Les côtelettes de porc peuvent être cuisinées de différentes manières, mais les plus populaires auprès des ménagères sont les recettes selon lesquelles les côtelettes de porc sont cuites immédiatement avec des légumes. Dans ce cas, il s’agit d’un plat complet et les légumes, imbibés de graisse de porc et d’arômes d’épices, sont deux fois plus savoureux qu’un plat d’accompagnement cuit séparément. Si vous mettez des côtes de porc avec des pommes de terre dans une cocotte minute, toute la famille sera nourrie avec un déjeuner copieux et savoureux, tandis que la maîtresse de maison aura le temps de se consacrer à ses proches au lieu de rester devant le poêle.
Fonctions de cuisson
Il ne suffit pas toujours de mettre les produits dans une mijoteuse et d'activer le bon programme pour cuisiner un plat vraiment savoureux. Les cuisiniers expérimentés ne cachent pas comment ils préparent des côtes de porc molles, tendres et nourrissantes avec des pommes de terre dans une mijoteuse.
- Le secret principal réside dans le choix du produit principal. Côtes de porc mieux prendre charnu, mais avec suffisamment de graisse. Dans ce cas, la préférence devrait être donnée à la viande d'un jeune porc plutôt qu'à un vieux porc. Le jeune porc a du saindoux blanc, le vieux est jaunâtre.
- Si la viande est décongelée de manière incorrecte, elle perd sa jutosité. Par conséquent, si vous souhaitez faire cuire un plat de poitrine congelée dans un multicuiseur, vous devez le sortir du congélateur au préalable. Mettez la poitrine au réfrigérateur et ne la retirez que lorsque la viande est décongelée. Sinon, vous risquez d'obtenir de la viande sèche qui gâte le goût de tout le plat.
- Si les côtes de porc sont marinées au préalable, elles seront plus juteuses et parfumées. Le porc mariné peut être dans du vin, du kéfir, de la bière, de l’eau minérale, de la mayonnaise, du miel de soja ou de la sauce miel-moutarde. Dans tous les cas, le plat s'avère savoureux et parfumé, mais il est important que le goût et l'arôme de la sauce et des épices soient en harmonie avec le goût des légumes avec lesquels les côtes de porc sont compotées. Par conséquent, si vous n'avez pas beaucoup d'expérience culinaire, il est préférable de ne pas expérimenter, mais de suivre les recommandations de la recette choisie.
- Préparez des côtes de porc avec des pommes de terre dans un multicuiseur à l’aide du programme «Multipovare». Cependant, cette fonction n’est pas disponible dans toutes les unités. En l'absence du programme ci-dessus, utilisez le programme “Trempe” ou “Cuisson”. En se concentrant sur les instructions de la recette.
- Si les côtes sont frites d’abord et seulement ensuite cuites avec des légumes, elles seront plus juteuses.
Cuire des côtes de porc avec des pommes de terre à la mijoteuse est un réel plaisir. Connaissant les principales subtilités, vous obtiendrez un bon résultat garanti.
Côtes de porc aux pommes de terre
Composition:
- côtes de porc - 0,5 kg;
- pommes de terre - 0, 8 kg;
- carottes - 150 g;
- oignons - 100 g;
- huile végétale - 50 ml;
- eau - 0, 5 l;
- sel, assaisonnements - au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez les côtes, séchez-les avec des serviettes, frottez-les d'épices et mettez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes d'environ 1 cm chacun.
- Épluchez et lavez les carottes. Broyez-le râpé avec de petits trous.
- Pelez l'oignon. Couper en 4 morceaux. Couper en fines rondelles.
- Lubrifiez le bol multicuiseur avec de l’huile, versez le reste sur le fond.
- Divisez les côtes en portions avec un couteau et placez-les dans un bol multicooker.
- Démarrez la mijoteuse en sélectionnant le programme “Friture” ou “Cuisson”. Réglez la minuterie pour une demi-heure.
- Faites frire les côtes en les retournant souvent pendant 20 minutes.
- Ajoutez les oignons, faites cuire encore 5 minutes.
- Saupoudrer les carottes et continuer à faire frire les côtes avec les légumes jusqu'à la fin du programme.
- Salez, poivrez la viande, les pommes de terre.
