Pour une raison quelconque, les bananes sont souvent consommées dans leur forme originale. En fait, ils sont parfaits pour les desserts cuits au four, spécialement combinés avec des biscuits bien frais.
Vous pouvez ajouter des bananes directement à la pâte ou les utiliser comme couche. Dans la première version, nous obtenons d’étonnants gâteaux que l’on peut appeler sans aucun doute charlottes exotiques (ou paradis). Dans la seconde variante, on obtient des gâteaux délicats et parfumés. Que faisons-nous cuire aujourd'hui?
Biscuit à la banane - Principes généraux de la cuisson
Options de biscuits une quantité énorme. Il peut être cuit sur des œufs, avec de la crème sure ou du kéfir. Il existe des recettes de lait, de café et de cacao, avec des chips de noix de coco. Tous seront parfaitement combinés avec des bananes, si elles sont disposées entre les couches de gâteaux, c'est-à-dire pour former un gâteau, compléter avec des crèmes ou d'autres fourrages. Des bananes peuvent également être ajoutées à la pâte, mais une conformité de recette exacte sera requise ici. Un grand nombre de fruits peut être nocif, et si vous en mettez un peu, vous ne sentirez rien.
Les bananes sont toujours utilisées fraîches, vous devez choisir des fruits sans taches noires. Si vous envisagez de couper joliment, prenez alors un fruit dense, afin que les morceaux ne se déforment pas.
Quels sont les bananes combinées avec:
• chocolat, cacao, pépites de chocolat;
• fraises, framboises, divers fruits tendres;
• noix de coco, vanille;
• crème, lait concentré et diverses crèmes légères.
Certains de ces ingrédients peuvent être ajoutés à la pâte, certains produits sont utilisés comme garniture ou pour décorer des desserts faits maison. Dans tous les cas, avec eux un biscuit ennuyeux brillera de nouvelles couleurs, le goût sera plus intéressant et la vue plus amusante.
Biscuit à la banane classique
Ce gâteau peut concurrencer en toute sécurité avec la charlotte classique aux pommes. Cependant, dans la recette, il n'y a pas de secret, préparer un biscuit avec une banane de la même manière.
Ingrédients
• un verre de farine; • trois gros œufs ou quatre petits;
• deux bananes;
• un verre de sucre;
• deux pincements de l'éventreur;
• deux cuillères de poudre pour l'enregistrement.
Cuisson
1. Le ripper est nécessaire pour la sécurité, de sorte que le biscuit est luxuriant et léger. Mélangez-le avec de la farine, veillez à tamiser.
2. Nous prenons un grand bol, vérifions sa pureté, il ne devrait pas y avoir de traces de graisse. Nous cassons les œufs, mélangeons bien avec un mixeur.
3. Après deux minutes, nous ajoutons le sucre, d'abord un quart de verre, après une minute de gaspillage, et ainsi de suite. En quatre étapes, nous le finissons. Il suffit de battre la masse jusqu'à ce qu'elle augmente plusieurs fois.
4. Il est temps de remplir la farine, mélanger, verser dans le formulaire.
5. Nous nettoyons rapidement les bananes, les coupons en cercles épais d'environ un centimètre, nous les dispersons sur toute la surface de la pâte, puis nous pressons légèrement.
6. Et vous devez immédiatement mettre un biscuit au four jusqu'à ce qu'il s'agisse d'un âne. Nous préparons une friandise à la banane à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes.
7. On sort le moule, on laisse un peu debout, puis on met le biscuit dans une assiette, on le refroidit, on saupoudre de sucre en poudre.
Gâteau éponge à la banane «Soleil»
La recette d'un gâteau à la banane léger et délicat à cuire à la mijoteuse est également excellente. Il utilise un fruit, mais si les bananes sont petites, vous pouvez en prendre encore une moitié.
Ingrédients
• 120 grammes de farine;
• banane;
• 7 grammes de ripper;
• deux œufs;
• 1 c. jus de citron;
• 100 grammes de sucre.
