Douces dents - un fléau pour toute hôtesse.
Quel que soit le succès du bortsch ou du rôti, il faut retirer les petites mains des enfants du sucrier.
Abuser sweet - plaisir et nocif et pas cher, même si le sucre est tout aussi nécessaire pour le corps, comme les autres nutriments.
Comment être Eh bien, n’est-ce pas une option de faire des bonbons par vous-même, de faire cuire un bonbon à la hâte?
Étonnamment, la simplicité des recettes est presque proportionnelle à leur utilité, et le sucre n’est pas tellement utilisé.
Et un autre grand détail - les petits édulcorants peuvent être associés au processus de création de friandises, l'enfant n'aura pas le temps de se fatiguer en quelques minutes.
Doux et rapide - les principes de base de la cuisine
• Dans les recettes, les sucreries génèrent un peu.
• Bien sûr, il s’agit du temps de cuisson (minimum).
• Disponibilité des produits (doit être peu coûteux et vendu partout).
• simplicité de la technologie et, de préférence, absence de traitement thermique
• Si toutefois il est nécessaire de le cuire pour faire des bonbons, cela devrait prendre un minimum de temps.
• Que peut-on préparer d'un rapide rapidement?
- des gâteaux sans cuisson;
- les desserts;
- des bonbons;
- cupcakes, soufflés;
- les cookies instantanés;
- Douceurs orientales - halva, baklava.
• Vous pouvez également cuire des pommes avec du sucre au four. Vous obtenez ainsi un plat rapide, savoureux et merveilleusement sain.
• Eh bien, si absolument insupportable - lisez la dernière recette à la fois.
“Miracle” - un dessert sucré à la pomme pressé
Ingrédients:
• trois grosses pommes douces;
• sablés ordinaires - 4 pièces;
• crème sure 20% - 100 grammes;
• deux tables. cuillères de sucre clair;
• une petite pincée de cannelle en poudre.
Méthode de cuisson:
1. Placez un biscuit entre deux feuilles de papier sulfurisé. Rouler un rouleau à pâtisserie sur la feuille supérieure plusieurs fois, le biscuit doit se transformer en miettes.
2. Coupez les pommes lavées en deux, retirez le trognon et pelez la peau. Coupez les fruits en petits cubes et placez-les au micro-ondes pendant 10 minutes.
3. Mélanger la crème sure avec le sucre en poudre. Ajouter la cannelle et bien battre au mélangeur. Vous pouvez mettre un peu plus de sucre dans la crème, le dessert deviendra plus sucré. 4. Dans les crémiers ou les grands verres à vin, déposez des couches - pommes, crème sure et biscuits. La dernière couche encore une fois la crème sure.
5. Vous pouvez décorer un tel dessert avec des tranches d'ananas, des noix ou des pêches en conserve.
Dessert - “Croquant”
Ingrédients:
• cornflakes - 2,5 tasses;
• une demi-tasse de farine d'avoine;
• 100 grammes de chocolat au lait;
• 72% de beurre - 50 grammes;
• table. cuillère de miel léger liquide;
• fruits secs (abricots secs, raisins secs), cerneaux de noix.
Méthode de cuisson:
1. Versez les flocons dans une poêle sèche et faites-les frire légèrement.
2. Brisez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
3. Ajouter le miel avec le beurre. Déposez-y des flocons rôtis, des petits morceaux d’abricots secs, des raisins secs et mélangez bien le tout.
4. Placez la masse sur une lame plate. Décorer avec les cerneaux de noix hachées et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Biscuits sucrés pressés - “Baku kurabie”
Ingrédients:
• farine - 300 grammes;
• 175 grammes de beurre, beurre non salé;
• sucre en poudre - 80 grammes;
• trois œufs;
• confiture épaisse.
Méthode de cuisson:
1. Battre le batteur à vitesse moyenne avec du beurre en versant du sucre glace. Ajouter les écureuils séparés des jaunes et bien fouetter à nouveau.
2. Dans la masse grasse, tamiser la farine. Continuer à fouetter jusqu'à consistance lisse.
3. Remplissez un sac à pâtisserie avec de la pâte. Tapisser une feuille de papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie et presser les "fleurs" hors du sac. Au centre de chaque place, placez un petit morceau de confiture et faites cuire au four.
4. Faites cuire les biscuits à 250 degrés pendant 10 minutes.
5. Biscuits réfrigérés en poudre.
Le caramel sucré pressé - “Tick-Tac”
Ingrédients:
• sucre cristallisé - 250 grammes;
• cinq art. cuillères de crème sure;
• 5 Art. cuillères de qualité rast. huiles sans saveur;
• 1 cuillère à café de cacao en poudre.
Méthode de cuisson:
1. Mélanger la crème sure avec le sucre en poudre et porter à ébullition à feu moyen dans un bol en céramique à paroi épaisse.
