Le fromage caillé est un produit étonnant prêt à être consommé.
Mais beaucoup plus intéressantes sont les crèmes pour les gâteaux, les gâteaux, les sandwichs et autres collations.
Dans ce fromage, vous pouvez même ajouter du sucre, voire du sel, ce que nous ferons!
Crème au fromage blanc - principes généraux de préparation
Le fromage caillé a généralement une consistance dense et épaisse. Avant utilisation, retirez-le du bol et mélangez-le. Vous pouvez ensuite ajouter d'autres ingrédients.
Ce qui est posé dans les crèmes sucrées:
• sucre, poudre, miel, sirops;
• beurre, crème sure, crème;
• vanille, arômes;
• fruits, baies, concentrés.
Les crèmes douces recouvrent les gâteaux pour les gâteaux, les pâtisseries, remplissent les paniers et décorent les petits gâteaux. Vous pouvez varier les saveurs, la couleur, ajouter une variété d'ingrédients.
Crèmes salées non moins populaires - tartinades. Ils sont utilisés pour toutes sortes de snacks, sandwichs, petits pains.
Ce qui est mis dans les crèmes salées:
• légumes, légumes verts;
• les noix;
• les champignons;
• poisson, principalement rouge.
Tous les types de crèmes ne sont pas soumis à un stockage prolongé. Il est souhaitable d'utiliser la masse immédiatement après la préparation.
Crème de fromage blanc au beurre
La recette de l'incroyable crème au fromage parfaite pour les gâteaux éponges. Il peut être utilisé sous un mastic ou autre décor.
Ingrédients
• 0,28 kg de fromage;
• 0,12 kg d'huile;
• 1 pincée de vanille;
• 90 grammes de poudre.
Cuisson
1. Choisissez une huile dont le pourcentage de graisse est d'au moins 80. Dans ce cas, la crème sera correcte. Nous avons coupé en morceaux, laisser chaud un moment.
2. Plonger le mixeur dans un bol et battre le beurre. Remplissez progressivement le sucre glace et la vanille. La masse doit être complètement blanche comme neige, luxuriante.
3. Vous devez maintenant entrer dans le fromage en grains. Ajoutez tout à la fois. Battez avec un mélangeur pendant deux minutes.
4. La crème est prête! En plus de la vanille, vous pouvez y ajouter d'autres saveurs, des couleurs à votre goût.
gâteau au fromage à la crème au chocolat
La crème sure est également présente dans ce gâteau à la crème. Il est très important que ce soit assez gras et épais, de préférence au moins 30%.
Ingrédients
• 280 g de fromage en grains;
• 200 g de crème sure;
• 130 g de poudre;
• 100 g de chocolat.
Cuisson
1. Prenez un bon chocolat à haute teneur en cacao, brisez-le et mettez-le dans un bol.
2. Ajouter une cuillerée de crème sure, mettre dans le bain. Nous fondons à homogénéité, nous essayons de ne pas surchauffer. Par conséquent, remuez périodiquement.
3. Battre le reste de la crème sure avec du sucre glace.
4. Ouvrir le fromage en grains, passer à la crème. Remuer.
5. Ajouter le chocolat fondu et fouetter à nouveau.
6. Laissez la crème une demi-heure au réfrigérateur, si nécessaire, pour qu'elle épaississe.
Crème au fromage blanc avec aneth et concombre
Une variante de la crème de fromage cottage salée, idéale pour les sandwichs. Cet épandage peut être utilisé seul ou comme base pour un sandwich au poisson rouge.
Ingrédients
• 0,2 kg de fromage;
• 0,07 kg de concombre frais;
• 0,5 gousse d'ail;
• sel, poivre noir;
• 0,5 pains d'aneth.
Cuisson
1. Mettez le sel dans le fromage, ajoutez le poivre noir et pétrissez-le soigneusement jusqu'à dissolution des grains.
2. Couper le concombre en petits cubes et l'envoyer au fromage salé.
3. Brins d'aneth lavés, enlevé les plus gros exemplaires, hacher finement.
4. Verser l'aneth au fromage, bien mélanger. Utilisez la masse comme prévu.
5. Depuis la composition du concombre frais, les tartinades ne sont pas conservées plus de 6 heures au réfrigérateur. Avant chaque utilisation, la masse devra être bien agitée.