Cuisson
1. Épluchez la banane, coupez-la d'abord en morceaux, puis frottez-la à la fourchette dans une purée uniforme. Ajouter le jus de citron, remuer.
2. Battez les blancs d'œufs avec le sucre granulé prescrit jusqu'à l'obtention de pics raides, puis ajoutez les jaunes un à la fois, réduisez la vitesse, étalez progressivement les bananes hachées avec du jus de citron.
3. À la toute fin, nous introduisons de la farine de blé mélangée avec une levure chimique.
4. Graisser le plat allant au four, saupoudrer de farine, étaler la pâte à la banane. Cuire une génoise à 180 degrés.
5. Dès qu'il rougit, on perce avec un cure-dent, vérifions l'état de préparation. Si le bâton est sec, éteignez le four, laissez le gâteau reposer pendant 10 minutes, puis retirez-le.
Biscuit à la banane et à la crème
Un délicieux gâteau relativement facile à préparer. Pour une couche de biscuit avec des bananes, cette recette nécessite une bonne crème grasse à fouetter.
Ingrédients
• cinq œufs;
• un verre de sucre;
• 4 bananes (prenez cinq petites);
• un verre de farine;
• 280 g de crème;
• 120 g de sucre en poudre;
• 2 sacs de vanille.
Cuisson
1. Nous allons préparer un gâteau éponge classique. Par conséquent, nous séparons les blancs dans un bol et les jaunes séparément. Nous divisons le sucre en deux environ, ajoutez-le immédiatement aux jaunes, remuez-le.
2. Les protéines commencent à battre avec un mélangeur sans sucre, comme la formation de mousse pelucheuse, nous commençons à ajouter du sable par petites portions. Battez jusqu'à ce qu'il se dissolve et que la masse se transforme en une mousse bonne et luxuriante. Sortez le mélangeur.
3. Battre les jaunes avec le sucre. Ils ne se transformeront pas en mousse, mais devraient alléger, devenir homogènes, dissoudre le sucre.
4. Ajoutez de la farine et des protéines aux jaunes, mélangez le tout et versez un sac de vanille. Vous pouvez utiliser du sucre vanillé ou quelques gouttes d’essence liquide.
5. Nous déplaçons la pâte à air dans la forme. La génoise est cuite à température moyenne jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ensuite, le gâteau doit être complètement refroidi, coupé en plusieurs morceaux. Si la forme atteint 20 cm, vous obtenez trois gâteaux. Si c'est plus, peut-être que deux.
6. Pour la crème, battre la crème grasse. Dès qu'ils augmentent bien, ajoutez la poudre et le reste de vanille.
7. Tranchez les bananes.
8. Nous graissons des gâteaux, nous mettons des couches de bananes, nous recueillons un gâteau ordinaire.
Gâteau éponge à la banane
La recette du biscuit au chocolat et à la banane, dont la pâte est préparée avec de la crème sure. Le nombre de bananes peut être réduit si elles sont grandes.
Ingrédients
• un verre de crème sure;
• quatre œufs;
• un verre de sucre;
• quatre bananes;
• 10 g de ripper;
• 100 g d'huile;
• 5 cuillères à soupe de cacao;
• 1,4 tasse de farine.
Cuisson
1. Mélanger la crème sure au beurre ramolli, réserver. Si le beurre n'a pas eu le temps de fondre, il peut être fondu. 2. Battre les œufs et le sucre en une mousse forte, travailler à la vitesse la plus élevée du mélangeur pendant au moins dix minutes.
3. Ajouter la crème sure au beurre. Remuez doucement quelques secondes, vous n'avez pas besoin d'interrompre la masse pendant longtemps.
4. Combinez la farine et le cacao, versez-y un sachet de levure chimique. Connectez-vous avec le test principal.
5. Dans un plat graissé allant au four, étaler la moitié de la pâte.
6. Couper les bananes, réparties uniformément sur le dessus de la pâte.
7. Versez le reste de la pâte au chocolat sur le dessus. Si cela ne couvre pas complètement les bananes. Étirer doucement la cuillère. Les lacunes restantes disparaîtront encore lors de la cuisson.
