Filet tartes au chou, pommes de terre, kéfir et une mijoteuse. Les meilleures recettes de tartes gelées.

Tarte en gelée - Principes généraux de cuisson

Légume, sucré, feuilleté, levure - qui n'a tout simplement pas de tartes! Parmi les nombreuses recettes appréciées de tous les cuisiniers, les tartes inondées occupent une place de choix. Un nom devient déjà clair - quelque chose est versé ou versé quelque part. Le principe de la fabrication d’une tarte à la tarte est simple: vous obtenez une pâte simple et aqueuse remplie de farce préparée. Il ne reste plus qu'à placer la forme dans un four préchauffé et attendre 30 à 40 minutes.

La pâte pour gâteaux en gelée est généralement préparée sur du kéfir, de la crème sure, du yogourt ou de la mayonnaise. Deux de ces ingrédients sont combinés dans des proportions égales (par exemple, crème sure + mayonnaise, ou kéfir + mayonnaise, ou yogourt + crème sure). Vous ne pouvez prendre qu'un seul kéfir - la tarte sera moins grasse. Des œufs et de la margarine fondue (ou du beurre) sont également ajoutés à la pâte. Si de la margarine est utilisée, la mayonnaise n'est pas ajoutée. Mettez du sel et du soda (ou de la levure chimique) dans la pâte. Si vous aimez le goût sucré de la pâte, jetez une cuillerée de sucre. Battez tous les ingrédients avec un mixeur pour casser les mottes.

Vous pouvez utiliser ce que vous voulez pour la garniture: morceaux de viande de poulet frits, oignons, pommes de terre, chou, œufs verts, conserves de poisson, champignons, bœuf haché, fromage, saucisses, jambon, saucisses, etc. recettes au chou blanc. Pour ce faire, il est nécessaire de hacher légèrement le beurre, puis le poivre et le sel. À la place du chou, vous pouvez prendre du pékinois, du chou-fleur ou du brocoli - cela s'avérera tout aussi savoureux et aussi très utile.

Le temps de cuisson dépend de la profondeur du moule, de la quantité de pâte, du type de remplissage, du four, etc. De nombreuses personnes préparent la tarte au four dans une mijoteuse. Le temps de cuisson augmente légèrement, mais la pâte ne brûle pas exactement.

Tarte gelée - préparer des plats et des plats

Pour que la tarte soit un succès, il est recommandé de préparer le remplissage à l’avance, c’est-à-dire qu’il doit être traité thermiquement. Il n’est pas nécessaire de préparer les ingrédients au maximum. Par exemple, les pommes de terre peuvent être frites jusqu’à la moitié de la cuisson. Il en va de même pour le filet de poulet, la viande hachée ou les champignons. Si vous ne faites pas frire le poulet au préalable, le temps de cuisson du gâteau devrait être d'au moins une heure (veillez à ne pas brûler les «parois» et le fond). Plus les légumes sont durs, plus ils doivent être bouillis ou laissés dans la casserole. Si vous utilisez du poisson en conserve, il vous suffit de le pétrir à la fourchette. Pour une tarte en gelée avec des œufs et des herbes, faire bouillir les œufs à l'avance. Pour la pâte, aucune préparation n'est requise (la seule chose à faire est de tamiser la farine). Il suffit de mélanger tous les ingrédients et de fouetter soigneusement jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent.

Il est le plus pratique de faire cuire des gâteaux de remplissage sous une forme élevée, car la pâte a généralement une consistance aqueuse. Forme nécessairement lubrifier avec de l'huile, si nécessaire, le papier cuisson de revêtement. Pour faire la pâte, vous aurez besoin d'un bol profond, d'un fouet (ou d'un mélangeur).

Recettes de tarte en gelée:

Recette 1: Tarte gelée au chou

Il faudra environ une heure pour préparer un tel gâteau, mais le festin suffira à nourrir une grande entreprise. Vous pouvez faire cuire la pâte sur du kéfir ou de la crème sure. Dans les deux cas, le gâteau sera annulé.

Ingrédients requis:

• Un verre et demi de kéfir (ou crème sure);
• 2 œufs;
• Un verre et demi à deux verres de farine;
• sel;
• 3-4 g de soude;
• sel;
• chou frais - 200-240 g;
• beurre;
• noix de muscade.

