Les pâtés à la viande sont considérés comme les plus satisfaisants. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Ils peuvent manger un morceau au travail ou à la maison, soigner des amis et faire plaisir à leurs proches. En général, il est temps de cuisiner! Ici sont rassemblées les recettes les plus réussies étape par étape pour les pâtés en croûte, qui sont toujours obtenus.
Tarte hachée - Principes généraux de cuisson
Maintenant, est très populaire pâtisserie de la pâte gélifiée. Il est préparé sur du kéfir ou de la mayonnaise, crème sure, ne nécessite pas beaucoup de temps. Vous trouverez ci-dessous deux recettes différentes, étape par étape, pour les tartes hachées. Pour les personnes qui ont du temps libre et une grande envie de faire de la cuisine, la pâte à la levure maison sera une excellente solution. Il en résulte les tartes les plus magnifiques. Si le test n'est pas du tout, vous pouvez l'acheter en magasin. Vous trouverez ci-dessous une merveilleuse recette pas à pas pour une tarte feuilletée à la viande hachée.
Ce qui est ajouté au remplissage:
Œufs et fromage;
• les céréales;
• différents légumes.
Habituellement, ces produits sont frits avec de la viande hachée dans une poêle. Mais il n’est pas nécessaire d’apporter le remplissage au maximum, il entrera dans le four. Il est important de refroidir au moins jusqu'à ce qu'il soit chaud avant de le mélanger à la pâte.
Les tartes avant la cuisson sont généralement enduites d'un œuf, mais celui-ci ne convient pas à toutes les options. Si la pâte est un aspic et liquide, cela ne fonctionnera pas. Dans ce cas, après la cuisson, vous pouvez graisser une goutte de légume ou de beurre. Non seulement une belle brillance apparaîtra, mais un arôme agréable, la croûte deviendra plus douce.
Tarte à la viande hachée: une recette pas à pas à partir de pâte à levure
La pâte est préparée sur de l'eau et de la levure sèche, une des options les plus simples. Dans cette recette étape par étape pour la tourte à la viande hachée, vous aurez également besoin de riz bouilli, vous pouvez utiliser la garniture restante.
Ingrédients
• 300 g de viande hachée;
• 150 g de riz bouilli;
• 2 oignons;
• 250 ml d'eau;
• farine et sel;
• 1 c. avec un monticule de levure;
• 30 g de beurre;
• 50 ml d'huile végétale;
• 0,5 cuillerée à soupe de sucre; • épices, un œuf.
Cuisson
1. Pétrir la pâte au moins deux heures avant l'heure de cuisson prévue du gâteau. L'eau est chauffée à 40 degrés. Vous pouvez utiliser une partie du lait. Verser dans une casserole ou dans un grand bol.
2. Ajoutez une demi-cuillère à thé de sel, ajoutez le sucre cristallisé et la levure, mélangez bien jusqu'à dissolution.
3. Ajouter la farine, commencer à pétrir la pâte, verser progressivement l'huile végétale. Nous avons beaucoup de finesse.
4. Couvrir la pâte avec une serviette, mais pas très épaisse. Il doit permettre à l'air de circuler. Nous mettons dans un endroit chaud, vous pouvez au soleil ou à la batterie.
5. S'il n'y a pas de riz bouilli, alors nous prenons environ 60 à 70 g de céréales sèches, nous les lavons. Remplissez d'eau bouillante et laissez bouillir presque prêt. Fusionnez le riz dans une passoire, laissez-le refroidir.
6. Nous coupons les oignons en morceaux arbitraires.
7. Nous envoyons le beurre dans une poêle, fondons et chauffons, mettons les oignons et les fait frire.
8. Ajoutez la viande hachée aux oignons, faites-la frire quelques minutes de plus, jusqu'à ce que la viande soit complètement brillante de tous les côtés. Si cela produit beaucoup de jus, évaporez-vous.
9. Mettez les épices hachées, remuez et éteignez.
10. Combinez le riz avec le composant viande de la garniture. Si ce n'est pas salé, versez un peu plus de sel.
11. Après quelques heures, nous obtenons la pâte, qui a déjà réussi à bien se lever. Nous le divisons en deux parties différentes, faisons un morceau un peu plus, ce sera le fond du gâteau et les côtés. Nous roulons le premier.
