Les soupes de fruits sucrés sont des plats légers et savoureux.
Ils peuvent être préparés pour le petit-déjeuner ou le thé de l'après-midi, servis comme dessert ou gâterie pour les enfants.
Et une telle soupe cuite rapidement, composée des ingrédients les plus simples et toujours réussie!
Soupe de fruits - Principes généraux de cuisson
Pour la cuisson des soupes, utilisez n'importe quel fruit. Ils peuvent être frais, congelés, séchés. Des baies peuvent leur être ajoutées. Tous les ingrédients avant utilisation, vous devez rincer, nettoyer, enlever les os, s’ils existent. Ensuite, les produits sont coupés ou effilochés, ils en font souvent des décoctions - des compotes. Ils servent de base, c'est-à-dire de bouillon.
Parfois, les soupes de fruits sont préparées à base de produits laitiers, de jus de fruits, de gelée, de boissons gazeuses. Divers bonbons peuvent être ajoutés: chocolat, guimauves, gaufres, bonbons. Pour l'arôme mis vanille, cannelle, clou de girofle, diverses essences.
Recette 1: Soupe de riz aux fruits avec carottes
La recette est une soupe de fruits sucrée mais nourrissante et nutritive. Le riz peut être utilisé de n'importe quelle manière: long, rond, grand ou petit, cuit à la vapeur. Les fruits séchés donnent assez de douceur au plat, mais si ce n'est pas assez, vous pouvez ajouter du sucre.
Ingrédients
• 80 grammes d'abricots secs;
• 80 grammes de raisins secs;
• 50 grammes de riz;
• 3 pommes;
• 1,6 litre d'eau;
• 1-2 carottes.
Du sucre à votre goût.
Cuisson
1. Faire bouillir de l'eau. Ajouter la carotte râpée et mettre à ébullition pendant trois minutes.
2. Ajouter le riz lavé plusieurs fois et cuire ensemble.
3. On lave les fruits secs, on enlève les brindilles des raisins secs, on coupe les abricots secs en cubes.
4. Nous nettoyons les pommes et les coupons en cubes.
5. Jette alternativement des fruits secs, après quoi nous jetons des pommes. Chaque fois que nous donnons la soupe à ébullition. 6. Cuire jusqu'au riz prêt. À la fin, nous essayons, si nécessaire, nous transpirerons.
7. Servir cette soupe peut être chaud ou froid.
Recette 2: Soupe aux fruits et au yaourt «Facilité»
La recette la plus simple pour une soupe de fruits sans cuisson. Au lieu du yogourt, vous pouvez utiliser l’entrée, le lait aigre, le ryazhenka ou le kéfir.
Ingrédients
• 1 banane;
• 1 orange;
• 1 pomme;
• 500 ml de yaourt à boire;
• sucre, vanille, cannelle à volonté.
Cuisson
1. Nous nettoyons la pomme et coupons-la en petits cubes d’au plus 0,5 cm. Sinon, les morceaux dans la soupe seront durs.
2. Nous pelons aussi l'orange, la divisons en tranches et les coupons en morceaux. Envoyé dans un bol à la pomme.
3. Ajoutez une banane, qui doit également être pelée et coupée. Ici, la taille des morceaux peut être quelconque, car la banane est assez molle.
4. Si le yogourt est doux, vous ne pouvez rien ajouter. Si vous utilisez des produits laitiers non sucrés, ajoutez du sucre, de la cannelle et de la vanille, mélangez bien pour dissoudre.
5. Remplissez les fruits en tranches et goûtez la soupe!
Recette 3: Soupe de fruits de okrochka
Les enfants seront ravis de cette soupe aux fruits. Dessert merveilleux, surtout pour l'été. Au lieu de limonade, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre eau gazeuse, mais uniquement pour éviter de contredire le goût du fruit. Par exemple, le cola ou l'estragon ne fonctionnent pas.
Ingrédients
• 2 bananes;
• 1 litre de limonade;
• plusieurs cubes de chocolat;
• 2 pêches ou 4 moitiés en conserve;
• 1-2 kiwis;
• de la glace.
Cuisson
1. Épluchez les bananes, coupez-les en premier, puis en travers.
2. Coupez les pêches en deux, retirez l'os, puis coupez-le en deux et coupez-le en fines tranches.
3. Nous nettoyons le kiwi, coupé en quatre parties et également en tranches.
4. On remue les fruits, on arrange dans des assiettes.
5. Au moment de servir, versez de la limonade, mettez une cuillerée de crème glacée et 1-2 cubes de chocolat.
Recette 4: Soupe de fruits aux quenelles
Il s'avère que les boulettes sont délicieuses non seulement dans le premier plat habituel. Dans la soupe aux fruits, ils trouveront aussi une place! Les fruits secs peuvent être utilisés de manière absolue: raisins secs, pommes, pruneaux, poires, abricots secs, etc. Mais il est préférable de mélanger, pas un seul type.
Ingrédients
• 200 grammes de fruits secs;
• 2 litres d'eau;
• le sucre;
• 100 ml de crème sure;
• 2 œufs;
• farine;
• pincée de sel.
Cuisson
1. Lavez les fruits secs, versez de l'eau et faites bouillir. Mais pas à la pleine préparation. Les fruits ne doivent pas bouillir et devenir insipides.
2. Ajoutez du sucre au goût.
3. Pour les raviolis, battre deux œufs dans un verre avec une pincée de sel et compléter avec du lait ou de l'eau. Combiner avec de la farine et pétrir la pâte molle. Selon la consistance, comme pour les crêpes.
