres contiennent des substances qui suspendent la croissance des tumeurs malignes chez les patients cancéreux, réduisant ainsi le risque d’apparition de néoplasmes tumoraux.
Le jus de mûre a des propriétés anti-inflammatoires. Les personnes souffrant de pneumonie, d'infections virales respiratoires aiguës, de rhumes et de maladies inflammatoires des articulations, il est utile de boire un verre de cette boisson par jour.
La mûre contient tout un complexe de composés qui augmentent l’activité de sécrétion des organes du système digestif.
Le thé de fruits secs de la plante est utile pour les personnes souffrant d’insomnie, de névrose, d’excitabilité accrue. Les substances présentes dans cette boisson aident à minimiser les effets destructeurs du stress sur le corps.
Les fruits de la plante contiennent des composés phénoliques et d’autres substances qui renforcent le muscle cardiaque, conférant une élasticité supplémentaire aux capillaires et aux vaisseaux sanguins plus grands, ce qui aide à éliminer le cholestérol en excès. Avec leur consommation régulière réduit le risque de développer des pathologies cardiaques.
Les substances utiles présentes dans la mûre éliminent les dysfonctionnements du système urogénital, accélèrent le processus de guérison de la cystite.
Le jus de mûre contient des composés qui aident à réduire la pression artérielle. Les personnes souffrant d'hypertension, il est utile chaque jour de boire un demi-verre de cette boisson.
Les bonnes baies mûres peuvent être utilisées comme laxatif. Les fruits non mûrs, au contraire, possèdent des propriétés de rétention des selles.
Les pectines présentes dans les mûres accélèrent l’excrétion des composés radioactifs, des toxines et des sels de métaux lourds.
Le thé à base de mûres séchées a des propriétés apaisantes, réduit les symptômes désagréables du syndrome ménopausique.
Avec une consommation régulière de mûres, la composition du sang s’améliore.
Les fruits frais de la plante ont des propriétés diaphorétiques.
Le jus obtenu à partir de mûres contient des substances qui affectent le fonctionnement du système reproducteur féminin, normalisent le cycle et atténuent les symptômes du syndrome prémenstruel. Pour obtenir un effet thérapeutique, il suffit de boire un tiers d'un verre de cette boisson par jour.
Les composés antioxydants contenus dans les mûres ralentissent le processus de vieillissement dans le corps, empêchent l’apparition de rides précoces.
Les vitamines et autres nutriments présents dans le jus de mûre contribuent à améliorer l'activité cérébrale, améliorent la mémoire.
La consommation régulière de mûre contribue à améliorer l’apparence de la peau, des cheveux et des ongles.

avantages des racines et des feuilles de mûre

Le thé en feuilles de mûre accélère les processus métaboliques du corps. Pour sa préparation, il est nécessaire de brasser une poignée de matières premières végétales avec un litre d'eau bouillante et de laisser reposer pendant 2 à 4 heures. Boire peut être bu sans restrictions.
La décoction de tiges de mûre et de feuilles aide à réduire la concentration de sucre dans le sang. Pour les personnes atteintes de diabète, il est utile de boire un verre de cette boisson par jour. Pour la préparation des moyens, il est nécessaire de faire bouillir une cuillerée à thé de tiges et de feuilles de la plante broyées dans un verre d'eau pendant 12 minutes, de les laisser refroidir et bien filtrer à travers de la gaze.
Une faible décoction de feuilles de mûre aide au saignement gastrique. Pour sa préparation doit être versé dans un pot d'un demi-litre 1 cuillère à soupe. l matières premières végétales, remplissez-le avec de l'eau bouillante et laissez infuser pendant 15-17 minutes.
Une infusion riche de feuilles de mûre (2 c. À soupe par tasse d’eau bouillante) est utilisée pour rincer avec une amygdalite et des maladies dentaires. Cet outil ayant des propriétés expectorantes, il est recommandé de le boire aux personnes souffrant de maladies inflammatoires des voies respiratoires.
Les feuilles de mûre contiennent des phytoncides qui ont des propriétés régénérantes et anti-inflammatoires. Une bouillie de lamines effilochées est appliquée sur les plaies purulentes et non cicatrisantes, ainsi que sur les ulcères de la peau.
La décoction de brindilles et de racines de mûres guérit l’essoufflement.
La décoction de racines de mûre a des propriétés diurétiques.

Contre-indications et méfaits de la mûre

La seule contre-indication à la consommation de mûres est l'intolérance individuelle de ses fruits. Les personnes souffrant d'allergies aux baies et aux fruits doivent être exclues de l'alimentation.
Pour les maladies qui se sont développées dans le contexte d’une acidité accrue du suc gastrique, il n’est pas souhaitable de boire plus d’une tasse de jus de mûre par jour.
L’abus de mûres peut entraîner des troubles intestinaux.