12. Transférer la formation sur une plaque à pâtisserie ou dans un formulaire.
13. Mettez la farce de viande hachée avec du riz.
14. Maintenant déroulez le deuxième morceau de pâte, cachez le remplissage. Nous relions les bords de la couche inférieure et le dessus du gâteau, vous pouvez les tordre magnifiquement avec des flagelles.
15. Au centre, nous faisons un trou, généralement il est simplement percé avec un doigt.
16. Battre l'œuf, graisser le gâteau.
17. Mettre au four préchauffé à 200 degrés. Nous faisons cuire au four environ 20-25 minutes, regardez la couleur de la croûte sur la tourte à la viande.
Tarte au chou avec viande hachée: une recette étape par étape
Variante d'un gâteau très satisfaisant qui ressemble plus à un deuxième plat. Le chou est préférable d'utiliser du chou blanc juteux. Si vous le souhaitez, des œufs à la coque, des oignons frits ou des carottes peuvent être ajoutés à la garniture. Nous le faisons à votre goût. La pâte dans cette recette pas à pas pour la tarte hachée est préparée sous forme de gelée semi-liquide. Ingrédients
• 500 g de chou;
• 0,3-0,4 kg de viande hachée;
• 200 ml de lait aigre;
• 200 g de mayonnaise;
• 10 cuillères à soupe de farine;
• une cuillère de beurre;
• 1 c. le soda;
• trois œufs pour la pâte.
Cuisson
1. Placez une grande plaque chauffante sur le feu et ajoutez une cuillerée de beurre. Si la viande n'est pas grasse, vous pouvez plus. Si vous avez haché du porc et du bacon, limitez-vous à quelques gouttes d'huile. Il suffit de lubrifier la surface. Sans gras, mieux vaut ne pas cuisiner.
2. Mettez dans un plat à viande hachée, faites frire quelques minutes.
3. Râpez le chou blanc, écrasez-vous les mains, passez à hacher et faites frire ensemble pendant quatre minutes supplémentaires. Retirer la farce du feu, assaisonner avec les épices, refroidir.
4. Battez trois œufs. Vous pouvez mélanger avec un fouet ou un batteur électrique, le mélangeur n'est pas bon.
5. Salez les œufs, versez le yaourt, ajoutez la mayonnaise et mélangez bien.
6. Ajouter le soda mélangé à la farine. Vous n'avez pas besoin de tremper, ce sera assez acide acide. Fouettez à nouveau et versez immédiatement la moitié sous une forme graissée.
7. Étalez la cuillère sur le remplissage. Tout a immédiatement jeté une poignée d'impossible. Sinon, il va immédiatement commencer à tomber au fond.
8. Versez la garniture avec le reste de la pâte. Encore une fois, ne vous précipitez pas, faites-le soigneusement avec une cuillère.
9. Mettez le gâteau à cuire. La température dans le four est 180-190 degrés. Au moment où la tourte avec la viande hachée et le chou sera cuite pendant environ 35 minutes.
Tourte à la viande hachée: une recette rapide, étape par étape
Il y a beaucoup de recettes de tartes en gelée, l'une des plus réussies et elle se distingue par son assemblage spécial. La garniture ne se mélange pas avec le gâteau et ne coule pas. La viande peut être utilisée n'importe laquelle. Dans cette recette étape par étape pour la tarte hachée, les œufs durs sont également utilisés.
Ingrédients
• 1.5 Art. la farine;
• trois œufs;
• un verre de kéfir;
• 0,5 tasse de mayonnaise;
• 1 ripper de sacs;
• le sel.
Pour le remplissage:
• 350 g de viande hachée;
• 100 g d'oignons;
• trois œufs;
• huile et épices;
• Vous pouvez ajouter des verts, de l'ail.
Cuisson
1. Commencez à préparer la tarte avec le remplissage. Coupez l'oignon, envoyez le légume dans la poêle, faites-le frire pendant une minute. 2. Étendre la viande hachée avec les oignons, cuire encore cinq minutes, saler, poivrer et presser une gousse d'ail. Éteignez le poêle.
3. Dans un grand bol, casser les œufs pour la pâte. Battez une minute. Mettez le sel, versez le kéfir, étendez immédiatement la mayonnaise. Battez une minute.