4. Ramassez la pâte avec une cuillère et déposez-la dans une compote bouillante. Plus les morceaux sont petits, plus les boulettes seront précises.
5. Faites bouillir pendant environ trois minutes jusqu'à cuisson complète.
6. Ajoutez une cuillerée de farine à la crème sure, mélangez-la et mettez-la dans la soupe, faites bien bouillir le plat et éteignez-le. Avant de servir, refroidir à 5 degrés, mais peut être consommé frais.
Recette 5: Soupe de fruits avec boulettes de riz
Une particularité de cette soupe aux fruits est l'ajout de boulettes de riz. Pour le plat, vous pouvez utiliser absolument tous les fruits et les baies, nous allons cuisiner avec des pommes.
Ingrédients
• 700 grammes de pommes;
• 300 ml de lait;
• 100 grammes de riz rond;
• 30 grammes de sucre;
• 50 ml de crème.
Cuisson
1. Lavez les pommes, retirez la peau. Couper en cubes, verser de l'eau et faire bouillir jusqu'à obtenir des morceaux mous. Mais assurez-vous qu'ils ne se résument pas. Cela arrive souvent avec les pommes d'été. Bouillon frais.
2. Lavez le riz, mais pas avant l’eau claire. Nous avons besoin d’une bouillie visqueuse, il suffit donc de laver la pollution.
3. Faites bouillir le riz pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante. Égoutter le bouillon, verser le lait bouillant et faire bouillir un gruau épais, ajouter le sucre cristallisé. 4. Mettez la bouillie dans une assiette en une couche homogène et laissez refroidir. Ensuite, coupez les boulettes. Toute forme: cubes, carrés, diamants, triangles. Si la bouillie est bien congelée, ce sera facile à faire.
5. Répartir les boulettes dans des assiettes, verser sur la soupe froide et ajouter la crème.
Recette 6: Soupe aux fruits et au chocolat
La soupe de fruits au chocolat n'est qu'un miracle! Pour le faire, vous avez besoin de n'importe quel jus: orange, pomme, raisin, vous pouvez prendre un mélange de plusieurs types. Le chocolat peut prendre du lait ou du noir.
Ingrédients
• 4 jaunes;
• 100 grammes de chocolat;
• 4 cuillères de sucre en poudre;
• 1 pincée de vanille;
• 500 ml de jus;
• 500 ml d'eau.
Cuisson
1. Versez l'eau dans la casserole, ajoutez les morceaux de chocolat et placez sur le feu. Le chocolat va fondre, laissez le mélange bouillir.
2. Combinez les jaunes avec la poudre et la vanille, mélangez et ajoutez un peu de jus, versez un filet fin dans le chocolat chaud. Dans le processus, vous devez remuer constamment pour que l'œuf ne soit pas courbé.
3. Entrez le jus restant, réchauffez la masse, elle deviendra plus épaisse.
4. Dès que l'eau commence à bouillir, vous devez l'éteindre. Fait!
Recette 7: Soupe de yaourt aux fruits
Vous pouvez faire cuire une telle soupe avec n'importe quels fruits et baies, mais elle est particulièrement efficace avec les melons, les bananes, les pêches et les oranges. Le yogourt peut être pris naturel ou avec des additifs, mais en buvant, il ne doit pas être épais.
Ingrédients
• 0,5 kg de melon;
• 8 trucs d'abricots secs;
• 1 orange;
• 0,5 grenade;
• 1 litre de yaourt.
Cuisson
1. Nettoyez le melon, coupez-le en petits dés et jetez-le dans un bol ou une casserole.
2. Faites tremper les abricots secs dans de l'eau chaude, mais pas de l'eau bouillante, laissez-les gonfler et coupez-les en 4 parties, puis envoyez-les au melon.
3. Ajouter l’orange pelée et coupée en dés.
4. Remplir avec du yaourt, mélanger et verser dans des assiettes. 5. Saupoudrer de graines de grenade et le tour est joué!
Recette 8: Soupe de nouilles aux fruits
La recette est une merveilleuse soupe de fruits très savoureuse et assez riche. Il peut être cuit non seulement avec des pâtes, mais aussi avec d'autres pâtes.
Ingrédients
• 1 pomme;
• 1 poire;
• 0,5 tasse de petits vermicelles;
• 1 boule d'amidon;
• 1 litre d'eau.
Ajoutez du sucre au goût.
Cuisson
1. Faites bouillir les vermicelles dans de l'eau salée de la manière habituelle, puis ajoutez une passoire.
2. Coupez la pomme et la poire en cubes, faites bouillir dans 900 grammes d’eau, nous allons compoter la compote.
3. Dans l'eau restante, diluez l'amidon et ajoutez-le au bouillon bouillant.
4. Dès que la soupe commence à épaissir, mettez-y les pâtes cuites.
5. Donnez à ébullition et peut être versé dans des assiettes!
Soupes aux fruits - Trucs et astuces
• Si vous voulez sucrer une soupe de fruits, il n'est pas nécessaire d'utiliser du sucre. À cette fin, le miel se comporte également remarquablement bien. Les personnes qui perdent du poids peuvent utiliser un substitut hypocalorique.
• Lors de la préparation de la compote pour la soupe, il n'est pas nécessaire que les fruits soient prêts à l'emploi. Sinon, ils n'auront aucun goût.
• Comment décorer une soupe sucrée? Vous pouvez saupoudrer de noix de coco, de pépites de chocolat, ajouter une boule de crème glacée et presser la crème fouettée. Rechercher efficacement des tranches de fruits bouclés ou des baies de couleur contrastante.
