Pudding au fromage - Principes généraux et méthodes de cuisson
Pudding - "invité", qui nous est venu de l'Angleterre lointaine. Traditionnellement, la base du pudding est constituée d’œufs, de lait et de sucre. En tant qu'ingrédients supplémentaires qui confèrent au plat un certain goût, utilisez toutes sortes de charges à base de fruits, de fromage cottage ou d'épices. Le pudding formé est refroidi, cuit au four ou cuit au bain-marie (les Britanniques préfèrent d'ailleurs cette dernière option). Les desserts sont souvent servis avec des sauces sucrées. Il peut s'agir d'une sauce aux fruits à base de crème, de fruits (baies) ou de jus fraîchement pressé mélangé à du sucre en poudre.
Pudding au fromage cottage - Préparation des aliments
Pour cuire du pouding au fromage cottage, nous avons uniquement besoin de fromage cottage frais, de préférence gras. Un produit avec un faible pourcentage de matières grasses ne nous convient pas du tout. De plus, vous devriez vous approvisionner en œufs de poule, en beurre et en sucre. En ce qui concerne le dernier ingrédient, les nutritionnistes leur conseillent de ne pas s’impliquer trop et de remplacer le fructose par un métabolisme plus doux. Avant de faire cuire le pouding au lait caillé, tous les ingrédients (œufs, beurre et caillé) doivent être retirés du réfrigérateur et chauffés à la température ambiante, puis frottés dans un tamis pour en éliminer tous les grains.
Pudding au fromage cottage - Les meilleures recettes
Recette 1: Pudding au fromage et au chocolat
Dessert pour les gourmands qui aiment le fromage cottage. En passant, une excellente option pour les amateurs de fromage cottage. En effet, dans cette recette, le fromage cottage se marie si bien avec les autres ingrédients qu'il ne se fait pratiquement pas sentir, mais le goût du pudding est très magnifique.
Ingrédients:
100 gr. Du lait
fromage cottage cf. graisse 200 gr.
70 gr. pépites de chocolat (ou une cuillerée à soupe de cacao)
deux cuillères à soupe de sucre cristallisé
goûter le sucre vanillé
Méthode de préparation:
1. Piler le caillé en cassant les grains. Mettez-le dans un mélangeur, mélangé avec du sucre et de la vanille. Battre jusqu'à homogénéité de l'air. Il est important qu'il n'y ait pas de morceaux dans la masse de caillé.
2. Dans le mélange obtenu, versez la quantité de lait requise et ajoutez du cacao en poudre (pépites de chocolat). Encore une fois, battez tout avec un mélangeur ou en utilisant un mélangeur. 3. Mettez la masse de caillebotte dans un beau plat et retirez-la rapidement au froid jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie. Ensuite, passez au dessert.
Recette 2: Pudding au gâteau au fromage avec fraises
La saison des baies est-elle venue? Il est donc temps de vous faire plaisir et de cuisiner un bon pouding au fromage et aux fraises. S'il n'y a pas de fraises, les framboises, les fraises ou les Victoria vont bien.
Ingrédients:
250 gr. fromage cottage
deux tables. mentir semoule
un œuf de poule
trois boîtes à manger. sucre fin
deux cuillères à soupe de crème sure épaisse
goûter la vanille
une demi-journée l. soda au jus de citron
70 gr. beurre
deux tiers de verres de fraises des bois (ou de baies de jardin)
un verre de crème sure (pour la sauce)
une demi-tasse de baies (pour la sauce)
sucre en poudre facultatif
Méthode de préparation:
1. Essuyer intensément le fromage cottage avec le sucre fin, les œufs, la crème sure et la vanille à l'aide d'un mélangeur pour obtenir un état crémeux. Ajoutez rapidement du soda dilué ici. Mélangez doucement.
2. Versez la semoule dans la masse, battez à nouveau tout. Nous partons pendant environ quinze minutes pour que la semoule gonfle.