8. Cuire un biscuit à la banane au four pendant environ quarante minutes. Température 180.
Biscuit avec bananes, crème sure et gélatine
Pour ce biscuit, vous pouvez prendre deux gâteaux tout préparés ou les cuire vous-même de 4 à 5 œufs, puis les couper en deux assiettes avec un long couteau.
Ingrédients
• 500 g de crème sure;
• 4 bananes;
• 2 biscuits minces;
• 15 g de gélatine;
• 0,5 tasse de lait;
• un verre de sucre;
• 0,5 tasse de thé sucré;
• vanilline.
Cuisson
1. Au lieu de lait entier, de l'eau peut être utilisée pour dissoudre la gélatine. Mélanger, laisser gonfler. 15-20 minutes suffisent généralement.
2. Combinez la crème sure, la vanille, le sucre et remuez.
3. Les béliers coupés en morceaux. Vous pouvez ajouter quelques baies ou autres fruits, tels que le kiwi. Cela se révélera plus brillant et plus intéressant.
4. Dès que la gélatine gonfle bien, mettez-la dans de l'eau tiède et faites-la chauffer jusqu'à l'obtention d'un liquide. Tous les caillots devraient se dissoudre.
5. Versez la gélatine tiède dans la crème sure, mélangez bien.
6. Ajoutez les fruits hachés, remuez maintenant doucement pour ne pas endommager les morceaux.
7. Mettez le biscuit sous une forme détachable, saupoudrez-le de thé sucré. Étendre la crème sure avec des fruits.
8. Nous recouvrons de biscuit, pressons légèrement le gâteau supérieur et le saupoudrons de thé. Le formulaire est couvert.
9. Laissez le gâteau éponge avec les bananes et la crème au réfrigérateur pendant deux heures. Décorer à volonté, peut être recouvert de glaçage.
Biscuit à la banane dans un multicuiseur
Option biscuit savoureux avec des bananes dans une mijoteuse. Il s'avère que ce n'est pas sec, quelque chose comme le goût d'un petit gâteau.
Ingrédients
• deux œufs;
• 5 g de ripper;
• deux bananes;
• 1 cuillère à soupe. l Roms (facultatif);
• 100 grammes d'huile;
• 60 grammes de sucre;
• 120 grammes de farine.
Cuisson
1. Épluchez les bananes, mettez-les dans un bol et pétrissez doucement avec une fourchette jusqu'à obtenir un gruau tendre. Si du rhum est ajouté, nous le mélangeons à cette masse.
2. L'huile doit être bien ramollie. Vous pouvez chauffer quelques secondes au micro-ondes.
3. Ajoutez du sucre au beurre. Battez avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
4. Ajoutez d'abord un œuf au beurre, puis le second. À chaque fois, interrompez soigneusement la masse.
5. Maintenant, ajoutez les bananes pilées, remuez.
6. À la toute fin, versez la farine mélangée à la levure chimique. Nous apportons la pâte à l'homogénéité, nous passons du gobelet graissé au multicuiseur.
7. Cuire un biscuit à la banane pendant une heure dans le programme de cuisson.
Gâteau éponge à la banane - Trucs et astuces
• Comment choisir une bonne banane? Par odeur! Si elle produit un arôme agréable même à travers la peau, elle sera certainement douce et savoureuse. Les exotiques du sol ne sentent pas du tout.
• Les gâteaux aux biscuits peuvent être saupoudrés non seulement de sucre glace. Les copeaux de noix de coco sont idéalement combinés avec des bananes. Pour le faire coller, la surface est recouverte de sirop de sucre ou de miel fondu, une fine couche de confiture.
• Pour éviter que les tranches de banane ne restent trop longtemps dans l'eau, immédiatement après les avoir nettoyées et coupées, saupoudrez-les de jus de citron. Vous pouvez diluer un peu d'acide citrique sec.