Méthode de préparation:

Pour commencer, nous allons hacher le chou et le placer dans une poêle avec un peu de beurre. Salez un peu pour la saveur et assaisonnez avec la noix de muscade (peut également être légèrement poivré). Protome chou à feu doux. La farce pour notre tarte gelée au chou est prête. La prochaine étape consiste à préparer la pâte: ajoutez du kéfir ou de la crème sure dans le bol avec de la farine, cassez les œufs, ajoutez du soda et du sel. La farine vaut mieux prendre d’abord un peu moins et, si nécessaire, la remplir à nouveau. Pétrir la pâte de ces ingrédients. Il reste maintenant à mettre la farce avec la pâte dans le moule et cuire le gâteau au four: graisser le moule et étendre le chou en premier. Remplissez le remplissage avec de la pâte et placez le formulaire dans un four préchauffé. Le temps de cuisson dépend de la profondeur du moule et de la plaque elle-même. Il convient donc de vérifier périodiquement si le gâteau est prêt.

Recette 2: Tarte gelée au chou et aux champignons

La tarte gelée au chou est bonne et avec un tel «mono-remplissage», mais si vous ajoutez des champignons ou des oignons au chou, cela deviendra beaucoup plus savoureux. Cette recette utilise des champignons et des oignons.

Ingrédients requis:

• chou frais;
• Plusieurs gros champignons;
• oignons;
• oeuf (+ deux de plus pour le remplissage);
• une cuillère de sucre;
• 7 à 8 g de sel;
• 200 ml de kéfir;
• farine - 140-150 g;
• sac de levure en poudre;
• Margarine cuite au four.

Méthode de préparation:

Mélangez d'abord le sel avec le sucre et battez l'œuf avec le mélange. Versez maintenant le kéfir dans la masse d’œufs. La farine et la levure en poudre sont souhaitables à tamiser, puis elles peuvent être versées dans une base liquide. Nous pétrissons toute la masse en brisant soigneusement les mottes. Faites fondre la margarine (environ 150 grammes) et versez-la doucement dans la pâte. Tous remuent une fois de plus. Pour faire la farce, battez deux œufs avec un peu de sel. Nous allons couper le chou et verser légèrement sur l'huile, un peu plus tard, nous allons y mettre les champignons et les oignons hachés. Mettez-le un peu plus ensemble. Nous allons maintenant former notre tarte en gelée avec du chou: huiler la forme avec du beurre et remplir avec la moitié de la pâte. Nous distribuons le remplissage que vous devez remplir avec des œufs battus. Après les œufs, verser le reste de la pâte. Cuire le gâteau au four pendant environ une demi-heure. Nous vérifions l'état de préparation de la manière suivante: nous perçons le gâteau avec un bâtonnet; s'il reste une pâte crue, nous prolongons la cuisson de 10 minutes supplémentaires.

Recette 3: Tarte gelée au chou en mayonnaise

La pâte à tarte peut être cuite à tout moment, même à la mayonnaise. Avec lui, les pâtisseries se révéleront moelleuses et plus rouges, mais plus caloriques. S'il n'y avait pas de kéfir dans le réfrigérateur, n'hésitez pas à prendre la mayonnaise. Et vous pouvez prendre 50 à 50 - la moitié de la mayonnaise, moitié de la crème sure.

Ingrédients requis:

• 250 g de mayonnaise et de crème sure;
• chou;
• sel;
• deux œufs;
• soude;
• Environ cinq cuillères à soupe de farine.

Méthode de préparation:

Dans un bol, mélanger la crème sure avec la mayonnaise, puis casser les œufs et ajouter la farine. Pétrir la pâte correctement, ajouter une demi-cuillère à café de soda et de sel, remuer à nouveau. Pour préparer la pâte sans grumeaux, il est préférable d’utiliser un mélangeur. Hacher le chou, le sel et le ragoût jusqu'à tendreté dans le beurre. Vous pouvez également assaisonner la farce avec du poivre ou d'autres assaisonnements. Nous faisons cuire le plat allant au four avec du beurre, nous le remplissons d’abord avec une moitié de la pâte, puis nous déposons la garniture au chou. Remplissez le chou avec la seconde moitié de la pâte. Mettez le gâteau à cuire à deux cents degrés.

Recette 4: Tarte gelée au kéfir

Tout le monde sait que cuire sur du kéfir s’avère riche et riche et que, dans le cas de la tourte en gelée, il est également faible en gras. Pour la farce, vous pouvez prendre n'importe quoi: légumes, viande hachée ou champignons. Cette recette utilise la farce de pommes de terre et de poisson.