3. Ensuite, ajoutez la baie à la base du caillé et mélangez pour ne pas endommager l'intégrité des fraises. Nous répandons la masse obtenue dans un plat allant au four, en la badigeonnant de beurre.
4. Faites cuire le pouding jusqu'à ce qu'il devienne rouge (la température du four est d'environ 200 ° C). Nous avons et cool. Pendant que la douceur refroidit, préparez la sauce.
5. Mélangez la crème sure, les fraises et le sucre en poudre. Tous les fouet. La sauce est prête. Servez-le avec du fromage cottage et du pudding à la fraise.
Recette 3: Pudding au fromage blanc avec raisins secs
Comme vous le savez, il n’ya pas de combinaison plus élégante que le fromage cottage avec des raisins secs. C’est pourquoi, sur la base de leur mélange, il existe tout simplement un nombre incroyable de recettes pour le pudding au fromage cottage (en passant, pas seulement le pudding). La délicatesse ravira toutes les petites et grandes dents sucrées.
Ingrédients:
fromage cottage gras 450 gr.
trois oeufs
deux art. cuillères de farine
deux tables. l raisins secs
une table. l beurre
un article cuillère de craquelins moulus
un article cuillère de crème sure
une demi-tasse de jus d'orange naturel
goûter la vanille
une petite pincée de sel
Méthode de préparation:
1. Lavez le fromage cottage au tamis, ajoutez les jaunes, le sucre pilé, une pincée de sel, la vanilline et les raisins secs (préalablement trempés dix minutes dans de l’eau chaude et séchés dans une passoire). Tout pétrir à fond. 2. Battre les blancs dans une mousse fraîche et les introduire doucement dans la masse de lait caillé à l'aide d'une cuillère. Les moules pour muffins graissent au beurre, saupoudrent le fond de chapelure et étalez le mélange.
3. Nous envoyons notre pudding dans un four préchauffé (jusqu'à 180 ° C) et cuit jusqu'à ce que tout soit prêt (formation d'une croûte). À la table, préparez une sauce aux fruits sucrée composée de jus d'orange et de sucre en poudre et versez-la sur le pudding refroidi.
Recette 4: Gâteau au fromage avec pudding aux noix
Le fromage cottage et les noix sont une bonne combinaison! Surtout quand il s'agit de noix. Nous allons les utiliser pour faire notre pudding.
Ingrédients:
500 gr. Fromage cottage
cinq œufs
une demi-tasse de sucre
quatre art. l craquelins moulus
une poignée de raisins secs
70 gr. noix concassées
zeste de citron (environ une cuillère à café)
trois art. l beurre
Méthode de préparation:
1. Faites frire les cacahuètes dans une poêle à frire et mélangez-les avec deux cuillères de sucre. Épluchez les raisins secs et versez de l'eau tiède pendant dix minutes.
2. Fromage cottage essuyer avec du sucre fin (trois cuillères de sucre), du beurre fondu, des jaunes d’œufs, une pincée de sel et du zeste de citron. Bien fouetter au fouet ou au mélangeur. Ensuite, nous caillons la pâte avec des noix, des raisins secs et de la chapelure moulue. Fouettez les écureuils froids, envoyez-les à la même chose. Tout doucement pétrir.
3. Mettez la masse dans la forme et faites cuire jusqu'à ce que la surface brunisse. Un tel pudding peut être cuit dans une mijoteuse, en utilisant le mode «Cuisson», pendant environ quarante minutes en fonction de la puissance de votre appareil. Lorsqu'un délicieux dessert est cuit, vous pouvez le verser sur n'importe quelle sauce aux fruits et le servir à table.
Pudding au fromage - conseils utiles de chefs expérimentés
Si le pouding au fromage cottage a besoin d'être cuit, ne le retirez pas immédiatement du four, mais plus encore du moule, laissez-le refroidir d'abord, sinon le dessert perdra son élasticité et risque de "s'installer".