4. Remplissez la pâte avec de la farine mélangée à la déchireuse. Battez à nouveau la masse une minute.
5. Versez la pâte dans un moule ou sur une feuille de papier d'aluminium. Faites une fine couche d'environ un demi-centimètre.
6. On met la forme au four pendant 5 à 8 minutes pour que la première couche du gâteau soit en prise, le remplissage ne coule pas. La température 200. Nous avons mis en place, alors le fond ne brunit pas légèrement à l'avance.
7. Frottez les œufs durs ou coupez-les en cubes.
8. Retirez la base du gâteau du four, étalez la viande hachée, saupoudrez-la d'œufs.
9. Verser sur le reste de la pâte. Niveler la couche avec le dos de la cuillère.
10. Renvoyez le gâteau au four. Maintenant, nous le cuisons à la couleur rougeâtre de la croûte supérieure.
Gâteau en couches avec de la viande hachée: une recette étape par étape (avec des tomates)
Option irréaliste pâtisseries juteuses et délicieuses. Des tomates fraîches et mûres sont utilisées dans cette recette étape par étape de la tarte. Ils ne sont pas ajoutés beaucoup, mais c'est cet ingrédient qui donne un goût inhabituel.
Ingrédients
• 400 g de viande hachée;
• 2 oignons;
• 1 gousse d'ail;
• 2 tomates;
• 100 grammes de fromage;
• 500 g de pâte;
Œuf, épices;
• 30 g d'huile.
Cuisson
1. Couper les têtes d'oignon pelées en dés. En général, on peut en ajouter plus, ce ne sera pas pire.
2. Versez l'huile dans une grande poêle à frire, mettez-la à chauffer. Immédiatement mettre la bouilloire, vous avez besoin d'eau bouillante.
3. Verser l'oignon dans le beurre, faire revenir pendant une minute, ajouter la viande hachée, cuire environ cinq minutes, assaisonner avec les épices, le sel et jeter une tranche d'ail. Farce cool.
4. Râpez le fromage, combinez-le avec la viande hachée.
5. Sur les tomates, incisez la peau, versez-les dans de l'eau bouillante pendant une minute, rincez à l'eau froide et retirez la peau fine. Couper les tomates pelées en petits morceaux ou en tranches.
6. Retirez la pâte du congélateur, laissez-la reposer à température ambiante pendant environ une demi-heure, puis déroulez-la et étalez-la pour la couper en deux couches. On fait plus, ce sera le fond du gâteau avec les côtés. Nous le postons dans le formulaire. 7. Distribuez la farce farcie aux oignons et au fromage.
8. Garnir de tranches de tomates préparées.
9. Sur le deuxième morceau de pâte, on fait plusieurs trous et on les transfère dans la tarte. Alors que les bords ne pincent pas.
10. Agitez l'oeuf, humidifiez le pinceau et passez délicatement à travers tous les bords du gâteau pour que la pâte devienne collante.
11. Après cela, les extrémités peuvent être collées.
12. Cuire le gâteau pendant environ une demi-heure à 200 degrés.
Tarte hachée - Trucs et astuces
• Le four se réchauffe toujours au préalable. Si vous mettez le gâteau dans un four froid, la pâte à la levure se gâtera, en croûte. La pâte courte sèche, ça va être dur, ça ne va pas s'effriter. Types de pâte feuilletée ne tolèrent pas les températures inférieures à 200 degrés, le gâteau ne sera pas très savoureux.
• Vous pouvez non seulement cuire de la viande ou du poisson sur le papier d'aluminium, mais aussi des tartes. Il va garder la vaisselle propre et peut également servir de forme. Il est particulièrement pratique d’utiliser un film d’aluminium pour la pâte de remplissage, qui s'efforce toujours de coller.
• Si le gâteau n'est pas très beau dessus, vous pouvez le saupoudrer d'une fine couche de fromage à la fin de la cuisson et encore brun.
• Le gâteau est-il dur? La cuisson chaude doit être immédiatement recouverte d'une serviette pliée en plusieurs couches. La croûte partira, elle deviendra plus douce.
• Si le fond du gâteau est brûlé, vous devez le retourner délicatement et nettoyer ce côté avec un couteau. Vous pouvez utiliser le côté rugueux de la râpe.