2. Versez de l'huile végétale et poursuivez la cuisson au minimum en remuant lentement.
3. Lorsque la masse commence à épaissir et à foncer, entrez dans le cacao et retirez-la du chauffage. 4. Graissez le fond d'une large plaque avec de l'huile et versez-y de la masse chaude. Lisser et refroidir à la température ambiante. Coupez-le avec un couteau fin et tranchant, en le mouillant dans de l'eau glacée.
Soufflé sucré à la vanille dans la hâte
Ingrédients:
• 60 gr. sandwich au beurre;
• 75 gr. sucre en poudre;
• un petit sac de sucre vanillé;
• 225 ml de lait riche en graisse;
• 50 grammes de farine à cuire;
• cinq blancs d'œufs;
• 4 jaunes.
Méthode de cuisson:
1. Allumez le four à 180 degrés.
2. Étendez de l'huile sur le soufflé et saupoudrez-la légèrement de sucre en poudre.
3. Bien chauffer le lait, y dissoudre le sucre vanillé.
4. Mélangez le beurre fondu avec du lait tiède. Remplir la farine, remuer et cuire à feu doux pour obtenir un épaississement visible.
5. Broyer la masse chaude dans un tamis et laisser refroidir légèrement. Entrez une protéine et fouettez avec un mélangeur.
6. Lorsque la pâte est complètement refroidie, ajoutez-y un jaune. À la prochaine addition, fouetter jusqu'à ce que le jaune se disperse complètement selon le test.
7. Dans une mousse forte et stable, fouettez les protéines restantes avec du sucre.
8. Entrez un quart de la masse de protéines dans la pâte. Sans hâte, remuez uniformément de bas en haut. Ajouter la masse restante et bien mélanger à nouveau.
9. Transférer la pâte dans une rôtissoire et cuire au four pendant une demi-heure.
10. Saupoudrez le soufflé préparé du petit tamis avec du sucre en poudre.
Le pudding sucré original à la hâte
Ingrédients:
• sablés - 100 gr;
• beurre 72% beurre - 50 gr;
• 60 gr. fruits coupés (de la confiture ou de la compote);
• quatre œufs;
• 250 gr. sucre sucre raffiné;
• 100 gr. noix d'amande pelées;
• cuillère de fruits confits;
• 80 ml de cognac;
• cinq morceaux de sucre (sucre en morceaux);
• une cuillère à café d'alcool à 96%;
• chapelure blanche;
• 1 ml de vinaigre de table.
Méthode de cuisson:
1. Versez les fruits confits et les fruits hachés avec le cognac, laissez tremper pendant 15 minutes.
2. Séparez les blancs et les jaunes. Broyer les jaunes blancs avec du beurre et du sucre. Verser le haché avec un rouleau à pâtisserie biscuits, amandes hachées. Ajoutez le fruit et le cognac sur lesquels ils insistent. Mélanger tous les ingrédients uniformément. 3. Battre les blancs avec du vinaigre et du sel pour obtenir une mousse dense et stable. Ajouter la masse préalablement préparée aux protéines et mélanger.
4. Graisser le plat à cuisson avec de la margarine et saupoudrer de chapelure. Transférer la masse dans le réservoir.
5. Cuire au four à 220 degrés pendant 45 à 50 minutes.
6. Versez le pouding complètement refroidi dans un plat et saupoudrez de cognac.
7. Au service, étalez sur sa surface du sucre imbibé d'alcool et mettez le feu.
Brownie au chocolat
Ingrédients:
• noir à 74% de chocolat - 250 g;
• 150 gr. beurre, huile naturelle;
• chocolat au lait - 50 g;
• trois œufs;
• 3/4 tasse de sucre;
• une demi-tasse de farine;
• un demi-cuillerée à thé de ripper pour la pâte.
Méthode de cuisson:
1. Dans un bol compact, placez les morceaux de beurre et le chocolat cassé. Mettez le récipient dans le bain-marie et, en remuant de temps en temps, attendez que le chocolat et le beurre aient fondus. Retirer le bol du feu et laisser refroidir la masse de chocolat. Pour refroidir plus rapidement, placez le réservoir dans un bassin rempli d’eau froide.
2. Battre les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche. Ajouter la masse de chocolat refroidie et remuer.
3. Versez la farine tamisée avec le ripper et mélangez à nouveau.
4. Ajouter doucement le chocolat au lait haché dans la pâte et remuer à nouveau.
5. Transférer la pâte dans une forme rectangulaire en silicone et cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
6. Placez les “brownies” sur une surface en bois, laissez refroidir et hachez.
Halva “Sun” - pressé, douceur orientale
Ingrédients:
• trois verres de graines de tournesol sans enveloppe;
• 400 gr. farine de blé;
• un verre et demi de sucre non raffiné;
• un verre d'huile végétale;
• eau potable - 15 cuillères à soupe.
Méthode de cuisson:
1. Séparer la farine et les graines dans une poêle sèche. Faites frire la farine en remuant constamment jusqu'à ce qu'une nuance de crème délicate apparaisse.