Crème pour le fromage cottage et le gâteau à la crème
La recette d'une crème légère et tendre pour le gâteau au fromage blanc. Cette masse convient également à la décoration de paniers sucrés, de cupcakes et d’autres gâteaux. La crème est nécessaire pour fouetter. C'est-à-dire que la teneur en graisse devrait être d'au moins 30%.
Ingrédients
• 300 grammes de fromage;
• 200 g de crème;
• 120 g de poudre;
• 1 g de vanille;
• 1 épaississeur de sac, si nécessaire.
Cuisson
1. Mélangez la poudre à la vanille. Si vous souhaitez obtenir une crème dense et épaisse, ajoutez un épaississant spécial. Voir la quantité exacte sur l'emballage du produit. 2. Versez la crème dans un bol. Plonger les batteurs et battre jusqu'à l'obtention d'une mousse.
3. Versez progressivement la poudre avec de la vanille, continuez à battre.
4. Mettez le fromage dans un bol, mélangez bien, la masse doit être homogène pour qu'il soit plus facile de se connecter à la crème. Vous pouvez simplement fouetter la crème avec un mélangeur pendant une minute.
5. Ajouter le fromage à la crème, fouetter au batteur pendant une minute.
6. La crème est prête! Masse fraîche avant utilisation.
Crème épicée au fromage blanc, à l'ail et aux noix
Une autre version de la crème de fromage cottage pour les sandwichs. En outre, cette masse convient au remplissage de tartelettes, de tomates, de graissage de gâteaux au foie, de courgettes et de carottes. Les noix sont mieux utilisées.
Ingrédients
• 0,2 kg de fromage;
• 2 gousses d'ail;
• 0,2 c. poivron rouge;
• 40 g de noix;
• 1 cuillère de crème sure, mayonnaise;
• 2 brins d'aneth.
Cuisson
1. Mettez les noix dans la casserole. Frire pendant trois minutes sur le feu pour qu'ils révèlent l'arôme. De refroidissement.
2. Maintenant, les noix peuvent être hachées. Nous le faisons de manière pratique: avec un couteau, un mélangeur ou simplement rouler les billes avec un rouleau à pâtisserie. Nous mettons de côté.
3. Mélanger le fromage avec le poivron rouge.
4. Broyez une gousse d'ail, ajoutez-la à la future crème.
5. Aneth coupé finement. Vous pouvez prendre un autre vert, comme le persil, le basilic. Ajouter au fromage.
6. Mettez une cuillerée de mayonnaise ou de crème sure pour obtenir une consistance crémeuse. Nous regardons la masse, vous devrez peut-être ajouter plus.
7. À la fin, versez les noix, le sel.
8. Namazku doit mélanger soigneusement avec tous les ingrédients. Laisser reposer une demi-heure afin que les noix partagent le goût de la masse principale.
Crème pour gâteau à base de fromage en grains et de lait concentré
Un autre goût populaire de la crème de gâteau au fromage cottage, qui est très similaire à la crème brûlée. Le lait concentré est bouilli pour lui. Vous pouvez acheter du varenka dans le magasin ou cuisiner vous-même, comme à l'époque soviétique.
Ingrédients
• 300 grammes de fromage;
• 50 g d'huile;
• 280 g de lait concentré bouilli.
Cuisson
1. Nous sortons tous les produits du réfrigérateur, les laissons au chaud, l'huile doit être ramollie. 2. Nous jetons un morceau d'huile dans le réservoir du mélangeur ou tout simplement dans le bol.
3. Ajouter une cuillère de lait concentré et commencer à battre.
4. Introduisez graduellement tout le lait concentré.
5. On commence à ajouter progressivement du fromage.
6. Une fois que tous les produits sont dans le bol, vous pouvez ajouter de la vanille ou de l'essence.
7. La crème est prête! Il se trouve être épais et saturé, vous pouvez donc l'utiliser immédiatement après la préparation.