- Placez les pommes de terre dans la cocotte sur la viande.
- Versez de l'eau.
- Abaissez le couvercle du multicuiseur et réglez le programme “Cuisson multiple” ou “Extinction” sur 50 minutes.
Le plat fini ne peut être disposé que sur des assiettes. Si vous le saupoudrez de verdure fraîche et que vous le hachez finement avec un couteau, le plat paraîtra encore plus appétissant.
Côtes de porc aux pommes de terre et au chou
Composition:
- côtes de porc - 0, 4 kg;
- pommes de terre - 0,5 kg;
- chou blanc - 0, 3 kg;
- oignons - 100 g;
- carottes - 0,2 kg;
- poivre bulgare - 0,2 kg;
- pâte de tomate - 0,2 kg;
- huile végétale - 30 ml;
- herbes provençales - 20 g;
- sel, poivre - au goût;
- eau - combien vont partir.
Méthode de préparation:
- Laver, sécher les côtes, les couper en portions.
- Mélanger le sel, le poivre, les herbes de Provence, frotter ce mélange sur les côtes.
- Coupez le poivron bulgare en 4 morceaux dans le sens de la longueur, retirez les pépins. Pulp laver, éponger et couper en lanières.
- Pelez les pommes de terre, coupez-les en tranches pas trop grosses.
- Retirez les feuilles du chou, coupez-en un morceau de la grosseur requise et coupez-le en fines lanières.
- Libérez les oignons de la coque, coupez-les en petits morceaux.
- Pelez, lavez les carottes. Crush il râpé.
- Dissolvez la pâte de tomate avec un verre d’eau.
- Enduisez le bol du multicuiseur d'huile, mettez les côtes dans le bol.
- Démarrer l'appareil en mode cuisson au four ou friture pendant 40 minutes.
- Les 15 premières minutes, faites cuire les côtelettes en les retournant, sans ajouter de légumes. Puis entrez les oignons, faites-les frire pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les carottes et laissez cuire encore 5 minutes. Enfin, mettez le poivron et laissez cuire encore 5 minutes.
- Ajoutez des tranches de pomme de terre. Faites-les sauter avec les côtes et les légumes jusqu'à la fin du programme.
- Ajoutez le chou à la mijoteuse, ajoutez la pâte de tomate à l’eau diluée. Salez et poivrez le plat. Si nécessaire, ajoutez de l’eau pour couvrir tous les ingrédients.
- Activez le programme d'extinction pendant une heure.
Si vous cuisinez des côtes de porc avec des pommes de terre en utilisant cette recette en été, il est conseillé de remplacer la pâte de tomates par de la purée de tomates fraîches. Pour ce faire, vous devez verser les tomates dans de l'eau bouillante, les peler et les passer au tamis. La purée de tomates diluée avec de l'eau n'est pas nécessaire.
Côtes de porc aux pommes de terre et petits pois
Composition:
- Côtes de porc (fumées) - 0, 7 kg;
- pommes de terre - 0, 8 kg;
- pois verts congelés ou frais - 0, 2 kg;
- carottes - 150 g;
- oignons - 75 g;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- eau - 0,25 l;
- huile végétale - 50 ml;
- sel, épices - au goût.
Méthode de préparation:
- Coupez les côtes fumées en petits morceaux.
- Coupez l’oignon en petits morceaux, hachez les carottes sur une râpe.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ 0, 7 mm.
- Égouttez dans un bol multicuiseur, mettez les oignons et les carottes dans le bol. En utilisant le programme “Frying” ou “Baking”, faites frire les légumes pendant 10 minutes.
- Mélanger les pois verts et les pommes de terre râpées, placer ce mélange dans une mijoteuse.
- Salez, poivrez, posez dessus les feuilles de laurier.
- Placez les côtes de porc dans la couche supérieure, abaissez le couvercle.
- Démarrer la mijoteuse pendant une heure en sélectionnant le programme “Extinction”.
Le plat a un goût unique, car les pois sont combinés de la meilleure façon avec des côtes de porc fumées.
Côtes de porc avec pommes de terre - un plat complet. Dans une mijoteuse, la cuisson est facile si vous connaissez quelques subtilités et des recettes éprouvées.