2. Passez la farine frite dans un hachoir à viande. Mélangez-le avec les graines rôties et re-tournez le hachoir à viande.
3. Versez le sucre dans un plat à paroi épaisse. Ajoutez de l'eau de boisson purifiée et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes, une fois le sucre fondu. 4. Mélanger le sirop de sucre refroidi avec la masse de farine. Ajouter l'huile végétale et bien mélanger.
5. Transférer la masse dans un récipient approprié et la mettre au réfrigérateur pour la congélation.
Gâteau à la crème pâtissière noire - une recette sucrée rapide
Ingrédients:
• un demi-kilo de biscuits «café»;
• lait - 700 ml;
• 200 gr. sucre blanc;
• 4 jaunes crus;
• sucre vanillé - une cuillère à café;
• farine blanche - deux cuillères, pas de diapositives.
Méthode de cuisson:
1. Mélangez bien les jaunes d'œufs avec le sucre, la vanille et la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
2. Faites bouillir 600 ml de lait. Une fois bien réchauffé, entrez-y la masse préparée et mélangez soigneusement. Les morceaux ne doivent pas rester. Porter à ébullition et retirer la casserole du feu. Refroidissez bien le contenu.
3. Réchauffez légèrement le lait restant. Trempez chaque biscuit dedans un par un et maintenez pendant 3 secondes. Disposez immédiatement les biscuits imbibés de lait sur le plateau quelques morceaux de suite.
4. Après avoir posé la première couche, recouvrez-la de la crème refroidie. Là encore, il suffit de mettre une couche de biscuits trempés et de la crème à nouveau. Pour rendre le gâteau acidulé, vous pouvez ajouter des morceaux de kiwi ou de cerise à la crème.
5. Saupoudrez le dessus du gâteau de chocolat râpé ou de biscuits émiettés.
6. Le gâteau fini peut être consommé immédiatement ou mis à tremper pendant une heure au froid.
Muffins au chocolat - pâtisseries pressées
Ingrédients:
• deux carreaux de chocolat amer à 70%;
• 100 gr. beurre de sandwich;
• œufs - 3 entiers et 2 jaunes;
• sucre - 50 g;
• une petite pincée de sel;
• deux cuillères et demie de farine.
Méthode de cuisson:
1. Casser le chocolat en petits morceaux. Ajouter le beurre et faire fondre le tout dans un bain-marie. Vous pouvez utiliser le micro-ondes.
2. Battre les œufs et les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Mélangez le mélange œuf et chocolat. Ajouter la farine, le sel et bien mélanger avec une cuillère.
3. Remplissez un tiers de la pâte au silicone et mettez au four chaud.
4. Cuire ces muffins à 200 degrés pendant 8 minutes.
sucettes pendant une minute
Ingrédients:
• le sucre;
• eau potable;
• toute essence de fruits ou de baies. Méthode de cuisson:
1. Dans un verre, prenez 50 ml d’eau, déposez un peu d’essence pour un arôme soutenu. Vous pouvez ajouter une goutte d'acide citrique liquide ou du jus de citron naturel.
2. Dans 4-5 cuillerées à thé, tapez 1/3 de sucre. Humidifiez-le avec une solution d'essence dans de l'eau.
3. Chauffez une casserole en acier à parois épaisses sans revêtement, de préférence avec des parois basses.
4. Abaissez les cuillères à l'intérieur de la casserole en tenant leurs poignées sur les bords et versez le bas en touchant le fond.
5. Attendez que le sucre ait fondu et commencez à changer de couleur, puis retirez-le immédiatement un par un et étendez-le quelques secondes sur la planche à découper. Ne vous brûlez pas, utilisez vos gants de cuisine!
6. Le sucre, en refroidissant, va commencer à foncer, jetez les cuillères avec "bonbons" dans un récipient avec de l'eau. Refroidissez quelques secondes et distribuez des cuillères aux bébés. Enchantez de telles "sucettes" cuites juste devant vos yeux, cause indescriptible.
Doux et rapide - astuces et conseils de cuisine utiles
• Lors de la préparation du soufflé, préparez le mélange principal avant de broyer les protéines. Préchauffez le four et préparez le formulaire.
• Fouet à protéines pour augmenter le volume et obtenir une mousse forte. C'est forte mousse indique une quantité suffisante d'air.
• Lorsque vous introduisez de la mousse protéinique dans la pâte, ne mélangez pas trop. L'air partira et le soufflé ne fonctionnera pas.
• Le “brownie” au chocolat est préférable de ne pas le cuire au four, mais de l'exagérer au four, il gardera l'odeur du chocolat.
• N'exagérez pas les biscuits dans le lait. Cela ramollira et le gâteau imbibé de crème deviendra trop humide.
• Lorsque la masse de caramel est un peu refroidie, coupez-la immédiatement en petits morceaux.