Fromage à la crème à la fraise et fromage à la crème
Recette de crème à la fraise, mais vous pouvez également faire framboise, cerise et tout autre goût. Les baies peuvent être prises fraîches ou congelées.
Ingrédients
• 250 g de fraises;
• 300 grammes de fromage;
• 200 g de crème;
• 6 cuillères à soupe de poudre;
• 30 ml d'eau;
• 20 ml de fraise, de crème ou de toute autre liqueur.
Cuisson
1. Un tiers des fraises sont sélectionnées. Il est souhaitable que cette partie comprenne des baies denses. Les mettre de côté pour le moment.
2. Mettez le reste des fraises dans une casserole, versez de l'eau sur la recette, fermez-les et placez-les sur le feu. Vous devez les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Trois minutes suffisent. De refroidissement.
3. Prenez un tamis fin et essuyez les baies pour vous débarrasser des os et des veines. Le résultat est la purée la plus délicate.
4. Ajoutez n'importe quelle liqueur dans la purée, vous pouvez verser une cuillère de cognac. Remuer.
5. Fouettez la crème avec la poudre pour obtenir une mousse pelucheuse. Pour que la crème soit épaisse et que la crème soit fouettée, la teneur en matière grasse du produit laitier doit être d’au moins 30%.
6. Ajouter à la crème de fraises.
7. Fouettez le fromage séparément. Une minute suffit pour uniformiser la masse.
8. Combinez le fromage avec une masse crémeuse.
9. Coupez les baies différées en petits morceaux ou en assiettes, envoyez-les à la crème.
10. Mélangez le gâteau en sandwich, retirez-le pour l’imprégnation.
Gâteau à la crème de fruits à base de fromage blanc et de yaourt
Recette couche de gâteau aux fruits, dont le goût est obtenu en ajoutant du yaourt. Il est très important d’utiliser un yaourt épais et gras. Sinon, la masse sera liquide. Choisissez vous-même le goût du yaourt.
Ingrédients
• 150 g d'huile;
• 250 g de yaourt;
• 200 grammes de fromage; • 5 à 8 cuillères à soupe de poudre.
Cuisson
1. Mettez le beurre coupé en morceaux dans un bol. Laisser à la température ambiante jusqu'à ramollissement.
2. Plonger le mélangeur. Le pétrole doit battre cinq minutes. Ce sera brillant, aéré.
3. Ajouter la poudre, mais pas en une fois. Entrez par petites portions. La quantité de sucre dépend de la douceur du yaourt. Si ce n'est pas écoeurant, mettez des cuillères 7-8. Si le produit est assez sucré, alors 5 pièces suffisent.
4. Battez le beurre avec la poudre pendant quelques minutes, ajoutez le fromage blanc à la cuillère.
5. Dès que le fromage est fini, ajoutez du yaourt aux fruits.
6. Fouetter la crème jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez éventuellement ajouter un épaississant. Dans ce cas, le yaourt peut être fait plus.
Crème au fromage caillé - Trucs et astuces
• Pour que tous les ingrédients des crèmes fusionnent, leur température doit être la même. Le pétrole est particulièrement capricieux à cet égard. S'il fait froid ou si on lui ajoute un produit d'une température différente, l'huile peut se prendre dans des mottes.
• Un épaississant pour crème est non seulement un produit utile, mais également un produit économique. Cela vous permet d'obtenir la consistance désirée, d'ajouter plus d'ingrédients liquides à la crème, d'économiser sur le fromage blanc.
• Y a-t-il peu de fromage ou vous souhaitez économiser? Vous pouvez ajouter à la crème du lait caillé. Mais le produit ne doit pas être granuleux, sec. Choisissez un fromage cottage gras à consistance homogène. Avant d'ajouter à la masse totale, il est conseillé de le fouetter avec un mélangeur ou de moudre.
• Si vous ajoutez une cuillerée de cognac à la crème au lait caillé, elle aura un goût subtil de noix.