Ingrédients requis:

• 1/2 litre de kéfir;
• Deux ou trois œufs (voir la taille);
• 7 g de sel (environ une cuillère à thé);
• du sucre;
• soude;
• huile de tournesol;
• Farine - à l’œil;
• Banque de poisson en conserve;
• pommes de terre;
• poivre noir moulu;
• Bulbe d'oignon.

Méthode de préparation:

Pour commencer, nous allons faire la farce de poisson pour notre gâteau: nous allons immédiatement conserver la nourriture en conserve à la fourchette dans un bol profond. Râpez l'oignon et coupez les pommes de terre en petits morceaux. Remplir la poêle de beurre et disposer les pommes de terre et les oignons. Légumes prisalivaem et frire jusqu'à la moitié cuite. Transférons les pommes de terre dans une assiette séparée pour les laisser refroidir. Nous passons maintenant à la pâte: éteignez la moitié du soda et battez avec les œufs, une pincée de sucre et du sel. Ajoutez au mélange deux cuillères d'huile végétale et de kéfir. Tous battus à nouveau. Verser la farine en petites portions et remuer. La pâte devrait se transformer en crème sure. Nous prenons la forme, graissons et versons une partie de la pâte. Garnissez les oignons de pommes de terre, puis du poisson. Poivrer légèrement et verser le reste de la pâte. Cuire le gâteau pendant 40 minutes et vérifier qu'il est prêt avec un bâton en bois.

Recette 5: Tarte gelée sur kéfir avec fromage

Une tarte gelée aussi merveilleuse peut être préparée en une demi-heure. Pour la garniture, il faut du fromage et du jambon (ou des saucisses, des saucisses fumées, des saucisses, etc.). Il s'avère même quelque chose comme une pizza paresseuse.

Ingrédients requis:

• Un verre de kéfir;
• une paire d'œufs;
• Un peu de levure chimique;
• Farine grammes 140 (environ un verre);
• fromage - 180-200 g;
• Jambon - autant que le fromage (gramme 200);
• sel;
• Les verts.

Méthode de préparation:

Préparez une pâte simple: mélangez le sel avec la levure chimique (vous pouvez prendre du soda) et battez avec les œufs. Versez le kéfir dans les œufs, mélangez. Ajouter progressivement la farine en mélangeant la masse avec une cuillère. La pâte sur la densité devrait ressembler à des crêpes. Jambon coupé en lanières ou en cubes, frotter grossièrement le fromage. Verts hacher finement. Mélangez le jambon avec du fromage et des herbes - c'est la garniture pour la tarte en gelée. Lubrifiez le moule, versez un peu de pâte et étalez le remplissage, puis versez le reste de la pâte. Et vous pouvez immédiatement mélanger le tout avec de la pâte et remplir la masse avec le formulaire. Nous préparons une tarte en gelée pendant 35 à 40 minutes.

Recette 6: Tarte aux pommes de terre en gelée

Recette simple pour la tarte gelée aux pommes de terre. Pour préparer un tel régal, vous n'avez pas besoin d'être un cuisinier expérimenté, il vous suffit de suivre les instructions. Préparez des pommes de terre et des oignons pour le fourrage; vous aurez besoin de mayonnaise, de kéfir et d’œufs pour la pâte.

Ingrédients requis:

• Emballage moyen de mayonnaise (pour 200 g);
• deux œufs;
• 1/2 l de kéfir;
• sel;
• 1-2 cuillères de sucre;
• farine;
• soude;
• poivre;
• pommes de terre;
• oignon;
• beurre.

Méthode de préparation:

Préparez les pommes de terre pour la garniture: pelez et coupez en fines lanières. Les pommes de terre sont de préférence bouillies pendant 1-2 minutes dans de l'eau bouillante. Nous transformons la pomme de terre dans une passoire et la mettons dans le plat. Ajoutez un morceau de beurre, du sel et du poivre noir. Oignon finement déchiqueter et faire frire jusqu'à coloration dorée, étalez les pommes de terre. De kéfir, mayonnaise, oeufs et farine pétrir la pâte. Il devrait être épais comme des crêpes. Ajoutez également du sel, une cuillère à café de soda et du sucre (deux cuillères pour ceux qui aiment le goût sucré de la pâte). Incorporer la pâte avec un mélangeur. Graisser le moule avec du beurre et remplir avec la moitié de la pâte, puis disposer les pommes de terre et les oignons et verser le reste de la pâte. Nous faisons cuire une tarte gélifiée avec des pommes de terre pendant environ une demi-heure (ou un peu plus).

Recette 7: Tarte Aspic avec pommes de terre et poulet

Poulet et pommes de terre - la combinaison parfaite pour presque tous les plats. Essayez de faire cuire avec leur tarte en gelée, fait maison sera ravi! Pour le test, prenez de la crème sure ou du yogourt classique, ainsi que de la margarine ou de la mayonnaise. Pour le remplissage, rien que des oignons, vous n'avez pas besoin de faire frire.

Ingrédients requis:

• Deux verres de farine;
• Yaourt nature ou crème sure - 200 grammes;
• Margarine - 100 g (ou la même quantité de mayonnaise);
• Trois oeufs;
• sel;
• levure chimique;
• oignon;
• pommes de terre;
• filet de poulet;
• poivre noir moulu;
• Sésame.

Méthode de préparation:

Filet de poulet coupé en fines couches, oignon coupé en fines rondelles. Frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Couper les pommes de terre en fines lanières. De la farine, de la crème sure et de la margarine ramollie (ou de la mayonnaise), pétrir la pâte, ajouter les œufs, le sel et la levure chimique. Lubrifiez la forme avec de l'huile, versez la moitié de la pâte. Garnissez la garniture d'oignons, de poulet et de pommes de terre, assaisonnée de sel et de poivre. Remplissez toute la seconde moitié du test. Saupoudrer le gâteau de graines de sésame, si désiré. Nous avons mis au four pour une heure. Les pommes de terre et le filet de poulet peuvent être pré-frits. Dans ce cas, le temps de cuisson diminuera à 35-40 minutes.

Recette 8: Tarte à usages multiples dans une mijoteuse

Cette recette aidera à nourrir rapidement et savourer toute la famille. Pour la garniture, prenez des œufs, du fromage et des légumes verts - une excellente combinaison pour une pâte moelleuse. La tourte gelée dans une mijoteuse cuit bien et ne brûle pas, comme dans les fours ordinaires.

Ingrédients requis:

• 350 à 400 ml de kéfir (presque deux verres);
• Deux œufs (pour la pâte);
• une cuillère de sucre;
• soude;
• huile végétale;
• farine - 230-240 g;
• Quatre œufs durs (pour le remplissage);
• oignon;
• fromage - 120 g;
• oignons verts;
• Aneth frais.

Méthode de préparation:

Préparez d'abord la garniture pour la tarte: hachez l'oignon, faites-le légèrement frire dans du beurre, hachez l'oignon vert et l'aneth et mettez-le dans la casserole. Frire un peu plus. Les œufs durs sont hachés et mélangés à la torréfaction. Frotter grossièrement le fromage ou le couper en petits cubes, ajouter à la garniture, saler et poivrer. Maintenant nous faisons la pâte: battez les œufs avec du sel, ajoutez une cuillerée de sucre, une cuillère à café de soda et quatre cuillères d'huile végétale, mélangez. Verser le kéfir dans la masse, ajouter la farine et pétrir la pâte. La pâte devrait se transformer en crêpes. Lubrifiez le bol du multicuiseur et remplissez avec la moitié de la pâte. Nous répandons la farce, versons les restes de la pâte. Cuisson en mode “cuisson” 50-55 minutes. Après la cuisson, laissez le gâteau à l'intérieur pendant 15 minutes, puis sortez-le.

Jellied Pie - secrets et astuces des meilleurs chefs

- La tarte en gelée peut être préparée de différentes manières. Quelqu'un met immédiatement la farce sous une forme graissée et la remplit de la pâte entière. D'autres ménagères remplissent d'abord le moule avec la moitié de la pâte, étalent la farce sur le dessus et ne versent ensuite que le reste de la pâte. Si vous souhaitez disposer immédiatement du remplissage, assurez-vous que le formulaire est bien lubrifié et recouvert d'un revêtement antiadhésif;

- Il n'y a pas de proportions définies en termes de farine. Il est préférable de mélanger d'abord tous les ingrédients liquides, puis versez la farine par petites portions. La pâte à la consistance doit être semblable à celle des crêpes ou de la crème sure;

- Vérifiez l'état de préparation de la tarte à l'aide d'un bâton en bois. Si la pâte reste dessus, faites cuire le gâteau pendant encore 10-12 minutes;

- La levure en poudre rendra la pâte riche, poreuse et riche. S'il n'y a pas un tel additif, utilisez de la soude hydratée (pour le kéfir, vous n'avez pas besoin d'éteindre la soude);

- En fin de cuisson, saupoudrer le gâteau de fromage râpé et laisser cuire encore quelques minutes.